Tyyliltään Alexanderplats Brasserie & Pub on tyylipuhdasta pohjoismaista modernismia, päivitettynä. Vauhtia on otettu ruotsalaisesta husmanskost-kotiruoasta, joka taivutetaan ravintolatasoiseksi nautinnoksi hyödyntämällä ranskalais-ruotsalais-suomalaisia annosklassikoita, jotka korostavat raaka-aineen laatua ja sesonkeja. Käsitteet brasserie- ja pub lunastetaan myös. Alexanderplats tuo klassikoita kunnioittavasti takaisin ravintoloiden listoille.
Kun suuret tulevaisuususkoiset tarinat puuttuvat ajastamme ja yhteiskunta siirtyy kriisistä toiseen, se luo tilauksen vakaalle, turvalliselle ja pysyvyyttä edustavalle peruskalliolle. Klassikoihin nojaava Alexanderplats vastaa eksistentiaaliseen turvallisuuden kaipuuseen puhtaimmillaan.
Alexanderplatsin tiimi ymmärsi klassikoiden voiman ensimmäisenä keskellä bistrobuumia ja ravintolan nerokkuus on siinä, että aivan kuin se olisi ollut aina olemassa: Alexanderplats oli klassikko jo syntyessään ilman, että se museoi ihanteensa tai ruotsalaiset husmanskost-esikuvansa. Sittemmin moni viime vuosien uusi bistro on noudattanut klassikoihin nojaavaa ideaa – ennen kaikki oli paremmin.
Alexanderplatsin salissa vallitsee täydellinen balanssi menneen maailman modernistista tunnelmaa ja klassista, aidoista raaka-aineista valmistettua brasserieruokaa unohtamatta erinomaista ja ystävällistä palvelua ja viinilistaa. Esikuvia ovat ikoniset eurooppalaiset ravintolat, kuten Tukholman Sturehof ja Lontoon St. John.
Alexanderplats on yhä monen ravintoloitsijan analyysin kohde, sillä kaikkia kiinnostaa, mitä ravintoloitsijat Alexander Gullichsen ja Sampo Kantele ovat tehneet oikein, ja miten tehdä oma nousujohteinen klassikko perustamisesta lähtien. Keittiömestarina on Jukka Nykänen, ja ravintolapäällikkönä on salissa näkyvä Angelo Di Nato.
Kuva Alexanderplats
Äänestäjiltä
”Aina viimeisen päälle hiottua, sesongin mukaista ruokaa. A-luokan asiakaspalvelua ja viinit viimeisen päälle. Erinomainen kolmen ruokalajin lounasmenu. Elegantti, mutta rento bistro/brasserie, jonka asiakaskunta luo mannermaisen tunnelman. Moderni klassikko.”
Alexanderplats Brasserie & Pub
Eteläesplanadi 22, 00130 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments