Baskeri ja Basso Bistro eli tuttavallisemmin BasBas on kuin tulisi kotiin. BasBas on vuodesta toiseen hämmästyttävä, maagisen taikapiirin synnyttänyt ilmiö. BasBas on vakiinnuttanut asemansa listamme kärkikolmikossa jo vuosien ajan, joka kertoo ravintolan keräämästä fanituksesta ja respektistä.
BasBasissa ei syödä vain ruokaa ja nautita mainioita juomia, vaan se on osallistumista elämään, jonka keskiössä on tunne. Lämmin, ihana, rela, hymyilevä, painoton hyvän olon tunne. Myös henkilökunta näyttää viihtyvän. Kaikessa tekemisessä näkyy rakkaus alaan, ja tulos on tekijöidensä näköinen – asiakkaalle tarjoillaan rakkautta lautasilla, laseissa ja kohtaamisissa.
Lämpöistä halausta muistuttavan atmosfäärin takana on lierihattupäisen Niki Thieulonin istuttama ja vaalima henkilökohtainen ja läsnä oleva palveluasenne, jossa osataan lukea asiakkaan mielentila sekä tarpeet. Kyse on siten asiakkaiden ja henkilökunnan poikkeuksellisesta vuorovaikutuksesta. Ravintolassa käydessä on tunne kuin olisi illan odotetuin asiakas.
Niki on onnistunut luomaan kuplan, jossa ranskalainen elämäniloa kuvastava Joie de Vivre -asenne toteutuu – iloinen elämännautinto, hengen riemu ja onnellisuuden yleistila vallitsee, joka voi olla keskustelun iloa, iloa kohtaamisista ia ihmisistä, syömisen ja viinin iloa, iloa kaikesta.
Kalle Kiukaisen ohjaaman keittiön ruoka on kikkailematonta, pelkistetyn alastonta ja juurevaa, mutta ehdottoman taidokasta ja makujen osalta yllättävää. Annosten koko perustelee sen, että voi maistella useita kylmiä annoksia, syödä välirisoton tai -pastan ennen lämmintä ruokaa, tai voi napsia juustoja ennen jälkkäriä. Annokset saa myös tuplakokoisena.
Viinit ovat lähinnä luonnonmukaisia, tyylikkäitä ja usein kokeilevia. Tarjolla on takuuhuippupulloista persoonallisiin pikkuviineihin, joten BasBas kykenee usein yllättämään, miltä viini voikaan maistua.
Ei ole ihme, että BasBas jättää voimakkaan, hymyilevän tunnemuistijäljen – jossa juurevilla ja persoonallisilla viinissä-on-totuus -juomilla on osuutensa.
Ravintolan sijainti piilossa entisen pienteollisuusrakennuksen, Mestaritalon sisäpihan ylätasanteella sotii vastoin alan kaikkia sääntöjä, joiden mukaan helppo sijainti on menestyksen edellytys, mutta vaikea löytäminen on osa BasBasin salaisuutta ja taikaa. Sama koskee rajattuja aukioloaikoja tiistaista perjantaihin klo 16-02), jonka tehtävänä on pitää henkilökunta hyvinvoivana, jaksavana ja huolehtivana. Lopulta vireä ja hyväntuulinen henkilökunta on asiakkaan etu.
Kuten on todettu: ”Jäät pettävät keväällä, hallitus pettää aina, mutta Basbas ei petä koskaan.”
BasBasin alakerrassa, talon kulmalla on matalan kynnyksen kortteliravintola BasBas Kulma, jonka omistajina on myös henkilökuntaa. BB-Kulma tarjoaa yksinkertaisen hyviä makuja, herkullisia artesaaniviinejä ja lämmintä bistrotunnelmaa yläkerran BasBas -henkeen, mutta suoremmin. Keittiössä on käytössä myös hiiligrilli. Uusin BasBas -spin off on Helsingin Pursimiehenkatu 27:ssä sijaitseva, luova leikkikenttä BasBas Studio. jossa intiimiys, raaka-ainehulluus, viinivimma ja spontaanin oivaltava, simppeli sesonkiruoka lyövät kättä.
HUOM! BasBas voitti äänestyksessä kategorian Paras Tunnelma. Jälleen kerran. Mutta myös kategorian Paras Palvelu – jälleen kerran!
Kuva Baskeri ja Basso
Äänestäjiltä
”Loistava ja intiimi tunnelma, lempeä palvelu, herkullisen rento ruoka ja huikeat viinit. Vuodesta toiseen pelkkää kultaa! Hinta-laatusuhde on ylittämätön. Jo instituutioksi muodostunut BasBas ei vähättele ihmisiä ja makuja. Asiakas kohdataan kuin kotiin menisi.”
BasBas
Tehtaankatu 27-29, sisäpihalta sisään, 00150 Helsinki
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments