Viimeiset viisi vuotta on tehnyt selväksi, että Bona Fide on progressiivisimpia, yllätyksellisimpiä ja ajattelultaan rohkeimpia ravintoloita Helsingissä. Hinta-laatusuhde on järeä. Lisäksi se ajaa aidosti niin henkilökunnan jaksamisen kuin ruoan kestävää kulttuuria, eli sosiaalisesti ja ympäristöllisesti kestäviä periaatteita.
Bona Fide tarkoittaa: ”aito, vilpittömässä mielessä, hyvässä uskossa”. Bona Fide edustaa modernia korttelimeininkiä, jossa näkyy uudenlainen tekeminen. luova louhinta ja kestävä tulevaisuus kaikilla tasoilla. Siten Bona Fide ennustaa edelleen, millaisia kortteliravintolat ovat tulevaisuudessa.
Johan Borgar (sali), Eeli Kaasinen ja Ilpo Vainonen (keittiö) jatkavat neobistrollaan samaa vilpittömyyttä kuin aiemminkin. Se tarkoittaa modernia, konstailematonta, kevyttä, sesonkien mukaista ja eettisesti ja kestävästi tuotetuista, usein luomuraaka-aineista taitavasti valmistettua ruokaa. Tyyliä voisi kutsua Post Nordic Kitcheniksi, mutta kortteliravintolan hengessä.
Lista on dynaaminen ja vain muutos on pysyvää. Sitä on tarjolla lautasilla, mitä keittiö kulloinkin hyväksyy raaka-aineeksi tiukkojen normien mukaisesti. Pienetkin erät huomioidaan, joten lista on jatkuvassa liikkeessä. Annoksia saa yksittäin, mutta tarjolla on myös neljän ruokalajin menu.
Kaikesta ylevästä huolimatta Bona Fiden hinnoittelu asemoi sen selkeästi oman rahan paikaksi – toisin sanottuna hinta-laatusuhde on älyttömän hyvä. Kortteliravintola tarkoittaa lämmintä, kotoista ja rentoa tunnelmaa, jossa asiakkaan tarpeet osataan lukea. Bona Fiden erikoisuutena ovat myöhäiset lounaat lauantaisin ja sunnuntaisin, joten ne haastavat brunssitarjonnan bistron asenteella.
Kuva Bona Fide
Äänestäjiltä
”Kiehtova kokemus kerta toisensa jälkeen. Ruoka kunnioittaa luontoa ja raaka-aineita. Johanin, Eelin ja Ilpon ammattitaito sekä luovuus ovat kadehdittavan korkeatasoista. Viinisuositukset briljantteja. Erinomainen palvelu. Loistava hinta-laatusuhde. Lämmin kortteliravintolan tunnelma ja klassikon ainekset.”
Bona Fide
Vironkatu 8, 00170 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments