Olo on ollut jo pari vuosikymmentä Helsingin ja Suomen gastronomian ykkösketjun voimapiste, jossa yhdistyvät pohjoinen minimalismi, tulkinta pohjoismaisesta, hienostuneesta gastronomiasta, sekä raaka-aineiden kunnioitus ja pettämätön tyylitaju Michelin-tähden arvoisesti.
Olo on selkeästi fine dining -kategorian yksi parhaista ravintoloista Suomessa, ja kaksi Menu Olo -vaihtoehtoa ovat huima matka makuihin, tekniikoihin, estetiikkaan ja pohjoismaisten raaka-aineiden syvimpään olemukseen.
Työ on ollut pitkäjänteistä ja johdonmukaista ja Olon filosofia on pitänyt läpi useiden uudistumisten. Olo perustettiin vuonna 2006 ja Michelin-tähti sillä on ollut vuodesta 2011 lähtien. Olon tasoa ja keittiön kehittymistä pitää parhaillaan yllä Mikko Pakola. Tuloksena on rohkeasti pelkistettyä, täydellisyyteen pyrkivää, kaunista ja umamista ruokaa sävykkäiden viinien kera. Käsityön määrä Olossa on huima.
Herkullisuus ja tekninen osaaminen sekä annosten visuaalisuus sekä keveys hakevat tasapainoa, jota myös palvelu kannattelee. Mikko Pakolan kala- ja kasvispainotteinen linjaus tarkoittaa, että punainen liha on jäänyt pois listalta – lihaa saa kyllä yhä, mutta eri maksua vastaan. Kasvisten painottuminen kertoo itseluottamuksesta ja uusista valmistustekniikoista ja reseptiikasta, joilla saadaan asiakas unohtamaan liha.
Skandihenkiseen, vaaleaan väriskaalaan vannova ympäristö on raikas ja rauhoittava. Kaiken kruunaa erinomainen palvelu. Jokaisessa roolissa on huippuosaajat.
Olon yhteydessä oleva Garden by Olo on fine dining -otetta rennompi näyttämö, mutta laatua on täälläkin lautasella ja lasissa.
Olon sijainti Helsingin Kauppatoria vastapäätä Torikortteleissa tuo arvokkuutta ja historian kantamaa tunnelmaa.
Kuva Olo
Äänestäjiltä
”Hiottu kokonaisuus ruokineen, juomineen ja tunnelmineen. Menu on hallittu ja yllätyksellinen, kauden kasvisten ja kalan juhlaa. Erityisesti alkoholittomat juomat tarjoavat hienoja yllätyksiä. Kampasimpukka on maineensa veroinen. Suunnannäyttäjä gastronomisessa genressä. Aina takuuvarma ja laadukas.”
Olo
Pohjoisesplanadi 5, 00170 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments