P”Asiakas tekee arviolta 80 prosenttia päätöksistä ravintolan valinnasta netissä eikä ravintolan fyysisen oven läheisyydessä. Netti on kuin näyttämö, jossa kuluttaja tekee päätöksiä, ja siksi pöytävarausjärjestelmässä on kyse ravintolan..
HPanimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto on valinnut uudeksi puheenjohtajaksi Hartwallin toimitusjohtaja Kalle Järvisen. Ensi vuoden alusta puheenjohtajana aloittava Järvinen on toiminut viimeksi liiton hallituksessa varapuheenjohtajana. Hallituksen jäsen Järvisestä tuli vuonna..
WRuotsalaislähtöinen ravintolaopas White Guide on nimennyt keittiöpäällikkö Joonas Koppelin Viron vuoden kokiksi 2023. White Guiden parhaat ravintolat ovat tallinnalaiset NOA Chef’s Hall, 180 Degrees by Matthias Diether ja..
OOnniravintolat on ostanut Kalliossa sijaitsevan panimopubi Paneman liiketoiminnan. Yrityskauppa vahvistaa Onniravintoloiden asemaa pääkaupunkiseudun ravintolakentässä. Yhtiöllä on kaupan jälkeen 11 ravintolaa Helsingissä ja Vantaalla sekä oma käsityöpanimo Mad Hopper..
VKun Venäjän hyökkäyssota Ukrainaan alkoi, sodan pitkittyminen on tarkoittanut yhteiskunnan infran sekä maatalouden rakenteiden tuhoamista. Asia koskee myös ukrainalaisia viinejä, koska kotimarkkinat on käytännössä tuhottu. Nyt ukrainalaisviinit esittäytyivät..
APitkän linjan ravintolayrittäjä, diplomi-insinööri Jorma Railonkoski on kuollut. Hän menehtyi läheistensä läsnäollessa kotonaan Helsingissä sunnuntaina 6. marraskuuta. Hän oli 87-vuotias. Helsinkiin ravintolaimperiumin perustanut Jorma Railonkoski muistetaan erityisesti jazzklubi..
IKasviproteiinit ja niihin perustuvat lihaa jäljittelevät korvikkeet ovat törmänneet seinään markkinoilla. Miljardi-investoinnit tutkimukseen ja tuotekehitykseen valuvat tyhjiin. Suuret toimijat kuten McDonald’s on hyllyttänyt lihattoman McPlant-hampurilaisen, ja suurimpien kehitysyhtiöiden..
LVenäläinen ravintola-ala on kokenut jättimäisen aivo-, osaamis- ja käsiparivuodon siitä lähtien, kun Venäjä aloitti hyökkäyssodan Ukrainaa vastaan. Tuhannet ammattilaiset ovat lähteneet maasta. Erityisesti kato on käynyt ravintoloista, jotka..
VVuoden Kokki 2022 -kilpailun on voittanut Jonathan Slotte Ravintola Palacesta Helsingistä. Vuoden Tarjoilija 2022 -kilpailun vei nimiinsä Joonas Heino, joka työskentelee ravintola Peloton Cycling Eateryssa Helsingissä. Ravintoloiden salipuolen..
RTallinnan vanhakaupunki ja Rotermannin alue pyrkivät pitämään pintansa hyvien ravintoloiden muuttopaineessa keskustasta kohti kaupungin reuna-alueita ja pohjoisia kaupunginosia. Vanhankaupungin perinteisten ravintolakortteleiden rinnalle on kasvanut trendikäs Rotermann City pienine..
K”HoReCa-alat valittivat työvoimapulasta jo ennen koronakurimusta. Mutta kriisiksi vaje muodostui yhteiskunnan toimintojen avautumisen jälkeen viime keväänä. Nyt HoReCa-alat vaativat työvoimaratkaisuja, joiden kaikkia yhteiskunnallisia seurauksia ei nähdä – tai..
TTurun kaupunki panostaa ruokakulttuurin kehittämiseen ja haluaa luoda Turusta ja Varsinais-Suomesta Suomen kiinnostavimman ruokakohteen yhdessä alan eri toimijoiden kanssa. Monipuolinen ruokakulttuuri ja ravintolat ovat yksi Turun merkittävimmistä vetovoimatekijöistä..
NSuomalaisessa savusaunassa palvattu perinteinen saunapalvikinkku on viimein päässyt EU:n nimisuojattujen tuotteiden joukkoon. SMM-nimisuoja koskee nimeä Aito saunapalvikinkku sekä saunapalvin perinteistä valmistusmenetelmää. Nimisuojan hakijana oli Saunapalviyhdistys. EU:n nimisuojajärjestelmän tarkoituksena..
HOriginal Sokos Hotel Virun hotellinjohtajaksi on nimitetty kauppatieteen maisteri Petri Schaaf. Edelliset viisi vuotta Schaaf johti SOK:n hotellitoimintaa Pietarissa. SOK myi kaikki Venäjän liiketoiminnat viime kesäkuussa. Aiemmin Schaaf..
NNahkiaiset ovat monen suurta herkkua parhaimpaan pyyntiaikaan syksyllä. Virossa nahkiaisia tarjoillaan hiillostettuna tai jopa pizzan päällä. Itä-Viron nahkiaisvelho Indrek Kõverik julkaisi Narva-Jõesuussa viime viikonvaihteessa kirjan, jossa hän kertoo..
”Putinin kokiksi kutsuttu oligarkkimiljardööri Jevgeni Prigozhin nousi viimeksi otsikoihin, kun hän aloitti väkivaltarikollisten ja murhaajien rekrytoinnin Venäjän vankiloista Ukrainan sotilaallisen erikoisoperaation rintamille – siis sotaan. Kuka on salaperäinen..
M”Alkon valikoimassa on tällä hetkellä neljä ukrainalaista tuotetta: kaksi vakiovalikoiman vodkaa, tilausvalikoimassa yksi vodka ja yksi olut. Ukrainassa kuitenkin tuotetaan laaja valikoima oluita, viinejä, siidereitä ja vodkaa. Miksi..
MTuusulassa toimivan Maku Brewingin Imperial Stout -olut vei nimiinsä imperial stoutien sarjan jokavuotisessa European Beer Star -kilpailussa Saksassa. Palkinnot jaettiin keskiviikkoiltana Münchenissä. Kisaan osallistui yli 2100 olutta 40..
TVilkasta matkailusyksyä odottava Tallinna tarjoaa monenlaisia ravintolaelämyksiä. Maukas startti etelänaapurin ruokatarjontaan otetaan jo tulevana viikonloppuna. Nautiskelijoiden ravintolaviikko sekä Põhjala Tehas -alueella järjestettävä Mustan ruoan teemapäivä nostavat esille sesongin..
HItalialainen Top 50 pizza -raati on nimennyt maailman 100 parasta pizzeriaa. Tämän vuoden alussa avattu helsinkiläinen Forza nousi ainoana suomalaispizzeriana listalle sijalle 86. Maailman parhaiden pizzeroiden listalla ykkössijan..
SSuomen Paras Olut 2022 -kilpailun voittaja on virolahtelaisen Takatalo &Tompuri Breweryn Kaski Savubock, 6,5 %. Takatalo & Tompuri on aito maatilapanimo, jonka oluissa käytettävät viljat tulevat omilta pelloilta…
ATamperelainen Pyynikin käsityöläispanimo Oy aiotaan hakea konkurssiin. Panimoyhtiön yhtiökokous päätti maanantaina, että yhtiö jättää konkurssihakemuksen, ellei jostakin löydy 2-3 miljoonan euron lisärahoitusta. Konkurssihakemuksesta uutisoi Aamulehti. Velkaa yhtiöllä on..
AFiksuviinin valikoima syntyy Alkon hinta-laadultaan parhaista viineistä, jotka kokeneet viinikriitikot ovat maistaneet ja havainneet poikkeuksellisen laadukkaiksi. Yli 30 000 uutiskirjeen tilaajaa ja some-seuraajaa osoittavat, että kiinnostus viinilöytöihin on..
HPohjoismaiden suurin muotoilutapahtuma Helsinki Design Week pääsee vauhtiin 1. syyskuuta ja se levittäytyy 10 päivän ajaksi eri puolille Helsinkiä. Päätapahtumapaikkana on Alvar Aallon kiistelty valkoinen kuutio, Kanavaranta 1..
FSuomalaisille FREX-perunoille, -punajuurille ja -kananmunille etsitään uusia kansainvälisen luokan reseptejä ja käyttötapoja ammattikokkien kilpailulla. FREX-tuotteita käyttää yli 100 Michelin-tähtiravintolaa ympäri Euroopan. Innovaatiokisan voittaja pääsee gurmeematkalle Italiaan. Kilpailussa haetaan..
WWihuri Metro-tukku vastaa ravintola-alan muuttuneeseen markkinaan uudistamalla ravintolatukkunsa sekä panostamalla palveluun ja digitaalisiin kanaviin. Helsingin Konepajalle yhtiö avaa ravintolatukkujensa lippulaivan. Samalla lippulaivatukun kylkeen rakentuu ruokakulttuurin keskittymä pop up..
TSauli Kemppaisen uuden ravintolan nimi on Atelier7. Paikka sijaitsee Vallilan Konepajan alueella, Fredriksbergin toimitilakorttelin D-talon alakerrassa. Talon päävuokralainen on MTV3. Atelier7 avataan yleisölle marraskuun alussa. Ravintolan taustalla toimii..
RJuuri avattu Lulu’s lupaa viedä asiakkaat makumatkalle Kaakkois-Aasiaan, mutta vapaalla tyylillä. Aina puoleksi vuodeksi eteenpäin varattu Latitude 25 omakase -ravintola sai nyt lisää tilaa ja se sulautui osaksi..
TKolme Michelin-tähteä napannut Kööpenhaminan Geranium jatkaa voittokulkuaan ja nyt se on myös The World’s 50 Best Restaurants -listauksen paras ravintola. Siten Geranium liittyy samalla sääntöjen mukaisesti The Best..
TSuomen Michelin-tähtiravintoloiden määrä nousi kahdeksaan turkulaisen Kaskiksen napattua ensimmäisen tähden Helsingin ulkopuolelle. Helsinkiläinen Palace sai odotetusti toisen tähden ja nousi Suomen tämän hetken ainoaksi kaksi tähteä ansainneeksi ravintolaksi…
KMichelin-tähtiravintola Inari sulkee ovensa Helsingissä toistaiseksi. Huippukokki Kim Mikkola avaa kuitenkin Inarin tulevaisuudessa uudessa paikassa ja uudella konseptilla. Mikkola ei paljasta vielä Inarin uutta sijaintia. Pohjoismaiden ravintoloiden Michelin-tähdet..
NMadridin historiallisen NATO-kokouksen illallinen järjestettiin 44 maan johtajille Pradon museossa. Isäntänä toimi Espanjan pääministeri Pedro Sanchez. NATO:n jäsenmaita on 30, ja muut 14 maata kuten Suomi olivat kokous-..
NHelsinkiläinen kulttuuriravintola Sea Horse siirtyy ravintolajätti NoHo Partnersin omistukseen. Suomen suurin ravintolakonserni on päättänyt suunnatusta osakeannista, jolla pörssiyhtiö hankkii omistukseensa koko Sea Horse Oy:n osakekannan. Kaupan arvo on..
KPosso on kotkalaisten paikallisherkku ja kansallisaarre. Neljän viikon kuluttua järjestettävä Kotkan Meripäivät saa 60-vuotislahjaksi oman juhlaposson. Sydämenmuotoinen sokerinen herkku on tarkoitus jakaa rakkaan kanssa. Perinteisiä possoja on leivottu..
