ESuomalaisen ruokakulttuurin ominaispiirteet ja tekijät, siis ne jotka erottavat meidät maailmalla tunnetuista ruokakulttuureista, ovat askarruttaneet päätoimittaja Eeropekka Rislakin mieltä pitkään. Viiden Tähden kesäuusinta osa 2. Juuri kulttuuriset ja..
Suurin osa suomalaisista pitää alkoholilain muutosta askeleena oikeaan suuntaan. Altian ja Pernod Ricard Finlandin kyselytutkimuksen perusteella suurin osa suomalaisista pitää itseään vastuullisina alkoholin käyttäjinä. Lähes kaksi kolmasosaa (63..
Bryggeri Helsinki ja Lammin Sahti ovat menettäneet verottajan päätöksellä toistaiseksi pienpanimoiden veroedut. Ravintola- ja panimoyrittäjä Pekka Kääriäisen mielestä verottaja on ryhtynyt tulkitsemaan mielivaltaisesti yritysten keskinäisiä riippuvuussuhteita. Verottaja on..
AAlko on menettänyt olut- ja lonkerokaupastaan yli kaksi miljoonaa litraa päivittäistavarakaupoille tänä vuonna. Mietojen myynnin siirtyminen kauppoihin on laskenut myös väkevien myyntiä. Kansanedustajien ollessa kesälomalla Alkon myynnin vauhdittaminen mediassa..
KRavintola-arvostelujen taso nousi alkuviikosta puheenaiheeksi ravintoloitsija Matti Jämsénin vastattua FB-sivullaan Hesarin Nyt-liitteen arvioon Jämsenin Gastro Bar Sesonki -ravintolasta. Viiden Tähden kolumnisti Kim Moliis pohti ravintola-arvostelujen sisältöjä ja teki..
EMaailman 50 parasta ravintolaa -listan julkistus herättää joka vuosi spekulointia ja kysymyksiä, joihin se ei kykene vastaamaan. Listauksesta on muodostunut jonkinlainen monsteri, mutta samalla se toimii globaalina suurennuslasina,..
RRuoan tuottamisen ympäristörasituksesta, hävikistä ja resurssiviisaasta kiertotaloudesta puhutaan paljon. ”Myös ravintolapuolella tapahtuu: Nolla, Loop, ja mm. Ultima eivät tarjoa vain aterioita vaan myös osallistumisen suurempaan eettiseen tarinaan”, kirjoittaa..
AAlko on menettämässä otteensa kaupoille panimojuomien myynnissä. Pitkäripaisten oluen, siiderin ja lonkeron litramyynti putosi tammi-toukokuussa peräti 33 prosenttia vuoden 2017 alkuun verrattuna. Alkon toukokuun myyntimäärät kertovat korutonta kieltä…
KTänään vietetään kansainvälistä ginipäivää. Laatutisleiden ystävä voi nauttia paremmasta kotimaisten ginien valikoimasta kuin koskaan aikaisemmin. Silti tiedon saaminen väkevistä juomista on työn ja tuskan takana. Väkevien alkoholijuomien vienti..
PPohjoismaiden kolme merkittävintä alkoholimonopolia ovat Suomen Alko, Ruotsin Systembolaget ja Norjan Vinmonopolet. Myös Islannilla ja Färsaarilla ovat omansa. Kaikilla monopoleilla sekä markkinoilla ovat erityispiirteensä ja huomattavia eroja, vaikka kuluttajat..
AUutta alkoholilakia sorvattaessa kuuli usein Alkon monopoliasemaa puolustavista intressipiireistä kannanottoja alkoholin terveyshaitoista. Pelkoa lietsottiin mm. väittämällä, että kulutus moninkertaistuu, rappioalkoholismi räjähtää käsiin, ja väkivalta ryöstäytyy kaduille. Sen sijaan..
KUusi viiden tähden hotelli St. George on kunnianhimoisimpia hotellihankkeita Suomessa aikoihin. Se aikoo olla matkakohde, destinaatio itsessään. Se pyrkii myös määrittelemään luksukseen liittyvän palvelun uudestaan. Tässä hotellin ravintoloilla..
Loppuunmyyty Tallinn Craft Beer Weekend osoitti käsityöoluisiin liittyvän yhteisöllisyyden tenhon. Erikoisuuden tavoittelussa piilee craft beer -buumin suurin haavoittuvuus. Viime viikonvaihteessa Tallinnan Kulttuurikattilassa järjestetty Tallinn Craft Beer Weekend ei..
PPanimoliiton toimitusjohtajan tehtävät jättävä Elina Ussa kertoo rakastavansa kotimaista olutta. Ussa sanoo, että alkoholilain uudistuminen oli ensisijaisesti aktiivisten kansalaisten ansiota. Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitossa tapahtuu vallanvaihdos, kun toimitusjohtaja ETM..
K”Tavoitteenamme on olla vuoteen 2020 mennessä Pohjois-Euroopan johtava ravintolatoimija”. Näin ravintolapörssiyhtiö Restamaxin hallituksen puheenjohtaja Timo Laine totesi tiedotustilaisuudessa eilisaamuna ravintola Savoyn bankettikerroksen salissa, jossa julkistettiin tamperelaisen Restamaxin ja..
VSuomen vanhin pienpanimo on nopeuttanut sukupolvenvaihdosta verottajan toimien vuoksi. Lammin Sahdin perustaja Pekka Kääriäinen luopuu kokonaan omistuksestaan Suomen vanhimmassa pienpanimossa. Pekka Kääriäinen on tähän saakka ollut omistajana perustamissaan pienpanimoissa..
AJuomien myynnin laskusta huolimatta Alko kasvatti viime vuonna liikevaihtoaan. Alko on yhä valtiolle tuottoisa verosampo. Monopoliyhtiö Alko tahkoaa omistajalleen valtiolle tuloja lähinnä veroina. Yhtiö jakoi 1175 miljoonan euron..
AAlkon myynti on vähentynyt reilusti alkuvuonna. Monopoliyhtiö myi juomia tammi-helmikuussa noin 11 miljoonaa litraa. Määrä on lähes miljoona litraa vähemmän kuin vuosi sitten. Alko julkisti maanantaina tammi-helmikuun myyntitilastot…
AAltia julkisti perjantaina osakemyynnin ja henkilöstöannin alustavan hintavälin. Yleisölle myytävän osakkeen hinta on 7,50-9,00 euroa. Henkilökunta saa osakkeista 10 prosentin alennuksen. Altia laittaa osakeannissaan myyntiin 56 prosenttia osakkeista. Nykyiselle..
DHenri Alén ja Tommi Tuominen ovat kumppaneineen suunnanneet katseensa jo Finnjävelin jälkeiseen aikaan. Mitäs menivät lupaamaan, että suomalaisen ruokakulttuurin perusteita uudelleen järjestelevä Finnjävel on kaksivuotinen hanke, joka loppuu..
AAltia haluaa laajentua Pohjoismaisilla markkinoilla. Viinayhtiön hallituksen puheenjohtaja Sanna Suvanto-Harsaae sanoi maanantaina Ylen haastattelussa, että yhtiö aikoo hankkia pörssiin listautumisen jälkeen omistukseensa uusia tuotemerkkejä. Suomen valtion alkoholiyhtiö Altia viedään..
J”Ruoka, taide, musiikki ja kieli kiehtovat ja askarruttavat mieltäni kaiken aikaa. Oivallus saattaa putkahtaa mistä tahansa ärsykkeestä, joka johtaa ajatusloikkaan merkitysten kartalla”, Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki kirjoittaa…
KAlkoholilain kokonaisuudistus astui voimaan tänään. Uuden lain tarkoituksena on purkaa turhia normeja alkoholia sisältävien juomien anniskelussa, valmistuksessa sekä myynnissä. Meille monille tämä on kuitenkin vasta välivaihe. Voisi sanoa,..
