NNorwegian – miten kaikki meni niinku omasta mielestä Barcelonassa perjantaina 13. päivä?
Norwegianin lento perjantaina 13. syyskuuta laskeutui Palma de Mallorcan sijaan Barcelonaan. Yhtiö jätti täyden koneellisen matkustajia El-Pratin lentokentälle oman onnensa nojaan hoitamaan itse jatkoyhteytensä. Norwegian väistää vastuun asiakkaidensa..
KKolumni: Ravintoloiden kokkipula on itse aiheutettua – siksi se on myös itse ratkaistavissa
”Kokkiopiskelijat ovat jälleen aloittaneet ravintoloissa koulutussopimusjakson, joka kestää 2 – 10 viikkoa. Ravintolatyöjakson jälkeen moni – liian moni – heittää pyyhkeen kehään ja lopettaa opinnot. Huippu- ja julkkiskokkibuumi..
FFinnjävel tekee paluun Ismo Sipeläisen vetämänä Helsingin Taidehallissa
Ravintola Finnjävel avaa ovensa uusitulla konseptilla Helsingin Taidehallissa lokakuussa. Farangin paikalle tulevan ravintolan keittiömestarina aloittaa Ismo Sipeläinen, joka sijoittui neljänneksi Bocuse d’Or -kokkikisassa viime talvena Lyonissa. Sipeläinen on..
BBryggeri Helsingillä muutosten syksy: Helsingin oluttiimiin tiukka vahvistus – Berliinin ravintola sulkee ovensa
Panimoravintola Bryggeri Helsinki vahvistaa osaamistaan, kun monipuolinen olutammattilainen Mikko Salmi ottaa osavastuun oluiden kehittämisestä. Yrityksen toiminta keskittyy toistaiseksi Helsingin Sofiankadulle, sillä olutavintola Bryggeri Helsinki in Berlin sulkee ovensa..
VVana-Võromaa on maukas pala etelävirolaista makujen maaseutua
Eteläinen Vana-Võromaa on nimetty tämän vuoden ruoka-alueeksi Virossa. Toimittaja Mikko Savikko ja kuvaaja Andres Teiss tekivät kierroksen perinnemaisemassa, jossa vanhat viljelytavat ovat yhä kunniassa. Alueella valmistetaan aitoa paikallista..
KKolmelle suomalaiselle pienpanimolle yhteensä yli 200 000 oluttölkin jättitilaus Englannista
Suomalaiset pienpanimot ottavat merkittävän askeleen Britannian markkinoille. Pyynikin käsityöläispanimo, Maku Brewing ja Lumi Brewing ovat sopineet 210 000 tölkin kaupoista Brittein saarten tunnetuimman oluiden verkkokaupan, Beer52:n, kanssa. Toimitukset..
KKantapöydässä: Itä meidän – Itäkeskuksesta itään on Helsingissä monta hyvää olutravintolaa
Itäkeskuksen takainen Helsinki on suurimmalle osalle ihmisiä tuntematon, jopa pelottavakin, pala pääkaupunkia. Harva lähtee Itä-Helsinkiin oluelle, ellei kyseessä ole piipahdus Pikkulinnussa. Syvällä idässä on monta hyvää olutravintolaa. Niistä..
HHuoli ilmastonmuutoksesta hidastaa luomumyynnin kasvua – luomun osuus elintarvikekaupasta vain pari prosenttia
Luomutuotteiden myynti kasvaa yhä Suomessa, mutta kasvuvauhti on tasaantumassa. Luomun myynti lisääntyi vuoden aikana 7 prosenttia. Silti luomun osuus koko elintarvikekaupasta on yhä erittäin pieni, vain 2,4 prosenttia…
KKolumni ruoasta, Amazonista, lihahäpeästä, ilmastonmuutoksesta, synnyttämisestä, totalitarismista ja maailmanlopun kultista
”Olen viimeisten 15 vuoden aikana kirjoittanut sekä puhunut mm. seminaareissa, kuinka ruoka on poliittisempaa kuin koskaan. Mutta en ole osannut pimeimmissäkään kuvitelmissani ennakoida, että ruoan poliittisuus kääntyy totalitarismiksi”,..
PPohjoismaisten ravintoloiden Michelin-tähdet julkistetaan helmikuussa Norjassa
Michelinin hotelli- ja ravintolaopas julkistetaan ensimmäistä kertaa ensi helmikuusssa Norjan Trondheimissa. Trondheimin kaupunki on valinnut tunnuslauseekseen ”Home of Nordic Flavours”. Guide Michelinin ansiosta Norja nousee esiin kulinaristisena matkailukohteena. ..
TTamperelaispanimon tavoitteena liki kymmenkertainen kasvu lähivuosina – tuhannet pienosakkaat tukena
Tamperelainen Pyynikin käsityöläispanimo on käynnistänyt osakeannin, jonka tavoitteena on koota jopa yli neljä miljoonaa euroa uuden tuotantolaitoksen ja esittelykeskuksen rakentamiseksi. Panimo aikoo kasvaa valtakunnalliseksi yritykseksi, jonka tuotannosta merkittävä..
NNahkiaisten perässä Nakkilassa – pyyntikausi alkoi perjantaina
Nahkiaisten pyynitkausi alkoi perjantaiyönä kellon lyötyä kaksitoista. Nahkiainen nousee loppukesällä merestä jokiin kutemaan. Yksi Suomen tunnetuimmaista nahkiaispaikkakunnista on Nakkila, Porin kupeessa, Satakunnassa. Kauden ensimäiset Kokemäenjoen nahkiaiset paistuvat avotulella..
HHelena Puolakan, Eero Vottosen, Jyrki Sukulan ja Saku Tuomisen uusi Ravintola Espa avaa ovensa lokakuun alussa
Savoyn ja Palacen takana oleva Financier Group eli Helena Puolakka, Eero Vottonen, Jyrki Sukula ja Saku Tuominen avaavat Havis Amandaa vastapäätä sijaitsevassa, Apteekin Kulmana tunnetussa, perinteikkäässä ravintolatilassa uuden..
KKämp, St. George, Klaus K ja Glo-hotellit vaihtavat omistajaa – norjalaismiljardöörin yhtiö osti 10 hotellia Helsingistä
Liki 200 hotellin Nordic Choice Hospitaly Group ottaa vahvan jalansijan Helsingin kärkihotellien markkinoista. Yhtiö ostaa Kämp Collection Hotelsin kaikki 10 hotellia, joiden joukossa ovat Kämp, St. George, Klaus..
KKantapöydässä: Lihasta ja oluesta pitävän keski-ikäisen miehen syyllisyyden taakka
Tämä kirjoitus on synnintunnustukseni, sillä valitettavasti elän kuten tässä kirjoitan. Pidän punaisesta lihasta ja oluesta. Olen ylipainoinen ja liikun liian vähän. Olen kävelevä ympäristökatastrofi — elävä esimerkki ilmastonmuutoksesta,..
NNoHo Partnersin kasvu etenee lähes suunnitelmien mukaisesti – pörssiyhtiö kaksinkertaisti liikevoittonsa alkuvuonna
Ravintola- ja henkilöstövuokrauksessa toimiva pörssiyhtiö NoHo Partners jatkoi kasvuaan alkuvuonna. Tammi-kesäkuun tuloskatsauksen mukaan yhtiön liikevaihto lisääntyi 122:sta 180 miljoonaan euroon. Liikevoitto kaksinkertaistui puolen vuoden aikana 4:stä 8,5 mijoonaan..
NNoHo Partners laajentaa lounasbisnekseen – lähes koko Juuri Yhtiöt yhdistyy ravintolajättiin
NoHo Partners laajentaa toimintaansa kasvavaan lounas- ja henkilöstöravintoloiden liiketoimintaan. NoHo perustaa helsinkiläisen Juuri Yhtiöiden kanssa yhteisyrityksen, Pihka Oy:n, johon liittyvät lähes kaikki Juuren nykyiset ravintolat ja liiketoiminnot. Vain..
TTorniolaistislaamo törmäsi raaka-aineongelmaan – kotimaista katajanmarjaa ei löydy ginin mausteeksi
Tornion Panimon yhteydessä toimiva tislaamo ei löydä Suomesta riittävästi katjanmarjoja uuden gininsä mausteeksi. Yhtiö ei halua vaihtaa kotimaista marjaa halvempaan ulkomaiseen, koska se muuttaa tuotteen makua. Myös uutuusginin..
KKierrätystä, kansanmusiikkia ja tarinoita – Viljandi Folkilla lähiruoka ja ympäristöteot kuuluvat yhteen
Virossa folkmusiikki on koko kansan musiikkia, jota kuuntelevat ja soittavat niin lapset ja nuoret kuin heidän vanhempansa ja isovanhempansa. Yksi vuoden päätapahtumista on Viljandi Folk, jossa lähiruoka, paikalliset..
SSuomeen kolme kultamitalia arvostetussa alkoholialan kilpailussa Lontoossa
Kyrö Malt No. 6, Tom of Finland Organic Vodka ja Gustav Dill Vodka ovat saavuttaneet kultamitalit arvostetussa alkoholialan kilpailussa, International Wine and Spirit Competitionissa Lontoossa. Vuosittain järjestettävässä kisassa..
PPerinteinen lihapiirakka haluaa säilyttää asemansa ruokatrendien puristuksessa
Lihapiirakka kuuluu suomalaisten grillikioskien perustuotteisiin. Lihikset uhkaavat kadota katukuvasta sitä mukaa, kun niitä myyvät grillikioskit vähenevät. Hyvillä keitinpiirakoilla ovat kuitenkin uskolliset ystävänsä, jotka uskovat käsintehtyjen lihisten makuun, laatuun..
KKantapöydässä: Tavallinenkin olutkansa ansaitsee festivaalinsa – pienpanimo-oluet maistuvat yhä useammalle
Helsingin Suuret oluet – pienet panimot -festivaali osoitti jälleen, että käsityöoluet maistuvat vuosi vuodelta laajemmalle joukolle erilaisia oluenystäviä. Kaisaniemen kentällä järjestetty olutjuhla kokosi lähes 22 000 kävijää. Sulassa..
OOlutfestivaalin siirtäminen Rautatientorilta Kaisaniemen kentälle onnistui hienosti
Suomen suurimman pienpanimojuhlan siirtäminen Helsingin Rautatientorilta Kaisaniemen puistoon onnistui tapahtuman ensimmäisen päivän perusteella hyvin. Olutväki löysi uuden paikan Kansallisteatterin takaa, ja mikä tärkeintä: itse festivalialue on nyt aiempaa..
