JSuomen Bocuse dOr -joukkue on aloittanut viiden tunnin 35 minuutin urakkansa Bocuse d’Orin Euroopan-karsinnoissa Budapestissä. Johan Kurkela johtama joukkue jahtaa kisassa EM-titteliä ja paikkaa ensi vuoden tammikuussa Lyonissa..
SSuomen edustajan Johan Kurkelan tavoitteena on loppukilpailupaikka keskiviikkona käynnistyvässä kokkien Bocuse d’Or -kilpailun Euroopan-karsinnassa Budapestissä. Kurkelan joukkue, jossa assistenttina on Aino Kasanen ja valmentajana Kalle Tanner, kokkaa kisan..
SSuomen keittiömestarit ovat huolestuneita kotimaisen ruoantuotannon kehityksestä. Keittiömestareiden yhdistys muistuttaa, että kotimaisella tuotannolla varmistamme ruokaturvan globaalien ruokakriisien ja muiden uhkien varalta. Samalla työllistämme ja pidämme yllä alkutuotannon sekä..
OHelsinkiläisen Ravintola Kultán keittiössä työskentelevä Otto Hietamies on alle 27-vuotiaiden kokkien Suomen mestari. SM-kilpailut käytiin viikonloppuna Turussa. Hietamies edustaa Suomea kansainvälisessä Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2022 -kilpailussa kesäkuussa..
GHoreca-alan johtava ammattitapahtuma Gastro Helsinki laskee ikärajaansa. Tähän saakka vain täysi-ikäisille suunnatuille messuille voivat nyt osallistua kaikki 16 vuotta täyttäneet. Ikärajan laskemisen myötä nuorille esitellään horeca-alaa tulevaisuuden uravalintana. ..
VViisi Tähteä alkaa julkaista listaa suomalaisista ravintoloista, kahviloista ja baareista, jotka tarjoavat ukrainalaisia ruoka-annoksia ja juomia tai järjestävät tukitapahtumia ja -illallisia Ukrainan sodasta kärsivien uhrien auttamiseksi. Listan julkistaminen..
KViisi Tähteä käynnisti maanantai-iltana nimien keruun vetoomukseen Ukrainan kansan puolesta ja sodan lopettamiseksi, koska pienetkin tuen osoitukset vahvistavat puolustustahtoa ja rapauttavat miehittäjää. Ensi vaiheessa listan tueksi ilmoittautui reilut..
KSuomen kokkimaajoukkue avaa toukokuussa Gastro Helsinki -messuille oman pop-up-ravintolan. Maajoukkue saa ravintolaan vieraaksi Islannin kokkijoukkueen. Ravintolan nimi on teeman mukaisesti FIN-ICE. Gastro Helsinki on maajoukkueelle tärkeä välipysäkki ja..
JSuomalaisesta FREX-perunasta on kasvanut suosittu raaka-aine Michelin-tähtiravintoloissa ympäri Euroopan. Yli sata eurooppalaista Michelin-tähtiravintolaa on ottanut sen listoillensa. Ammattikeittiöiden arvostamalla huippuperunalla voi jokainen kotikokki tehdä joulun ja uudenvuoden juhlapöydästä..
KKotkan ravintolatarjonta paranee pienin, mutta määrätietoisin askelin. Keisarinsataman myynti Restelille kiristää kilpailua, mutta Ravintola Tori, Kotkan klubi, Wanha Fiskari sekä kaupungin ulkopuolella olevat Vaakku ja Villa Munkholma lupaavat..
LVaikka itsenäisyyspäivän juhlat Presidentinlinnassa on koronatilanteen vuoksi peruttu, Yle TV1 lähettää juhlien etkot ja jatkot. Linnan jatkojen tarjoiluista vastaa ruokataiteilijaksi tituleerattu kokki Kozeen Shiwan, joka valmistaa artisteilta saatujen..
ARavintoloiden ja vähittäiskaupan ruokien jakeluun on syntymässä jättikauppa. Yhdysvaltalainen DoorDash ilmoitti myöhään tiistai-iltana ostavansa suomalaisen ravintola-annosten kotiinkuljetusta harjoittavan teknologiayritys Woltin. San Franciscossa Yhdysvalloissa tiistain ja keskiviikon välisenä yönä..
LKondiittori Markus Hurskaisen Makeeta on Vuoden keittokirja. Ruokatoimittajat ry:n myöntämä palkinto luovutettiin Helsingin Messukeskuksessa perjantaina. Kunniamaininnan saa Pirkko Sallinen-Gimplin kirjoittama Suuri karjalainen piirakkakirja. Makeeta-kirjassa (Teos) kondiittori Markus Hurskainen..
HJuustonystävien seura Juustopöytä ry on myöntänyt Kultainen Juustohöylä -palkinnon sastamalalaiselle Herkkujuustolalle. Palkintoraatia ihastutti Herkkujuustolan monipuolinen osaamiseen ja kädentaitoon perustuva palvelukonsepti sekä valloittavat ja herkulliset juustot tarinoineen. Palkinto jaettiin..
PAitoon Pelle Pelottomaksi kutsuttu Heikki Penttilä tunnetaan palkituista perunarieskoistaan. Aitoo-pikkurieskoja saa nyt uunituoreina kaupoista ja ravintoloista Pirkanmaan ohella Uudellamaalla. Viime aikoina Penttilä on viihtynyt Rautjärvellä rakentamassa savusaunoja. Tekemisen..
VKokkien ja tarjoilijoiden SM-kisat käydään Messukeskuksen Viinikylä-kokonaisuudessa puolentoista viikon kuluttua. Samaan aikaan avoinna on myös Helsingin Kirjamessut. Finalisteja Vuoden Kokki -kisassa on mukana yhdeksän ja Vuoden Tarjoilija -kilpailussa..
KSuomen joukkue oli kuudes Bocuse d’Or 2021 -kilpailun finaalissa Ranskan Lyonissa. Kotijoukkue Ranska jyräsi kilpailussa kultamitalille. Tanska oli toinen ja Norja kolmas. Kokkien epäviralliseksi MM-kisaksi kutsuttu Bocuse d’Or..
SMaailman arvostetuimman kokkikilpailun, Bocuse d’Orin, finaali käynnistyi Ranskan Lyonissa sunnuntaina. Mikko Kaukosen johtama Suomen joukkue kilpailee maanantaina klo 10.18 alkaen. Kaukonen tavoittelee palkintosijoja annoksilla, jotka esittelevät syksyisen suomalaisen..
MMetsäravintola Nielu on voittanut vuoden 2021 Suomen paras ruokamatkailutuote -palkinnon. Arviointiraadin mukaan Nuuksion kansallispuistossa toimiva Nielu on upea ja tyylikkäästi erilainen ravintola, jossa fine dining tuodaan keskelle suomalaista..
SSuomen Bocuse d’Or -edustajan paikasta kaudelle 2022–2023 kilpailee kolme monessa liemessä keitettyä kokkia. Helsingissä marraskuussa pidettävissä karsinnoissa kisakeittiössä mittaa toisistaan ottavat Johan Kurkela, Ismo Sipeläinen ja Kristian Vuojärvi…
POn selvää, että nykyinen luonnonvarojen hyödyntäminen on ilmastonmuutoksen torjumisen takia tiensä päässä. EU:n katse on Suomen metsissä, joiden käytön päätöksentekoa halutaan siirtää Brysseliin. Suomen kannalta ratkaisu saattaa kuitenkin..
SViisi Tähteä -verkkomedian järjestämän perinteisen Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2021 -äänestyksen tulokset julkistetaan virtuaalisessa verkkolähetyksessä Helsingin Messukeskuksessa. Ohjelma lähetetään Viiden Tähden YouTube-kanavalla torstaina 20. toukokuuta kello 13.45 alkaen…
VVilja Valliranta turkulaisesta ravintola Rosterista vei voiton alle 27-vuotiaiden kokkien SM-kisoissa. Jyväskylässä viikonvaihteessa järjestetyssä kilpailussa. Toiseksi sijoittui Severi Heikkinen Jyväskylän Art Cateringista. Kolmossijan otti Jonne Hänninen Tampereen TAMK..
&Luonnon omat prosessit, ympäristön ja eläinten hyvinvoinnin sekä ravintorikkauden huomioiva ja sitä kautta raaka-aineen parhaan ominaismaun aikaan saama Frex-tuotantotapa alkaa olla ammattikeittiöiden tiedossa. Frex-peruna on jo monen keittiömestarin..
VRavintoloiden ja ammattikeittiöiden palvelujen tarjonnassa tapahtuu merkittävä keskittyminen, kun Valio ostaa Suomen merkittävimpiin tukkukauppoihin kuuluvan Heinon Tukun. Valion tarkoituksena on kasvaa entistä suuremmaksi kumppaniksi ravintoloiden ja kahviloiden ammattilaisille…
LVoiko perunaa syödä, jos laihduttaa? Voiko perunalla korvata eläinperäisiä proteiineja? Montako perunaa tarvitaan, jotta päivittäinen kalsiumin tarve täyttyy? Lääkäri ja terveysbloggaaja Pippa Laukka tutustui Frex-perunan laboratoriotuloksiin. Hän suosittelee..
SSami Tallbergin ensimmäisestä Villiyrttikeittokirjan painoksesta on kulunut 10 vuotta. Nyt täydennetty 111 villikasvia käsittelevä ja 528-sivuinen juhlapainos on kymmenes. Tallbergin kirja on jo klassikko. Hämmästyttävää on se, miten..
OPelkkä bonuksia kerryttävä S-Etukortti Debit muuttuu aiemmasta poiketen maksulliseksi, josta veloitetaan 3 euroa kuukaudessa, jos kortinhaltija ei tee asialle mitään. Päätin tehdä. Kaltaisiani etukortin omistajia on lähes 400..
FHerkku on ruokakaupan instituutio, johon on aina kohdistettu normit ylittäviä laatu- ja palvelupaineita sekä suuria odotuksia. Parhaillaan vaikuttaa siltä, että Herkun suunta on löytynyt ja mm. palvelutiskit ovat..
ATänään on viimeinen hetki laittaa kotoinen joulusahti käymään. Entisaikaan jouluoluen tekeminen aloitettiin perinteisesti Annan päivänä 9. joulukuuta. Sahdin voi ostaa myös joulupöytään valmiina. Maukasta sahtia saa joko suoraan..
RSuomalainen ennätyskoon tryffeli löysi ostajan tunnissa, kun se oli asetettu myyntiin Helsingin keskustan Food Market Herkussa. Peräti 424 grammaa painavan burgundintryffelin hyväntekeväisyyshinta oli huikeat 2000 euroa. Tryffeli päätyi ravintola..
LTuhansien eurojen arvoinen suomalainen ennätystryffeli on nähtävissä viikonvaihteen ajan Helsingin keskustan Food Market Herkussa. Peräti 424 grammaa painavan burgundintryffelin hyväntekeväisyyshinta on 2000 euroa. Myyntihinta lahjoitetaan lyhentämättömänä Apuna-yhdistykselle, joka..
MEtelä ja pohjoinen kohtasivat sananmukaisesti, kun Mikko Kaukosen Suomen joukkue kokkasi afrikkalaista alkuperää olevaa jättikonnamonnia Bocuse d’Or kilpailun Euroopan-karsinnoissa Tallinnassa. Kisan toisena pääraaka-aineena ollutta kalaa kutsuttiin virheellisesti virolaiseksi..
