1
Categories
20.5.2021

11 Kaskis

Ilmiönä Kaskis on pieni suuri ravintola – Turkua suurempi. Sijainti keskustan ulkopuolella, asuinkerrostalon kivijalassa ei paljoa lupaa, mutta ruoasta ja rakkaudesta ruoanlaittoon tässä on kyse: riistaa, kalaa, vihanneksia,..

Lue lisää
1
Categories
11.3.2020

11 C

Ravintola C:n hyvän akseli on yhtä kuin keittiöstä vastaava Ilkka Isotalo ja salista ja viineistä huolehtiva Christina Suominen kahden muun kannuksensa näyttäneen sompan kera. Johtoajatuksina ovat paikallisuus, sesongit,..

Lue lisää
1
Categories
20.5.2021

12 Kuurna

Kuurna on vaikuttanut Helsingin ravintolakartalla jo vuodesta 2005 lähtien ja se toi kokkivetoisen, matalan kynnyksen bistroajattelun muassaan. Helsingin Kruununhaassa sijaitseva Kuurna oli romanttinen brutal bistro jo ennen käsitettä,..

Lue lisää
1
Categories
11.3.2020

12 Kuurna

Kuurna on vaikuttanut Helsingin ravintolakartalla vuodesta 2005 lähtien ja se toi kokkivetoisen, matalan kynnyksen bistroajattelun muassaan. Helsingin Kruununhaassa sijaitseva Kuurna oli brutal bistro jo ennen käsitettä, jossa karu..

Lue lisää
1
Categories
20.5.2021

13 Ravintola C

Ravintola C:n hyvän akseli on yhtä kuin keittiöstä vastaava Ilkka Isotalo ja salista ja viineistä huolehtiva Christina Suominen sommelier-ryhmän kera. Johtoajatuksina ovat paikallisuus, sesongit, eettisyys, raaka-aineen kunnioitus, luomu..

Lue lisää
1
Categories
11.3.2020

13 Alexanderplats Brasserie & Pub

Kun suuret tulevaisuususkoiset tarinat puuttuvat ajastamme, se luo pohjaa vakaan, turvallisen ja pysyvyyttä edustavan peruskallion etsintään. Klassikoihin nojaava Alexanderplats on sitä puhtaimmillaan. Tyyliltään se on pohjoismaista modernismia. Vauhtia..

Lue lisää
1
Categories
20.5.2021

14 Albina & Alexis

Patissier-keittömestari Teemu Aura, viinimies Antti Paasonen ja Porvoo-ilmiöstä tutuksi tullut ravintoloitsija Riku Stenros avasivat illallisravintolan sekä baarin Vallilan Konepaja-alueelle lokakuussa The Folks Hotel Konepajan yhteyteen. Ravintola kantaa nimeä..

Lue lisää
1
Categories
11.3.2020

14 Tapio

Posion kirkolta 10 kilometrin päässä Lauhkealla sijaitseva Tapio ottaa mittaa maan ykkösravintoloista. Suomalaisenglantilainen pariskunta Johanna Mourujärvi (sali) ja Connor Laybourne (keittiö) ovat työskennelleet Michelin-tähtiravintoloissa Englannissa ja Ranskassa, joka..

Lue lisää
1
Categories
20.5.2021

15 Gustav Kitchen & Bar

Vuoden 2020 elokuussa avautuneen Kitchen & Bar Gustavin ravintoloitsijoiden Juha Eskelisen, Elisa Honkavuoren ja Roope Kotilan innostus on säteillyt etelään asti. Kolmikon Lappiin luoma persoonallinen ravintola on saanut..

Lue lisää
1
Categories
11.3.2020

15 Muru

Muru on jo helsinkiläisen bistroklassikon asemassa, jonka suosio lepää päivittäin vaihtuvassa tarjonnassa, laadukkaissa raaka-aineissa, herkullisissa mauilla leikkivissä annoksissa, hyvissä viineissä, rennonosaavassa ja tarinoivassa palvelussa sekä lämpöisessä fiiliksessä. Murussa..

Lue lisää
1
Categories
20.5.2021

16 Mami

Mami on kokkivetoisen ravintoloitsemisen pioneereja Suomessa ja Turun ravintolaskenen maamerkki ja semiklassikko. Mamissa on kokkailtu oman pelikirjan mukaisesti väkevästi ja rakkaudellisesti jo 14 vuotta. Mahtava raaka-aineiden kunnioitus ja..

Lue lisää
1
Categories
11.3.2020

16 Mami

Mami on kokkivetoisen ravintolatyylin ensimmäisiä tekijöitä Suomessa ja Turun ravintolaskenen maamerkki ja semiklassikko. Mamissa kokkaillaan yhä oman pelikirjan mukaan väkevästi ja rakkaudellisesti jo 13 vuoden olemassa olon jälkeen…

Lue lisää
1
Categories
20.5.2021

17 Demo

Demo on kuin peruskallio. Demo on perustettu jo vuonna 2003 ja sillä on ollut Michelin-tähti vuodesta 2007 lähtien, joten voisi luulla, että tekijöillä ei ole enää näyttämisen tarvetta…

Lue lisää
1
Categories
11.3.2020

17 Ultima

Henri Alénin ja Tommi Tuomisen aivoitukset pompahtavat aina 50 Parasta -listalle. He perustivat Sitran tuella kiertotalousravintola Ultiman vapaaehtoisesti lopetetun Finnjävelin paikalle. Tavoitteena on kehittää konsepti, joka viitoittaa tietä..

Lue lisää
1
Categories
20.5.2021

18 Nolla

Hävikkivapaa, zero waste -ravintola Nollalla on mahdollisuus saada aikaiseksi jotain ainutlaatuista pyrkimällä hävikin poistamiseen. Gastronomian ja filosofian yhdistävä ääni on kuulunut jo USA:ta ja Saksaa myöten, joissa nollalaiset..

Lue lisää
1
Categories
11.3.2020

18 Finnjävel Salonki ja Sali

Kun Finnjävel sulkeutui kahden vuoden toiminnan jälkeen huhtikuussa 2018, kyseessä oli lupauksen lunastus ravintolan väliaikaisuudesta. Lupaus mikä lupaus, mutta kaikkia harmitti, sillä suomalaisten perinneruokien etsintä, reseptin purku ja..

Lue lisää
1
Categories
20.5.2021

19 Ora

Kansainvälisesti tunnetuimman ja verkostoituneimman kokkimme, Sasu Laukkosen piskuinen, mutta merkitykseltään järkälemäinen Ora jatkaa Michelin-tähditettyä tarinaansa, vaikka ravintolasulkujen aikana oli pakko kehittää take awayta: niin Sasu-sushia kuin japanilaistyylisiä lounas-..

Lue lisää
1
Categories
11.3.2020

19 Nolla

Hävikkivapaa, zero waste -ravintola Nollalla on mahdollisuus saada aikaiseksi jotain ainutlaatuista pyrkimällä hävikin nollaamiseen. Gastronomian ja filosofian yhdistävä ääni on kuulunut jo USA:ta ja Saksaa myöten, joissa nollalaiset..

Lue lisää
2
Categories
20.5.2021

20 Tapio

Posion kirkolta 10 kilometrin päässä Lauhkealla sijaitseva ravintola Tapio ottaa mittaa etelän ykkösravintoloista. Suomalaisenglantilainen pariskunta Johanna Mourujärvi (sali) ja Connor Laybourne (keittiö) ovat työskennelleet Michelin-tähtiravintoloissa Englannissa ja Ranskassa,..

Lue lisää
2
Categories
11.3.2020

20 Wino

Winon ruokalistaa voi kuvata niukaksi, mutta takana väijyy luovia, monikerroksellisia makupläjäyksiä vaikka kuinka kehittyneeseen ja vaativaan makuun. Mutta hei, tämä on viinibaari Kalliossa! Wino kertookin, kuinka gentrifikaatio eli..

Lue lisää
2
Categories
20.5.2021

21 Fiasco? by Ultima

Italia, parhaat raaka-aineet, luova hulluus, kunnioitus, uteliaisuus ja loraus oliiviöljyä. Kun Henri Alén ei päässyt koronanrajoitusten takia rakastamaansa Italian Marchen maakuntaan, Italia tuli Suomeen. Alénin mieli tuottaa kokonaisia..

Lue lisää
2
Categories
11.3.2020

21 Bistro O mat

Sijainti Citymarketin pihassa Kirkkonummella ei tunnu lupaukselta vaan uhkaukselta. Mutta Marko ja Päivi Palovaaran pyörittämä ravintola on toiminut jo yli 10 vuotta marketista erillisessä rakennuksessa, jonka oven takana..

Lue lisää
2
Categories
20.5.2021

22 Bistro O Mat Tapiola

Kun Kirkkonummella sijaitseva Bistro O mat ilmoitti, että se avaa toisen bistron Tapiolan Ainoa-kauppakeskuksen 1500 neliön Food Garden -ravintolamaailmaan, oli selvää, että Marko ja Päivi Palovaara eivät voi..

Lue lisää
2
Categories
11.3.2020

22 Ostroferia

Ostroferia (= pohjoisen periferian juhla) on Oulun ehdoton piristys, jota vetävät Jenny ja Jussi Kurkela: Jenny salissa ja Jussi keittiössä. Pohjoisten raaka-aineiden ja sesonkeja noudattavan ruoan sekä pienten..

Lue lisää
2
Categories
20.5.2021

23 Ostroferia

Ostroferia (= pohjoisen periferian juhla) on Oulun gastronominen helmi, uniikki, uskalias ja lämminhenkinen, jota vetävät Jenny ja Jussi Kurkela: Jenny salissa ja Jussi keittiössä. Pohjoisten raaka-aineiden ja sesonkeja..

Lue lisää
2
Categories
11.3.2020

23 Aanaar

Vuoden ruokamatkailupalkinnon vuonna 2017 ja Suomen Gastronomien seuran Vuoden Ravintola -tittelin tänä vuonna saanut Aanaar sijaitsee hotelli Kultahovin kyljessä, Juutuanjoen alimman kosken partaalla Inarissa. Hotelli on perustettu jo..

Lue lisää
2
Categories
20.5.2021

24 Aanaar

Vuoden ruokamatkailupalkinnon vuonna 2017 ja Suomen Gastronomien seuran Vuoden Ravintola -tittelin viime vuonna saanut Aanaar sijaitsee hotelli Kultahovin kyljessä, Juutuanjoen alimman kosken partaalla Inarissa. Hotelli on perustettu jo..

Lue lisää
2
Categories
11.3.2020

24 Ravinteli Huber

Huber on ravintola lihansyöjälle ja hänen kavereilleen. Pihvi- ja burgeriravintola Tampereen yliopistokaupungissa vaatii kanttia aikana, jolloin ainakin median perusteella Suomessa syödään pelkkää vegeä ja prosessoitua kasviproteiinia sekä vältellään..

Lue lisää
2
Categories
20.5.2021

25 Yes Yes Yes

Yes Yes Yes on vakiinnuttanut paikkansa kasvisruoan normalisoimiseksi yhä lihavetoisessa ravintolatarjonnassa. Se onkin Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listan ainut vegeravintola, joka kertonee ravintola-alan ammattilaisten kohtaamista realiteeteista – pieni,..

Lue lisää
2
Categories
11.3.2020

25 Ravinteli Bertha

Berthassa viinit ohjaavat ruokalistaa. Tämä tarkoittaa, että varsinainen viinilista on tarpeeton, koska viinierät saattavat olla hyvinkin pieniä ja periaate ohjaa sommeliere Kirsi Seppäsen ja keittiön yhteistyötä. Keittiö antaa..

Lue lisää
2
Categories
20.5.2021

26 Kajo

Kajo hakee illan viimeisen auringonsäteen hetkeä – kajoa – ja yhdessäolon parhautta, jonka toivoisi jatkuvan ikuisesti. Tulta, savua, tarinoita ja lähiruokaa. Tampereella eri ravintoloissa aiemmin työskennelleet keittiömestarit Veli-Matti..

Lue lisää
2
Categories
11.3.2020

26 Nokka

Katajanokan vanhoissa, tiilisissä rantamakasiineissa sijaitseva tunnelmallinen Nokka oli ensimmäinen ravintola Helsingissä, joka otti leimallisesti lähiruoan, sesongit ja pienten tuottajien raaka-aineet kärjekseen. Elettiin vuosia 2004- 2005. Keittiömestari-ravintoloitsija Ari Ruoho..

Lue lisää
2
Categories
20.5.2021

27 Finnjävel Salonki ja Sali

Kun Finnjävel sulkeutui kahden vuoden toiminnan jälkeen projektilupauksen mukaisesti huhtikuussa 2018, kaikkia harmitti, sillä suomalaisten perinneruokien etsintä, reseptin purku ja uudelleen rakentaminen maistuviksi annoksiksi oli sekä hauskaa, mutta..

Lue lisää
2
Categories
11.3.2020

27 Kakolanruusu

Kaskis-ravintolan spin-off -idea Kakolanruusu on ehtinyt jo pyörähtää täyden kierroksen ja palata ison rempan ja kehittelyn jälkeen persoonallisten ravintolaympäristöjen ja -kokemusten kärkeen. Vanhan, pahamaineisen Kakolan vankilan tiloissa (ja..

Lue lisää
2
Categories
20.5.2021

28 Kakolanruusu

Turun ylpeyden, Kaskis-ravintolan spin-off -idea Kakolanruusu on ehtinyt jo pyörähtää yhden täyden kierroksen ja palata ison rempan ja kehittelyn jälkeen persoonallisten ravintolaympäristöjen ja -kokemusten kärkeen. Vanhan, historiallisen ja..

Lue lisää
2
Categories
11.3.2020

28 SicaPelle Wining & Dining

Porvoon taiteilijahistoriaan kuuluvan kuvanveistäjä Ville Vallgrenin lemmikkipossun mukaan nimetyssä ravintolassa on tarjolla luovia, sesonginmukaisia, kekseliäitä bistro-annoksia lähialueen tuottajien raaka-aineista sisilialais-suomalaisella otteella. Simona Milazzon johtaman keittiön fiiniysleveli on sekä..

Lue lisää