Skip to content
  • Meistä
  • Yhteystiedot
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
Viisi Tähteä

Viisi Tähteä

Ravintola-, juoma- ja ruokakulttuurin äänenkannattaja

  • Etusivu
  • Uutiset
  • Ravintolat
  • Juoma
  • Matkalla
  • Kolumnit
  • 50 Parasta
  • Meistä
  • Yhteystiedot
H
Categories
  • 50 Parasta Ravintolaa 2025
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Ravintolat
4.4.2025

Huomioita Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2025 -listan ilmiöistä: keskihintaiset ravintolat vahvistuvat ja grillibuumi tarkoittaa lihan paluuta

Viisi Tähteä verkkomedian päätoimittaja Eeropekka Rislakki on jo 21 vuoden ajan nostanut Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listalta ilmiöitä ja trendejä esiin. Viime vuonna kiteytyi, kuinka palvelu on selkeä..

Lue lisää
R
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Juomat
  • Kansi
  • Uutiset
  • Viini
8.3.2025

Ruokakaupat myyvät jo nyt enemmän mietoja viinejä kuin Suomen ravintolat yhteensä

Enintään 8-prosenttisten alkoholijuomien myynnin salliminen päivittäistavarakaupoissa on muuttanut peruuttamattomasti viinikaupan rakennetta. Anniskelun osuus mietojen viinien myynnistä on enää runsaat 11 prosenttia. Se on pienempi kuin ruokakauppojen osuus, joka..

Lue lisää
R
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Ruoka
1.12.2024

Ruokasuositus jakaa ihmiset hyviin ja huonoihin kansalaisiin – lopputuloksena on auktoriteettiuskon rapautuminen

Uudet ruokasuositukset painottavat terveysvaikutuksia, mutta niissä huomioidaan myös ympäristövaikutukset. Siten suositukset on ladattu arvoilla ja ohjeet ovat kietoutuneet moraalisiin ja sosiaalisiin ideologioihin, jotka on muotoiltu tieteellisyyden sisään. Taustalla..

Lue lisää
K
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
24.8.2024

Kolumni – Yökerhot ovat laskevan auringon ala, kilpailu kovenee, väki vähenee ja Nohokin yskii

Ravintolapörssiyhtiö Noho Partners piti osavuosi-infonsa, jonka mukaan sen ravintolat ovat kasvu-uralla lukuun ottamatta viihderyhmän yökerhotoimintaa. Vaikka yökerhokentän kilpailijoita putoaa kiihtyvällä vauhdilla kisasta, yökerhoja näivettävät tekijät ovat syventyneet jo..

Lue lisää
K
Categories
  • Kansi
  • Kantapöydässä
  • Matkalla
3.3.2024

Kantapöydässä: Hesari yritti turmella Suomen tunnetuimman matkailupitäjän maineen – Valtalehden ylenkatsovalle vähättelylle ei löydy ymmärrystä

Helsingin Sanomien lauantaina julkaisema reportaasi Punkaharjulta on herättänyt ihmetystä ja pahennusta. Matkailupitäjässä tiedetään, että Hesarin maailmankuva ei ole koko totuus. Valtalehti on osoittautunut viime aikoina sisällöltään usein suuremmaksi..

Lue lisää
A
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Juomat
  • Kansi
  • Uutiset
20.1.2024

Alkoholilaki eduskuntaan ensi viikolla – vahvojen lonkeroiden tulo kauppoihin mahdollista

Sosiaali- ja terveysministeriö on saanut valmiiksi esityksen uudesta alkoholilaista. Tavoitteena on, että hallitus jättää lakiesityksen eduskunnan käsiteltäväksi ensi viikolla. Enintään 8,0 prosenttia vahvojen tislepohjaisten juomien myynti kaupoissa on..

Lue lisää
K
Categories
  • Juomat
  • Kansi
  • Kolumnit
20.12.2023

Kolumni: Katteet tapissa, mutta viinilistat vinossa ja konseptit kadoksissa

Konsultoiva sommelier Petri Pellinen avaa kolumnissaan, kuinka tiukkoina aikoina punnitaan ravintoloiden juomatoimintojen osaaminen. Valtaosalle ravintoloitsijoista viini on kuin sivunäytös, jolla pyritään keräämään ne katteet, jotka keittiössä hukataan. Mietitään..

Lue lisää
K
Categories
  • Helsinki
  • Kansi
  • Kolumnit
19.11.2023

Kolumni: Erään kaupungin loppu – Helsinki, maailman toimivin kaupunki unohti tunnesiteen ja kaatuu dogmaattisuuteen

”Kolmannen polven helsinkiläisenä ja kaupunkiaktiivina en enää tunnista Helsinkiä, enkä ole enää yli 15 vuoteen tiennyt, missä Helsingin keskusta on. Nykytilanteessa on kohtuutonta korostaa, että riskit kuuluvat yrittämiseen,..

Lue lisää
T
Categories
  • Helsinki
  • Kansi
  • Kolumnit
4.11.2023

Talouspuhetta ravintoloista ja hotelleista – Lue tämä kolumni laman kynnyksellä, vaikka asenteesi olisi EVVVK

Rahasta puhuminen on vaikea laji ravintola-alalle. Viimeistään nyt kannattaa kiinnittää katse talouteen. ”Kaikki merkittävät talouden mittarit ennustavat kovia aikoja ja kylmää talvea ravintoloille ja hotelleille, eikä asiaa helpota,..

Lue lisää
K
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Juomat
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Olut
20.10.2023

Kolumni – Panimoliitto vertaa väärin Viron ja Suomen oluen hintaa

Miksi valtion on kevennettävä olutverotusta, kun panimot ja oluenjälleenmyyjät suorastaan rypevät rahassa? Näin kysyy Tallinnassa työskentelevä toimittaja Sami Lotila. Suomen panimoteollisuuden edunvalvoja Panimoliitto ei jätä käyttämättä ainuttakaan mahdollisuutta..

Lue lisää
K
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Juomat
  • Kansi
  • Kantapöydässä
  • Kolumnit
  • Uutiset
  • Viini
5.9.2023

Kantapöydässä: Uusi alkoholilaki tulee voimaan ensi vuoden alussa – laki valmistellaan kiireellisenä

Petteri Orpon (kok.) hallituksen tavoitteena on, että ruokakaupat, marketit ja kioskit saavat ensi vuoden alusta myydä enintään 8-prosenttisia alkoholijuomia, mikäli ne on valmistettu käyttämällä. STM on avannut alkoholilain..

Lue lisää
H
Categories
  • Helsinki
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Ravintolat
31.8.2023

Helsingin päätös sulkea Tukkutorin Pakastamo on katastrofi talon yrityksille sekä pääkaupungin ravintoloille ja ruokakulttuurille

Helsingin kaupunki ilmoitti, että se lopettaa Pakastamon toiminnan Tukkutorilla 1.10.2024 mennessä. Päätös on shokki 150 elintarvikealan yritykselle, jotka ovat talossa vuokralaisina. Korvaavaa palvelua annetussa aikataulussa on mahdotonta löytää…

Lue lisää
K
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Juomat
  • Kansi
  • Kantapöydässä
  • Olut
15.6.2023

Kantapöydässä: Kokoomus viinafundamentalistien ja monopoliuskovaisten panttivankina

Keskiviikkona kävi selväksi, että viinit eivät tule kauppoihin seuraavien viiden vuoden aikana. Kesäkuun neljästoista jää Suomen alkoholipolitiikan historiaan päivänä, jolloin oluenmyynnin vapauttamisessa tapahtui suurin muutos sitten vuoden 1969…

Lue lisää
K
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Ravintolat
29.1.2023

Kolumni: Fine dining on kriisissä – Noman lopetus kaataa myös Uuden Pohjoisen Keittiön voittokulun

”Kirjoitin jo ennen ja sekä jälkeen koronasulkujen pariin otteeseen, että Fine diningin on löydettävä ja perusteltava itsensä uudelleen. Oletukseni oli, että koronatauko antoi aikaa arvioida sisällöllisiä pointteja sekä..

Lue lisää
O
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Kansi
21.12.2022

Onko Tullin, STM:n ja Veroviraston uusin toiminta alkoholin etämyynnin ympärillä kilpailun- ja tavaroiden vapaan liikkuvuuden rajoitusta

”Alkoholin etämyynti on ollut esillä kuluneen vuoden aikana jatkoaiheena. Kuitenkin on jäänyt selvittämättä, toimivatko maamme viranomaiset oikein ja laillisesti. Asiaa selvittäessä viranomaistoimet näyttäytyvät juridisesti hyvinkin kyseenalaisilta”, Petri Pellinen..

Lue lisää
I
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Ruoka
5.11.2022

Ideologiaa ja syyllisyyttä tuputtavat lihankorvikeyhtiöt eivät kykene kommunikoimaan fleksitaristien kanssa

Kasviproteiinit ja niihin perustuvat lihaa jäljittelevät korvikkeet ovat törmänneet seinään markkinoilla. Miljardi-investoinnit tutkimukseen ja tuotekehitykseen valuvat tyhjiin. Suuret toimijat kuten McDonald’s on hyllyttänyt lihattoman McPlant-hampurilaisen, ja suurimpien kehitysyhtiöiden..

Lue lisää
K
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
11.10.2022

Kolumni – Ravintola-alan työvoimapulaan haetaan ratkaisua maahanmuutosta, mutta mitä se tarkoittaa

”HoReCa-alat valittivat työvoimapulasta jo ennen koronakurimusta. Mutta kriisiksi vaje muodostui yhteiskunnan toimintojen avautumisen jälkeen viime keväänä. Nyt HoReCa-alat vaativat työvoimaratkaisuja, joiden kaikkia yhteiskunnallisia seurauksia ei nähdä – tai..

Lue lisää
N
Categories
  • Kansi
  • Ravintolat
  • Ruoka
  • Toimitus
27.9.2022

Nahkiaisperinne elää rikkaana Virossa – tuore kirja kertoo nahkiaisista myös suomeksi

Nahkiaiset ovat monen suurta herkkua parhaimpaan pyyntiaikaan syksyllä. Virossa nahkiaisia tarjoillaan hiillostettuna tai jopa pizzan päällä. Itä-Viron nahkiaisvelho Indrek Kõverik julkaisi Narva-Jõesuussa viime viikonvaihteessa kirjan, jossa hän kertoo..

Lue lisää
M
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Olut
  • Ukrainan sota
  • Väkevät
  • Viini
19.9.2022

Missä viipyvät Alkon ukrainalaisten oluiden ja viinien sinikeltaiset viikot?

”Alkon valikoimassa on tällä hetkellä neljä ukrainalaista tuotetta: kaksi vakiovalikoiman vodkaa, tilausvalikoimassa yksi vodka ja yksi olut. Ukrainassa kuitenkin tuotetaan laaja valikoima oluita, viinejä, siidereitä ja vodkaa. Miksi..

Lue lisää
V
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Juomat
  • Kansi
  • Uutiset
  • Viini
12.4.2022

Viranomaisten ajojahti päättyi nolosti – syyttäjä jätti nostamatta syytteen viinien nettikauppiasta vastaan

Syyttäjä on päättänyt olla nostamatta syytettä Viinilehden perustajaa Juha Berglundia ja hänen tytärtään Nea Berglundia vastaan viinien etämyyntiä koskevassa asiassa. Berglundien omistama viinitila Château Carsin oli yksi kymmenestä..

Lue lisää
O
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Juomat
  • Kansi
  • Kantapöydässä
  • Kolumnit
  • Uutiset
6.4.2022

Oluen prosenttirajan nostaminen on poliitikoille suurempi omantunnon kysymys kuin päättäminen sotilaallisesta liittoutumisesta

Virallinen Suomi vietti eilen kieltolain päättymisen 90-vuotisjuhlaa. Asiassa ei ole mitään juhlimista. Kieltolaki elää suomalaisessa juomakulttuurissa sekä anniskelun ja myynnin sääntelyssä sitkeästi kuin viinapiru alkoholistissa. Viinan, oluen ja..

Lue lisää
K
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Koronavirus
5.2.2022

Kolumni: On aika pestä ruumis – Virkamiehet ja hallitus ovat käyneet pandemia-aikana lakisotaa oman maan kansalaisia, kulttuuri- ja ravintola-aloja vastaan

”Huoli terveydenhuollon kantokyvystä koronan aikana on seurausta poliittisista ja ideologisista arvovalinnoista, joiden takia kansalaisten suojeleminen toisaalla on johtanut tragediaan toisaalla. Siten ravintolat- ja kulttuurialat ovat kuin poliittisia vankeja…

Lue lisää
P
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Blogit
  • Kansi
26.1.2022

Petri Pellinen: Alkoholin etämyynnissä termit sekoittuvat – etämyynti on aina valtioiden rajat ylittävää kauppaa

Alkoholin etämyynnistä kiertää sitkeästi erilaisia luuloja ja väärinymmärryksiä. Eikä syyttä, sillä STM satraappeineen on pyrkinyt sekoittamaan kokonaisuutta suojellakseen Alkon monopolia. Etämyyntiä avaa ohessa  sommelier emeritus Petri Pellinen, jonka..

Lue lisää
R
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Koronavirus
25.1.2022

Ravintoloitsija, pullotetaan nyt kyyneleet – Mutta suutu jo!

”Minulla ei ole menetettävää – ravintola, ura, ammatti ja haaveet menivät jo, joten helppo tässä on huudella”, Ossi Paloneva kirjoittaa vieraskolumnissaan, joka on samalla hiljainen huokaus, mutta myös..

Lue lisää
K
Categories
  • Blogit
  • Kansi
  • Kantapöydässä
  • Kolumnit
  • Ravintolat
23.1.2022

Kantapöydässä: Lähiravintola voisi olla kuntalaiselle hyvinvointipalvelu

Tänään käytävissä aluevaaleissa äänestetään, ketkä päättävät hyvinvointialueiden lähipalveluiden järjestämisestä. Kyse on ihmisten elämän ja arjen hyvinvointiin sekä turvallisuuteen vaikuttavista palveluista. Näitä palveluita ei tarvitse järjestää laitoksissa, vaan osa..

Lue lisää
B
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Koronavirus
  • Ravintolat
22.1.2022

Burgerimies Akseli Herlevi: ”Mulle alkaa aidosti pikkuhiljaa riittää!”

Ravintolayrittäjä ja Suomen tunnetuin burgerimies Akseli Herlevi kirjoitti perjantai-illan #nytriittää-kynttilämielenilmauksen yhteydessä avoimen päivityksen Facebookiin. Kirjoituksessa Herlevi kertaa kahden viime vuoden aikaisia tuntojaan. Puheenvuoro auttaa osaltaan ymmärtämään ravintola-alan ihmisten..

Lue lisää
R
Categories
  • Kansi
  • Koronavirus
  • Ravintolat
  • Toimitus
  • Uutiset
21.1.2022

Ravintolayrittäjien kapina kytee – Kynttilämielenosoitus alan koronasyrjintää vastaan tänä iltana

Ravintolaväen mitta on ääriään myöten täynnä maan hallituksen sekä sosiaali- ja terveysministeriön toimiin alan kaltoin kohtelemisessa. Sosiaalinen media on koko alkuvuoden tulvinut tulikivenkatkuisia kirjoituksia ravintoloiden syrjimisestä jatkuvilla rajoituksilla…

Lue lisää
K
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
6.12.2021

Kolumni koronapolitiikan teatterista, tiedon halveksunnasta, ravintola-alan kusettamisesta, pelon ilmapiiristä sekä moraalisen kompassin katoamisesta

Olemme jo pitkällä yhteiskunnan rapautumisessa, jos emme kykene tunnistamaan virheitä tai olemme kykenemättömiä korjausliikkeisiin, koska kätemme ovat poliittisesti sidotut. Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki pohdiskelee sopimattomia korona-ajan politiikkateatterista,..

Lue lisää
K
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Koronavirus
26.10.2021

Kolumni rokottamattomista, ravintoloista, koronapassista, älämölöstä, snowflake-pääministeristä ja kuinka virus tottelee Suomen hallitusta

”Elämme outoja aikoja. Välillä viikot ovat vielä oudompia kuin Uusi normaali keskimäärin. Kun ravintolat ohjattiin koronapassin käyttöön, ajatuksena oli vauhdittaa rokottamattomia ottamaan rokotus. Samalla ravintoloihin kiteytyi tiukka vastakkainasettelu..

Lue lisää
K
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Koronavirus
18.8.2021

Kolumni: koronapassi on suurempi uhka kuin mahdollisuus

Olemme tottuneet, että maailmalla passia tarvitaan maiden rajojen ylitykseen. Koronapassi on lisäksi myös maan sisäinen passi, johon liittyy vyöhykeajattelu, joka on tuttua kansalaisten perusoikeuksista loukkaavista autoritaarisista hallinnoista eli..

Lue lisää
K
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Matkalla
  • Ravintolat
13.6.2021

Kolumni: Suomen ja Helsingin ravintoloiden (epä)kiinnostavuus kansainvälisen foodien silmin

Miltä Suomi ja Helsinki näyttäytyvät maailmalla matkustavan foodien tai kansainvälisen median näkökulmasta? Hongkonginkiinalainen, New Yorkissa asuva hammaslääkäri ja hyvin Helsingin ravintolakenttää tuntevan foodien, Thomas Tsangin mukaan on turha..

Lue lisää
H
Categories
  • Juomat
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Olut
  • Uutiset
22.4.2021

Haljalan panimon uudet ostojärjestelyt varmistavat Pyynikin Brewing Companyn kasvun ja juomien valmistuksen aloittamisen täydellä teholla Virossa

Pyynikin Brewing Company luopuu virolaisen Haljalan panimon ostoaikeista. Sen sijaan Viron kolmanneksi suurimman panimon ostaa tamperelainen yrittäjä Samu Saarikoski, joka vuokraa panimon tilat ja laitteet Pyynikille. Samalla Saarikoski..

Lue lisää
A
Categories
  • Alkoholipolitiikka
  • Juomat
  • Kansi
  • Kantapöydässä
  • Ravintolat
  • Uutiset
9.4.2021

Alkon verotulojen kasvusta siirrettävä 70 miljoonaa euroa suoraan ravintoloiden tukemiseen

Valtio tienasi Alkon myynnin kasvulla viime vuonna liki 150 miljoonaa euroa ylimääräistä rahaa. Alkon ennätystulokseen suoraan vaikuttivat koronakriisistä johtuvat ravintoloiden sulkemiset sekä anniskelupaikkojen aukioloaikojen rajoitukset. Valtion on korvamerkittävä..

Lue lisää
M
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Koronavirus
21.3.2021

Mielipidekirjoitus: Elämä vastaan elämä – koronasulkupäätökset ovat poliittisia, mutta niiden vaatimat uhraukset ovat mittavat

Tuotantotalouden professori Paul Lillrank, taloustieteen dosentti Tuomas Malinen ja kirurgian erikoislääkäri Ville-Veikko Elomaa katsovat, että liikkumista ja elinkeinoja rajoittavien sulkujen hyödyistä ei ole varmaa tietoa, mutta niiden vaatimat..

Lue lisää
H
Categories
  • Juomat
  • Kansi
  • Matkalla
  • Olut
  • Ravintolat
  • Toimitus
17.3.2021

Hartwall rakentaa pienpanimon Tampereelle loppuvuodesta avautuvaan elämyskeskukseen

Tanskalaiseen Royal Unibrew -konserniin kuuluva panimoyhtiö Hartwall rakentaa oman olutpanimon joulukuussa Tampereelle avautuvaan Uros Live -elämyskeskukseen. Hartwallin mukaan pienet tapahtumapaikkojen olutpanimot yleistyvät maailmalla. Suomessa vastaavanlaisia elämyskeskusten omia panimoita..

Lue lisää
S
Categories
  • Kansi
  • Kolumnit
  • Ravintolat
7.3.2021

Sushi wagocoro on ruoan laadun, rakenteen ja maun harmonian mestari – ”on aika sivuuttaa valkoisten kokkien ylihinnoiteltu Nobu-wannabe -aasialaisuus”

Maailmalla pohditaan ravintolaruoan ja -konseptien kulttuurilainojen ja -varkausien välistä eroa. Lainat ovat inspiroivia, mutta varkaudet ovat loukkaavia, koska silloin on kyse lähdekulttuurin alistamisesta ja taloudellisesta hyödyntämisestä. Pyysimme hongkonginkiinalaista,..

Lue lisää

Posts navigation

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 13
  • Next »

Mainos

Aiheet

  • Etusivu
  • Uutiset
  • Ravintolat
  • Juoma
  • Matkalla
  • Kolumnit
  • 50 Parasta
  • Meistä
  • Yhteystiedot

Kolumnit

  • Alkoholipolitiikka
  • Desmond Huhu
  • Fidel Gastro
  • Kantapöydässä
  • ketämitähä
  • Puhuvat päät
  • Toimitus

Media

  • Meistä
  • Yhteystiedot

Seuraa

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
© 2025 Viisi Tähteä Media Oy. Made by Client.

Kirjoita hakusana ja paina Enter. Sulje painamalla ESC

Menu