KKolumni: Food hacking eli miten asiakkaasta tuli ärsyttävän luova eikä passiivinen kuluttaja
Food hacking -ilmiö näkyy laajana ja perustavaa laatua olevana muutoksena pikaruokapaikoista ruokaravintoloihin. Ilmiö on tuttu: palvelukokemuksessa asiakas on aktiivinen ja pyytää jättämään annoksesta jotakin pois ja lisäämään listan..
RRestaseminaarit – osa suomalaista ravintoloitsijakulttuuria
Suomalaisen HoReCa-alan johtohenkilöiden ja silmäätekevien korkeanpaikanleiri Resta 2016 kokoontuu parhaillaan Luostolla, jossa vietetään seminaarisisältöjen rinnalla Restan 30-vuotista taivalta. Ensimmäinen restaseminaari Restaruka järjestettiin nimensä mukaisesti Ruka tunturilla tammikuussa 1987,..
RRavintola Lehtovaara täyttää 100 vuotta
Vanhan Suomen Viipurissa perustettu Ravintola Lehtovaara täyttää torstaina 100 vuotta. Liikemies-kondiittori Emil Lehtovaara perusti Helsingin arvostetuimpiin klassikkoravintoloihin kuuluvan Lehtovaaran alun perin kahvilaksi. Vuonna 1920 kahvilan osti Ruotsista Viipuriin..
WWoltin Miki Kuusi Royal Ravintolat Oy:n hallitukseen
Miki Kuusi, 26, yksi kasvuyritystapahtuma Slushin ja ruuanvälityspalvelu Woltin perustajista, on valittu ravintolayhtiö Royal Ravintolat Oy:n hallitukseen. Nimityksessään Royal Ravintoloiden omistajat korostavat Kuusen tapahtuma- ja kuluttajateknologia-alan osaamista sekä..
RRavintola Nokalla oma pientilatori elokuun lopussa
Ravintola Nokka järjestää oman pientilatorin Helsingin Katajanokalla elokuun viimeisenä lauantaina. Uspenskin katedraalin alle Kanavarantaan saapuu reilut 20 pientuottajaa eri puolelta Suomea myymään ja esittelemään tuotteitaan. Kotimaiset pientuottajat ja..
RRavintola Nokalla oma pientilatori lauantaina
Ravintola Nokka järjestää oman pientilatorin Helsingin Katajanokalla tulevana lauantaina 27. elokuuta. Uspenskin katedraalin alle Kanavarantaan saapuu reilut 20 pientuottajaa eri puolelta Suomea myymään ja esittelemään tuotteitaan. Kotimaiset pientuottajat..
LLehti: Kallion Vaasankatu on Helsingin paras ravintolakatu
Kallion kaupunginosassa ovat Helsingin pääravintolakadut. Kolmen pääkaupunkiseudun ilmaislehden järjestämän äänestyksen voitti Vaasankatu, joka keräsi lähes neljänneksen annetuista äänistä. Toiseksi suosituin oli Vuosaaren Aurinkoranta ja kolmantena Kalion halkova Helsinginkatu…
RRavintolat ymmärtävät Jukolan cheddar-valikoiman laadun
Jukolan Juusto ja Karoliinan Kahvikestikeivari haluavat rauhoittaa matkailijan kaasujalan ja kanssamatkustajat hetkeksi tutustumaan Suomen ainoaan cheddarjuuston valmistukseen kera paikallisten konditoriatuotteiden. Kesä-Suomi on jälleen parhaimmillaan ja autoilu vehreässä maaseutumaisemassa..
SSalakuljettaja Algot Niska saa oman tislaamon ja kapakan Tallinnaan
Kieltolain ajan tunnetuin pirtun salakuljettaja Algot Niska saa nimikkoravintolan ja -tislaamon Tallinnan satamaan. Kapakka ja viinatehdas ovat perusteilla Tallinkin kotisatamana olevan D-terminaalin viereen Lootsi-kadulle. Samassa Viron museoviraston suojelemassa..
OOlli Majanen on uusi olutsommelier
Bryggeri Helsingin ravintolapäällikkö Olli Majanen on valmistunut olutsommelieriksi Lontoon Beer Academystä. Helsingin ydinkeskustan Torikortteleissa sijaitseva Bryggeri on Suomen ainoa panimoravintola, jossa työskentelee koulutettu olutsommelier. Beer Academy on kouluttanut..
LLegendaarinen Hotelli Punkaharju avaa juhannukseksi
Punkaharjun Valtionhotellin nimellä vuosikymmeniä toiminut hotelli avaa uudelleen ovensa torstaina. Saimi ja Thomas Hoyer ostivat kansallismaisemassa sijaitsevan Hotelli Punkaharjun vuodenvaihteessa. Kiinteistön omistaa ja hotellitoiminnasta vastaa Punkaharjun Luontomatkailu Oy,..
MMassimo Bottura vallankumouksellisena: "Koska kokki on julkkis, hän voi muuttaa maailmaa"
Mailman parhaaksi ravintolaksi juuri valitun, kolmen Michelin-tähden Osteria Francescanan omistajakokilla Massimo Botturalla on missio, johon hän pyytää apua maailman kaikilta ruoan ammattilaisilta: elintarvike- ja ruokahävikki voidaan muuntaa tarvitsijoille..
