Etusivu
Featured
Hartwallin Kalle Järvinen valittiin Panimoliiton puheenjohtajaksi
Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto on valinnut uudeksi puheenjohtajaksi Hartwallin toimitusjohtaja Kalle Järvisen. Ensi vuoden alusta puheenjohtajana aloittava Järvinen on toiminut viimeksi liiton hallituksessa varapuheenjohtajana. Hallituksen jäsen Järvisestä tuli vuonna..
White Guide listasi: NOA Chef’s Hall on Viron paras ravintola ja Joonas Koppel vuoden kokki
Ruotsalaislähtöinen ravintolaopas White Guide on nimennyt keittiöpäällikkö Joonas Koppelin Viron vuoden kokiksi 2023. White Guiden parhaat ravintolat ovat tallinnalaiset NOA Chef’s Hall, 180 Degrees by Matthias Diether ja..
Onniravintolat osti Kallion käsityöoluiden keitaana tunnetun panimopubi Paneman
Onniravintolat on ostanut Kalliossa sijaitsevan panimopubi Paneman liiketoiminnan. Yrityskauppa vahvistaa Onniravintoloiden asemaa pääkaupunkiseudun ravintolakentässä. Yhtiöllä on kaupan jälkeen 11 ravintolaa Helsingissä ja Vantaalla sekä oma käsityöpanimo Mad Hopper..
Viron Helsingin suurlähetystö järjesti tilaisuuden Ukrainan viinien esittäytymiseksi
Kun Venäjän hyökkäyssota Ukrainaan alkoi, sodan pitkittyminen on tarkoittanut yhteiskunnan infran sekä maatalouden rakenteiden tuhoamista. Asia koskee myös ukrainalaisia viinejä, koska kotimarkkinat on käytännössä tuhottu. Nyt ukrainalaisviinit esittäytyivät..
Arvostettu ravintoloitsija ja jazzhenkilö Jorma Railonkoski on kuollut
Pitkän linjan ravintolayrittäjä, diplomi-insinööri Jorma Railonkoski on kuollut. Hän menehtyi läheistensä läsnäollessa kotonaan Helsingissä sunnuntaina 6. marraskuuta. Hän oli 87-vuotias. Helsinkiin ravintolaimperiumin perustanut Jorma Railonkoski muistetaan erityisesti jazzklubi..
Ideologiaa ja syyllisyyttä tuputtavat lihankorvikeyhtiöt eivät kykene kommunikoimaan fleksitaristien kanssa
Kasviproteiinit ja niihin perustuvat lihaa jäljittelevät korvikkeet ovat törmänneet seinään markkinoilla. Miljardi-investoinnit tutkimukseen ja tuotekehitykseen valuvat tyhjiin. Suuret toimijat kuten McDonald’s on hyllyttänyt lihattoman McPlant-hampurilaisen, ja suurimpien kehitysyhtiöiden..
Uusimmat
LLue Venäjältä lähteneiden ravintola-alan ammattilaisten kirjeet, miksi he lähtivät, ja mitä he nyt tekevät
Venäläinen ravintola-ala on kokenut jättimäisen aivo-, osaamis- ja käsiparivuodon siitä lähtien, kun Venäjä aloitti hyökkäyssodan Ukrainaa vastaan. Tuhannet ammattilaiset ovat lähteneet maasta. Erityisesti kato on käynyt ravintoloista, jotka..
NNeljän vuoden odotus kannatti – suomalainen saunpalvikinkku sai EU:n nimisuojan
Suomalaisessa savusaunassa palvattu perinteinen saunapalvikinkku on viimein päässyt EU:n nimisuojattujen tuotteiden joukkoon. SMM-nimisuoja koskee nimeä Aito saunapalvikinkku sekä saunapalvin perinteistä valmistusmenetelmää. Nimisuojan hakijana oli Saunapalviyhdistys. EU:n nimisuojajärjestelmän tarkoituksena..
””Putinin kokin” Jevgeni Prigozhinin tie vankilakundista catering- ja ravintolaoligarkiksi sekä Wagner-palkka-armeijan ja trollitehtaan rahoittajaksi
Putinin kokiksi kutsuttu oligarkkimiljardööri Jevgeni Prigozhin nousi viimeksi otsikoihin, kun hän aloitti väkivaltarikollisten ja murhaajien rekrytoinnin Venäjän vankiloista Ukrainan sotilaallisen erikoisoperaation rintamille – siis sotaan. Kuka on salaperäinen..
MMissä viipyvät Alkon ukrainalaisten oluiden ja viinien sinikeltaiset viikot?
”Alkon valikoimassa on tällä hetkellä neljä ukrainalaista tuotetta: kaksi vakiovalikoiman vodkaa, tilausvalikoimassa yksi vodka ja yksi olut. Ukrainassa kuitenkin tuotetaan laaja valikoima oluita, viinejä, siidereitä ja vodkaa. Miksi..
50 Parasta 2022
SSeuraa livelähetystä – Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2022 julkistetaan tänään Gastro Helsinki -messuilla
Viisi Tähteä -median järjestämän Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2022 -äänestyksen tulokset julkistetaan Gastro Helsinki -messuilla tänään kello 15.30 alkaen. Tilaisuus lähetetään suorana Viiden Tähden YouTube-kanavalla. Klikkaa linkkiä lähetykseen…
50 Parasta 2022
FFREX-raaka-aineille haetaan uusia käyttötapoja kokkien innovaatiokilpailulla
Suomalaisille FREX-perunoille, -punajuurille ja -kananmunille etsitään uusia kansainvälisen luokan reseptejä ja käyttötapoja ammattikokkien kilpailulla. FREX-tuotteita käyttää yli 100 Michelin-tähtiravintolaa ympäri Euroopan. Innovaatiokisan voittaja pääsee gurmeematkalle Italiaan. Kilpailussa haetaan..
TTurkuun vihdoin Michelin-tähtiravintola – Kaskis nappasi yhden ja Palace Helsingissä kaksi tähteä
Suomen Michelin-tähtiravintoloiden määrä nousi kahdeksaan turkulaisen Kaskiksen napattua ensimmäisen tähden Helsingin ulkopuolelle. Helsinkiläinen Palace sai odotetusti toisen tähden ja nousi Suomen tämän hetken ainoaksi kaksi tähteä ansainneeksi ravintolaksi…
KKim Mikkola sulkee Michelin-palkitun Inarin – Ravintola avaa kuitenkin ovensa uudessa paikassa
Michelin-tähtiravintola Inari sulkee ovensa Helsingissä toistaiseksi. Huippukokki Kim Mikkola avaa kuitenkin Inarin tulevaisuudessa uudessa paikassa ja uudella konseptilla. Mikkola ei paljasta vielä Inarin uutta sijaintia. Pohjoismaiden ravintoloiden Michelin-tähdet..
RRavintola Savoyn juhlavuosi tuo Esplanadin varrelle uuden ranskalaisen ravintolan
Helsinkiläinen Ravintola Savoy täyttää tänään 85 vuotta. Juhlavuonna Savoy kohottaa jälleen kasvojaan. Arvorakennuksen seitsemänteen kerrokseen tehdään remontti, katutasoon tulee uusi ranskalainen ravintola ja Savoysta ilmestyy englanninkielinen juhlakirja. Yksi..
PPalace on yhä paras ravintola – Brutaalibistro on Suomen oma ravintolatrendi
Helsinkiläinen Ravintola Palace on Suomen paras ravintola. Palace äänestettiin jo kolmannen kerran peräkkäin voittajaksi Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestyksessä. Seuraavina ovat helsinkiläiset BasBas, Savoy, Alexanderplats ja Grön. Vuoden..
SSeuraa livelähetystä – Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2022 julkistetaan tänään Gastro Helsinki -messuilla
Viisi Tähteä -median järjestämän Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2022 -äänestyksen tulokset julkistetaan Gastro Helsinki -messuilla tänään kello 15.30 alkaen. Tilaisuus lähetetään suorana Viiden Tähden YouTube-kanavalla. Klikkaa linkkiä lähetykseen…
44 Alexanderplats Brasserie & Pub
Kun suuret tulevaisuususkoiset tarinat puuttuvat ajastamme, se luo pohjaa vakaan, turvallisen ja pysyvyyttä edustavan peruskallion etsintään. Klassikoihin nojaava Alexanderplats vastaa eksistentiaaliseen kaipuuseen puhtaimmillaan. Tyyliltään Alexanderplats on pohjoismaista modernismia, päivitetty versio..
Artikkelit
RRotermannin kortteliin on kasvanut Tallinnan keskustan vetovoimainen ravintolakeskittymä
Tallinnan vanhakaupunki ja Rotermannin alue pyrkivät pitämään pintansa hyvien ravintoloiden muuttopaineessa keskustasta kohti kaupungin reuna-alueita ja pohjoisia kaupunginosia. Vanhankaupungin perinteisten ravintolakortteleiden rinnalle on kasvanut trendikäs Rotermann City pienine..
KKolumni – Ravintola-alan työvoimapulaan haetaan ratkaisua maahanmuutosta, mutta mitä se tarkoittaa
”HoReCa-alat valittivat työvoimapulasta jo ennen koronakurimusta. Mutta kriisiksi vaje muodostui yhteiskunnan toimintojen avautumisen jälkeen viime keväänä. Nyt HoReCa-alat vaativat työvoimaratkaisuja, joiden kaikkia yhteiskunnallisia seurauksia ei nähdä – tai..
TTurku tähtää Suomen kiinnostavimmaksi ruokakohteeksi
Turun kaupunki panostaa ruokakulttuurin kehittämiseen ja haluaa luoda Turusta ja Varsinais-Suomesta Suomen kiinnostavimman ruokakohteen yhdessä alan eri toimijoiden kanssa. Monipuolinen ruokakulttuuri ja ravintolat ovat yksi Turun merkittävimmistä vetovoimatekijöistä..
NNahkiaisperinne elää rikkaana Virossa – tuore kirja kertoo nahkiaisista myös suomeksi
Nahkiaiset ovat monen suurta herkkua parhaimpaan pyyntiaikaan syksyllä. Virossa nahkiaisia tarjoillaan hiillostettuna tai jopa pizzan päällä. Itä-Viron nahkiaisvelho Indrek Kõverik julkaisi Narva-Jõesuussa viime viikonvaihteessa kirjan, jossa hän kertoo..
TTallinnan syksy maistuu lautasella – Nautiskelijan ravintolaviikko avaa sesongin
Vilkasta matkailusyksyä odottava Tallinna tarjoaa monenlaisia ravintolaelämyksiä. Maukas startti etelänaapurin ruokatarjontaan otetaan jo tulevana viikonloppuna. Nautiskelijoiden ravintolaviikko sekä Põhjala Tehas -alueella järjestettävä Mustan ruoan teemapäivä nostavat esille sesongin..
AAlkon hinta-laatusuhteeltaan parhaat viinit listaava Fiksuviini tuo Viinikaveri-palvelun – Kysy, mitä olet aina halunnut tietää viineistä, mutta et ole rohjennut kysyä
Fiksuviinin valikoima syntyy Alkon hinta-laadultaan parhaista viineistä, jotka kokeneet viinikriitikot ovat maistaneet ja havainneet poikkeuksellisen laadukkaiksi. Yli 30 000 uutiskirjeen tilaajaa ja some-seuraajaa osoittavat, että kiinnostus viinilöytöihin on..
HHelsinki Design Week ja ravintola Kuurna yhteistyöhön – Alvar Aallon Sokeripalaan avautuu pop up -ravintola ja viinibaari
Pohjoismaiden suurin muotoilutapahtuma Helsinki Design Week pääsee vauhtiin 1. syyskuuta ja se levittäytyy 10 päivän ajaksi eri puolille Helsinkiä. Päätapahtumapaikkana on Alvar Aallon kiistelty valkoinen kuutio, Kanavaranta 1..
