LLuomun myynti lisääntyy – osuus elintarvikekaupasta yhä vain pari prosenttia
Luomun myynti Suomessa on edelleen kasvussa. Tuore kuluttajakysely kertoo, että yli miljoona suomalaista ostaa luomutuotteita viikoittain. Silti luomun osuus on edelleen vain 2,1 prosenttia vähittäiskaupan elintarvikemyynnistä. Pro Luomu..
HHans Välimäellä riittää kiireitä – seuraavaksi panimoravintola Tampereelle
Restamax, Pyynikin käsityöläispanimo ja Hans Välimäki avaavat pikkujoulukauteen panimoravintolan Tampereen Matkailutaloon. Loppuvuodesta avattavasta Pyynikin Panimoravintolasta on tulossa moderni yhdistelmä brewhouse-maailmaa ja bistroa. Ravintolakonserni Restamaxin kanssa yhteistyössä avattavaan Pyynikin..
GGrand Vin Helsinki täyttää lasit viikonloppuna – Puna- ja valkoviini virtaa Vanhalla
Yhteistyössä: Grand Vin Helsinki Viini virtaa perjantaina ja lauantaina Grand Vin Helsingin tuodessa Vanhalle ylioppilastalolle komean kattauksen viiniä eri puolilta palloa. Paikalle odotetaan tuhansia vieraita nautiskelemaan maistuvasta elämästä…
MMilleniaali-sukupolvi: ”kännien vetäminen on säälittävää ja vanhempien ihmisten juttu”
Brittiläinen Eventbrite, joka tuottaa teknologiaratkaisuja tapahtuma- ja lipunmyyntiin, on julkaissut vuosiraportin nuorten aikuisten going-out -tavoista. Tulokset ovat samansuuntaisia kuin Suomessa. Nuorten alkoholin käyttö on laskussa, mutta toisin kuin..
TTornion Panimo ryhtyi kauppaamaan Lapista löytämäänsä 30-vuotiasta rommia
Tornion Panimo on laittanut myyntiin lähes 1000 pulloa panimo- ja tislaamokaupoissa haltuunsa saamaa guyanalaista rommia. OPR-Polarmaltaan entiset omistajat ostivat takavuosina kolme tammitynnyrillistä rommia Liverpoolista. Nyt rommi on pakattu uusiin..
MMikkeliläispanimo haastaa muut oluenvalmistajat ympäristötekoihin
Saimaan Juomatehdas hoputtaa muita panimoita mukaan ympäristötalkoisiin. Mikkeliläisyritys valmistaa pienpanimojuomansa aiemmin käyttöön otetun EKOenergian lisäksi panimon lähellä tuotetulla aurinkoenergialla. Saimaan Juomatehdas on sitoutunut kestävän kehityksen periaatteisiin. Yritys haluaa..
FFinnjävelissä kokataan Suomi-Ruotsi-maaottelun tunnelmissa
Kokkaamisen Suomi–Ruotsi-maaottelu kiihdyttää tunnelmia ravintola Finnjävelissä Helsingissä 6.–7. lokakuuta. Mittaa toisistaan ottavat Finnjävelin keittiömestari Ismo Sipeläinen ja ruotsalainen keittiömestari Klas Lindberg. Kehään astelevilla kokeilla on meriitit kunnossa. Finnjävelissä kalakukkoa..
PPienpanimot tyrmäävät alkoholilakiin lisätyn 500 000 litran käsityöläispanimon rajan
Pienpanimoliitto ei hyväksy uuteen alkoholilakiin kirjattua 500 000 litran ulosmyyntirajaa. Liiton mielestä litraraja on liian matala. Toteutuessaan se jarruttaisi alan kehitystä, eikä kohtelisi kaikkia panimoita tasapuolisesti. Hallituksen esityksessä..
HHans Välimäki ja Eero Vottonen: Palacelta on lupa odottaa edelläkävijyyttä
Vuonna 1952 Eteläranta kymppiin avattu Palace-ravintola tekee paraikaa komeaa paluuta Royal ravintoloiden ohjaksissa. Keittiöön on pestattu maan järeintä osaamista edustava parivaljakko Hans Välimäki sekä Eero Vottonen, joten instituutio..
VViisi Tähteä ja pietarilainen Antenna Daily aloittavat sisältöyhteistyön – ravintolatieto kiinnostaa
Viiden Tähden ja Saint Petersburg Antenna Daily vaihtavat tietoja ja vinkkejä, mitkä ravintolat ovat vierailun väärti, kun suomalaiset käyvät Pietarissa ja pietarilaiset Helsingissä – tai myös Turussa ja..
AAlkon uusi retromyymälä keräsi uteliaita asiakkaita
Vuodesta 1958 toiminut Helsingin Töölöntorin viinakauppa on sonnustautunut Alkon 85-vuotisjuhlien ja Suomen itsenäisyyden juhlavuoden kunniaksi vanhan ajan kuosiin. Perjantaina avatun nostalgiamyymälän ajatuksena on viedä asiakkaat mukanaan aina 1930-luvulle..
KKolmen Michelinin keittiömestari Sébastien Bras haluaa luopua tähdistä – Pyytää opasta jättämään hänet rauhaan
Oire Michelin-oppaan laskevasta vaikutusvallasta vai tähtikulttuurin kiehumisesta yli, ovela julkisuustemppu vaiko pelkkä satunnainen poikkeama tekstuurissa? Oli kyse mistä tahansa, rarvintolamaailmassa keskustellaan tänään innolla Le Suquet -ravintolan keittiömestari Sébastien..
HHyönteisruoka pääsee viimein Suomen markkinoille
Suomi muuttaa EU:n uuselintarvikeasetuksen tulkintaa siten, että hyönteisten kasvattaminen ja myyminen elintarvikkeena sallitaan myös Suomessa ja samalla hyönteisala saadaan elintarvikevalvonnan piiriin. Vaikka hyönteisruokaa löytyy jo kaupoista ja ravintoloista,..
PPetri Pellinen: "Alkon tilausvalikoimassa on bugi – viinin voi nostaa vakiovalikoimaan manipuloimalla myyntiä"
Kun emeritus-sommelier Petri Pellinen tutki Alkon italialaisten punaviinien viimeaikaisia listauksia, hän huomasi, että listauksia voi tänä päivänä manipuloida takaisinostamalla tilausvalikoiman tuotteita. Asetelma herättää kysymyksiä, sillä se ei ole..
DDesmond Huhu: Kasarmi 21:n keittiömestari, Palacen tupla ja olut kuohuu
Desmondin hörökorviin kantautui tieto, että Porvoon lahja keittämiselle, Benjamin Frostell, tekee paluun Helsinkiin ja karistaa bistro L’amourin tomut harteiltaan. Hänen loppusijoituspaikkansa löytyy kuulemma Kasarmitorin laidalta, jonne Juuren takaa..
77 cocktail-maailmaa muuttavaa trendiä – signature-elämyksiä, ja ekologisuutta
Cocktail-kulttuuri on kasvanut kansainväliseksi trendiksi, joka nivoo maailman suurimmat kaupungit yhteen idästä länteen. Ideat matkustavat historiallisen nopeasti, pysyyydet haperoituvat ja vanhat toimintamallit murtuvat. Tässä seitsemän cocktail-kenttää pyyhkivää muutosvoimaa,..
KKetä, Mitä, Hä? – Italiaan ja Ranskaan kallellaan oleva Fabrik on Tehtaankatu-ilmiön uusin tulokas
Ketä? Helsingin Eiran Tehtaankadun historiallisesti industrialistinen pääty muotoutuu parhaillaan kiinnostavaksi ravintolakeskittymäksi. Fabrik, joka on avautunut Tehtaankadun ja Perämiehenkadun kulmataloon, on uusin tulokas BasBasin, BasBas & Staff Wine Barin,..
OOlo Creative Kitchenin klassikkomenu Matka valittiin Suomen parhaaksi ruokamatkailutuotteeksi 2017
Hungry for Finland – kansallisen ruokamatkailukilpailuun osallistui 73 korkeatasoista ehdokasta. Palkinnot jakoivat elinkeinoministeri Mika Lintilä ja maa- ja metsätalousministeri Jari Leppä. Kilpailun arviointiryhmä hehkuttaa ja perustelee Olo Creative..
AAntto Melasniemi ja Mehmet Gürs ovat St. George -hotellin keittiön päätähdet
Kansainvälistä menestystä keränneet Antto Melasniemi ja Mehmet Gürs on kutsuttu Helsingin uuden loistohotellin ravintoloitsijoiksi. Hotelli St. George ja ravintola Andrea avaavat ovensa ensi helmikuussa. Antto Melasniemi tunnetaan monista..
TTurun Ruoka- ja viinimessuilla mukana ennätysmäärä ravintoloita
Lokakuun ensimmäisenä viikonloppuna järjestettävä Turun Ruoka- ja viinimessut esittelee näyttävän katsauksen paikallisia ravintoloita, joita tapahtumassa on mukana enemmän kuin koskaan. Turun Ruoka- ja viinimessuille ovat varmistaneet osallistumisensa messuisäntä..
KKotimainen juomakonserni Momentin Group on saanut organisaatiouudistuksensa loppuun
Aiemmin Captol Investin nimellä tunnettu alkoholijuomakonserni Momentin Group on uudistanut toimintaansa ja ilmettään. Suurin näkyvä muutos on konsernin yhtiöiden muuttaminen yhteisen Momentin-nimen alle. Pääkaupunkiseudun niin sanotuista kalaravintoloista tunnetusta..
KKehitys kehittyy: Tuoretta kalaa marketista
Viiden Tähden Kehitys kehittyy -palstalla esitellään pienenpieniä ja piirun verran suurempia gastronomisia innovaatioita ruokakulttuurin saralla. Ensimmäisenä vuorossa helsinkiläinen harvinaisuus, tuore kala. Kuten herkuttelijat ovat joutuneet huomaamaan, kotimaisten markettien..
DDesmond Huhu: St. George -hotellin ravintoloitsijat ja Palacen keittiötiimi?
Mannerlaatat liikahtelevat, kun uusin nimityskierros ravintoloiden terävässä kärjessä on käynnissä. Desmondin suuriin korviin on kantautunut jälleen meheviä huhuja. Uuden, jo kuukausia myöhässä aikataulusta olevan ja kaupungin kiinnostavimmaksi pyrkivän..
WWorld Class -cocktail-kilpailun pokaali Kanadaan – Voittaja matkustaa seuraavan vuoden ympäri maailmaa
Maailman parhaat baarimestarit yhteen kokoava World Class 2017 päättyi Kaitlyn Stewartin voittoon. Kanadan Vancouveria edustanut Stewart siivilöityi voittajaksi kymmenestä tuhannesta kokelaasta, jotka osallistuivat kisojen karsintoihin edeltäneen vuoden aikana. Pohjoisamerikkalainen baarimestari päihitti..
BBocuse d'Or -karsintaan Frostell, Tuominen ja Sipeläinen
Bocuse d’Or -karsintakilpailuun hakevat kokit ovat nyt selvillä: Suomen edustajaksi kaudelle 2018-2019 hakevat ravintola Finnrjävelin keittiömestari Ismo Sipeläinen Helsingistä, Brasserie l’amourin keittiömestari Benjamin Frostell Porvoosta ja helsinkiläinen Michelin-tähtiravintola..
BBaarimestarien World Class -kisat käynnissä – Suomea edustava Juuso Villanen valmisti tuomareille ksylitolia sisältävän cocktailin
Baarimestarien parhaimmiston kokoava World Class-kilpailu on käynnissä paraikaa Mexico Cityssa. Ensimmäisenä päivänä 55 kilpailijaa eri puolilta maailmaa mitteli tehtävissä, jotka mittasivat baarimestarien luovuutta, teknistä osaamista sekä esiintymistaitoja. Kestävää..
AAlko sössi Kyrön viskin julkaisun – verkkokauppa takkusi ja suunniteltu arvonta oli laiton
Kyrö Distillery Companyn Single Malt Rye Whisky julkaistiin tänään kuluttajamyyntiin. Päivästä piti tulla Suomen viskikansan juhla niukan saatavuuden hengessä. Ensimmäiset jonoon asettuneet Helsingin Arkadiankadun Alkon eteen olivat tulleet..
WWorld Class -coctail-kilpailut käynnistyvät Mexico Cityssa
Maailman parhaat baarimestarit yhteen kokoava Diageo World Class -cocktail-kilpailu käynnistyy maanantaina Mexico Cityssa Four Seasons -hotellin ylellisissä puitteissa. Neljä päivää kestävä kilpailu etenee haastetehtävien muodossa, joissa ympäri maailmaa..
EEnsitestissä Kyrö Distilleryn Single Malt Rye Whisky – Lunastaako tislaamo korkeat odotukset?
Kuka olisikaan uskonut, että Napue ginistä tunnettu Kyrö Distillery Company on sittenkin viskitislaamo, ja vieläpä osaava sellainen? Maanantaina julkistettavan Kyrö Single Malt Rye Whisky:n myötä Pohjanmaalla vaikuttavat pojat..
BBaarimestari Juuso Villanen valmistautuu World Class -kilpailuun – Voitti karsinnat hörpyllä, jossa on piimää ja kiljua
Maailman arvostetuimpiin lukeutuva cocktail-kilpailu World Class starttaa ensi maanantaina Mexico Cityssa. Jututimme Suomea edustavaa Juuso Villasta. Tavataanko torilla? Moi Juuso. Sinut tunnetaan pääkaupungin baaripiireissä, mutta monille cocktailien ystäville..
