GRavintola- ja ruoka-alan ammattilaisten tapahtuma Gastro Helsinki siirtyy maaliskuusta toukokuulle. Helsingin Messukeskus haluaa toimia vastuullisesti ja varmistaa asiakkailleen mahdollisuuden tapahtuman täysipainoiseen valmistautumiseen ja turvalliseen osallistumiseen. Viisi Tähteä Median..
MBerliinissä Savu-ravintolallaan Michelin-tähden kokannut Sauli Kemppainen avaa ensi vuoden elokuussa oman ravintolan Fredriksbergin taloon Helsingin Konepajan alueelle. Kemppainen lupaa, että hän tuo ravintolaansa ruokakonseptin, jonka kaltaista ei ole..
JHelsinkiläinen kokki Johan Kurkela on Suomen edustaja maailman merkittävimmässä kokkikipailussa, Bocuse d’Orissa. Kurkelan tiimi peittosi kokeneiden kokkien, Ismo Sipeläisen ja Kristian Vuojärven, joukkueet Helsingissä keskiviikkona järjestetyssä karsintakilpailussa. Kurkelan..
WTallinnalainen 180° by Matthias Diether on tämän hetken Viron paras ravintola ruotsalaisen White Guide -listauksen mukaan. Toiseksi listalla on noussut toinen tallinnalaisravintola, Fotografiska. Fine dining elää Virossa renessanssia…
ARavintoloiden ja vähittäiskaupan ruokien jakeluun on syntymässä jättikauppa. Yhdysvaltalainen DoorDash ilmoitti myöhään tiistai-iltana ostavansa suomalaisen ravintola-annosten kotiinkuljetusta harjoittavan teknologiayritys Woltin. San Franciscossa Yhdysvalloissa tiistain ja keskiviikon välisenä yönä..
ONaisten asiantuntijuuden vähättely on yleistä olut- ja panimoalalla. Olutliiton teettämän häirintäkyselyn perusteella panimoalan slangi panopuheineen koetaan työpaikolla häiritsevänä ja henkilökohtaisesti loukkaavana. Asiakaspalvelussa olevat ammattilaiset kertovat myös kokeneensa sekä..
RRestel Food&Events Tapahtumaravintolat on ostanut yhden Kotkan tunnetuimmista ravintoloista. Ravintola Keisarinsataman liiketoiminta siirtyy Restelille ensi vuoden alusta. Liikekokonaisuus sisältää yhden kaupungin suosituimmista ruokaravintoloista sekä kokous- ja juhlatilat historiallisesti..
KKim Päivästö helsinkiläisestä Ravintola Inarista on Vuoden Kokki 2021. Vuoden tarjoilija on Henna Kolehmainen Ravinteli Huberista Tampereelta. Kilpailujen finaalit käytiin perjantaina ja lauantaina Helsingin Messukeskuksessa. Helsingin Messukeskuksen Viinikylä..
LKondiittori Markus Hurskaisen Makeeta on Vuoden keittokirja. Ruokatoimittajat ry:n myöntämä palkinto luovutettiin Helsingin Messukeskuksessa perjantaina. Kunniamaininnan saa Pirkko Sallinen-Gimplin kirjoittama Suuri karjalainen piirakkakirja. Makeeta-kirjassa (Teos) kondiittori Markus Hurskainen..
HJuustonystävien seura Juustopöytä ry on myöntänyt Kultainen Juustohöylä -palkinnon sastamalalaiselle Herkkujuustolalle. Palkintoraatia ihastutti Herkkujuustolan monipuolinen osaamiseen ja kädentaitoon perustuva palvelukonsepti sekä valloittavat ja herkulliset juustot tarinoineen. Palkinto jaettiin..
AThe Helsinki Distilling Company avaa Helsingin Sörnäisissä sijaitsevaan yli 150 vuotta vanhaan jääkellariin maailmanluokan viskien kypsytyskellarin maistelutiloineen. Viskikellari muodostaa yhdessä viski- ja ginitislaamon sekä ravintolan kanssa Pohjoismaiden mittakaavassa..
VKokkien ja tarjoilijoiden SM-kisat käydään Messukeskuksen Viinikylä-kokonaisuudessa puolentoista viikon kuluttua. Samaan aikaan avoinna on myös Helsingin Kirjamessut. Finalisteja Vuoden Kokki -kisassa on mukana yhdeksän ja Vuoden Tarjoilija -kilpailussa..
OHelsingin Matkamessut muistuttaa, että taas on lupa matkustaa. Ruokamatkailu on yksi kasvavista trendeistä ja tärkeä syy lähteä matkalle. Matkamessut järjestetään Messukeskuksessa 20.–23. tammikuuta 2022. Poikkeuksellinen ajanjakso on ravistellut..
KSuomen joukkue oli kuudes Bocuse d’Or 2021 -kilpailun finaalissa Ranskan Lyonissa. Kotijoukkue Ranska jyräsi kilpailussa kultamitalille. Tanska oli toinen ja Norja kolmas. Kokkien epäviralliseksi MM-kisaksi kutsuttu Bocuse d’Or..
SMaailman arvostetuimman kokkikilpailun, Bocuse d’Orin, finaali käynnistyi Ranskan Lyonissa sunnuntaina. Mikko Kaukosen johtama Suomen joukkue kilpailee maanantaina klo 10.18 alkaen. Kaukonen tavoittelee palkintosijoja annoksilla, jotka esittelevät syksyisen suomalaisen..
MMetsäravintola Nielu on voittanut vuoden 2021 Suomen paras ruokamatkailutuote -palkinnon. Arviointiraadin mukaan Nuuksion kansallispuistossa toimiva Nielu on upea ja tyylikkäästi erilainen ravintola, jossa fine dining tuodaan keskelle suomalaista..
VSuomalaisen Hartwallin omistaja, Royal Unibrew, ostaa virolaisen Tanker Breweryn. Kaupalla Royal Unibrew aikoo vahvistaa asemiaan Viron paikallisilla olutmarkkinoilla. Tanskalaisjätin tarkoituksena on myös tukea Tankerin kasvua sekä parantaa virolaispanimon..
RHelsinkiläisen Ravintola Murun viinilista on kerännyt viime kuukausina suuren määrän arvostettuja tunnustuksia. Elokuussa Muru sai Wine Spectatorilta ainoana Suomessa kaksi lasia Wine Awardsissa. Murun sisarravintola Pastis palkittiin yhdellä..
KKirsi Seppänen tamperelaisesta Ravinteli Berthasta on voittanut sommelierien Suomen mestaruuden jo toisen kerran. Ensimmäinen mestaruus hänellä on vuodelta 2018. Finaalissa toiseksi sijoittui Antero Niemiaho helsinkiläisestä Ravintola Vinkkelistä. Kolmanneksi..
VThe Helsinki Distilling Company on tislannut yrteistä ja mausteista ensimmäisen suomalaisen kirkkaan alkoholittoman tisleen. Helsinki Nollaa voi ginin tavoin käyttää juomasekoitusten ja drinkkien pohjana. ”Alkoholiton alkoholi” on myynnissä..
SSuomen Bocuse d’Or -edustajan paikasta kaudelle 2022–2023 kilpailee kolme monessa liemessä keitettyä kokkia. Helsingissä marraskuussa pidettävissä karsinnoissa kisakeittiössä mittaa toisistaan ottavat Johan Kurkela, Ismo Sipeläinen ja Kristian Vuojärvi…
HHelsingin vanhan linja-autoaseman tiloihin valmistuvan Kulttuurikasarmin rakentaminen alkaa syyskuussa. Ravintolayhtiö NoHo Partners suunnittelee vanhan kasarmirakennuksen yhteyteen jopa 1000 asiakaspaikan elämyskeskusta, joihin tulee kuusi erilaista ravintolaa. Niiden joukossa ovat..
SSavonlinnalaisen pienpanimon Olaf Brewingin oluita on alettu valmistaa Jaraguá Do Sulin kaupungissa Brasiliassa. Itäsavolaisia oluita pannaan paikallisessa Cherokee Brewing -panimossa, runsaat 500 kilometriä São Paulosta lounaaseen. Oluiden valmistus..
SKuluvan heinäkuun lopussa tuomaroitavaan Suomen Paras Olut 2021 -kilpailuun on ilmoittautunut peräti 441 olutta 60 panimolta. Suosituimmat kilpailusarjat ovat India Pale Ale, American Pale Ale, hapanoluet, maustetut oluet..
POn selvää, että nykyinen luonnonvarojen hyödyntäminen on ilmastonmuutoksen torjumisen takia tiensä päässä. EU:n katse on Suomen metsissä, joiden käytön päätöksentekoa halutaan siirtää Brysseliin. Suomen kannalta ratkaisu saattaa kuitenkin..
RKaksikymmentä tunnettua ravintoloitsijaa ja ravintolatyöntekijää lähetti tiistaina avoimen kirjeen ravintolarajoituksista vastaavalle perhe-ja peruspalveluministeri Krista Kiurulle. Alan ammattilaiset vaativat ravintoloihin kohdistuvien turhien rajoitusten ja säädösten purkamista. Kirjeessä todetaan, että..
RHelsinkiläinen Ravintola Palace on maan paras ravintola. Palace äänestettiin voittajaksi Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2021 -äänestyksessä toisena vuonna peräkkäin. Seuraavina olivat helsinkiläiset BasBas, Savoy, Alexanderplats ja Bardot. Horeca-alan..
SViisi Tähteä -verkkomedian järjestämän perinteisen Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2021 -äänestyksen tulokset julkistetaan virtuaalisessa verkkolähetyksessä Helsingin Messukeskuksessa. Ohjelma lähetetään Viiden Tähden YouTube-kanavalla torstaina 20. toukokuuta kello 13.45 alkaen…
VVilja Valliranta turkulaisesta ravintola Rosterista vei voiton alle 27-vuotiaiden kokkien SM-kisoissa. Jyväskylässä viikonvaihteessa järjestetyssä kilpailussa. Toiseksi sijoittui Severi Heikkinen Jyväskylän Art Cateringista. Kolmossijan otti Jonne Hänninen Tampereen TAMK..
OOlvi on ostanut Tanskan neljänneksi suurimman panimon. Iisalmelaisyhtiö on hankkinut enemmistöosuuden perinteisestä Bryggeriet Vestfyen -panimoyhtiöstä. Kauppahinta on lähes 6,8 miljoonaa euroa. Suomalainen panimokonserni Olvi Oyj on ostanut enemmistöosuuden..
RAstioiden ja keittiötarvikkeiden tukkumyyjä E.Ahlstöm on aloittanut ravintola-astioiden entisöintipalvelun, jonka avulla on mahdollista palauttaa loppuun käytetyt posliiniastiat uudelleen kiertoon. AINIA-kiertotalouspalvelu vähentää kuluneista astioista syntyvää jätemäärää ja pienentää ympäristön..
SIlmoittautuminen Suomen Paras Olut -kilpailuun on alkanut Jo 11. kerran järjestettävä kilpailu seuraa oluen kuluttajien ja valmistajien trendejä. Tänä vuonna kisassa nimetään Suomen parhaiden oluiden ohella paras gluteeniton..
