VEteläinen Vana-Võromaa on nimetty tämän vuoden ruoka-alueeksi Virossa. Toimittaja Mikko Savikko ja kuvaaja Andres Teiss tekivät kierroksen perinnemaisemassa, jossa vanhat viljelytavat ovat yhä kunniassa. Alueella valmistetaan aitoa paikallista..
AAlkon puolivuotiskatsauksen mukaan monopolin litramyynti laski kuuden ensimmäisen kuukauden aikana 4,6 prosenttia. Määrissä se tarkoittaa 1 846 000 litraa edellisvuotta vähemmän myyntiä. Trendi jatkui heinäkuussa ja itse asiassa..
K”Olen viimeisten 15 vuoden aikana kirjoittanut sekä puhunut mm. seminaareissa, kuinka ruoka on poliittisempaa kuin koskaan. Mutta en ole osannut pimeimmissäkään kuvitelmissani ennakoida, että ruoan poliittisuus kääntyy totalitarismiksi”,..
JSandro on ehtinyt elää kokonaisen elinkaaren ja nyt edessä on uusi tuleminen. Sandron identiteetti, maut ja toiminnan DNA on kirkastettu. Työtä on tehty vuoden päivät syntyjään libanonilaisen ja..
HSavoyn ja Palacen takana oleva Financier Group eli Helena Puolakka, Eero Vottonen, Jyrki Sukula ja Saku Tuominen avaavat Havis Amandaa vastapäätä sijaitsevassa, Apteekin Kulmana tunnetussa, perinteikkäässä ravintolatilassa uuden..
KTämä kirjoitus on synnintunnustukseni, sillä valitettavasti elän kuten tässä kirjoitan. Pidän punaisesta lihasta ja oluesta. Olen ylipainoinen ja liikun liian vähän. Olen kävelevä ympäristökatastrofi — elävä esimerkki ilmastonmuutoksesta,..
NNoHo Partners laajentaa toimintaansa kasvavaan lounas- ja henkilöstöravintoloiden liiketoimintaan. NoHo perustaa helsinkiläisen Juuri Yhtiöiden kanssa yhteisyrityksen, Pihka Oy:n, johon liittyvät lähes kaikki Juuren nykyiset ravintolat ja liiketoiminnot. Vain..
JSuomessa on tuskin toista nakkikioskia, jolla olisi sama ansioluettelo kuin helsinkiläisellä Ykkös-Jaskan grillillä: oopperaesityksiä, juttu New York Timesissa, aina nakkikioskien äänestysten kärkeä ja asiakkaita kulttuurin, viihteen ja politiikan..
KVirossa folkmusiikki on koko kansan musiikkia, jota kuuntelevat ja soittavat niin lapset ja nuoret kuin heidän vanhempansa ja isovanhempansa. Yksi vuoden päätapahtumista on Viljandi Folk, jossa lähiruoka, paikalliset..
PLihapiirakka kuuluu suomalaisten grillikioskien perustuotteisiin. Lihikset uhkaavat kadota katukuvasta sitä mukaa, kun niitä myyvät grillikioskit vähenevät. Hyvillä keitinpiirakoilla ovat kuitenkin uskolliset ystävänsä, jotka uskovat käsintehtyjen lihisten makuun, laatuun..
KJuuri avautunut kala- ja äyriäisravintola Bassi on Turun lahja Helsingille. Turun Aurajokirannassa sijaitseva Bassi on hyvässä liidossa, joten toisen ravintolan avaaminen Helsinkiin on looginen veto. Ikuisen hämmästelyn aihe..
LViisi Tähteä ja ravintola-alan kuluttajamedia Toptaste yhdistävät voimansa tuotteidensa ja palveluidensa markkinoinnissa sekä sisältöjen tuottamisessa. Tekijät uskovat, että osaamisen yhdistämisellä Suomeen syntyy asiantunteva, uutta luova ja innovatiivinen kokonaisuus,..
KTullin tulkinta EU-asetuksesta, jonka mukaan maustetut siiderit ja käymispohjaiset long drinkit luokitellaan korkeamman valmisteveron tulliluokkaan, on herättänyt suurta närää juomavalmistajien sekä pt-kaupan ja ravintolaväen joukossa. Päätös sisältää myös..
MMiksi Alko ohjaa myymälöitään tarjoamaan seitsemän euron kyykkyviinejä? Hinnanmuodostuksen vertailu Alkon ja Ruotsin Systembolagetin välillä antaa shokkivastauksen, joka ei mairittele monopolimme vastuullisuutta. Hyötyjinä ovat Alko ja valtio. Siksi..
KKilpailu- ja kuluttajavirasto KKV on päättänyt ryhtyä selvittämään tarkemmin Keskon ja Heinon Tukun välisen yrityskaupan kilpailuvaikutuksia. KKV:n alustavan selvityksen perusteella yrityskauppa saattaa vääristää kilpailua päivittäistavaroiden tukkumyynnissä ravintoloille, hotelleille..
KSeurasimme Viidessä Tähdessä yli 10 vuotta sitten brittiläisen Compass-yhtiön sekä ranskalaisen Sodexon edesottamuksia kuukausittain, koska oletuksena oli, että Suomen 1970-luvulta lähtien kehittynyt henkilöstöravintolakulttuuri ei voi olla muuta kuin..
SEurooppalainen olutharrastajien kuluttajaliike tiivistyy. Saksaan on syntynyt yli 10 vuoden odotuksen jälkeen oma oluen kuluttajajärjestä GBCU. Olutharrastajien ja kotipanijoiden muodostamaan Euroopan oluenkuluttajien liittoon kuuluu nyt 19 kansallista järjestöä…
SSuomen Varustamot on lähettänyt vastineen Viidessä Tähdessä 11. kesäkuuta julkaistuun Petri Pellisen Vieraskynä-artikkeliin otsikolla ”Varustamotuet valuvat mereen – valtion tuki risteilyaluksille vie hotellien ja ravintoloiden asiakkaat”. Matkustaja-autolauttaliikenteen merkitys..
”Actival Oy:n toimitusjohtaja Ari Larnemaa kirjoittaa yhdistysten, kerhojen ja klubien ravintolatoiminnan kehityskaaresta, jossa järjestö on voittaja, mutta jäsenkunta näyttää olevan häviäjä. Oli aika, jolloin kerhojen kabineteissa eikä saleissa..
VSuomen valtio jakaa laivanvarustamoille erilaisia tukia vuosittain 53 miljoonaa euroa, josta liki puolet kuittaa itselleen Viking Line. Toiseksi eniten saa Tallink Silja. Myös Finnlines ja Eckerö Shipping ovat..
HVähän yli vuosi sitten Helsingin apulaispormestari Nasima Razmyar kutsui koolle yöelämän ammattilaiset keskustelemaan ilta- ja yötalouden edellytyksistä Helsingissä. Vieraina olivat myös Berliinin ja Amsterdamin yöpormestarit kertomassa kaupunkiensa tuloksista…
APalvelualojen ammattiliitto PAMin liittokokous valitsi tänään puheenjohtajakseen ay-konkari Annika Rönni-Sällisen. Liiton varapuheenjohtajana jatkaa Risto Kalliorinne. PAMin liittokokous on parhaillaan käynnissä Helsingin Messukeskuksessa. Annika Rönni-Sällinen, 42, on ollut yli..
MSuomen marsalkka Mannerheim oli yksi oman aikansa tunnetuimista kulinaristeista. Hän piti hyvästä ruoasta ja maukkaista juomista. Hän toimi myös kahvilayrittäjänä Hangossa kieltolain aikana. Carl Gustaf Emil Mannerheimin (1867–1951)..
HAntti Rinteen tuleva hallitus lupaa varsin maltillisia parannuksia ja kehityshankkeita matkailu- ja ravintola-aloille. Alkoholi- ja limsaverojen korotukset vaikeuttavat toimialojen kannattavuutta ja ohjaa turistivirtoja kotimaan sijaan Viroon ja Latviaan…
KSata vuotta sitten voimaan astuneen kieltolain taustalla oli ehdottoman raittiuden ihannointi. Sen perintö elää vahvana eduskunnassa, jossa alkoholiasioista päättäminen nähdään yhä uskonnon kaltaisena omantunnon kysymyksenä. Lauantaina 1. kesäkuuta..
VViiden Tähden viime viikolla esiin nostama Helsingin vihreiden kaupunginvaltuutetun ja vegaanin Kaisa Hernbergin loukkaantuminen ravintola BasBasin vegaanisten annosten tarjontaan nosti monia kipupisteitä näkyville. Eikä nyt ole kyse niin..
NSaitko hyvää palvelua? Jäikö ravintolakokemuksesta nostattava fiilis? Henkilökunta olisi ansainnut tippiä kuten ulkomaan matkoilla on opittu, mutta Suomi on eri maata, eikös? NoHo Partners haluaa nyt nostaa puuttuvan..
BHelsinkiläinen kärkiravintola Baskeri & Basso on joutunut vegaanien ja kasvissyöjien höykytyksen kohteeksi sosiaalisessa mediassa. Kohu sai alkunsa Helsingin vihreiden kaupunginvaltuutetun Kaisa Hernbergin Facebook-päivityksestä, jonka mukaan BasBas ei kaipaa..
RHelsinki oirehtii muutosta. On syntymässä uusi keskihintaisten ravintoloiden kategoria, jossa on kaikuja omaelämänkerrallisuudesta, maailman keittiöistä, katu- ja perinneruoista, sesongeista ja selkeistä mauista sekä viittaus pohjoisen fine diningin löytöihin…
KYstävät ja tuttavat muistavat edesmennyttä kuvataidekriitikko Otso Kantokorpea ratikka- ja kapakkakierroksella Tallinnassa. Lauantaina järjestettävästä tapahtumasta on järjestäjien mukaan luvassa Kantokorven näköinen ja henkinen iloinen kierros Tallinnan keskustassa ja..
KEdellisen hallituksen ohjelmassa suosittu termi normien purkutalkoot on jäämässä ainakin toistaiseksi historiaan horeca-aloihin liittyvässä lainsäädännössä. SDP:n ja keskustan vetämän vihertävän kansanrintamahallituksen vaaliohjelmat ennakoivat, että alkoholilainsäädännön osalta edessä on..
KVappu tuli ja meni, ja sen myötä vappupuheet. Kemiin perustettava jättimäinen sellutehdas ja työllisyys nousivat odotetusti puheiden aiheiksi. Palveluyrittämisellä, alan ansiokehityksellä ja työvoimapulalla ei ollut taaskaan sijaa puheissa,..
KPalvelualojen lobbareilla on kova työ saada SDP:n, vihreiden ja vasemmistoliiton hallitusneuvottelijoiden päät kääntymään palveluviennin kannalle. Vaikeiden neuvottelujen odotetaan suosivan raskasta vientiteollisuutta, joka pystyy sanelemaan omat ehtonsa tulevaan hallitusohjelmaan…
PLähes kaksi miljoonaa ihmistä on töissä palvelualoilla. Samalla kun perinteisestä teollisuudesta katoaa kymmeniä tuhansia työpaikkoja, palvelualat työllistävät hävikkiä enemmän. Poliitikoilta asian tajuaminen on viivästynyt massa- ja tavaratuotantoa suosivien..
