Kategoria: Kansi
OOlutravintola syntyi keskelle Citymarketin juomaosastoa Jyväskylässä
Jyväskylän K-Citymarket Seppälän juomaosastolle avataan tänään 25-paikkanen gastrobaari, jossa tarjolla on kaupassa myytäviä sekä alkoholittomia että enintään 5,5-prosenttisia alkoholijuomia. Pop up -baari palvelee asiakkaitaan vappuaattoon..
KKantapöydässä: Palvelualojen elvytys riippuu tulevan hallituksen kokoonpanosta ja ministerivalinnoista
Palvelualojen lobbareilla on kova työ saada SDP:n, vihreiden ja vasemmistoliiton hallitusneuvottelijoiden päät kääntymään palveluviennin kannalle. Vaikeiden neuvottelujen odotetaan suosivan raskasta vientiteollisuutta, joka pystyy sanelemaan omat..
PPääkirjoitus: Ensi hallituskaudella palvelualoja ei voi enää ohittaa – Suomi tarvitsee palvelustrategian
Lähes kaksi miljoonaa ihmistä on töissä palvelualoilla. Samalla kun perinteisestä teollisuudesta katoaa kymmeniä tuhansia työpaikkoja, palvelualat työllistävät hävikkiä enemmän. Poliitikoilta asian tajuaminen on viivästynyt massa-..
KKantapöydässä: Viron tuleva hallitus pakottaa Suomen luopumaan alkoholiverojen nostoaikeista
Viron kolmen puolueen hallitusohjelma lupaa valmisteveroihin alennuksia. Käytännössä tämä tarkoittaa, että alkoholijuomien verot ja niiden hinnat etelänaapurissa laskevat. Se johtaa väistämättä viinarallin kasvuun Suomen ja..
KKantapöydässä: Suomi-gini myy maailmalla – kotimaassa lainsäädäntö hankaloittaa nautiskelua
Tänään vietetään kansainvälistä ginipäivää. Laatutisleiden ystävä voi nauttia paremmasta kotimaisten ginien valikoimasta kuin koskaan aikaisemmin. Silti tiedon saaminen väkevistä juomista on työn ja tuskan takana...
KKantapöydässä: Entä jos poliitikot vaihtaisivat Alkon tilalle sanan Ravintola ja puolustaisivat anniskelua monopolin sijaan
Tämä tarina on oletus. Käytän kirjoitustapaa, jossa vaihdan väittämiä toiseksi muuttamalla sanan Alko tilalle sanan Ravintola. Kirjoitan Ravintolan vielä isolla alkukirjaimella. Kolmea alkukappaletta lukuunottamatta koko..
RRavintolaväki vaatii yhteiskunnan panostusta – alalta vain kourallinen ehdokkaita eduskuntavaaleissa
Eduskuntavaalit käydään vajaan kolmen viikon kuluttua. Arkadianmäelle valitaan ihmisiä eri ammateista aina sahureista ja sairaanhoitajista opettajiin ja pankinjohtajiin asti. Matkailu- ja ravintola-ala odottaa tulevilta päättäjiltä..
AAlko kokosi yli miljardin euron liikevaihdon ”maailman vastuullisimmalla alkoholimyynnillä”
Alko haluaa palvella uudistuvaa suomalaista hyvinvointiyhteiskuntaa entistä paremmin, kertoi monopoliyhtiö tiistaina. Alkon myynti oli yhtensä yli 1,1 miljardia euroa viime vuonna. Bisnes väheni 21 miljoonalla..
KKolumni: Ruokavirasto on kuin satu keisarin uusista vaatteista – kokkien esiin nostama pula ruhonosista kertoo vallitsevan opin kriisistä
Kokkien esiin nostama pula kotimaisista, erikoisemmista ruhonosista herätti esiin kysymykset, olemmeko ruoka-asioissa samassa EU:ssa muiden jäsenmaiden kanssa. Miksi meillä on ns. kehittyneisiin ruokakulttuurimaihin ja sääolosuhteiltaan..
RRuokavirasto vastaa kokkien julkilausumaan, jossa vaaditaan kaikkien ruhonosien käytön sallimista sekä parempaa hyödyntämistä
Viisi Tähteä lähetti Ruokavirastolle (entinen Evira) sarjan kysymyksiä, jotka ovat nousseet esiin niin kokkien, tuottajien kuin joidenkin teurastamoyrittäjien kanssa käydyissä keskusteluissa ruhonosien vaikeasta saatavuudesta. Ruokavirasto..
MMiksi klassikkoarvot nousivat 50 Parasta Ravintolaa 2019 -listalla trendinä esiin – lue pätevät selitykset
Vuosien saatossa 50 Parasta Ravintolaa -äänestyksen tuloslistan sokkeloista on ollut kiehtovaa etsiä signaaleja muutoksista ja tulkita merkityksiä trendien takaa. Nyt Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki..
SSuomen 50 Parasta Ravintolaa 2019 julkistetaan tänään – mukana jälleen koko joukko yllättäjiä
Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listaus julkistetaan tänään Helsingin Wanhassa Satamassa kansainvälisen Food and Talk -seminaarin päätteeksi. Julkistamista voi seurata suorana lähetyksenä Facebookissa 50 Parasta Ravintolaa..
PPetri Pellinen: Myrskyä viinilasissa – kauppojen viinimyynti kaksinkertaistui viime vuonna
Kaupan alkoholijuomien myynnin rajan nostaminen 5,5 prosenttiin on tuonut uusia viinituotteita markettien valikoimiin. Viiden Tähden viiniasiantuntija Petri Pellinen pohtii viinien kasvavaa kauppamyyntiä sekä kulutustottumusten ja..
AAnalyysi: Uusi, Michelin-tähtijahtiin keskittyvä, Savoyn ja Palacen yhdistävä yhtiö on NoHo Partnersilta tyylikäs pakkoliike
”Kun NoHo Partners ilmoitti eilen eriyttävänsä suomalaisen gastronomian historian jättiläiset Palacen ja Savoyn omaksi Financier Group -yhtiöksi, se ei tullut yllätyksenä. Suurempi yllätys olisi ollut,..
JJo yli 500 allekirjoittajaa kokkien ja ruoka-alan ammattilaisten julkilausumassa
Ravintola-alan ammattilaiset ja kotimaiset pientuottajat ovat lähteneet sankoin joukoin mukaan julkilausumaan, joka vaatii Ruokavirastoa sallimaan kaikkien kotimaisten eläinten ruhonosien käytön ruoanvalmistuksessa. Torstaina kello 15:een mennessä..
YYli 300 johtavaa kokkia ja ruoka-ammattilaista vaatii kaikkien ruhonosien käytön sallimista ruoanvalmistuksessa
Suomalaiset johtavat kokit ja keittiömestarit vaativat Ruokavirastoa sallimaan kaikkien kotimaisten eläinten ruhonosien käytön ruoanvalmistuksessa. Tällä hetkellä Suomen omat viranomaismääräykset käytännössä estävät ammattikeittiöissä monien maukkaiden ja..
PPalace nappasi Michelin-tähden – Pohjoismaiden Michelin-tähdet jaettiin Århusissa
Palace on Suomen uusi Michelin-tähtiravintola. Pohjoismaiset ravintolat tähdittävä Guide Michelin Nordic Countries 2018 -opas julkistettiin maanantai-iltana Århusissa Tanskassa. Suomessa tähtiä on nyt kuusi, joista Palacen..
OOlutjätti AB InBev laajentaa toimintaansa Suomen markkinoille
Maailman suurin panimokonserni Anheuser-Bush InBev vahvistaa asemiaan Pohjoismaissa. Olutjätti on perustanut jakelu- ja markkinointiyrityksen Suomeen. Yhtiön tarkoituksena on ottaa haltuunsa omien tuotemerkkiensä myynti sekä vähittäiskaupalle..
NNoHo Partnersin liikevaihto kasvoi yrityskauppojen myötä – Smilen listausyritys söi tulosta
Henkilöstövuokraus- ja ravintolakonserni NoHo Partnersin liikevaihto kasvoi 74 prosenttia vuonna 2018. Restamaxista NoHoksi nimensä muuttaneen ravintolajätin tavoitteena on kasvattaa liikevaihto reilusta 320 mljoonasta lähes 400..
UUusi alkoholilaki toi viranomaisiin vipinää: Ravintolat ja pienpanimot saivat luvat sadoille uusille juomapuodeille
Viime vuonna voimaan tullut uusi alkoholilaki teetti töitä lupaviranomaisilla. Alkoholiasioiden käsittely aluehallintovirastoissa lisääntyi kolmanneksella edellisvuoteen verrattuna. Ravintoloihin ja pienpanimoihin syntyi lähes 750 uutta olut- ja..
