Etusivu

Featured

2.4.2020

Kordelinin säätiön Jaakko Kolmosen ruokapalkinnot kotimaisen kalan ja lähiruoan edistäjille

Kordelinin säätiön Jaakko Kolmosen ruokakulttuuripalkinnot on jaettu neljälle lähiruoan, ruokaperinteiden sekä kotimaisen kalan käytön edistäjälle. Palkinnot saivat Jukkola Food, toimittaja Riitta Mustonen, yrittäjä Janne Pihamaa sekä Pro Kala…

2.4.2020

Kantapöydässä: Asterixin ja Obelixin tiellä kohti olutseikkailuja

Gallialaisten sarjakuvahahmojen Asterixin ja Obelixin suu ei ollut tuohesta. Oluet ja tuhdit eväät maistuivat sankareillemme. Asterixin piirtäjä Albert Uderzo, 92, menehtyi sydänkohtaukseen 24. maaliskuuta kotonaan Ranskassa. Alkuperäinen Heikki..

30.3.2020

Alko on koronakriisin suuri selviytyjä – kieltolaki räjäyttäisi rikollisuuden

Alko lukeutuu elintarvikekaupan ohella koronakriisin selviytyjiin. Alkon myynti on piristynyt ravintoloiden ja rajojen sulkemisten jälkeen. Alkoholijuomien myynnin kieltäminen olisi eduskunnalta älytön teko. Veromiljoonat jäisivät saamatta. Kieltolaki avaisi ennennäkemättömät..

28.3.2020

Eeropekka Rislakki: Tulossa on uusi sukupolvi, jolle ravintolassa käynti on muistin ulottumattomissa – kaikki alkaa nollasta

Keskuudessamme elää menetetty sukupolvi, jolle ravintolassa käynti on kriisin jälkeen muistin ulottumattomissa. Koronakriisin takia päiväkoti-ikäiset ja nyt syntyvät ikäluokat muistavat myöhemmin, mitä on kotiruoka, päiväkoti-, eines-, nouto- ja..

27.3.2020

Panimoyritykset pyrkivät joustamaan ravintoloiden laskuissa koronakriisin aikana

Koronakriisi näkyy suoraan tuhansien ravintoloiden juomalaskuissa. Ovensa sulkevilla ravintoloilla juomavarastot ovat täynnä. Panimot pyrkivät joustamaan kassakriisin ajautuneiden yritysten laskujen maksujen kanssa, mutta ravintolamyynnin hiipuminen vaikeuttaa myös panimoiden omaan..

26.3.2020

STM:n Ismo Tuominen: Alkoholilakiin ei ole tulossa mitään lievennyksiä

STM ei ota julkisuudessa esitettyjä alkoholilain lievennysesityksiä käsittelyyn. Hallitusneuvos Ismo Tuominen sanoi Viidelle Tähdelle, että kokoomuksen ja eri järjestöjen vaatimukset mm. viinien ja oluiden ulosmyynnin sallimisesta ravintoloista ja..

Uusimmat

R
Main Category
26.3.2020

Ravintolajätti NoHo Partners hakee yli 30 miljoonan euron rahoitusta selvitäkseen akuutista kassakriisistä

Pörssiyhtiö NoHo Partners sulkee käytännössä kaikki ravintolansa viikonloppuun mennessä. Yhtiö on aloittanut neuvottelut poikkeustilan ajalle nykyisten rahoittajien kanssa yli 30 miljoonan euron rahoituspaketista. Neuvotteluita käydään NoHon kaikilla markkina-alueilla..

Lue lisää
P
Main Category
25.3.2020

Pasi Ketolainen on Suomen viides Master of Wine

Helsinkiläinen Pasi Ketolainen on viidentenä suomalaisena suorittanut viinialan kansainvälisesti arvostetuimman Master of Wine -tutkinnon. Uransa viinien parissa jo kertaalleen lopettanut Ketolainen käytti vaativan tutkinnon suorittamiseen työnsä ohessa 15..

Lue lisää
F
Main Category
23.3.2020

Fine: Epidemiavakuutus ei korvaa ravintoloiden liiketoiminnan vaikeutumista

Koronavirusepidemian myötä lukuisat matkailu- ja ravintola-alojen yritykset joutuvat keskeyttämään liiketoimintansa. Yrittäjät pohtivat, onko vakuutuksista apua taloudellisiin tappioihin. FINE kertoo verkkosivuillaan, että yleinen liiketoiminnan vaikeutuminen ja epidemian aiheuttama asiakaskato..

Lue lisää
B
Main Category
20.3.2020

Bocuse d’Orin Euroopan karsintakilpailu siirtyy syyskuulle

Bocuse d’Or ilmoitti perjantaina, että maailman merkittävimmän kokkikilpailun Euroopan karsintakisa Bocuse d’or Tallinn 2020 on siirretty pidettäväksi 3.-4. syyskuuta koronapandemian vuoksi. Alun perin kansainvälisten kokkiolympialaisten Euroopan-karsinta oli tarkoitus..

Lue lisää

50 Parasta 2020

R
Main Category
11.3.2020

Ravintola Palace voittaja Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 -äänestyksessä – pohjoisen maut ja keittiöt vahvassa nousussa

Helsinkiläinen Ravintola Palace on maan paras ravintola tällä hetkellä. Palace äänestettiin selvästi voittajaksi Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 -äänestyksessä. Seuraaviksi sijoittuivat helsinkiläiset Baskeri & Basso Bistro, Inari ja..

Lue lisää

50 Parasta 2020

R

Ravintola Palace voittaja Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 -äänestyksessä – pohjoisen maut ja keittiöt vahvassa nousussa

Helsinkiläinen Ravintola Palace on maan paras ravintola tällä hetkellä. Palace äänestettiin selvästi voittajaksi Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 -äänestyksessä. Seuraaviksi sijoittuivat helsinkiläiset Baskeri & Basso Bistro, Inari ja..

Lue lisää
1

1 Palace

Palacen paluu on iso juttu, eikä fine dining kuole koskaan! Tähtijahti on sisäänkirjoitettu jo Palacen perustamiskirjaan ja Eero Vottonen on vienyt homman maaliin. Nyt Palace on Suomen ainoa..

Lue lisää
2

2 BasBas

Baskeri ja Basso Bistro eli tuttavallisemmin BasBas on vuodesta toiseen hämmästyttävä ilmiö. Täällä syöminen ei ole vain ruokaa ja juomaa, vaan osallistumista taikapiiriin, jonka keskiössä on tunne. Lämmin,..

Lue lisää
3

3 Inari

Inari on jännä ravintola. Viime vuonna se voitti 50 Parasta -äänestyksessä kategorian Paras Tulokas ja tänä vuonna se nappasi Michelin-tähden. Keittiön puuhamies Kim Mikkola oli neljä vuotta Noman..

Lue lisää
4

4 Olo

Olo on Helsingin gastronomian ykkösketjun voimapiste, jossa yhdistyvät pohjoinen minimalismi, näkemys pohjoismaisesta ruoasta, raaka-aineiden kunnioitus ja pettämätön tyylitaju Michelin-tähden arvoisesti. Herkullisuus ja tekninen osaaminen sekä annosten visualisuus hakevat..

Lue lisää
5

5 Grön

Grön on Toni Kostianin ja Lauri Kähkösen vetämä pohjoisten makujen sivistynyt villi. Grön on brutaalin bistron käsitteen ytimessä, jossa niukoista resursseista syntyy oma estetiikka sekä ruoan valmistuksen metodi…

Lue lisää
6

6 Vinkkeli

Konservatiivinen, klassinen ja perinnetietoinen ovat käsitteitä, jotka leijuvat Vinkkelin valkoisten pöytäliinojen kattamassa salissa. Ravintolan itsestäänselvyys on nerokasta. Vinkkeli on kyennyt luomaan taikapiirin keittiön ranskalaissuomalaisella linjalla, jota sitäkin leimaa..

Lue lisää
7

7 Savoy

Savoy on ollut olemassa jo niin kauan (83 vuotta), että sen klassisuus on pyörähtänyt akselinsa ympäri täyden kierroksen. Ilmoilla on nyt suuri lupaus noususta maailmanluokan ravintolaksi. Espan puiston..

Lue lisää
8

8 Kaskis

Ilmiönä Kaskis on Turkua suurempi. Sijainti keskustan ulkopuolella, asuinkerrostalon kivijalassa ei paljoa lupaa, mutta ruoastahan ja rakkaudesta ruoan laittoon tässä on kyse: riistaa, kalaa, vihanneksia, villiyrttejä, sieniä, marjoja..

Lue lisää
9

9 Ora

Kansainvälisesti tunnetuimman kokkimme, Sasu Laukkosen Ora jatkaa Michelin-tähditettyä tarinaansa. Käytännössä tämä tarkoittaa rentouden ja kunnianhimon sekä raaka-aineiden kunnioituksen kolmiyhteyttä pohjoisten makujen säestyksellä. Omaääninen ruoka – laukkoniaaninen gastropelkistys –..

Lue lisää
1

10 Demo

Jos on ollut Michelin-tähti vuodesta 2007 lähtien, voisi luulla, että tekijöillä ei ole enää näyttämisen tarvetta. Riittää, kun pidetään huoli tuhannen yksityiskohdan hiomisesta ja päivittämisestä. Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta..

Lue lisää
1

11 C

Ravintola C:n hyvän akseli on yhtä kuin keittiöstä vastaava Ilkka Isotalo ja salista ja viineistä huolehtiva Christina Suominen kahden muun kannuksensa näyttäneen sompan kera. Johtoajatuksina ovat paikallisuus, sesongit,..

Lue lisää
1

12 Kuurna

Kuurna on vaikuttanut Helsingin ravintolakartalla vuodesta 2005 lähtien ja se toi kokkivetoisen, matalan kynnyksen bistroajattelun muassaan. Helsingin Kruununhaassa sijaitseva Kuurna oli brutal bistro jo ennen käsitettä, jossa karu..

Lue lisää
1

13 Alexanderplats Brasserie & Pub

Kun suuret tulevaisuususkoiset tarinat puuttuvat ajastamme, se luo pohjaa vakaan, turvallisen ja pysyvyyttä edustavan peruskallion etsintään. Klassikoihin nojaava Alexanderplats on sitä puhtaimmillaan. Tyyliltään se on pohjoismaista modernismia. Vauhtia..

Lue lisää
1

14 Tapio

Posion kirkolta 10 kilometrin päässä Lauhkealla sijaitseva Tapio ottaa mittaa maan ykkösravintoloista. Suomalaisenglantilainen pariskunta Johanna Mourujärvi (sali) ja Connor Laybourne (keittiö) ovat työskennelleet Michelin-tähtiravintoloissa Englannissa ja Ranskassa, joka..

Lue lisää
1

15 Muru

Muru on jo helsinkiläisen bistroklassikon asemassa, jonka suosio lepää päivittäin vaihtuvassa tarjonnassa, laadukkaissa raaka-aineissa, herkullisissa mauilla leikkivissä annoksissa, hyvissä viineissä, rennonosaavassa ja tarinoivassa palvelussa sekä lämpöisessä fiiliksessä. Murussa..

Lue lisää
1

16 Mami

Mami on kokkivetoisen ravintolatyylin ensimmäisiä tekijöitä Suomessa ja Turun ravintolaskenen maamerkki ja semiklassikko. Mamissa kokkaillaan yhä oman pelikirjan mukaan väkevästi ja rakkaudellisesti jo 13 vuoden olemassa olon jälkeen…

Lue lisää
1

17 Ultima

Henri Alénin ja Tommi Tuomisen aivoitukset pompahtavat aina 50 Parasta -listalle. He perustivat Sitran tuella kiertotalousravintola Ultiman vapaaehtoisesti lopetetun Finnjävelin paikalle. Tavoitteena on kehittää konsepti, joka viitoittaa tietä..

Lue lisää
1

18 Finnjävel Salonki ja Sali

Kun Finnjävel sulkeutui kahden vuoden toiminnan jälkeen huhtikuussa 2018, kyseessä oli lupauksen lunastus ravintolan väliaikaisuudesta. Lupaus mikä lupaus, mutta kaikkia harmitti, sillä suomalaisten perinneruokien etsintä, reseptin purku ja..

Lue lisää
1

19 Nolla

Hävikkivapaa, zero waste -ravintola Nollalla on mahdollisuus saada aikaiseksi jotain ainutlaatuista pyrkimällä hävikin nollaamiseen. Gastronomian ja filosofian yhdistävä ääni on kuulunut jo USA:ta ja Saksaa myöten, joissa nollalaiset..

Lue lisää
Katso koko lista

Artikkelit

A
27.3.2020

Alkoholilain joustamattomuus koronakriisissä ja monopolin suojelu tappavat nyt viinimaahantuojat

”Viimeistään Covid-19-kriisi on osoittanut, että vaikka Alkolla on loistava myymäläketju sekä henkilökunta, itse järjestelmä ei ole enää tätä päivää. Virkamiesten manipuloima ja valvoma järjestelmä osoittaa joustamattomuuden, joka tuhoaa..

Lue lisää
K
25.3.2020

Kolumni: Nyt alkaa tasapainoilu kuoleman ja talouden välillä – luvassa on sulkeutuvan ja avautuvan yhteiskunnan heiluriliike

Saattaa olla kohtuutonta vaatia, että hallituksellamme olisi selkeä, pitkän aikavälin koronastrategia, jonka se voisi julkistaa. Eipä taida olla missään koronan kurittamassa maassa. Lisäksi kaikilla hallituksilla taitaa olla omat..

Lue lisää
K
22.3.2020

Kolumni: ravintola-ala muuttuu – ja romahtaa – koska niin tekee tähän asti tuntemamme maailmakin

Mitä kaikkea COVID-19-viruspandemiasta seuraa? Vaikka kaikkea on vielä mahdotonta ymmärtää, paluuta entiseen ei ole. Poikkeuslait sulkevat ja rajaavat demokratiaan ja vapauteen perustuvat yhteiskunnat tavalla, joka muokkaa järjestelmistä tunnistamattomia…

Lue lisää
A
21.3.2020

Aku Vikström: ”NoHo Cloud Kitchen -virtuaaliravintola pyrkii Suomen suurimpiin yliopistokaupunkeihin seuraavan kahden vuoden aikana”

NoHo Cloud Kitchen on Suomen ensimmäinen virtuaaliravintola. Sillä on keittiö, mutta ei asiakaspaikkoja. Cloud Kitchen toimittaa NoHon ravintoloiden annoksia keskitetysti yhdestä keittiöstä Woltin ja Foodoran kuljettamana. NoHo Cloud..

Lue lisää
K
20.3.2020

Kantapöydässä: Kekseliäisyys ja terve kansalaistottelemattomuus auttavat selviytymään poikkeusoloissa

Me suomalaiset olemme lainkuuliaista kansaa. Kun pääministeri sanoo televisiossa, että pysykää kotona, aamuruuhkat loppuvat kehäteillä ja ravintolat sulkevat ovensa asiakaspulan vuoksi. Silti koronaviruksen kanssa ei ole leikkimistä. Viranomaisohjeita..

Lue lisää
P
19.3.2020

Pienpanimot kamppailevat olemassaolosta – myynnin hiipuminen alkaa ravintoloiden sulkemisesta

Panimoliitto ja pienpanimoliitto toivovat hallitukselta toimia alan työpaikkojen turvaamiseksi. Panimoiden myynti alkaa väitellen hiipua, kun ravintolat sulkevat oviaan ja yleisötapahtumat on peruttu ainakin toukokuun loppuun asti. Monet pienpanimot..

Lue lisää
K
16.3.2020

Koronakriisi: Ravintola-ala on ihmeissään, mitä poikkeusolojen 10 hengen kokoontumisrajoitus tarkoittaa käytännössä

Suomen hallitus ja presidentti Sauli Niinistö ovat todenneet, että maassa vallitsee koronavirustilanteen vuoksi poikkeusolot. Siksi rajoitetaan julkiset kokoontumiset 10 henkilöön ja suositellaan välttämään tarpeetonta oleilua yleisillä paikoilla. Matkailu-..

Lue lisää
K
15.3.2020

Konkurssin tehnyt panimoyrittäjä: Kilpailu olutalalla kovenee entisestään

Useissa olutkilpailuissa palkittu Vakka-Suomen Panimo jätti konkurssihakemuksen Varsinais-Suomen käräjäoikeudelle viime tiistaina. Panimoyrittäjä Jani Vilpas kertoo, että alan kiristynyt kilpailu ajoi yhtiön maksuvaikeuksiin. Vilpas sanoo olevansa helpottunut raskaan päätöksen..

Lue lisää
Näytä lisää