PPihveistään tunnettu Goodwin täyttää 10 vuotta – Liharavintola pärjää laadulla ja kunnioittamalla raaka-ainetta
Yhteistyöartikkeli Suomen parhaaksi pihviravintolaksi äänestetty helsinkiläinen Goodwin The Steak House juhlii 10-vuotissyntymäpäiviään. Goodwinin tunnelma edustaa 1930-luvun amerikkalaista pihviravintolaa ja sen keskiössä ovat olleet alusta asti kolme asiaa: liha,..
VVilliruokapunkkari Jyrki Tsutsunen avaa Skutta-ravintolan Hakaniemeen – ”Ruokaa skutsista ja arttia streetiltä”
Helsingin Itäkeskuksen Skutta (metsä) avaa perjantaina 3.3.2023 sisarravintolan Hakaniemeen. Taide- ja kulttuuribistro Skutta lupaa polkua villiruokaan. Nyt seuraa juonipaljastus: ruokahuruiksi itseään kutsuvilla, metsäisillä menijöillä Tsutsusella ja Skutta Hakiksen..
VVerohallinto aloittaa pizzerioiden ja kebab-ravintoloiden tehovalvonnan
Verohallinto aloittaa satojen ruokaravintoloiden verovalvonnan. Verotarkastukset ja muut valvontatoimet kohdistetaan pääasiassa pieniin ja keskisuuriin pizzerioihin ja kebab-ravintoloihin, joita epäillään tulojen vetämisestä ohi kassan, pimeiden palkkojen maksamisesta ja työnantajamaksujen..
MMichelin muuttaa toimintasääntöjä – Useiden maiden on maksettava 400 000 euron vuosimaksu
Tšekki on ensimmäinen maa, joka voi menettää Michelin-tähdellä palkitut ravintolat ja Bib Gourmand -maininnat, koska yksittäisten, pienempien maiden on nyt maksettava 400 000 euron vuosimaksu Michelinille. Myös Suomen..
KKolumni: Fine dining on kriisissä – Noman lopetus kaataa myös Uuden Pohjoisen Keittiön voittokulun
”Kirjoitin jo ennen ja sekä jälkeen koronasulkujen pariin otteeseen, että Fine diningin on löydettävä ja perusteltava itsensä uudelleen. Oletukseni oli, että koronatauko antoi aikaa arvioida sisällöllisiä pointteja sekä..
MMichelin-opas julkistaa vuoden 2023 pohjoismaiset tähtiravintolat Turussa kesäkuussa
Michelin Guide Nordic Countries -tapahtuma järjestetään 12.6.2023. Julkistus on ensimmäistä kertaa Suomessa. Pohjoismainen opas sisältää Tanskan, Suomen, Islannin, Norjan ja Ruotsin tähdet. Tapahtumapaikkana on Logomo. Tilaisuuden ovat mahdollistaneet..
&”Maailman paras ravintola”, Noma sulkee ovensa vuoteen 2025 mennessä
Viidesti maailman parhaaksi ravintolaksi valittu ja kolmen Michelin-tähden Noma Kööpenhaminassa on ilmoittanut sulkeutuvansa pysyvästi vuoteen 2025 mennessä. Noman omistajakokki René Redzepi sanoo nyt, että fine dining -malli, jolle..
OOnko Tullin, STM:n ja Veroviraston uusin toiminta alkoholin etämyynnin ympärillä kilpailun- ja tavaroiden vapaan liikkuvuuden rajoitusta
”Alkoholin etämyynti on ollut esillä kuluneen vuoden aikana jatkoaiheena. Kuitenkin on jäänyt selvittämättä, toimivatko maamme viranomaiset oikein ja laillisesti. Asiaa selvittäessä viranomaistoimet näyttäytyvät juridisesti hyvinkin kyseenalaisilta”, Petri Pellinen..
SSuomen Gastronomian Akatemia on nimittänyt Erik Mansikan vuoden 2022 Kokkien Kokiksi
Turun Kaskis-ravintolan Erik Mansikka on Kokkien Kokki 2022. Suomen Gastronomian Akatemian järjestämässä äänestyksessä hän vei kokkien rankinglistan voiton. Äänestykseen osallistui 84 keittiömestaria ja kokkia. Erik Mansikka teki suomalaisen..
IIdeologiaa ja syyllisyyttä tuputtavat lihankorvikeyhtiöt eivät kykene kommunikoimaan fleksitaristien kanssa
Kasviproteiinit ja niihin perustuvat lihaa jäljittelevät korvikkeet ovat törmänneet seinään markkinoilla. Miljardi-investoinnit tutkimukseen ja tuotekehitykseen valuvat tyhjiin. Suuret toimijat kuten McDonald’s on hyllyttänyt lihattoman McPlant-hampurilaisen, ja suurimpien kehitysyhtiöiden..
LLue Venäjältä lähteneiden ravintola-alan ammattilaisten kirjeet, miksi he lähtivät, ja mitä he nyt tekevät
Venäläinen ravintola-ala on kokenut jättimäisen aivo-, osaamis- ja käsiparivuodon siitä lähtien, kun Venäjä aloitti hyökkäyssodan Ukrainaa vastaan. Tuhannet ammattilaiset ovat lähteneet maasta. Erityisesti kato on käynyt ravintoloista, jotka..
KKolumni – Ravintola-alan työvoimapulaan haetaan ratkaisua maahanmuutosta, mutta mitä se tarkoittaa
”HoReCa-alat valittivat työvoimapulasta jo ennen koronakurimusta. Mutta kriisiksi vaje muodostui yhteiskunnan toimintojen avautumisen jälkeen viime keväänä. Nyt HoReCa-alat vaativat työvoimaratkaisuja, joiden kaikkia yhteiskunnallisia seurauksia ei nähdä – tai..
TTurku tähtää Suomen kiinnostavimmaksi ruokakohteeksi
Turun kaupunki panostaa ruokakulttuurin kehittämiseen ja haluaa luoda Turusta ja Varsinais-Suomesta Suomen kiinnostavimman ruokakohteen yhdessä alan eri toimijoiden kanssa. Monipuolinen ruokakulttuuri ja ravintolat ovat yksi Turun merkittävimmistä vetovoimatekijöistä..
””Putinin kokin” Jevgeni Prigozhinin tie vankilakundista catering- ja ravintolaoligarkiksi sekä Wagner-palkka-armeijan ja trollitehtaan rahoittajaksi
Putinin kokiksi kutsuttu oligarkkimiljardööri Jevgeni Prigozhin nousi viimeksi otsikoihin, kun hän aloitti väkivaltarikollisten ja murhaajien rekrytoinnin Venäjän vankiloista Ukrainan sotilaallisen erikoisoperaation rintamille – siis sotaan. Kuka on salaperäinen..
AAlkon hinta-laatusuhteeltaan parhaat viinit listaava Fiksuviini tuo Viinikaveri-palvelun – Kysy, mitä olet aina halunnut tietää viineistä, mutta et ole rohjennut kysyä
Fiksuviinin valikoima syntyy Alkon hinta-laadultaan parhaista viineistä, jotka kokeneet viinikriitikot ovat maistaneet ja havainneet poikkeuksellisen laadukkaiksi. Yli 30 000 uutiskirjeen tilaajaa ja some-seuraajaa osoittavat, että kiinnostus viinilöytöihin on..
HHelsinki Design Week ja ravintola Kuurna yhteistyöhön – Alvar Aallon Sokeripalaan avautuu pop up -ravintola ja viinibaari
Pohjoismaiden suurin muotoilutapahtuma Helsinki Design Week pääsee vauhtiin 1. syyskuuta ja se levittäytyy 10 päivän ajaksi eri puolille Helsinkiä. Päätapahtumapaikkana on Alvar Aallon kiistelty valkoinen kuutio, Kanavaranta 1..
RRichard McCormickin ja Alex Niemisen uusi ravintola Lulu’s aukesi – Lucas Hoangin Latitude 25 omakase on nyt ravintola Lulu’sin sisällä
Juuri avattu Lulu’s lupaa viedä asiakkaat makumatkalle Kaakkois-Aasiaan, mutta vapaalla tyylillä. Aina puoleksi vuodeksi eteenpäin varattu Latitude 25 omakase -ravintola sai nyt lisää tilaa ja se sulautui osaksi..
TThe World’s 50 Best Restaurants 2022 -lista julki – Rasmus Kofoedin Geranium on maailman paras ravintola
Kolme Michelin-tähteä napannut Kööpenhaminan Geranium jatkaa voittokulkuaan ja nyt se on myös The World’s 50 Best Restaurants -listauksen paras ravintola. Siten Geranium liittyy samalla sääntöjen mukaisesti The Best..
NNATO-kokouksen illallisilla tarjottiin espanjalaisten rakastamaa venäläistä salaattia, joka muutti nimensä Kiovan salaatiksi
Madridin historiallisen NATO-kokouksen illallinen järjestettiin 44 maan johtajille Pradon museossa. Isäntänä toimi Espanjan pääministeri Pedro Sanchez. NATO:n jäsenmaita on 30, ja muut 14 maata kuten Suomi olivat kokous-..
OOAD Euroopan Top-ravintolalista 2022 julki – Suomesta vain Olo ylsi 150 huippuravintolan joukkoon
New yorkilaisen huippu-foodien Steve Plotnickin vuodesta 2011 ylläpitämä OAD – Opinionated About Dining on ravintoloiden kansainvälinen listainstituutio, joka syntyy yli 6000 maailmalla matkustavan foodien ravintola-arvioista. OAD haastaa merkitykseltään..
44 Alexanderplats Brasserie & Pub
Kun suuret tulevaisuususkoiset tarinat puuttuvat ajastamme, se luo pohjaa vakaan, turvallisen ja pysyvyyttä edustavan peruskallion etsintään. Klassikoihin nojaava Alexanderplats vastaa eksistentiaaliseen kaipuuseen puhtaimmillaan. Tyyliltään Alexanderplats on pohjoismaista modernismia, päivitetty versio..
