Etusivu
Featured
BasBas päätyi vegaanien somemyllyn kohteeksi – poliitikot kinastelevat vegaanien oikeuksista ravintolassa
Helsinkiläinen kärkiravintola Baskeri & Basso on joutunut vegaanien ja kasvissyöjien höykytyksen kohteeksi sosiaalisessa mediassa. Kohu sai alkunsa Helsingin vihreiden kaupunginvaltuutetun Kaisa Hernbergin Facebook-päivityksestä, jonka mukaan BasBas ei kaipaa..
Ravintoloiden uusi aalto tulee – Hello Stranger, SÖDER ja Young Hearts ovat oire muutoksesta
Helsinki oirehtii muutosta. On syntymässä uusi keskihintaisten ravintoloiden kategoria, jossa on kaikuja omaelämänkerrallisuudesta, maailman keittiöistä, katu- ja perinneruoista, sesongeista ja selkeistä mauista sekä viittaus pohjoisen fine diningin löytöihin…
Kantapöydässä: Viinit eivät tule kauppoihin eikä anniskelun arvonlisäveroa lasketa – SDP ja keskusta tuskin jatkavat normien purkua
Edellisen hallituksen ohjelmassa suosittu termi normien purkutalkoot on jäämässä ainakin toistaiseksi historiaan horeca-aloihin liittyvässä lainsäädännössä. SDP:n ja keskustan vetämän vihertävän kansanrintamahallituksen vaaliohjelmat ennakoivat, että alkoholilainsäädännön osalta edessä on..
Kesko ostaa Heinon Tukun – tukkukauppa keskittyy yhä harvempiin käsiin
Kesko on sopinut ostavansa Heinon Tukku Oy:n perheyhtiö Tukkuheino Oy:ltä ja henkilöomistajilta. Keskon mukaan kauppa toteuttaa yhtiö kasvustrategiaa ja monipuolistaa tarjontaa kasvavassa foodservice-markkinassa. Kauppaan sisältyvät Heinon Tukku ja..
Kantapöydässä: Kaikki tiet vievät Kemiin — matkailulla pitkä matka nousta sellunkeiton rinnalle vientialaksi
Vappu tuli ja meni, ja sen myötä vappupuheet. Kemiin perustettava jättimäinen sellutehdas ja työllisyys nousivat odotetusti puheiden aiheiksi. Palveluyrittämisellä, alan ansiokehityksellä ja työvoimapulalla ei ollut taaskaan sijaa puheissa,..
Kolumni: Syö naudanlihaa ja pelasta maailma
Ilmastonmuutoksen torjunnassa on jo syntynyt lukuisia ruokaan ja ruoan tuotantoon liittyviä käsityksiä ja myyttejä sekä ulkoa päin annettuja totuuksia, jotka ovat niin henkilökohtaisten valintojen kuin jatkossa EU-tason sekä..
Uusimmat
NNoHo Partnersin ravintolat palkitsevat 500 euron tipillä yhden osaajansa vuoden jokaisena päivänä – asiakkailta toivotaan vinkkejä palkittavista tekijöistä
Saitko hyvää palvelua? Jäikö ravintolakokemuksesta nostattava fiilis? Henkilökunta olisi ansainnut tippiä kuten ulkomaan matkoilla on opittu, mutta Suomi on eri maata, eikös? NoHo Partners haluaa nyt nostaa puuttuvan..
SSuomesta etsitään lisää EU-suojattavia elintarvikkeita ja juomia – nyt suojattu vasta 12 tuotenimeä
Suomi on todellinen kääpiövaltio mitä tulee elintarvikkeiden ja alkoholijuomien nimisuojaukseen. Suomesta vasta 12 maataloustuotetta ja elintarviketta on saanut nimisuojan, kun koko EU:ssa on suojattu 3400 nimitystä. Nimisuojan voi..
KKriitikko Otso Kantokorpea muistellaan Tallinnassa ratikka- ja baarikierroksella
Ystävät ja tuttavat muistavat edesmennyttä kuvataidekriitikko Otso Kantokorpea ratikka- ja kapakkakierroksella Tallinnassa. Lauantaina järjestettävästä tapahtumasta on järjestäjien mukaan luvassa Kantokorven näköinen ja henkinen iloinen kierros Tallinnan keskustassa ja..
TTuhansia osakeyhtiöitä ja osuuskuntia uhkaa poistaminen kaupparekisteristä – joukossa useita ravintoloita ja elintarvikeyrityksiä
Patentti- ja rekisterihallitus PRH lähettää tällä viikolla kehotuskirjeen lähes 5000 osakeyhtiölle ja osuuskunnalle, joilla tilinpäätöksen toimittaminen on viivästynyt yli vuoden tilikauden päättymisestä. PRH voi poistaa toimivankin yrityksen kaupparekisteristä,..
Mainos
Uutiset
KKasviproteiinipihvi kovassa vedossa pörssissä – Beyond Meat -yhtiön ennätyslistautuminen ylitti lähtöhinnan 163 prosentilla
New Yorkin Nasdaq-pörssissä nähtiin tämän vuoden listautumisennätys, kun lihankorvikkeeseen keskittynyt Beyond Meat ylitti asettamansa 25 dollarin antihinnan huimasti. Beyond-burgereita saa jo Suomestakin. Sijoittajien tunnelmista kertoo se, että listautumispäivänä..
OOlutravintola syntyi keskelle Citymarketin juomaosastoa Jyväskylässä
Jyväskylän K-Citymarket Seppälän juomaosastolle avataan tänään 25-paikkanen gastrobaari, jossa tarjolla on kaupassa myytäviä sekä alkoholittomia että enintään 5,5-prosenttisia alkoholijuomia. Pop up -baari palvelee asiakkaitaan vappuaattoon saakka. ”Pohdimme yhdessä..
PPanimoliitto vaatii väkeville juomille nykyistä kovempaa verokohtelua oluen sijaan
Panimoliitto vaatii tulevalta hallitukselta suunnitelmallista valmisteveropolitiikkaa. Viime vuosien alkoholiverojen korotukset ovat kohdistuneet lähinnä olueen, kun lähes koko muu Eurooppa verottaa mieluummin väkeviä juomia oluiden sijaan. Liiton mielestä vaalikauden..
TToimittaja Peter Nyman on K.H.P.V:n Vuoden Ottopoika
Uutisvuoden toimittaja Peter Nyman on Ilmari Kiannon Perinneyhdistys K.H.P.V. ry:n järjestyksessään jo 27. Ottopoika. Kohtuullisen Hutikan Pyhä Veljeskunta K.H.P.V. valitsee vuosittain Ottopojakseen merkittävällä tavalla kunnostautuneen henkilön, joka toiminnallaan..
MMTK: Kolmen miljoonan euron satsaus Berliinin ruokamessuihin tuotti tulosta
Suomi oli tammikuussa kumppanimaana maailman suurimmilla ruokamessuilla Grüne Wochella. Suomi-hallista vastannut MTK kertoo, että kolmen miljoonan euron messusatsaus on auttanut noin kymmenen messuilla mukana olleen yrityksen tuotteiden pääsyä..
IIlkka Sirénille kansainvälinen voitto matkailullisesta viiniartikkelista
Maanantaina 15.4. julkistettiin kansainvälisen Born Digital Wine Awards 2018 -kilpailun tulokset. Ilkka Sirénin englanniksi kirjoittama artikkeli Rhônen laakson viiniluolista yhdysvaltalaisen VICE Median Munchies-ruokasivustolle voitti kategorian “Best tourism content..
KKantapöydässä: Palvelualojen elvytys riippuu tulevan hallituksen kokoonpanosta ja ministerivalinnoista
Palvelualojen lobbareilla on kova työ saada SDP:n, vihreiden ja vasemmistoliiton hallitusneuvottelijoiden päät kääntymään palveluviennin kannalle. Vaikeiden neuvottelujen odotetaan suosivan raskasta vientiteollisuutta, joka pystyy sanelemaan omat ehtonsa tulevaan hallitusohjelmaan…
PPääkirjoitus: Ensi hallituskaudella palvelualoja ei voi enää ohittaa – Suomi tarvitsee palvelustrategian
Lähes kaksi miljoonaa ihmistä on töissä palvelualoilla. Samalla kun perinteisestä teollisuudesta katoaa kymmeniä tuhansia työpaikkoja, palvelualat työllistävät hävikkiä enemmän. Poliitikoilta asian tajuaminen on viivästynyt massa- ja tavaratuotantoa suosivien..
50 Parasta 2019
SSuomen 50 Parasta Ravintolaa -listalta putosi monta hyvää paikkaa – katso pudonneet ja nousijat
Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2019 -listalla oli huomattavan paljon uusia ravintoloita ja nousijoita. Samalla moni tuttu ravintola jäi listauksen ulkopuolelle. Vuoden takaiselta listalta tippui ja sinne nousi peräti..
Yhteistyössä
Artikkelit
RRavintolaväki vaatii yhteiskunnan panostusta – alalta vain kourallinen ehdokkaita eduskuntavaaleissa
Eduskuntavaalit käydään vajaan kolmen viikon kuluttua. Arkadianmäelle valitaan ihmisiä eri ammateista aina sahureista ja sairaanhoitajista opettajiin ja pankinjohtajiin asti. Matkailu- ja ravintola-ala odottaa tulevilta päättäjiltä paljon, mutta hotelli-..
KKolumni: Ruokavirasto on kuin satu keisarin uusista vaatteista – kokkien esiin nostama pula ruhonosista kertoo vallitsevan opin kriisistä
Kokkien esiin nostama pula kotimaisista, erikoisemmista ruhonosista herätti esiin kysymykset, olemmeko ruoka-asioissa samassa EU:ssa muiden jäsenmaiden kanssa. Miksi meillä on ns. kehittyneisiin ruokakulttuurimaihin ja sääolosuhteiltaan lämpimämpiin maihin nähden..
RRuokavirasto vastaa kokkien julkilausumaan, jossa vaaditaan kaikkien ruhonosien käytön sallimista sekä parempaa hyödyntämistä
Viisi Tähteä lähetti Ruokavirastolle (entinen Evira) sarjan kysymyksiä, jotka ovat nousseet esiin niin kokkien, tuottajien kuin joidenkin teurastamoyrittäjien kanssa käydyissä keskusteluissa ruhonosien vaikeasta saatavuudesta. Ruokavirasto varasi itselleen viikon..
MMiksi klassikkoarvot nousivat 50 Parasta Ravintolaa 2019 -listalla trendinä esiin – lue pätevät selitykset
Vuosien saatossa 50 Parasta Ravintolaa -äänestyksen tuloslistan sokkeloista on ollut kiehtovaa etsiä signaaleja muutoksista ja tulkita merkityksiä trendien takaa. Nyt Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki pohtii ja selittää..
GGrön on Suomen Paras Ravintola 2019 – klassikkoarvot tekemässä paluuta
Helsinkiläinen Grön on maan paras ravintola tällä hetkellä. Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2019 -äänestyksessä seuraaviksi sijoittuivat helsinkiläiset BasBas ja Olo. Listan tulokset julkistettiin keskiviikkona Helsingissä. Toni Kostianin ja..
PPetri Pellinen: Myrskyä viinilasissa – kauppojen viinimyynti kaksinkertaistui viime vuonna
Kaupan alkoholijuomien myynnin rajan nostaminen 5,5 prosenttiin on tuonut uusia viinituotteita markettien valikoimiin. Viiden Tähden viiniasiantuntija Petri Pellinen pohtii viinien kasvavaa kauppamyyntiä sekä kulutustottumusten ja ostokäyttäytymisen väistämätöntä muutosta…
AAnalyysi: Uusi, Michelin-tähtijahtiin keskittyvä, Savoyn ja Palacen yhdistävä yhtiö on NoHo Partnersilta tyylikäs pakkoliike
”Kun NoHo Partners ilmoitti eilen eriyttävänsä suomalaisen gastronomian historian jättiläiset Palacen ja Savoyn omaksi Financier Group -yhtiöksi, se ei tullut yllätyksenä. Suurempi yllätys olisi ollut, jos pörssiyhtiö ei..
Mainos
