Savoy on ollut olemassa jo niin kauan (84 vuotta), että sen klassisuus on pyörähtänyt akselinsa ympäri täyden kierroksen. Suuri lupaus noususta maailmanluokan ravintolaksi on ottanut askeleita eteen päin…
Inari on jännä ravintola. Viime vuonna se voitti 50 Parasta -äänestyksessä kategorian Paras Tulokas ja tänä vuonna se nappasi Michelin-tähden. Keittiön puuhamies Kim Mikkola oli neljä vuotta Noman..
Kun suuret tulevaisuususkoiset tarinat puuttuvat ajastamme, se luo pohjaa vakaan, turvallisen ja pysyvyyttä edustavan peruskallion etsintään. Klassikoihin nojaava Alexanderplats vastaa kaipuuseen puhtaimmillaan. Tyyliltään se on pohjoismaista modernismia. Vauhtia..
Olo on Helsingin gastronomian ykkösketjun voimapiste, jossa yhdistyvät pohjoinen minimalismi, näkemys pohjoismaisesta ruoasta, raaka-aineiden kunnioitus ja pettämätön tyylitaju Michelin-tähden arvoisesti. Herkullisuus ja tekninen osaaminen sekä annosten visualisuus hakevat..
Tampereen lahjat Suomen gastronomialle, keittiömestarit Hans Välimäki ja Arto Rastas avasivat Helsingin keskustaan, Hotel Kämpin viereen 2020 lokakuussa Bardot-ravintolan. Nousu sijalle 5 on huima. Perinteiseen ranskalaiseen keittiöön tukeutuva..
Grön on Toni Kostianin ja Lauri Kähkösen vetämä pohjoisten makujen sivistynyt villi. Grön on brutaalin bistron käsitteen ytimessä, jossa niukoista resursseista syntyy oma estetiikka sekä ruoan valmistuksen metodi…
Grön on Toni Kostianin ja Lauri Kähkösen vetämä pohjoisten makujen sivistynyt villi. Grön on brutaalin bistron käsitteen ytimessä, jossa niukoista resursseista syntyy oma estetiikka sekä ruoan valmistuksen metodi…
Konservatiivinen, klassinen ja perinnetietoinen ovat käsitteitä, jotka leijuvat Vinkkelin valkoisten pöytäliinojen kattamassa salissa. Ravintolan itsestäänselvyys on nerokasta. Vinkkeli on kyennyt luomaan taikapiirin keittiön ranskalaissuomalaisella linjalla, jota sitäkin leimaa..
Konservatiivinen, klassinen ja perinnetietoinen ovat käsitteitä, jotka leijuvat Vinkkelin valkoisten pöytäliinojen kattamassa salissa. Vinkkeli on kuin peruskallio, johon nojata, kun koko muu Suomi heiluu erinäisten ruokatrendien tahdissa. Ravintolan..
Savoy on ollut olemassa jo niin kauan (83 vuotta), että sen klassisuus on pyörähtänyt akselinsa ympäri täyden kierroksen. Ilmoilla on nyt suuri lupaus noususta maailmanluokan ravintolaksi. Espan puiston..
Olo on Helsingin ja Suomen gastronomian ykkösketjun voimapiste, jossa yhdistyvät pohjoinen minimalismi, näkemys pohjoismaisesta gastronomiasta, sekä raaka-aineiden kunnioitus ja pettämätön tyylitaju Michelin-tähden arvoisesti. Työ on ollut pitkäjänteistä ja..
Ilmiönä Kaskis on Turkua suurempi. Sijainti keskustan ulkopuolella, asuinkerrostalon kivijalassa ei paljoa lupaa, mutta ruoastahan ja rakkaudesta ruoan laittoon tässä on kyse: riistaa, kalaa, vihanneksia, villiyrttejä, sieniä, marjoja..
Muru on helsinkiläisen bistroklassikon asemassa ja maineessa, jonka suosio lepää päivittäin vaihtuvassa tarjonnassa, laadukkaissa raaka-aineissa, mauilla leikkivissä annoksissa, hyvissä viineissä, rennon osaavassa ja tarinoivassa palvelussa sekä lämpöisessä fiiliksessä…
Kansainvälisesti tunnetuimman kokkimme, Sasu Laukkosen Ora jatkaa Michelin-tähditettyä tarinaansa. Käytännössä tämä tarkoittaa rentouden ja kunnianhimon sekä raaka-aineiden kunnioituksen kolmiyhteyttä pohjoisten makujen säestyksellä. Omaääninen ruoka – laukkoniaaninen gastropelkistys –..
Kim Mikkolan Inari tuli ryminällä saranapuolelta sisään ja asemoi itsensä saman tien listamme top kymppiin ja kokkasi itselleen Michelin-tähden. Mikkola oli neljä vuotta Noman keittiössä Tanskassa. Mikkolalle historia..
Jos on ollut Michelin-tähti vuodesta 2007 lähtien, voisi luulla, että tekijöillä ei ole enää näyttämisen tarvetta. Riittää, kun pidetään huoli tuhannen yksityiskohdan hiomisesta ja päivittämisestä. Kuulostaa yksinkertaiselta, mutta..
Ilmiönä Kaskis on pieni suuri ravintola – Turkua suurempi. Sijainti keskustan ulkopuolella, asuinkerrostalon kivijalassa ei paljoa lupaa, mutta ruoasta ja rakkaudesta ruoanlaittoon tässä on kyse: riistaa, kalaa, vihanneksia,..
Ravintola C:n hyvän akseli on yhtä kuin keittiöstä vastaava Ilkka Isotalo ja salista ja viineistä huolehtiva Christina Suominen kahden muun kannuksensa näyttäneen sompan kera. Johtoajatuksina ovat paikallisuus, sesongit,..
Kuurna on vaikuttanut Helsingin ravintolakartalla jo vuodesta 2005 lähtien ja se toi kokkivetoisen, matalan kynnyksen bistroajattelun muassaan. Helsingin Kruununhaassa sijaitseva Kuurna oli romanttinen brutal bistro jo ennen käsitettä,..
Kuurna on vaikuttanut Helsingin ravintolakartalla vuodesta 2005 lähtien ja se toi kokkivetoisen, matalan kynnyksen bistroajattelun muassaan. Helsingin Kruununhaassa sijaitseva Kuurna oli brutal bistro jo ennen käsitettä, jossa karu..
Ravintola C:n hyvän akseli on yhtä kuin keittiöstä vastaava Ilkka Isotalo ja salista ja viineistä huolehtiva Christina Suominen sommelier-ryhmän kera. Johtoajatuksina ovat paikallisuus, sesongit, eettisyys, raaka-aineen kunnioitus, luomu..
Kun suuret tulevaisuususkoiset tarinat puuttuvat ajastamme, se luo pohjaa vakaan, turvallisen ja pysyvyyttä edustavan peruskallion etsintään. Klassikoihin nojaava Alexanderplats on sitä puhtaimmillaan. Tyyliltään se on pohjoismaista modernismia. Vauhtia..
Patissier-keittömestari Teemu Aura, viinimies Antti Paasonen ja Porvoo-ilmiöstä tutuksi tullut ravintoloitsija Riku Stenros avasivat illallisravintolan sekä baarin Vallilan Konepaja-alueelle lokakuussa The Folks Hotel Konepajan yhteyteen. Ravintola kantaa nimeä..
Posion kirkolta 10 kilometrin päässä Lauhkealla sijaitseva Tapio ottaa mittaa maan ykkösravintoloista. Suomalaisenglantilainen pariskunta Johanna Mourujärvi (sali) ja Connor Laybourne (keittiö) ovat työskennelleet Michelin-tähtiravintoloissa Englannissa ja Ranskassa, joka..
Vuoden 2020 elokuussa avautuneen Kitchen & Bar Gustavin ravintoloitsijoiden Juha Eskelisen, Elisa Honkavuoren ja Roope Kotilan innostus on säteillyt etelään asti. Kolmikon Lappiin luoma persoonallinen ravintola on saanut..
Muru on jo helsinkiläisen bistroklassikon asemassa, jonka suosio lepää päivittäin vaihtuvassa tarjonnassa, laadukkaissa raaka-aineissa, herkullisissa mauilla leikkivissä annoksissa, hyvissä viineissä, rennonosaavassa ja tarinoivassa palvelussa sekä lämpöisessä fiiliksessä. Murussa..
Mami on kokkivetoisen ravintoloitsemisen pioneereja Suomessa ja Turun ravintolaskenen maamerkki ja semiklassikko. Mamissa on kokkailtu oman pelikirjan mukaisesti väkevästi ja rakkaudellisesti jo 14 vuotta. Mahtava raaka-aineiden kunnioitus ja..
Mami on kokkivetoisen ravintolatyylin ensimmäisiä tekijöitä Suomessa ja Turun ravintolaskenen maamerkki ja semiklassikko. Mamissa kokkaillaan yhä oman pelikirjan mukaan väkevästi ja rakkaudellisesti jo 13 vuoden olemassa olon jälkeen…
Demo on kuin peruskallio. Demo on perustettu jo vuonna 2003 ja sillä on ollut Michelin-tähti vuodesta 2007 lähtien, joten voisi luulla, että tekijöillä ei ole enää näyttämisen tarvetta…
Henri Alénin ja Tommi Tuomisen aivoitukset pompahtavat aina 50 Parasta -listalle. He perustivat Sitran tuella kiertotalousravintola Ultiman vapaaehtoisesti lopetetun Finnjävelin paikalle. Tavoitteena on kehittää konsepti, joka viitoittaa tietä..
Hävikkivapaa, zero waste -ravintola Nollalla on mahdollisuus saada aikaiseksi jotain ainutlaatuista pyrkimällä hävikin poistamiseen. Gastronomian ja filosofian yhdistävä ääni on kuulunut jo USA:ta ja Saksaa myöten, joissa nollalaiset..
Kun Finnjävel sulkeutui kahden vuoden toiminnan jälkeen huhtikuussa 2018, kyseessä oli lupauksen lunastus ravintolan väliaikaisuudesta. Lupaus mikä lupaus, mutta kaikkia harmitti, sillä suomalaisten perinneruokien etsintä, reseptin purku ja..
Kansainvälisesti tunnetuimman ja verkostoituneimman kokkimme, Sasu Laukkosen piskuinen, mutta merkitykseltään järkälemäinen Ora jatkaa Michelin-tähditettyä tarinaansa, vaikka ravintolasulkujen aikana oli pakko kehittää take awayta: niin Sasu-sushia kuin japanilaistyylisiä lounas-..
Hävikkivapaa, zero waste -ravintola Nollalla on mahdollisuus saada aikaiseksi jotain ainutlaatuista pyrkimällä hävikin nollaamiseen. Gastronomian ja filosofian yhdistävä ääni on kuulunut jo USA:ta ja Saksaa myöten, joissa nollalaiset..
Posion kirkolta 10 kilometrin päässä Lauhkealla sijaitseva ravintola Tapio ottaa mittaa etelän ykkösravintoloista. Suomalaisenglantilainen pariskunta Johanna Mourujärvi (sali) ja Connor Laybourne (keittiö) ovat työskennelleet Michelin-tähtiravintoloissa Englannissa ja Ranskassa,..
Winon ruokalistaa voi kuvata niukaksi, mutta takana väijyy luovia, monikerroksellisia makupläjäyksiä vaikka kuinka kehittyneeseen ja vaativaan makuun. Mutta hei, tämä on viinibaari Kalliossa! Wino kertookin, kuinka gentrifikaatio eli..
Kirjoita hakusana ja paina Enter. Sulje painamalla ESC
