Kolumnit | Sivu 13 13:stä

15.9.2016

Ketä, Mitä, Hä? KOM

Ketä? Kom-teatterin ravintola on siirtynyt Kuurnasta, Ateljé Finnestä ja Putte’sista tuttujen Antto Melasniemen ja Heikki Purhosen hoteisiin. Mitä? Brutaalin konstailematonta safkaa karkean kulturelleissa puitteissa. Listalla muun muassa paahdettu..

13.9.2016

Ketä, Mitä, Hä? Shelter

Ketä? Antti Asujamaa, joka tunnetaan Ragun ravintoloitsijana, Teemu Laurell, joka on kokannut siellä sun täällä, sekä Mia Stjerna, joka kaatoi juomaa Olossa. Mitä? Merimieshenkinen ravintola Skattalla Kanavarannassa meren äärellä…

12.9.2016

Kolumni: Food hacking eli miten asiakkaasta tuli ärsyttävän luova eikä passiivinen kuluttaja

Food hacking -ilmiö näkyy laajana ja perustavaa laatua olevana muutoksena pikaruokapaikoista ruokaravintoloihin. Ilmiö on tuttu: palvelukokemuksessa asiakas on aktiivinen ja pyytää jättämään annoksesta jotakin pois ja lisäämään listan..

7.9.2016

Panimoliitto ihmettelee alkoholilain viivyttelyä

Panimoala odottelee kuumeisesti uutta alkoholilakia, jonka piti alun perin tulla voimaan ensi vuoden alusta. Hallituspuolueiden linjaukset tehtiin jo toukokuussa, mutta laki ei ole vielä edennyt valmistelusta eduskuntaan asti…

Kolumnit

5.9.2016

Nyhtökaura, Härkis, paistettava ruokarae ja keinoliha – ruoankaltainen tulevaisuus

Tänä vuonna kasviproteiinit ovat nousseet ruokapuheen keskiöön. Kehitys kertoo ruokakulttuurimme ytimestä, tieteen keinoin tuotettavasta bulkista, jonka määrittäjänä maku on viimeisenä. Uuden aallon teknoruoan idea on olla ruoankaltaista. Tavoitteena..

30.8.2016

Alkoholilaista keskustan kunnallisvaaliase

Olemme koko kesän saaneet ihmetellä perhe- ja peruspalveluministeri Juha Rehulan (kesk.) ja hänen esikuntansa haluttomuutta viedä alkoholilain kokonaisuudistusta eteenpäin. Vitkuttelulla on selkeä tavoite: päähallituspuolue keskusta ilmiselvästi haluaa siirtää..

27.8.2016

Rehulan avustaja: Alkoholilain valmistelu etenee hyvin

Alkoholilain uudistuksesta vastaavan perhe- ja peruspalveluministeri Juha Rehulan erityisavustaja Hanna-Maija Kause vakuuttaa, että lain valmistelu etenee hyvää vauhtia. Kause sanoo Uuden Suomen haastattelussa, että Alkon monopolin varjelu ja..

27.8.2016

Kokoomuksen edustajilta kirjallinen kysymys alkoholilaista

Neljä kokoomuksen kansanedustajaa jättää kirjallisen kysymyksen alkoholilain kokonaisuudistuksen hitaasta valmistelusta. Jaana Pelkonen, Elina Lepomäki, Outi Mäkelä ja Sinuhe Wallinheimo ovat huolestuneita, että laki ei ehdi tulla voimaan alkuperäisessä..

Fidel Gastro

22.8.2016

Fidel Gastro: sota, rakkaus ja Royal-ravintolointi

Juha-Pekka Raeste puuttui Helsingin Sanomissa 18.8.2016 Royal Ravintoloiden tuoman, ravintolabisnekseen leviävän uuden harjoitus- eli projektiorganisaatiomallin taustoihin. Paljon puhuttava juttu ja ilmiö – vaikka teema onkin ikivanha: ostetaan kaikkien tuotantotekijätahojen..

6.8.2016

4,7 prosentin rajan tehtävä on suojella Alkon monopolia

Suomalainen alkoholipolitiikka sisältää runsaasti myyttejä ja kummallisia totuuksia. Niistä monet ovat löytäneet paikkansa oluenkäyttöä ja -kulutusta ohjaavaan lainsäädäntöön. Yksi tällaisista erikoisuuksista on 4,7 prosentin raja, jolla säädellään oluen..

3.8.2016

Vasemmisto lähes kristillisten linjoilla alkoholiasioissa

Vasemmistoliitto ei kannata vahvojen oluiden, siiderien ja lonkeroiden myynnin sallimista vähittäiskaupoissa, sillä se kasvattaisi alkoholin käytöstä aiheutuvia terveyshaittoja. Näin kirjoittaa Pirkanman Vasemmiston verkkolehti Vasen kaista. Puolueen puheenjohtaja Li..

2.8.2016

Valtakunnansyyttäjä Twitterissä: "Ettei vaan joskus raiskausranneke?"

Valtakunnasyyttäjä Matti Nissinen ottaa kantaa viime viikolla esiin nouseeseen viinarannekekohuun sekä alkoholilain valmisteluun varsin poikkeuksellisella tavalla. Maan ylin syyttäjäviranomainen vihjaa Twitterissä, että festivaaleilla ja kylpylöissä käytettävä maksuranneke ja..

29.7.2016

Mätäkuun juttu viinarannekkeesta

Sääntely-Suomen kesään kuuluu kaikkien mahdollisten epäkohtien kaivaminen oluennautiskelusta ja alkoholinkäytöstä. Ei ehtinyt mätäkuu päästä edes kunnolla alkuun, kun Lännen Median noheva ja palkittu toimitus päätti heittää varjon tuhansia..

28.7.2016

Alkoholilaki jumissa ministeriössä

Valmisteilla oleva alkoholilaki ei tule voimaan alkuperäisen aikataulun mukaisesti vuoden 2017 alusta, sanoo perhe- ja peruspalveluministeri Juha Rehulan (kesk.) erityisavustaja Hanna-Maija Kause STT:lle. Lakia valmistellaan Sosiaali- ja terveysministeriössä..

27.7.2016

Alkon myynnin kasvu perustuu erikoistuotteisiin

Yle uutisoi eilen, että Alkon myynti on kääntynyt nousuun ensimmäisen kerran kahdeksaan vuoteen. Samassa jäi kuitenkin kertomatta vielä suurempi uutinen. Nimittäin Alkon olutkauppa kasvoi eka kerran koko 2000-luvulla..

7.7.2016

Pori Jazzin juomakielto toi mukanaan järjestyshäiriöt

Omien juomien nauttimisen kieltäminen Pori Jazzin konserttialueella on lisännyt festivaalin järjestyshäiriöitä. Entisen perheystävällisen pikniktunnelman tilalla on nyt aiempaa enemmän humaltuneita ihmisiä, kun alkoholia juodaan kaksin käsin ennen konserttialueelle..

4.7.2016

Kokoomuksen Jaana Pelkonen vaatii alkoholilain uudistuksen pikaisesti eduskuntaan

Kansanedustaja Jaana Pelkonen (kok.) vaatii alkoholilain uudistuksen yksityiskohtien rivakkaa kirjoittamista pykäliksi. Pelkosen mielestä hallituspuolueiden toukokuussa sopimien maltillisten parannusten ei pitäisi aiheuttaa merkittävää lisäkuormaa valmisteluun sosiaali- ja terveysministeriössä. Alkoholilain..

4.7.2016

Tulli paljasti 15 000 litran alkoholin salakuljetuksen

Tulli on paljastanut Itä-Uudellamalla toimineen salakuljetusringin, jonka epäillään myyneen laittomasti yli 15 000 litraa Tallinnan-laivoilta Suomeen tuotuja alkoholijuomia. Epäillyt ovat tuoneet vuosina 2014-15 maahan noin 11 500 litraa..

Fidel Gastro

29.6.2016

Fidel Gastro: Vain yksi ääni esti ruokakauppojen viinihyllyt

Viime toukokuussa silloinen SSS-hallituksemme, joka tunnetaan nykyään paremmin SOS-hallituksena, sai vietyä maaliin alkoholilain rajuna esitetyt uudistukset. ”Rajun” lakiuudistuksesta tekee se, että kaupat saavat tulevaisuudessa myydä 5,5 alkoholitilavuusprosentin juomia…

23.6.2016

Kotimainen olut on aidoin juhannusjuoma

Suomi on olutmaa. Olut on erinomainen janojuoma, joka kuuluu suomalaiseen kesään ja eritoten juhannukseen. Olut liittyy olennaisena osana vuosituhansia vanhaan suomalaiseen saunaperinteeseen. Valitsemalla paikallisen oluen juhannusjuomaksi tuet alueen..

17.6.2016

Evolution but not revolution

Alkoholilain säädösten lieventäminen ja normien purkaminen on väistämätöntä suomalaisen ruoka- ja juomakulttuurin muutoksen, ihmisten lisääntyneen vapaa-ajan ja kasvavan varallisuuden vuoksi. ”It’s an evolution, not a revolution”, lainmuutoksen välttämättömyyden..

Fidel Gastro

16.6.2016

Fidel Gastro: Salve-sotkun on syytä olla herätys koko ravintola-alalle

Fidelin ohella moni muukin on ihmetellyt, miten simppelistä asiasta saadaan joskus sekava vyyhti. Helsingin klassikkoravintoloihin kuuluvan Salven tilanne on nyt tällainen. Salve-kiistassa osapuolina ovat ravintolakiinteistön omistava taloyhtiö, ravintolajätit..

16.6.2016

Olutliitto: Sahti nostettava Suomen kansallisjuomaksi

Paikalliset juomat ovat osa maakunnallista identiteettiä samalla taavoin kuin perinneruoat, niiden raaka-aineet, kulttuurimaisemat tai käsityöt. Kotimaiseen raaka-ainepohjaan ja valmistusperinteeseen perustuvaa sahtia tulee Suomessa arvostaa samalla tavoin kuin lähiruokaa..

8.6.2016

Keskusta: Suomea ei tule liittää EU:n viininviljelyalueeseen

Keskustan puoluehallitus ei kannatta rypäleviinin kasvatuksen tukemista Suomessa. Puolueen mukaan suomalaisen maatalouden vahvuudet perustuvat muihin tuotantosuuntiin kuin viininviljelyyn. Viininvalmistus on Euroopan Unionin viinintuottajamaissa maatalouspolitiikkaa, mutta meillä ensisijaisesti sosiaali-..

6.6.2016

Alkoholilain uudistus etenee hitaasti STM:ssä

Alkoholilain kokonaisuudistuksen valmistelu on juuttunut perhe- ja peruspalveluministeri Juha Rehulan (kesk.) pöydälle. Viisi Tähteä -toimituksen saaman tiedon mukaan Rehula ei ole toimittanut sosiaali- ja terveysministeriön virkamiehille lakiluonnosta, jonka..

2.6.2016

Oluen ja ruoan yhteys voimistuu

Ruoan kanssa nautitut sekä ruoanvalmistuksessa nesteenä käytetyt juomat ovat tärkeä osa ravintoamme. Fysiologisesti tarkasteltuina juomat ovat elintoimintojemme kannalta jopa tärkeämpiä kuin syömämme kiinteä ruoka. Olut on ollut tuhansia..

1.6.2016

Olutkulttuuri on laaja käsite

Olut on ylivoimaisesti Suomen suosituin alkoholijuoma. Me suomalaiset juomme olutta keskimäärin 80 litraa vuodessa. Koskaan aikaisemmin erilaisten oluiden kirjo ei ole ollut Suomessa yhtä laaja ja monipuolinen kuin..

Kolumnit

30.5.2016

Suomen ravitsemussuositukset suosivat ideologisesti teollista ruokaa

Suomen valtion ravitsemusneuvottelukunnan ruokasuositukset myydään meille tieteenä ja rationaalisena pakettina, vaikka takana on reipasta ideologiaa, väittää Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki. Kun Brasilian valtio julkisti omat käytännönläheiset ravintosuosituksensa,..

30.5.2016

Olutkulttuuri palaa mediaan

Kantapöydässä-kolumnit ja -pakinat ovat tästä päivästä lukien osa Viisi Tähteä -kokonaisuutta. Tällä palstalla pohdiskelen maailmaa oluen ja muiden panimojuomien, mutta ennen kaikkea erilaisten ilmiöiden, ihmisten, näkemysten ja mielikuvien..

Fidel Gastro

30.5.2016

Fidel Gastro: Tarkastaja on bakteeri avaruudesta

Jos kokki on taiteilija, jolla on veitsi kädessä, niin teurastaja on… ihan vaan TEURASTAJA, PELOTTAVA veitsi kädessä. Ei ole sattumaa, että järjestäytynyt kapina viranomaisvalvontaa ja mielivaltaa vastaan nousee..

Alkoholipolitiikka

30.5.2016

Asiakkaat etsivät Itämeren parhaita juhlia

Viinan hinta tai Viroon suuntautuva viinaralli ovat sittenkin vain yksityiskohtia suuremmassa tarinassa. Kaikki ei kiteydykään alkoholin hintaan. Tästä kaikki vasta alkaa. Tämä artikkeli perustuu vapaaseen sähköpostikelailuun ja puhelinkeskusteluihin..

Kolumnit

30.5.2016

Voiko ruokavalinnoilla muuttaa maailmaa?

Keskellä luomua, lähi-, kasvis- ja villiruokaa sekä eettisyyden ja luonnon monimuotoisuuden tukemista herää epäilyjä, riittääkö tämä. Mikä merkitys lompakolla äänestämisellä on? Voiko ravintola muuttaa maailmaa, kysyy Viiden Tähden..

24.11.2015

Oluttiedon ja -terminologian koulutus tarpeen

Suomalainen olutjournalismi on vain reilun kolmen vuosikymmenen ikäinen. Se on kuitenkin ollut voimissaan pidemmän ajan kuin suuri osa käsityöoluista makukokemuksensa ammentava sukupolvi on nauttinut oluitaan tai edes elänyt…

Kantapöydässä

4.11.2015

Sääntelysatraapit alkoholilain uudistamisen esteenä

Käynnissä olevaa alkoholilain uudistusta jarruttavat eniten 1950 ja -60-lukujen entiset nuoret, joiden juomistottumuksiin ja alkoholipolitiikkaan liittyvät asenteet ovat peräisin sotienjälkeiseltä ajalta. Alkoholiasenteiden vastakkainasettelussa on ensisijaisesti kyse eri sukupolvien..

20.10.2015

STM ohjaa alkoholikeskustelua lillukanvarsiin

Sosiaali- ja terveysministeriön voimakaksikko, Kari Paaso ja Ismo Tuominen, on kuumaa tavaraa mediassa. Meritullinkadun Batman ja Robin lupaavat kansalle sirkushuveja sallimalla triplakossut ja jallukierrokset baareissa. Samalla kenkää saavat..

4.5.2015