Kategoria: Ruoka

S
Categories
27.9.2021

Suomen joukkue kilpailee tänään kokkien Bocuse d’Or -kisassa Ranskassa – seuraa kilpailua suorana lähetyksenä

Maailman arvostetuimman kokkikilpailun, Bocuse d’Orin, finaali käynnistyi Ranskan Lyonissa sunnuntaina. Mikko Kaukosen johtama Suomen joukkue kilpailee maanantaina klo 10.18 alkaen. Kaukonen tavoittelee palkintosijoja annoksilla, jotka..
Lue lisää
M
Categories
16.9.2021

Metsäravintola Nielu on vuoden paras ruokamatkailutuote

Metsäravintola Nielu on voittanut vuoden 2021 Suomen paras ruokamatkailutuote -palkinnon. Arviointiraadin mukaan Nuuksion kansallispuistossa toimiva Nielu on upea ja tyylikkäästi erilainen ravintola, jossa fine dining..
Lue lisää
S
Categories
27.8.2021

Suomen Bocuse d’Or paikasta kilpailee kolme rutinoitunutta mieskokkia

Suomen Bocuse d’Or -edustajan paikasta kaudelle 2022–2023 kilpailee kolme monessa liemessä keitettyä kokkia. Helsingissä marraskuussa pidettävissä karsinnoissa kisakeittiössä mittaa toisistaan ottavat Johan Kurkela, Ismo Sipeläinen..
Lue lisää
P
Categories
10.6.2021

Perunasta Suomen maatalouspolitiikan muutoksen vertauskuva – Frex-tuotantotapa muuttaa viljelyn hiilinegatiiviseksi

On selvää, että nykyinen luonnonvarojen hyödyntäminen on ilmastonmuutoksen torjumisen takia tiensä päässä. EU:n katse on Suomen metsissä, joiden käytön päätöksentekoa halutaan siirtää Brysseliin. Suomen kannalta..
Lue lisää
K
Categories
2.6.2021

Käsityöoluista syntyi maukkaita artesaanijäätelöitä Kotkassa

Loviisassa artesaanijäätelöitä valmistava Il Duo ja Kotka Steam Brewery ovat yhdessä kehittäneet kolme erimakuista olutgelatoa. IPA:sta, portterista ja red ale -oluesta valmistetut gelatot ovat tiettävästi..
Lue lisää
S
Categories
18.5.2021

Suomen 50 Parasta Ravintolaa julkistetaan videolähetyksessä torstaina 20.5.

Viisi Tähteä -verkkomedian järjestämän perinteisen Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2021 -äänestyksen tulokset julkistetaan virtuaalisessa verkkolähetyksessä Helsingin Messukeskuksessa. Ohjelma lähetetään Viiden Tähden YouTube-kanavalla torstaina 20. toukokuuta..
Lue lisää
V
Categories
17.5.2021

Vilja Valliranta otti voiton nuorten kokkien SM-kilpailuissa

Vilja Valliranta turkulaisesta ravintola Rosterista vei voiton alle 27-vuotiaiden kokkien SM-kisoissa. Jyväskylässä viikonvaihteessa järjestetyssä kilpailussa. Toiseksi sijoittui Severi Heikkinen Jyväskylän Art Cateringista. Kolmossijan otti Jonne..
Lue lisää
&
Categories
29.4.2021

”Frex-kananmuna on käsittämättömän hieno – ihan toiselta planeetalta”

Luonnon omat prosessit, ympäristön ja eläinten hyvinvoinnin sekä ravintorikkauden huomioiva ja sitä kautta raaka-aineen parhaan ominaismaun aikaan saama Frex-tuotantotapa alkaa olla ammattikeittiöiden tiedossa. Frex-peruna on..
Lue lisää
V
Categories
27.4.2021

Valio ostaa Heinon Tukun ─ Perinteinen meijerituotteiden valmistus ja ruokatavaroiden tukkukauppa yhdistyvät

Ravintoloiden ja ammattikeittiöiden palvelujen tarjonnassa tapahtuu merkittävä keskittyminen, kun Valio ostaa Suomen merkittävimpiin tukkukauppoihin kuuluvan Heinon Tukun. Valion tarkoituksena on kasvaa entistä suuremmaksi kumppaniksi ravintoloiden..
Lue lisää
L
Categories
24.3.2021

Lääkäri Pippa Laukka komppaa kokkeja Frex-perunasta: ”Erityisen maukas ja koostumukseltaan poikkeuksellisen laadukas – täydellinen kokonaisuus”

Voiko perunaa syödä, jos laihduttaa? Voiko perunalla korvata eläinperäisiä proteiineja? Montako perunaa tarvitaan, jotta päivittäinen kalsiumin tarve täyttyy? Lääkäri ja terveysbloggaaja Pippa Laukka tutustui Frex-perunan..
Lue lisää
S
Categories
23.3.2021

Sami Tallbergin Villiyrttikeittokirjasta kymmenes painos – Paras on nyt vielä parempi juhlapainos

Sami Tallbergin ensimmäisestä Villiyrttikeittokirjan painoksesta on kulunut 10 vuotta. Nyt täydennetty 111 villikasvia käsittelevä ja 528-sivuinen juhlapainos on kymmenes. Tallbergin kirja on jo klassikko. Hämmästyttävää..
Lue lisää
O
Categories
27.2.2021

Ostan salaattini jatkossa muualta kuin ruokakaupaksi naamioidusta pankista – S-Etukortin vaihtoyritys johti terrorismin vastaisen sodan kuulusteluun

Pelkkä bonuksia kerryttävä S-Etukortti Debit muuttuu aiemmasta poiketen maksulliseksi, josta veloitetaan 3 euroa kuukaudessa, jos kortinhaltija ei tee asialle mitään. Päätin tehdä. Kaltaisiani etukortin omistajia..
Lue lisää
F
Categories
18.12.2020

Food Market Herkun Inari-teema muistuttaa ruokakulttuurimme rikkaudesta ja pohjoisista raaka-aineista

Herkku on ruokakaupan instituutio, johon on aina kohdistettu normit ylittäviä laatu- ja palvelupaineita sekä suuria odotuksia. Parhaillaan vaikuttaa siltä, että Herkun suunta on löytynyt ja..
Lue lisää
A
Categories
9.12.2020

Annan päivänä on laitettava joulusahti käymään – jouluna sahti joukolla juodaan

Tänään on viimeinen hetki laittaa kotoinen joulusahti käymään. Entisaikaan jouluoluen tekeminen aloitettiin perinteisesti Annan päivänä 9. joulukuuta. Sahdin voi ostaa myös joulupöytään valmiina. Maukasta sahtia..
Lue lisää
R
Categories
20.11.2020

Ravintola Nokka osti kotimaisen hyväntekeväisyystryffelin – enää 60 grammaa syömättä ennätyskoon 424 grammasta

Suomalainen ennätyskoon tryffeli löysi ostajan tunnissa, kun se oli asetettu myyntiin Helsingin keskustan Food Market Herkussa. Peräti 424 grammaa painavan burgundintryffelin hyväntekeväisyyshinta oli huikeat 2000 euroa...
Lue lisää
L
Categories
6.11.2020

Lähes puolikiloinen suomalainen jättitryffeli myydään 2000 eurolla – tuloilla jouluaterioita lapsiperheille

Tuhansien eurojen arvoinen suomalainen ennätystryffeli on nähtävissä viikonvaihteen ajan Helsingin keskustan Food Market Herkussa. Peräti 424 grammaa painavan burgundintryffelin hyväntekeväisyyshinta on 2000 euroa. Myyntihinta lahjoitetaan..
Lue lisää
M
Categories
19.10.2020

Mikko Kaukonen selätti afrikkalaisen ankeriasmonnin Euroopan Bocuse d’Or -kilpailussa

Etelä ja pohjoinen kohtasivat sananmukaisesti, kun Mikko Kaukosen Suomen joukkue kokkasi afrikkalaista alkuperää olevaa jättikonnamonnia Bocuse d’Or kilpailun Euroopan-karsinnoissa Tallinnassa. Kisan toisena pääraaka-aineena ollutta kalaa..
Lue lisää
K
Categories
31.8.2020

Kokkien kilpailutoiminta järjestäytyy uudelleen – ELO-säätiö luopuu kisojen järjestelyvastuista

ELO-säätiön hallinnoima ravintola-alan kansallinen ja kansainvälinen kilpailutoiminta siirtyy uusille pääjärjestäjille syyskuusta alkaen. Bocuse d’Or siirtyy Bocuse d’Or Academy Finland ry:lle. Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija..
Lue lisää
P
Categories
26.8.2020

Peipsijärven Sipulitie on makujen valtaväylä – Peipsin sipulit ovat nyt maukkaimmillaan

Itä-Viron Peipsijärven alue elää nyt maukkainta vuodenaikaansa. Viime viikonvaihteessa järjestetty Peipsin Ruokatie 175 km -tapahtuma kokosi pop up -ravintoloihin ja myyntikojujen äärelle jopa tuhansia ihmisiä...
Lue lisää
K
Categories
19.8.2020

Keittiömestari Ulla Liukkonen kutsuttiin maailman kettiömestareiden kunniajäseneksi

Suomen Keittiömestarit ry:n puheenjohtaja Ulla Liukkonen on nimitetty maailman keittiömestariliiton eli The World Association of Chefs Societies (Worldchefs) -yhdistyksen kunniajäseneksi. Liukkonen on ollut Suomen Keittiömestareiden..
Lue lisää
K
Categories
15.8.2020

Kolumni: Kaikki keittokirjat on tehty väärin!

Miten niin väärin? No siten, että perinteisesti reseptit keskittyvät yhden ruoka-annoksen valmistamiseksi. Raaka-aineiden käytöllä ja valmistuksella ei ole jatkumoa seuraaville päiville. Jokainen ruokalaji aloitetaan nollasta..
Lue lisää
I
Categories
6.8.2020

Inarilaisravintola Aanaar näyttävästi esillä Ranskan television suositussa kokkiohjelmassa

Inarissa toimiva ravintola Aanaar on mukana perjantaina Ranskan TV:n ykköskanavalla esitettävän Cuisine Impossible -ohjelman Lappi-jaksossa. Ohjelmaa katsoo noin miljoona katsojaa joka viikko. TV-ohjelman isäntänä toimii..
Lue lisää
A
Categories
8.7.2020

Aito suomalainen silli on valmistettu kotimaassa – silli on kesän herkku

Suomessa on aina syöty silliä – ja nimenomaan suomalaista silliä. Sitä on tehty taidokkaasti läpi vuosisatojen perinnereseptejä kehittäen ja alkuperäisiä makuja kunnioittaen. Silliä pidetään suomalaisena..
Lue lisää
”
Categories
4.7.2020

”Isäni keksi porilaisen” – näin syntyi kotimainen grilliherkkuklassikko 60 vuotta sitten

”Isäni keksi porilaisen. Tämä perhepiirissä säilynyt, sopivasti huumorilla höystetty tieto ei ole päätynyt suuren yleisön tietoisuuteen, mutta ei se ihan olematonkaan ole. Esimerkiksi Satakunnan maakuntamuseo..
Lue lisää
N
Categories
9.6.2020

Näyttelijä Ville Haapasalosta tuli leipuri – hatsapuri-leipomo syntyi Puumalaan

Näyttelijä Ville Haapasalo on perustanut Puumalaan Etelä-Savoon kahden miehen hatsapuri-leipomon. Suolaista juustoa sisältäviä georgialaisia hatsapureja voi ostaa Haapasalon Puumalan satamatorille perustamasta kioskista, jonka terassille hän..
Lue lisää
R
Categories
1.5.2020

Ravintola Nokan Ari Ruoho puhuu Menestysresepti-podcastissa suomalaisesta ruokakulttuurista, metsästyksestä sekä lähiruoasta

Huippukokkeja esittelevän Menestysresepti-podcastin toisen jakson vieraana on Ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho. Podcastin isäntä Juha Kakkuri keskustelee hänen kanssaan mm. suomalaisesta ruoasta, ruokahävikistä, lähiruoasta ja..
Lue lisää
K
Categories
27.4.2020

Keittiömestarit vaativat pikaista tukea ravintola- ja matkailuyrityksille – kyse on suomalaisen ruoan tulevaisuudesta

Suomen Keittiömestarit ry vetoaa hallitukseen ja eduskuntaan vaikeuksissa olevien ravintola- ja matkailuyritysten tukemiseksi ja alan työpaikkojen säilyttämiseksi. Keittiömestarit vaativat, että ovensa eduskunnan päätöksellä sulkeneille yrityksille..
Lue lisää
P
Categories
23.4.2020

Pro Kala julkaisi kotimaisen kalan tietopankin: Vedestä ruokapöytään

Pro Kala on avannut Vedestä ruokapöytään -nettijulkaisun. Sivustolle on koottu artikkeleita ja kuvia kalaruoan maailmasta. Julkaisu kokoaa yhteen kalatoimialan koko ketjun. Vedestä ruokapöytään -sivustolla seurataan..
Lue lisää
P
Categories
8.4.2020

Pielisen Kalalle Nurmekseen Vuoden lähiruokateko 2020 -palkinto

Pielisen Kalan Luonnonkala-säilyke on Vuoden lähiruokateko. Samalla nurmeslainen yritys palkitaan pitkäjänteisestä työstä suomalaisen luonnonkalan käytön edistämiseksi. Palkinto luovutetaan Lähiruoka & luomu -messuilla Helsingin Messukeskuksessa elokuussa...
Lue lisää
T
Categories
7.4.2020

Tukevat oluet maistuvat pääsiäisen ruokien kanssa – moni hakee oluensa lähipanimolta

Pääsiäinen on kautta pitkän oluenvalmistuksen historian ollut yksi vuoden kohokohdista. Vanhoissa luostariperinteissä olut oli korostetusti pääsiäistä edeltävän paastonajan juoma, jota ei mielletty alkoholiksi. Koronapääsiäisena oluen..
Lue lisää
K
Categories
4.4.2020

Kolumni: Ruokakaupoilla on toinen joulu – marketista ostettu ravintolaruokakin syödään nyt kotona

Vielä hetki sitten ravintola-alalla valitettiin työvoimapulaa ja spekuloitiin, milloin pääkaupunkiseutu saavuttaa Tukholman, missä ulkona syömiseen käytetään enemmän rahaa kuin ruokakauppaan. Optimismi synnytti marras-tammikuussa yli 130..
Lue lisää
K
Categories
2.4.2020

Kordelinin säätiön Jaakko Kolmosen ruokapalkinnot kotimaisen kalan ja lähiruoan edistäjille

Kordelinin säätiön Jaakko Kolmosen ruokakulttuuripalkinnot on jaettu neljälle lähiruoan, ruokaperinteiden sekä kotimaisen kalan käytön edistäjälle. Palkinnot saivat Jukkola Food, toimittaja Riitta Mustonen, yrittäjä Janne Pihamaa..
Lue lisää
G
Categories
20.2.2020

Gastro Helsinki: Ruokatrendit ja terveellisyys näkyvät arkisessa kouluruoassa

Kouluruoka on arkipäivisin monen koululaisen pääateria. Suomalainen kouluruoka on ammattilaisten tekemää ja perustuu kotimaisiin raaka-aineisiin. Tyhjäksi syöty lautanen on myös ilmastoteko. Gastro Helsinki 2020 -messuilla..
Lue lisää
S
Categories
19.2.2020

Suomen kokkimaajoukkue jäi ilman mitalia alan olympialaisissa

Suomi jäi ilman yhteiskilpailun mitalia keskiviikkona päättyneissä kokkiolympialaisissa Stuttgartissa. IKA Culinary Olympics -nimellä kulkeva kilpailu oli skandinaavisten joukkueiden juhlaa, sillä voiton vei Norja. Hopea meni..
Lue lisää
M
Categories
17.2.2020

Markkinaoikeus kielsi Keskon ja Heinon Tukun yrityskaupan

Markkinaoikeus antoi maanantaina päätöksen Keskon ja Heinon Tukun yrityskaupasta. Päätöksessään se asettui kielteiselle kannalle ja estää kaupan toteutumisen. Kesko harkitsee valittamista päätöksestä. ”Olisimme luonnollisesti toivoneet..
Lue lisää
S
Categories
17.2.2020

Suomen kokkimaajoukkue ylsi lähes nappisuoritukseen MM-kisojen ensimmäisessä tehtävässä

Suomen maajoukkueen ensimmäinen tehtävä arvioitiin kultatasolle kokkiolympialaisissa Stuttgartissa sunnuntaina. Joukkue jatkaa kisaurkkaansa tiistaina. Tavoitteena on tuoda Suomeen kultamitali IKA Culinary Olympics -nimellä kulkevasta kilpailusta. Suomen..
Lue lisää