Kategoria: Kansi

I
Categories
14.3.2026

Ilmiöanalyysi 50 Parasta Ravintolaa -listasta – Kun bistro halusi olla muuta kuin bistro, se unohti, miksi se on olemassa

Suomalainen bistro syntyi rennon ruokailun tarpeesta, mutta muuttui vuosien myötä kokkivetoiseksi hybridiksi, jossa tekninen kunnianhimo ja 3-5 ruokalajin menut syrjäyttivät alkuperäisen idean. ”Bistrokulttuuri on korjausliikkeen..
Lue lisää
R
Categories
11.3.2026

Ravintola Palace yhä ykkönen Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listalla

Helsinkiläinen Ravintola Palace on edelleen maan paras ravintola. Palace vei nimiinsä Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestyksen jo seitsemännen kerran peräkkäin. Ravintola-alan ammattilaisten äänestyksessä toiseksi tuli..
Lue lisää
P
Categories
3.3.2026

Palkittu Aitoo perunarieska sai EU:n nimisuojan

Hämeessä valmistettu Aitoo perunarieska on saanut EU:n Suojattu maantieteellinen merkintä -nimisuojan. Aitoo perunarieskan maantieteellisen alueen muodostavat Pirkanmaa ja Kanta-Häme. Penttilän tila Pälkäneeltä ja gluteeniton leipomo..
Lue lisää
S
Categories
13.2.2026

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2026 -äänestys päättyy sunnuntaina – Julkistaminen Gastro-messuilla maaliskuussa

Viisi Tähteä -verkkomedian järjestämä Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2026 -äänestys on loppusuoralla. Äänestysaikaa on vielä sunntai-iltaan 15. helmikuuta saakka. Tulokset julkistetaan Gastro Helsinki -messuilla 11...
Lue lisää
S
Categories
17.1.2026

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2026 -äänestys käynnistyi – ennätysmäärä ammattilaisia kutsuttu mukaan

Nyt äänestetään, miltä suomalainen ravintolakulttuuri näyttää vuonna 2026. Viisi Tähteä -verkkomedian järjestämä Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestys avautui Helsingin Matkamessuilla perjantaina. Maan parhaat ravintolat laitetaan..
Lue lisää
S
Categories
12.1.2026

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2026 -äänestys käynnistyy perjantaina 16.1. Helsingin Matkamessuilla

Viisi Tähteä -verkkomedian järjestämä Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2026 -äänestys avautuu Helsingin Matkamessuilla perjantaina 16.1. kello 16.00. Äänestysaikaa on kuukausi eli 15.2. saakka. Tulokset julkistetaan..
Lue lisää
M
Categories
10.1.2026

Miksi ruoanlaitosta tuli kilpailu – Mitä kokkikilpailut oikeasti mittaavat

Miten tässä näin kävi, että ruoanlaitosta tuli kilpailu. Kokkikilpailut kuten Bocuse d’Or ja Vuoden Kokki -kilpailut keräävät kokkeja kilpailemaan. Myös television kokkiohjelmat ovat muuttuneet kilpailemiseksi...
Lue lisää
U
Categories
9.1.2026

USA:n uudet ruokasuositukset kääntävät pyramidin kärjelleen – Punainen liha, muna ja eläinrasvat tekevät paluun

Yhdysvaltain uudet ravitsemussuositukset 2025–2030 kääntävät aiemmat opit päälaelleen. Suositukset tarkoittavat merkittävintä ravitsemuspolitiikan uudelleenmäärittelyä maan historiassa. Viesti on yksinkertainen: syö oikeaa ruokaa, älä ultraprosessoituja tuotteita. Lisäksi..
Lue lisää
R
Categories
19.12.2025

Ravintola-ammattilainen: ole mukana tekemässä Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2026 -listaa

Ravintola-ala elää juuri nyt yhtä nykyhistoriansa kiinnostavimmista vaiheista. Uusia ravintoloita syntyy rohkeammin kuin pitkään aikaan, konsepteja ravistellaan ja rajoja rikotaan – samaan aikaan moni joutuu..
Lue lisää
F
Categories
17.12.2025

FFCR Helsinki on ravintola-ammattilaisen tammikuun tärkein työpäivä

Tammikuu on ravintola-alalla tunnetusti muita hiljaisempi kuukausi. Siksi se on oikea hetki investoida omaan osaamiseen ja uusiin ideoihin. FFCR Helsinki on vakiinnuttanut asemansa ravintola-alan ykköstapahtumana,..
Lue lisää
T
Categories
16.12.2025

Turku hakee kokkien MM-kisojen Euroopan-karsintojen isännäksi vuonna 2028

Bocuse d’Or Academy Finland, Turun kaupunki ja MMM ovat jättäneet yhdessä hakemuksen Bocuse d’Or Europe 2028 -kilpailun järjestämisestä Turussa. Toteutuessaan kisaisännyys toisi Suomeen Euroopan arvostetuimman..
Lue lisää
K
Categories
4.12.2025

Kantapöydässä: Kurvin lennonjohto sulkee ovensa – Kolme Kaisaa lopettaa yli 60 vuoden jälkeen

Osa helsinkiläistä kapakkahistoriaa painuu muistojen kultaisille lehdille, kun Kurvissa toimiva näköalaravintola Kolme Kaisaa sulkee ovensa vuodenvaihteeseen mennessä. Lennonjohdoksi kutsuttu Kolme Kaisaa avasi ovensa syksyllä 1964...
Lue lisää
K
Categories
23.11.2025

Kolumni: Ravintolat haluavat julkisuudelta silkkihansikkaita – mutta median tehtävä ei ole luoda mainoskampanjoita

Ravintola-ala kokee arvostuksen puutetta ja painostavaa kielteistä julkisuutta. Ravintolayhtiöt toivovat, että media pidättäytyisi alan negatiivisista uutisista ja tarjoaisi vain positiivisia tarinoita – käytännössä ilmaista brändäystä...
Lue lisää
V
Categories
20.11.2025

Viinibaari Apotek näyttää toisen puolensa – Viinin kanssa keskusteleva keittiö on voimissaan

Lapinlahdenkadun ja Eerikinkadun kulmassa sijaitseva helsinkiläisen viinikulttuurin maamerkki, Viinibaari Apotek, on vakuuttanut viiniväkeä jo viiden vuoden ajan. Ruoka on kehitystyössä nostettu vahvasti esiin viinin rinnalle...
Lue lisää
R
Categories
26.10.2025

Ruoan pimeä aine: Ravitsemustieteen vallankumous, joka muuttaa ymmärryksen ruoan vaikutuksesta

Kun unkarilaisamerikkalainen fyysikko Albert-László Barabási ryhtyi esittelemään ruoan ”pimeätä ainetta”, ravitsemusasiantuntijat EU:ssa ja Yhdysvalloissa alkoivat kiemurrella vaivaantuneina. Syystäkin. Ruoan pimeä aine on tieteellinen ja poliittinen..
Lue lisää
H
Categories
18.10.2025

Hiljaiset pöydät: miten ravintolat kadottivat asiakkaat – Ja miten heidät voi löytää uudelleen

Ravintoloiden talousahdinko on ollut ennustettavissa pitkään. Taustalla on Suomen talouskasvun surkeus, mutta tärkeimpänä on se, että ravintolat eivät vastaa asiakkaiden muuttuneisiin tarpeisiin. On aika kuunnella..
Lue lisää
V
Categories
12.10.2025

Viiden Tähden vastaavat toimittajat Eeropekka Rislakki ja Heikki Kähkönen julkaisevat kaksi kirjaa

Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki ja toimituspäällikkö Heikki Kähkönen julkaisevat kaksi hyvin erilaista tietokirjaa peräkkäisinä päivinä. Rislakin kirja ”Kulinaariset aikakirjat – Vihollisen kanssa ei aterioida..
Lue lisää
S
Categories
7.10.2025

Suomen ainoa osterifestivaali järjestetään jälleen marraskuussa Helsingin Tukkutorilla

Osterikulttuurin ystäville on luvassa makuhermoja kutkuttelevia hetkiä, kun Oyster Fest 2025 järjestetään lauantaina 15. marraskuuta Helsingin Tukkutorilla. Vuosi sitten ensi kertaa järjestetty osterifestivaali keräsi runsaasti..
Lue lisää
V
Categories
27.9.2025

Vastuullisempaa ravintolakulttuuria kohti – no show -ongelma on ratkaistavissa

Peruuttamattomat varaukset eli no show -tapaukset aiheuttavat ravintoloille mittavia ongelmia: raaka-aineita menee hukkaan, henkilöstöä mitoitetaan turhaan ja liikevaihto kärsii. Ongelma on tuttu kaikille ruokaravintoloille bistroista..
Lue lisää
T
Categories
20.9.2025

Tyhjä pöytä on aina tappio – Ravintolat voivat hallita no show -ilmiötä

No show -ilmiö kurittaa ravintoloita kaikkialla, mutta teknologia ja ravintoloiden varausjärjestelmät tarjoavat siihen helpotuksen. Pöytävarausjärjestelmä Quandoo kokoaa varaukset yhteen, lähettää muistutuksia ja mahdollistaa peruutukset muutamalla..
Lue lisää
L
Categories
19.9.2025

Lihapullia kansalle, tähtiä eliitille – Tukholman ja Helsingin ruokasota matkailijan sielusta (lue: lompakosta)

Kaupunkien välisessä matkailustrategisessa ruokasodassa Tukholma ei taistele vain lihapullilla, vaan datalla, tarinoilla ja syvällisellä ymmärryksellä siitä, mitä matkailija todella haluaa. Kysymys on yksinkertainen: ollako kaupunki,..
Lue lisää
W
Categories
4.9.2025

Wihuri Metro-tukku ottaa vastuun ravintola-alan SM-kilpailujen järjestämisestä

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailujen järjestelyvastuu siirtyy ensi vuoden alusta ELO-säätiöltä Wihuri Metro-tukulle, joka on ostanut oikeudet kilpailujen tavaramerkkeihin. Käytännössä kisat jatkavat perinteiseen tapaan,..
Lue lisää
O
Categories
2.9.2025

Olvi ostaa Latvian suurimman itsenäisen pienpanimon

Olvi vahvistaa asemaansa Latviassa ja hankkii omistukseensa Valmiermuižas alus -panimoyhtiön. Vuonna 2009 perustettu Valmiermuižas on tämän hetken Latvian merkittävin yksityinen pienpanimo, joka toimii Pohjois-Latvian Valmierassa...
Lue lisää
M
Categories
28.6.2025

Merimatkoja, mausteita ja tarinoita – Victor’s Garden tarjoaa uusia makuideoita ja Victors Krog Helsinki-klassikoita

Tervetuloa tarinaan, joka alkoi yli 140 vuotta sitten. Uudet ravintolat, Victor’s Garden ja Victors Krog sijaitsevat Helsingin vanhimpiin kuuluvan kivitalon kivijalassa, legendaarisessa osoitteessa Eteläranta 16...
Lue lisää
V
Categories
27.5.2025

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kisojen finalistit valittiin Turussa

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailujen finalisti ovat selvillä. Kummassakin kisassa arvostetusta tittelistä ja 10 000 euron palkinnosta kilpailee kuusi nuorta ammattilaista. Finaalit käydään ensi..
Lue lisää
S
Categories
24.5.2025

Sami Tallbergin ruoassa luontoyhteys, taide, vapaus ja merkityksellinen elämä nivoutuvat yhteen

Sami Tallberg on herättänyt huomiota kulinaristien keskuudessa koko 28-vuotisen keittiömestariuransa ajan. Hän on villiyrttien ja -vihannesten pioneeri Suomessa, ja hänen Villiyrttikeittokirjastaan otettiin toukokuussa jo 13...
Lue lisää
S
Categories
30.4.2025

Sima on raikas ja kansainvälinen herkkujuoma

Sima on paljon muutakin kuin kupliva vappujuoma. Hunajasimaa on valmistettu nykyisen Suomen alueella satoja vuosia. Sima mainitaan jo kansalliseepoksemme Kalevalan tarinoissa, joissa se on pitojen..
Lue lisää
M
Categories
29.4.2025

Malja paremmalle maailmalle – juomakulttuuri auttaa yhteisöjä rakentamaan luottamusta, edistää luovuutta ja lujittaa poliittista päätöksentekoa

Alkoholi toimii sosiaalisena voiteluaineena juhlissa ja kokoontumisissa sekä pariutumisen rituaaleissa. Harvemmin kuitenkaan pohditaan päihtymyksen historiallista merkitystä yhteiskuntien muodostumisessa. Brittiprofessori Edward Slingerland väittää, että alkoholi auttaa..
Lue lisää
J
Categories
14.4.2025

Joel Manninen Rovaniemeltä on nuorten kokkien Suomen mestari

Rovaniemeläisen Sky Kitchen & View -ravintolan keittiömestari Joel Manninen voitti viikonvaihteessa käytejen nuorten kokkien Suomen mestaruuden. SM-tittelistä kilpaili tänä vuonna kahdeksan alle 27-vuotiasta keittiöammattilaista. Hopeaa..
Lue lisää
V
Categories
9.4.2025

Vanajanlinna tähtää Suomen parhaaksi hotelliravintolaksi – Olon Tuomas Vierelä keittiöpäälliköksi

Keittiömestari Tuomas Vierelä ottaa vastuun Hämeenlinnassa sijaitsevan hotelli Vanajanlinnan ravintola Carl Wilhelmin kehittämisestä. Vierelä siirtyy Vanajanlinnaan helsinkiläisestä Olo-ravintolasta elokuun alusta lukien. Vanajanlinna tähtää Suomen 50..
Lue lisää
H
Categories
4.4.2025

Huomioita Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2025 -listan ilmiöistä: keskihintaiset ravintolat vahvistuvat ja grillibuumi tarkoittaa lihan paluuta

Viisi Tähteä verkkomedian päätoimittaja Eeropekka Rislakki on jo 21 vuoden ajan nostanut Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listalta ilmiöitä ja trendejä esiin. Viime vuonna kiteytyi, kuinka..
Lue lisää
P
Categories
2.4.2025

Palace säilytti ykköspaikkansa Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listalla

Helsinkiläinen Ravintola Palace on maan paras ravintola. Palace vei nimiinsä Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestyksen jo kuudennen kerran peräkkäin. Ravintola-alan ammattilaisten äänestyksessä toiseksi tuli BasBas..
Lue lisää
U
Categories
2.4.2025

UUSI LINKKI https://youtu.be/cvPNvESE8A4

CategoriesKansi
Lue lisää
S
Categories
2.4.2025

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2025 -livelähetys

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2025 -julkistamistilaisuus alkaa klo 13.00. Suoraa lähetystä voi seurata tämän linkin kautta.   Categories50 Parasta Ravintolaa 2025 Kansi Uutiset
Lue lisää
T
Categories
27.3.2025

Teerenpelin Anssi Pyysing nimettiin maailman viskialan vaikuttajien joukkoon

Lahtelaisen Teerenpeli Panimo & Tislaamon yrittäjä Anssi Pyysing on valittu Whisky Magazine -lehden Hall of Fameen ensimmäisenä suomalaisena viskialan vaikuttajana. Tunnustus myönnetään viskialalla ansioituneille henkilöille...
Lue lisää