TKoronakriisi on iskenyt rajusti matkailu- ja ravintola-alan yrityksiin ja sen työntekijöihin. PAM ja MaRa sopivat keskiviikkona lomautusilmoitusajan ja yhteistoimintalain mukaisen kutsu- ja neuvotteluajan lyhentämisestä. Lisäksi työehtosopimuksen voimassaoloa jatketaan..
RMatkailu- ja ravintola-alan yrittäjät yrittävät keksiä uusia ansaintakeinoja koronaviruksen aiheuttamassa poikkeustilanteessa. Ruoka-annosten kotiinkuljetukset ovat yksi mahdollisuus. Moni on kuitenkin tosiasian edessä ja ovet on pantava kiinni. Sosiaalisen median..
RNoHo Partnersin toimitusjohtaja Aku Vikström tähdentää tiistain kirjoituksessaan, että ravintola-ala voi selvitä koronaviruksen aiheuttamasta kriisistä pitämällä henkilökunnasta huolta. Toiseksi tärkein asia on kassanhallinta. Yritysten tulisi myös ottaa heti..
FHallitus on myöntänyt Finnveralle yli kahden miljardin euron lisärahoituksen koronaviruksesta kärsivien yritysten tukemiseksi. Finnvera ja pankit joustavat maksujärjestelyissä. Niistä kannattaa sopia oman pankin kanssa mahdollisimman aikaisessa vaiheessa. Valtion..
KSuomen hallitus ja presidentti Sauli Niinistö ovat todenneet, että maassa vallitsee koronavirustilanteen vuoksi poikkeusolot. Siksi rajoitetaan julkiset kokoontumiset 10 henkilöön ja suositellaan välttämään tarpeetonta oleilua yleisillä paikoilla. Matkailu-..
RKoronavirus on saanut matkailu- ja ravintolayitykset harkitsemaan toimipaikkojen sulkemisia määräajaksi. Yrittäjät kertovat, että iltaravintoloiden varaukset ovat vähentyneet merkittävästi. Asiakaskato on kohdannut myös lounaspaikkoja ja baareja. Ravintoloitsijat muistuttavat, että..
HSuomen Bocuse d’Or Akatemian presidentti ja ravintoloitsija Matti Jämsén kannustaa nuoria kokkeja ottamaan osaa alan kilpailuihin. Jämsén sanoo, että hänen uransa sai todellisen lähtölaukauksen Vuoden Kokki -kilpailun voitosta..
VRavintolakonserni NoHo Partners teki ennätystuloksen viime vuonna. Pörssiyhtiön liikevaihto kasvoi yli 270 miljoonaan euroon. Liikevoittoa konserni teki 30 miljoonaa euroa. Yhtiö aikoo maksaa osakkaille ylimääräistä osinkoa vuodelta 2019…
SYHTEISTYÖARTIKKELI: Suomalainen ravintolaketju Classic Pizza Restaurant on saanut kööpenhaminalaisten pizzan ystävien sydämet puolelleen vain kahden vuoden toiminnan jälkeen. Arjen luksuselämyksiä tarjoava suomalainen Classic Pizza on voittanut Kööpenhaminan Paras..
SSuomi jäi ilman yhteiskilpailun mitalia keskiviikkona päättyneissä kokkiolympialaisissa Stuttgartissa. IKA Culinary Olympics -nimellä kulkeva kilpailu oli skandinaavisten joukkueiden juhlaa, sillä voiton vei Norja. Hopea meni Ruotsiin ja pronssi..
EOnnittelut 120-vuotispäiviään viettävälle ravintolaoppaalle, jonka avulla Michelin-rengasyhtiö keksi lisätä autoilua – ja renkaiden kuluttamista. Luulisi kuitenkin, että pystyisitte parempaan tähän kokemukseen ja ikään mennessä. ”Maantieteellisesti emme ole Skandinaviaa,..
MMarkkinaoikeus antoi maanantaina päätöksen Keskon ja Heinon Tukun yrityskaupasta. Päätöksessään se asettui kielteiselle kannalle ja estää kaupan toteutumisen. Kesko harkitsee valittamista päätöksestä. ”Olisimme luonnollisesti toivoneet ratkaisun olevan toinen…
TMichelin Guide Nordic Countries 2020 julkistetaan tänään klo 18 lähtien Norjan Trondheimissa, Olavshallenin kongressikeskuksessa. Jännitystä suomalaisille ylläpitää ravintola Inari, jolle moni povaa ensimmäistä tähteä. Toisen tähden jahdista ovat..
GSuomen merkittävimmän ruoka- ja ravintola-alan ammattitapahtuman Gastro-messujen teemana on Vastuu innoittaa. Gastro Helsinki 2020 nostaa esille vastuullisuusteemojen lisäksi myös innostumisen ja innostamisen merkityksen alan menestyksen ja vetovoiman kannalta…
SSuomen kokkimaajoukkueen tavoitteena on kokonaiskilpailun voitto Stuttgartissa Saksassa sunnuntaina käynnistyvissä IKA Culinary Olympics -kisoissa. Suomi kisaa kansallisten joukkueiden sarjassa, jossa on mukana 32 maata. Joukkueen kilpailumenussa painottuvat suomalaisuus..
RSuomen suurin ravintolakonserni NoHo Partners ostaa pietarsaarelaisen hampurilaisketju Friends & Brgrsin. Kaupan tavoitteena on kasvattaa ketjun ravintoloiden määrä 30-50:een kolmessa vuodessa sekä nousta maan johtavaksi hampurilaisbrändiksi ja digitaalisen..
VVuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -ttteleistä ja ravintola-alan Suomen mestaruudesta kilpailee yhteensä 32 kokkia ja tarjoilijaa. Molemmat kilpailut järjestetään Gastro Helsinki -ammattitapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa 12.-13. maaliskuuta. Vuoden Kokki..
ISuomen Gastronomien Seura on valinnut perinnehotelli Kultahovin yhteydessä Inarissa toimivan ravintola Aanaarin Vuoden ravintolaksi 2020. Perustelujen mukaan Aanaarin ruokalistan täyttävät kliseisten Lappi-ruokien sijaan yllätyksellinen inarinsaamelaisuudesta nouseva gastronomia. Keittiömestari..
SKokkimaajoukkueesta tuttu Kristian Vuojärvi avaa 50-paikkaisen ravintolan Unioninkadulle Helsingin keskustaan. Ravintolan makumaailma rakentuu ranskalais-skandinaavisista valmistustavoista. Keittiöpäällikkönä ravintolassa toimii kokkimaajoukkueen jäsen Simo Pietarinen. Suomen kokkimaajoukkueen johtajan Kristian Vuojärven uusi..
PLukuisia palkintoja vuosien varrella kerännyt Ravintola Lyon lopettaa toimintansa Helsingin Töölössä. Lyon avasi ovensa vuonna 1966. Mannerheimintien kiinteistöön muuttaa Pohjoisesplanadilta Ravintola Aino. Yli viisikymmentä vuotta samalla paikalla ja..
EMaailman johtava ruokapalveluyritys Compass Group PLC on saattanut päätökseen Fazer Food Services -liiketoiminnan oston Fazer-konsernilta. Yrityskauppa, joka ilmoitettiin 11. kesäkuuta 2019, on saanut Euroopan komission hyväksynnän. Kauppahinnaksi on..
SKun astuin Helsingin Eteläesplanadilta ravintola Savoyn hissiin, olin varautunut törmäämään kulttuuriskandaaliin 8. kerroksessa, sillä yli 80-vuotias ravintola on käynyt viiden viikon remontin läpi. Mutta odotus meni osittain pilalle..
KSuomen merkittävimmän ruoka- ja ravintola-alojen ammattitapahtuman, Gastro Helsinki 2020:n, teemana on tänä vuonna Vastuu innoittaa. Järjestäjät odottavat tapahtumasta kaikkien aikojen Gastro-messuja. Ammattilaiset voivat osallistua messuille maksutta. Viisi Tähteä..
RRavintola Töölönranta on kutsunut kanadalais-egyptiläisen Nadine Beshirin moniaistisen ja videoavusteisen Banquet of Hoshena -esityksen tarjotakseen uuden illalliselämyksen huhtikuun loppuun saakka. Lappi on kaksi ja puolituntisen illallisen innoittaja. Nadine..
LRavitsemispalveluissa syntyy 78 miljoonaa kiloa elintarvikejätettä vuosittain. Jopa kuudesosa ravintoloissa valmistetusta ruoasta päätyy roskikseen. Suurin turhan jätteen aiheuttaja on tarjoiluhävikki, jota syntyy eniten linjastoravintoloissa Luonnonvarakeskus Luke on selvittänyt..
DSuomen paras ruokaelämys tulee Saimaalta. Itä-Suomen järvialue elää kalaisista vesistä, metsän antimista ja lähiruokatuotteista. Hyvä maku voi hyvin ja elää Itä-Suomessa. Saimaan alue tunnetaan puhtaista raaka-aineista, luomuviljelystä, järvikaloista..
PLähes kaksi miljoonaa ihmistä on töissä palvelualoilla. Samalla kun perinteisestä teollisuudesta katoaa kymmeniä tuhansia työpaikkoja, palvelualat työllistävät hävikkiä enemmän. Poliitikoilta asian tajuaminen on viivästynyt massa- ja tavaratuotantoa suosivien..
SRavintolayhtiö NoHo Partners tukevoittaa asemaansa Norjan ravintolabiseneksessä. Pörssiyhtiö on hankkinut vuonojen maasta viisi uutta ravintolaa. Jo kahteenkymmeneen kasvaneella ravintola-arsenaalillaan NoHo on kasvanut yhdeksi Norjan merkittävimmistä ravintolatoimijoista. NoHo Partners..
MSuomen Bocuse d’Or -presidentti ja ravintoloitsija Matti Jämsen avaa pääkaupunkiseudulle lounasravintolaketjun. Ensimmäiset Best Adventure of the Day eli BAD-ravintolat avautuvat Helsingissä ja Espoossa alkuvuodesta. Keskeisen sysäyksen uusien Best..
KKotimaisen viljellyn kirjolohen ja siian maksa on terveellistä raaka-ainetta ruoanlaitossa. Pelkästään kirjolohen maksaa kertyy vuosittain yli 200 000 kiloa. Tällä hetkellä maksat päätyvät muun teurastusjätteen mukana turkistarhoille, biodieselin..
BKansainvälisten kokkiolympialaisten Euroopan-karsintojen järjestäminen Tallinnassa 28.-29. toukokuuta 2020 vahvistui virallisesti tiistaina. Bocuse d’Or -kilpailuja järjestävän GL Eventsin johtaja Florent Suplisson ja Viron Bocuse d’Or Akatemian presidentti Dimitri Demjanov..
MMatkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa on myöntänyt kunniakrouvarin arvonimen Haaga Yhtymän pitkäaikaiselle toimitusjohtajalle opetusneuvos Gun Marit Niemiselle sekä Lapin matkailun uranuurtajana tunnetulle Pertti Yliniemelle, Tunnustukset jaettiin heidän ansioistaan matkailu-..
ITänään on syntynyt suomalaista gastronomista historiaa globaalin maailman tapaan: ravintola sijaitsee Tokiossa, sen vetäjä on saksalainen Thomas Febel, mutta INUA:n koekeittiön kehitystyöstä vastaa Toni Toivanen. Superkokkeja yhdistää työ..
SValtakunnan merkittävin ravintolalistaus, Suomen 50 Parasta Ravintolaa, julkistetaan Gastro Helsinki 2020 -messuilla Messukeskuksessa 11. maaliskuuta. Äänestys järjestetään jo 12. kerran. Äänestäjiksi kutsutaan yli tuhat ravintola- ja ruoka-alojen ammattilaista..
