Ravintolat | Sivu 20 21:stä

9.12.2016

Ravintola-arvio: Kaskis

”Meepä Kaskikseen syömään. Haluan kuulla, mitä tuumit siitä.” ”Menen, mielelläni. Mutta kuinka temppu tehdään?” Ravintola Kaskiksessa syöminen ei vaadi syviä taskuja, mutta tuuria tai viekkautta se vaatii. Turkulaisen..

5.12.2016

Ravintola-arvio: KOM

”Onnistuisiko negroni?” ”Mikä se on? Mitä siihen tulee? Ei mulla ole.” Kirottua, vierailuni ravintola KOMissa on alkanut huonoimmalla mahdollisella tavalla. Ravintola on epäonnistunut negroni-kokeessa. Olen lisäksi unohtanut, ettei..

3.12.2016

10 ravintolan ja 1000 asiakaspaikan Kortteli aukesi

Helsingin ydinkeskustaan, Kampin keskuksen viidenteen kerrokseen on syntynyt 1000 asiakaspaikan ravintolakeskittymä Kortteli, joka on 10 ravintolan kokonaisuus upeilla kaupunkimaisemilla. Hankkeen takana on We Are Group, jolla on jo..

30.11.2016

Maan keittiöhuiput aloittavat kamppailun Vuoden kokki -tittelistä Helsingin Matkamessuilla

Kuusitoista ravintolakeittiöiden mestaria kilpailee Vuoden kokki -kisan semifinaalissa Matka 2017 -messujen ruokamatkailuosastolla Helsingissä tammikuussa. Vuoden tarjoilija -kisassa on mukana kahdeksan saliammattilaista eri puolilta maata. Kilpailut kunnioittavat 100-vuotiaan Suomen..

23.11.2016

"Nyt poistetaan pikaruoasta huono omatunto"

Michelin-tähditetty Jouni Toivanen on ideoinut satokausikalenterin luojan Samuli Karjulan, tuottajien ja eri alojen ammattilaisten kanssa pikaruokakonseptin. Tuloksena on ruokakulttuuria kehittävä, satokausiajattelun mukainen fast-casual -ravintola, joka tarjoaa laadukasta ruokaa..

21.11.2016

Helsingin Kauppatorin rantaan 1500 terassipaikkaa lisää

Helsingin Kauppatorin kupeessa sijaitseva Allas Sea Pool rakennuttaa uuden Itämerikeskuksen ensi kesäksi. Meren rantaa sijoittuvaan 900 neliön kokonaisuuteen tulee kattoterasseja, kahvila, ravintola ja myymälätiloja. Pelkästään terassipaikkoja on luvassa..

17.11.2016

Desmond Huhu: Tuhma Turkuun?

Desmond huhuilee ravintolakentän kuulumisia totuuksien jälkeisen aikakauden hengessä. Tarinat, joita pikkulinnut ovat livertäneet Desmondin korvaan illan viimeisinä tai aamun varhaisina tunteina, saattavat pitää paikkansa tai olla pitämättä. Ne..

17.11.2016

Ketä, Mitä, Hä? – Ravintola Werner

Ketä? Reima Mäenpäällä ja Jari Lönnbergillä on näppinsä pelissä Döner Harjussa, Palemassa ja Harjun makkaratehtaassa. Tuorein tulokas on Bulevardille WSOY:n entisiin tiloihin viikko sitten avattu Werner. Mitä? Keittiön erikoisuus on..

16.11.2016

Ketä, Mitä, Hä? – Mikko Utter

Ketä? Mikko Utter on kokannut aiemmin muun muassa Savoyssa ja Nokassa ja pitää nyt kahdeksanpaikkaista ravintolaa Lohjan ytimessä. Mitä? Utter on outolintu ja tienraivaaja, sillä ravintola ei kelpuuta..

15.11.2016

Restamax otti suurkaupalla vahvan jalansijan hiihtokeskusten ravintolabisneksestä

Ravintolakonserni Restamax on hankkinut kuusi ravintolaa suurista hiihtokeskuksista ja yhden Helsingistä. Ravintolakonseni on ostanut Rukalla, Levillä, Pyhällä ja Helsingissä toimivat Colorado Bar & Grill -ravintolat. Yhtiölle kuuluvat myös..

14.11.2016

Desmond Huhu: Hotelli Bulevardille + Kallion uusi burgerisheriffi

13.11.2016

Ketä, Mitä, Hä? – Ravintola Lönkka

Ketä? Muun muassa Santa Fén, Aussiebarin, Sävelen ja Bar Loosen takaa löytyvän CMB Ravintoloiden uunituore avaus Lönnrotinkadulla, hampurilaispaikan ja burritopaikan välissä. Mitä? Lehmipaimentyyli kohtaa steampunkin, pohjoisafrikkalaiset kaakelit, pyöräilevän..

9.11.2016

Ravintola Zetor täyttää jo 25 vuotta

Helsinkiläinen kansanravintola Zetor täyttää 25 vuotta. Ravintola avasi ovensa Helsingin keskustassa Kaivopihalla itsenäisyyspäivänä 6.12.1991. HOK-Elannon ravintoloihin kuluva Zetor on tullut tunnetuksi saman nimiseen traktoriin viittaavasta sisustuksesta sekä konstailemattomasta..

8.11.2016

Kotipizza maistuu ennätystahtiin

Kotipizza-ketju on kasvattanut reilusti myyntiään tänä vuonna. Kotipizza Groupiin kuuluvien pizzeroiden myynti kasvoi lokakuussa 17 prosenttia edellisvuodesta. Tänä vuonna lokakuun myynti oli 7,9 miljoonaa euroa, kun viime vuonna..

6.11.2016

Desmond Huhu: Mehevimmät ravintolajuorut

4.11.2016

Aamulehti: Tampereen ravintolakonkarit puhuvat suunsa puhtaaksi koko toimialasta

”Ketjut viilaavat asiakasta linssiin, koulutus on päin persettä ja byrokratia kylvää tuhoa”, linjaavat tamperelaiset pitkän linjan ravintoloitsijat Aamulehdessä. Kilpailu kiristyy ravintolatoimialalla. Isot ketjut pärjäävät volyymillaan, mutta pienillä yrittäjillä..

31.10.2016

White Guide: Ask on Suomen paras ravintola

Pohjoismaiden 325 parasta ravintolaa listaava ravintolaopas White Guide Nordic 2017 julkaistiin seremoniallisen menoin Tukholmassa. Ravintolat parhausjärjestykseen sijoittava opas nostaa Kruununhaassa sijaitsevan ravintola Askin Suomen parhaaksi ravintolaksi. Vuodesta 2012..

31.10.2016

White Guide 2017 – Viro jyrää Baltian parhaiden ravintoloiden listalla

Riikalainen Vincents on Baltian tämän hetken paras ravintola. Toiseksi paras on Noa Chef’s Hall Tallinnasta ja kolmantena on Pädasten kartanon ravintola Alexander Muhun saarelta. Ruotsalaisen White Guide -ravintolaoppaan..

31.10.2016

Alkuviiniä suoraan tynnyristä Roster Helsingissä

Viisi Tähteä käynnisti alkusyksystä varsin vilkkaaksi hersynneen keskustelun alkuviinistä. Nyt puheet ja kirjoitukset muuttuvat aidoksi maisteluksi, kun ravintola Roster Helsinki tarjoilee ranskalaista alkuviiniä suoraan 225 litran tynnyristä. Roster..

25.10.2016

Maukas lähiruoka vahvistaa matkailijan luontoelämystä

Lähi- ja villiruoasta voi muodostua kaupunkilaismatkailijalle jopa maaseutumatkan huippukokemus. Paikallisia tuotteita paljon käyttävät ravintolat uskovat, että lähiruoka tuo yritykselle kilpailuetua sekä auttaa asiakkaiden tarpeiden ja käyttäytymisen ymmärtämisessä. Siksi..

24.10.2016

Gastromaniaa – Irti juomapaketeista

”Mikään ei ole voimakkaampi kuin ajatus, jonka aika on tullut.” – Victor Hugo Muistatko yllätysmenun? Se oli 2000-luvun menestystarina, joka opetti ravintoloiden asiakkaat nauttimaan illallisella kolmen ruokalajin sijasta..

24.10.2016

Ravintolayrittäjä paikkaa usein itse sairauslomat

Ravintoloiden sairauspoissaoloihin on vaikea löytää sijaisia. Usein lyhyet poissaolot hoidetaan vajaalla miehityksellä. Yrittäjät hoitavat sairastuneen työt yleensä itse omien toimiensa ohessa. Tämä käy ilmi TTS Työtehoseuran Ravintola-alan työhyvinvointi..

19.10.2016

Tunnesiteen synnyttäminen on ravintolan avain menestykseen

Tuote tai palvelu, johon kuluttaja liittää tunnesiteen, on kestävin ja tuottavin brändi. Nyt kohistaan käsitteestä psykoestetiikka, jota erityisesti amerikkalainen elokuvateollisuus ja kirjankustantajat ovat käyttäneet rakentaessaan myyntihittejä. Opit ovat..

18.10.2016

Ravintolayrittäjä vaatii valtiota mukaan palvelualan pelastajaksi

Helsinkiläinen yökerhoyrittäjä Antti Raunio peräänkuuluttaa valtiota mukaan Suomen palvelualan pelastamistalkoisiin. Raunio kirjoittaa kolumnissaan, että matkailun kasvua hyödyntämällä pystyttäisiin paikkaamaan viennin rakennemuutoksesta johtuvia pysyviä tulonmenetyksiä. ”Emme kinua tukia, kuten..

17.10.2016

S-ryhmä ja RAY avaavat peliluolan Kuopioon

Osuuskauppa PeeÄssä ja Raha-automaattiyhdistys RAY avaavat Feel Vegas -peliklubin Kuopion uusiutuvaan Amarillo-ravintolaan. Tammikuussa käynnistyvä viihteellinen peliklubi työllistää noin 20 pelialan ammattilaista, joista reilut kymmenen palkataan uusina työntekijöinä. Kuopion..

17.10.2016

Antti Raunio: Public enemy number one!

Tuntuu siltä, että palvelualaa pidetään edelleen maassamme sinä todellisena valtion vihollisena. Yökerhoalaamme valtio on yrittänyt sinnikkäästi tappaa vuodesta 2008. Me ravintoloitsijat olemme kuitenkin sitkeitä – ja tiedoksi sinne..

15.10.2016

Ketä, Mitä, Hä? – Aan Tafel with Maannos

Ketä? Tilapäisravintola saa nimensä catering-yrityksistä, joita Askissa ja Lonnassa työskennelleet Elmo Luoma-Aho, Jouni Rahikainen, Juho Ekegren ja Romany Schillemans pyörittävät. Mitä? Sesongin mukaisia pohjoisen makuja purkutuomion saaneessa teollisuusrakennuksessa 27.11. saakka. Kolmekymmentä asiakasta..

13.10.2016

Ruokakassi-startupit keräävät enemmän sijoitusrahaa kuin ateriankuljetusyhtiöt

Vaikka kotimainen Wolt-ateriapalvelu on kerännyt tänä vuonna ennätysrahoituksen, isossa kuvassa ruoan kuljetus on muutoksessa, sillä ruokakassien kotiinkuljetuksen startupit keräävät enemmän sijoitusrahaa kuin valmisateriayhtiöt. Kahden edellisen kvartaalin sijoitusraha ruokakassipalveluiden..

10.10.2016

Maan huippukokit mittelevät Vuoden porokokki -tittelistä

Edustava joukko Suomen eturivin kokkeja ja keittiömestareita ottaa mittaa toisistaan Vuoden porokokki 2016 -kisassa. Kilpailun ensimmäisessä vaiheessa järjestäjät saivat yhteensä 38 reseptiehdotusta eri puolilta maata. Raati valitsi kahdeksan..

10.10.2016

Kantapöydässä – Vielä riittää kiellettävää juomakielessä

Hannun Salaman jumalanpilkkatuomiosta tuli syyskuussa kuluneeksi 50 vuotta. Sen kunniaksi aluehallintovirastojen (AVI) alkoholitarkastajat ovat aloittaneet suuren ryhtiliikkeen ja ryhtyneet siivoamaan ravintoloiden käyttämää juomasanastoa. Keski-Suomessa alkoholitarkastaja määräsi ravintolayrittäjän kitkemään..

7.10.2016

Rokkibändeille nimikkoburgerit Tampereella

Tampereen Jack the Rooster -ravintola on nimenyt uudet burgerinsa rockbändien mukaan. Omat burgerinsa listalle ovat luoneet Popeda, Reckless Love, Stratovarius, Santa Cruz, Uniklubi sekä Brother Firetribe. Rokkiburgereiden raaka-aineet..

3.10.2016

Ovatko legendaarisen ravintola Palacen päivät luetut?

Perinteinen joululounas ja 22. joulukuuta. Päivämäärä kannattaa merkitä ylös, sillä se on viimeinen, jolloin Palacen 10. kerroksen ravintola on auki sellaisena kuin se on tunnettu Helsingissä vuodesta 1952…

30.9.2016

Olo Group -konserni satsaa viineihin

Olo Group Oy ja Kim Moliis hankkineet virolaisen Veinidkoju OÜ:n osake-enemmistön. Veinidkoju tunnetaan Suomessa Viinitkotiin.com-verkkokaupasta. Petra Anttila jatkaa Veinidkojun toimitusjohtajana ja osakkaana. Kaupan tavoitteena on Olo Groupin viiniliiketoiminnan..

29.9.2016

DJ Orkidea ja Restamaxin yökerhot ryhtyvät klubiyhteistyöhön

25 vuotta DJ:nä ja musiikkituottajana toiminut DJ Orkidea tuo uuden ”The Residency” -klubin myötä elektronisen tanssimusiikin eri aikakaudet Restamax-konsernin yökerhoihin, sillä yritys on panostanut viime vuosina erityisesti Helsingin..

27.9.2016

Ketä, Mitä, Hä? BasBas & Staff Wine Bar

Ketä? BasBas-ravintolan takaa löytyvät Niki ja Iina Thieulon sekä Kalle Kiukainen. Lisäksi henkilökunnan Katriina Laitinen, Lauri Koski, Oliver Hurskainen, Sebastian Siimeslahti ja Daniele Pelati ovat liikahtaneet herrahissillä omistajaportaaseen. Mitä?..

26.9.2016

Helsingin Kamppiin 1000 asiakkaan ravintolakortteli

Helsingin ydinkeskustaan syntyy uusi ravintolakeskittymä. Kymmenen ravintolan Kortteli-kokonaisuus avataan Kampin kauppakeskuksen viidenteen kerrokseen joulukuun alussa. Hankkeen takana on We Are Group -niminen ravintolatoimintaa ja juomien maahantuontia harjoittava yritys…