HHelsingin keskustaan avautuu vappuna uusi sisäpihan terassi ja katuruokaa ja drinkkejä tarjoava klubi – Erottaja2 -taloon aukeaa lisää ravintoloita
Helsingin keskustan ravintolatarjonta saa vappuna uutta vauhtia, kun Erottajanmäen historiallisen Erottaja2:n sisäpihalle ja kivijalkaan avautuu kahden ravintolan yhdistelmä. Babylon Club & Garden on ravintola-alan konkareiden ja NoHon yhteinen..
PPohjoismaisten cocktailbaarien palkintosadegaala valitsi myös Suomen parhaat baarit ja tekijät
Pohjoismainen Bartenders’ Choice Awards (BCA) -palkintojen jako tapahtui sunnuntaina Grand Hôtelissa Tukholmassa. Kyse oli jo 12 kerta, kun eri kategorioiden voittajat julkistettiin. Suomen listalla juhlivat Chihuahua Julep sekä..
PPääsiäisen piinaviikosta tuli virolahtelaiselle panimolle palkintojen ja tunnustusten viikko
Takatalo & Tompuri Panimon pääsiäisen odotusaika on ollut lähes pelkkää juhlaa. Virolahtelainen maatilapanimo pokkasi mitalin arvostetussa saksalaisessa olutkisassa ja panimoyrittäjä Mikko Suur-Uski valittiin Kymenlaakson vuoden maaseututoimijaksi. Kaiken lisäksi..
OOluen prosenttirajan nostaminen on poliitikoille suurempi omantunnon kysymys kuin päättäminen sotilaallisesta liittoutumisesta
Virallinen Suomi vietti eilen kieltolain päättymisen 90-vuotisjuhlaa. Asiassa ei ole mitään juhlimista. Kieltolaki elää suomalaisessa juomakulttuurissa sekä anniskelun ja myynnin sääntelyssä sitkeästi kuin viinapiru alkoholistissa. Viinan, oluen ja..
SSota estää Ukrainan joukkueen osallistumisen Bocuse d’Or -kokkikisoihin – Mutta samalla Venäjä on suljettu kilpailusta
Ukrainan piti osallistua tänään ensimmäistä kertaa kokkien maailmanmestaruuskilpailun Bocuse d’Or:in Euroopan karsintaan Budapestissa, mutta Venäjän hyökkäyssota Ukrainaan romutti suunnitelmat. Nyt Ukrainan tiimi osallistuu Kiovassa avustustoimintaan valmistamalla ympärivuorokautisesti ruokaa..
OOlvin vetäytyminen Valko-Venäjältä on kipeä, mutta ainoa oikea päätös
Olvi ilmoitti lauantaina lopettavansa viennin Venäjälle ja aloittavansa vetäytymisen Valko-Venäjältä Ukrainan sodan vuoksi. Olvi omistaa Valko-Venäjän Lidassa Lidskoe Pivo -panimon, jonka osuus konsernin koko liikevaihdosta on 21 prosenttia…
OOlaf-panimo perustaa ravintolan ja tapahtuma-areenan Savonlinnan vanhaan veturitalliin
Savonlinnalainen Olaf Brewing rakentaa oman tapahtumakeskuksen yli sata vuotta vanhaan veturitalliin. Punatiiliseen kulttuurirakennukseen tulee ravintolan ohella panimomyymälä ja musiikkisali esiintymislavoineen. Olafin tapahtuma-areena avaa ovensa jo parin kuukauden kuluttua…
OOlut kallistuu ravintoloissa – Oluenystävän kipukynnys ei vielä ylity
Oluen ja muiden juomien nautiskelu ravintoloissa kallistuu kiristyneen inflaation vuoksi. Ravintolat ennustavat jopa useiden kymmenien senttien korotusta tuopin hintaan. Jo nyt oluenystävä joutuu maksamaan lasillisesta kotimaista olutta yli..
IInflaatio nakertaa kuluttajan kukkaroa – ja istuu tukevasti ravintoloiden ja panimoiden pöydissä
EU-aluetta kurittava inflaatio nostaa ravintolaruoan ja juomien kuluttajahintoja Suomessa kevään aikana. Ravintolahintojen nousuun vaikuttavat myös raaka-aineiden, vuokrien ja energian kallistuminen sekä työvoimakustannukset. Hintojen korotukset vaikeuttavat ravintoloiden ja juomanvalmistajien..
RRuotsalainen Agitator-viskitislaamo kyseenalaistaa totutut ajattelutavat: ”Paras viski on vielä tekemättä”
Viski on alkoholimaailman instituutio, joten ajatus viskin valmistuksesta uusin keinoin kuulostaa hurjalta. Mutta kun kuuntelee ruotsalaisen Agitator Whiskymakare Ab:n tislaamomestaria Oskar Brunoa, viskistä on vielä kertomattomia tarinoita. Haastattelimme..
KKolumni: On aika pestä ruumis – Virkamiehet ja hallitus ovat käyneet pandemia-aikana lakisotaa oman maan kansalaisia, kulttuuri- ja ravintola-aloja vastaan
”Huoli terveydenhuollon kantokyvystä koronan aikana on seurausta poliittisista ja ideologisista arvovalinnoista, joiden takia kansalaisten suojeleminen toisaalla on johtanut tragediaan toisaalla. Siten ravintolat- ja kulttuurialat ovat kuin poliittisia vankeja…
PPetri Pellinen: Alkoholin etämyynnissä termit sekoittuvat – etämyynti on aina valtioiden rajat ylittävää kauppaa
Alkoholin etämyynnistä kiertää sitkeästi erilaisia luuloja ja väärinymmärryksiä. Eikä syyttä, sillä STM satraappeineen on pyrkinyt sekoittamaan kokonaisuutta suojellakseen Alkon monopolia. Etämyyntiä avaa ohessa sommelier emeritus Petri Pellinen, jonka..
KKantapöydässä: Lähiravintola voisi olla kuntalaiselle hyvinvointipalvelu
Tänään käytävissä aluevaaleissa äänestetään, ketkä päättävät hyvinvointialueiden lähipalveluiden järjestämisestä. Kyse on ihmisten elämän ja arjen hyvinvointiin sekä turvallisuuteen vaikuttavista palveluista. Näitä palveluita ei tarvitse järjestää laitoksissa, vaan osa..
BBurgerimies Akseli Herlevi: ”Mulle alkaa aidosti pikkuhiljaa riittää!”
Ravintolayrittäjä ja Suomen tunnetuin burgerimies Akseli Herlevi kirjoitti perjantai-illan #nytriittää-kynttilämielenilmauksen yhteydessä avoimen päivityksen Facebookiin. Kirjoituksessa Herlevi kertaa kahden viime vuoden aikaisia tuntojaan. Puheenvuoro auttaa osaltaan ymmärtämään ravintola-alan ihmisten..
RRavintolayrittäjien kapina kytee – Kynttilämielenosoitus alan koronasyrjintää vastaan tänä iltana
Ravintolaväen mitta on ääriään myöten täynnä maan hallituksen sekä sosiaali- ja terveysministeriön toimiin alan kaltoin kohtelemisessa. Sosiaalinen media on koko alkuvuoden tulvinut tulikivenkatkuisia kirjoituksia ravintoloiden syrjimisestä jatkuvilla rajoituksilla…
UUusi Mat Distrikt on kortteli- ja artesaaniravintolan risteys – Teemu Aura, Riku Stenros & kumppanit avasivat jo toisen ravintolan korona-aikana
Uusi ravintola Mat Distrikt hakee etelähelsinkiläistä kortteliravintolan ideaa: kynnys on matala ja keittiö tarjoaa hillittyä skandinaavisuutta ja bistron brutaaliutta, mutta artesaaniasenteella. Ravintolan kärkenä on raakakypsytetty liha, joka käy..
EEspanjan pääministeri Pedro Sanchez: ” Espanja asemoi pandemian tavalliseksi flunssaksi”
Espanjan pääministeri Pedro Sanchez on ilmoittanut, että maan hallitus valmistelee perustavanlaatuista muutosta koronapandemiaa koskevaan strategiaan. Espanjalla on suunnitelma alentaa pandemia tavalliseksi flunssaksi. Pääministeri Sanchezin mukaan Covid-19 luokitellaan tulevaisuudessa..
JJoulun ja uudenvuoden juhlapöydistä voi loihtia Michelin-tähtikeittiön arvoisen elämyksen suomalaisella huippuperunalla
Suomalaisesta FREX-perunasta on kasvanut suosittu raaka-aine Michelin-tähtiravintoloissa ympäri Euroopan. Yli sata eurooppalaista Michelin-tähtiravintolaa on ottanut sen listoillensa. Ammattikeittiöiden arvostamalla huippuperunalla voi jokainen kotikokki tehdä joulun ja uudenvuoden juhlapöydästä..
KKotkan ravintolakenttä on suuressa murroksessa – kotimainen kala näkyy hyvin lautasella
Kotkan ravintolatarjonta paranee pienin, mutta määrätietoisin askelin. Keisarinsataman myynti Restelille kiristää kilpailua, mutta Ravintola Tori, Kotkan klubi, Wanha Fiskari sekä kaupungin ulkopuolella olevat Vaakku ja Villa Munkholma lupaavat..
KKolumni koronapolitiikan teatterista, tiedon halveksunnasta, ravintola-alan kusettamisesta, pelon ilmapiiristä sekä moraalisen kompassin katoamisesta
Olemme jo pitkällä yhteiskunnan rapautumisessa, jos emme kykene tunnistamaan virheitä tai olemme kykenemättömiä korjausliikkeisiin, koska kätemme ovat poliittisesti sidotut. Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki pohdiskelee sopimattomia korona-ajan politiikkateatterista,..
LLinnan jatkot -tv-ohjelma kattaa eteemme musaa iskelmästä primitiivirockiin sekä Kozeen Shiwanin King Potato -kulttiannoksen
Vaikka itsenäisyyspäivän juhlat Presidentinlinnassa on koronatilanteen vuoksi peruttu, Yle TV1 lähettää juhlien etkot ja jatkot. Linnan jatkojen tarjoiluista vastaa ruokataiteilijaksi tituleerattu kokki Kozeen Shiwan, joka valmistaa artisteilta saatujen..
RRavintolakokki, etkö löydä tukun listoilta Frex-perunoita tai -kananmunia – ota tästä tilauskoodit talteen
Suomalaiset Frex-perunat ja -kananmunat ovat läpäisseet Keski-Euroopassa yhden, kahden ja jopa kolmen tähden ravintoloiden valintaseulan, koska ne edustavat parasta, mitä kokki voi toivoa. Mutta Frex-tuotteiden saatavuus suomalaistukuista on..
RRestel osti kotkalaisen Ravintola Keisarinsataman
Restel Food&Events Tapahtumaravintolat on ostanut yhden Kotkan tunnetuimmista ravintoloista. Ravintola Keisarinsataman liiketoiminta siirtyy Restelille ensi vuoden alusta. Liikekokonaisuus sisältää yhden kaupungin suosituimmista ruokaravintoloista sekä kokous- ja juhlatilat historiallisesti..
TTurun Scandic Hamburger Börs heräsi eloon – avaus vahvistaa Turkua myös ravintolakaupunkina
Turun ikoninen maamerkki Scandic Hamburger Börs on avannut ovensa mittavien rakennus- ja kunnostustöiden jälkeen. Turun keskeisellä paikalla, yhä rakennustyömaana olevan torin laidalla sijaitseva hotelli jatkaa vuodesta 1894 alkanutta..
KKolumni rokottamattomista, ravintoloista, koronapassista, älämölöstä, snowflake-pääministeristä ja kuinka virus tottelee Suomen hallitusta
”Elämme outoja aikoja. Välillä viikot ovat vielä oudompia kuin Uusi normaali keskimäärin. Kun ravintolat ohjattiin koronapassin käyttöön, ajatuksena oli vauhdittaa rokottamattomia ottamaan rokotus. Samalla ravintoloihin kiteytyi tiukka vastakkainasettelu..
PPalkittu perunarieskan tekijä Heikki Penttilä rakentaa ja lämmittää savusaunoja itärajalla
Aitoon Pelle Pelottomaksi kutsuttu Heikki Penttilä tunnetaan palkituista perunarieskoistaan. Aitoo-pikkurieskoja saa nyt uunituoreina kaupoista ja ravintoloista Pirkanmaan ohella Uudellamaalla. Viime aikoina Penttilä on viihtynyt Rautjärvellä rakentamassa savusaunoja. Tekemisen..
TTurun Voillà-ravintolatapahtuma tarjoaa viikonloppuna vierailevia kokkeja ja makuja Lapista saaristoon
Jo viidennen kerran järjestettävä Voiveljien palkittu ruokatapahtuma Voillà! elävöittää Turkua jälleen tänä viikonloppuna 22.-24.10.2021. Teemana on Suomen hienot raaka-aineet ja ruokatarjonta pohjoisesta etelään. Luvassa on vierailevia kokkeja ja..
MMoskovan ensimmäisessä Michelin-oppaassa on seitsemän yhden tähden ja kaksi kahden tähden ravintolaa
Michelin Guide Moscow on julkistettu ensimmäistä kertaa. Moskovan tähtisade jäi hieman odotuksia niukemmaksi. Kaksi ravintolaa ylsi kahteen tähteen, ja seitsemän ravintolaa sai yhden tähden. Ensimmäisessä Michelin Guide Moscow..
VVille Haapasalon uusin ravintola matkaa suuren ja mahtavan Neuvostoliiton alueen keittiöissä
Näyttelijä Ville Haapasalon 30 päivässä -TV-matkasarjat eri puolilla Venäjää ja entisen Neuvostoliiton maissa Kaukasiassa ovat olleet suosittuja suomalaisten Venäjä-traumasta huolimatta. Nyt Haapasalo on avannut Helsingin Kauppatorin reunaan Davai..
PPohjoismaiden Michelin-tähtisade nosti suomalaisravintoloiden määrän seitsemään – Finnjävelin Salonki on uusi tähtemme
Helsingin Michelin-tähtiravintoloiden määrä nousi seitsemään Finnjävelin Salongin uuden tähden myötä. Tampere ja Turku eivät vieläkään yltäneet tähtisateeseen. Sen sijaan Ruotsin, Tanskan ja Norjan lukuisat kaupungit on tähditetty reippaasti…
FFrex-tuotteet ovat vastaus Suomen hiilinegatiiviselle maataloustuotannolle
Suomalaiset Frex-tuotteet ovat herättäneet laajaa kiinnostusta keittiö- ja ravintola-alan ammattilaisten joukossa. Frex-alkutuotteiden arvostettu maku ja rakenne sekä korkeat ravintoarvot syntyvät terveestä ja elävästä maaperästä. Lisäksi juurekset tuotetaan hiilinegatiivisesti…
UUuden sadon Frex-punajuuret keräävät kokeilta kiitosta tuttujen perunoiden tapaan – uusia reseptejä tulossa
Kesäpunajuuren nosto on alkanut. Uuden sadon aallon harjalla myös kokit valmistavat punajuuresta klassikkoannoksia, mutta myös täysin uutta, koska Frex-punajuurissa on maku- ja rakenneominaisuuksia, jotka houkuttelevat kokeiluihin. Frex tunnetaan..
KKolumni: koronapassi on suurempi uhka kuin mahdollisuus
Olemme tottuneet, että maailmalla passia tarvitaan maiden rajojen ylitykseen. Koronapassi on lisäksi myös maan sisäinen passi, johon liittyy vyöhykeajattelu, joka on tuttua kansalaisten perusoikeuksista loukkaavista autoritaarisista hallinnoista eli..
