Kategoria: Ravintolat

M
Categories
11.3.2017

Michelin-tähtien ruumiinavaus

Viiden Tähden Ruokatiedettä -palstalla tutkija Pekka Mustonen pohdiskelee suomalaista ruokakulttuuria syvällisen kepeästi umpisosiologisesta näkökulmasta. Mikä on tähtiä panttailevan Michelinin salaisuus? Viime aikoina olen pohtinut tätä..
Lue lisää
E
Categories
9.3.2017

EGG – Ketä, Mitä, Hä?

Ketä? Luomosta muistettu Jouni Toivanen, keittiömestari Ossi Paloneva, Satokausikalenterin Samuli Karjula, kananmunatuottaja Mikko Välttilä ja neljätoista pienomistajaa. Mitä? Munakkaita kympillä. Annokset valmistetaan tilauksesta pienessä uunissa ja päälle kasataan monenmoista...
Lue lisää
Ä
Categories
8.3.2017

Äijäjooga on out – nyt tulee olutjooga

Helsingissä pääsee pian kokeilemaan Australiassa kansaa villinnyttä uutta joogan muotoa. Alun perin Saksassa keksitty olutjooga luo liiton kahden kauniin asian eli oluen ja joogan välille...
Lue lisää
L
Categories
6.3.2017

Luomuraaka-aineiden käyttö yleistyy ammattikeittiöissä

Luomun käyttö ammattikeittiöissä lisääntyi viime vuonna. Tuoreen kyselyn mukaan 37 prosenttia ammattikeittiöistä käyttää luomutuotteita vähintään viikoittain. Luomun käyttö yleistyy, koska ravintoloiden asiakkaat arvostavat vastuullisuutta. ”Luomun..
Lue lisää
R
Categories
3.3.2017

Ripe Mikkolasta Kotipizzan luova johtaja

Avogrillin lämmössä viihtyvä tähtikokki Risto ”Ripe” Mikkola pääsee tosihommiin pizzauunin ääressä. Mikkola ryhtyy vastaamaan Kotipizza Groupin tuotteiden ja ravintoloiden kehittämisestä. Mikkola tunnetaan ravintoloitsijana, ruokakirjailijana ja..
Lue lisää
W
Categories
2.3.2017

Wikberg ja Björck avaavat uuden ravintolan Helsingin keskustaan 2018

Matti Wikbergin ja Tomi Björckin BW-ravintolat ei osoita hiipumisen merkkejä. Farangista, Gaijinista, Boulevard Socialista ja Brondasta tuttu parivaljakko avaa seuraavaksi ravintolan historialliseen osoitteeseen Helsingin Korkeavuorenkatu..
Lue lisää
H
Categories
2.3.2017

Hampurilaisnälkä iski: rosvo yritti murtautua Social Food Street Burgerjointiin

Helsingin Kulmavuorenkadulla sijaitsevaan Burgerjointiin yritettiin murtautua viime yönä. Rosvo pyrki sisään takaoven kautta kuin ammattilainen, mutta muutoin yritys jäi suutariksi. ”Tulin aamulla töihin ja huomasin,..
Lue lisää
T
Categories
1.3.2017

Thaimaan matkailutoimiston 10 ravintolavinkkiä Bangkokiin

Bangkokin ravintolamaailma tunnetaan monipuolisista mauista ja tuoksuista. Thaimaan pääkaupungin perinteinen ruoka sekoittuu nykyaikaiseen fine diningiin, kasvisruokiin ja syrjemmässä sijaitseviin ravintoloihin. Thaimaan matkailutoimisto on koonnut kymmenen..
Lue lisää
R
Categories
28.2.2017

Ravintola Noma teki tiskaaja Ali Sonkosta osakkaan

Maailman parhaaksi ravintolaksi neljästi valittu tanskalainen ravintola Noma sulki ovensa vanhassa osoitteessa 24. helmikuuta. Ravintola avataan uudelleen joulukuussa Kööpenhaminan laitakaupungilla sijaitsevaan vanhaan teollisuuskompleksiin, mikäli rakennustyöt..
Lue lisää
N
Categories
27.2.2017

Neljä vuorokautta Singaporessa

Viiden Tähden ravintolakirjoittaja Arto Koskelo käsittelee ruoka- ja juomakulttuurin ilmiöitä Gastromaniaa-palstalla. Singapore on maa, jossa kukaan ei ole liian rikas jonottamaan katuruokaa. ”Tuo on Raffles,..
Lue lisää
S
Categories
24.2.2017

Sedu Koskinen avaa Turun Samppalinnaan ravintolan

Yökerhoyrittäjä Seppo ”Sedu” Koskinen avaa Turun Samppalinnan pitsihuvilaan ravintolan vappuna. Kauniissa paviljongissa ovat turistit ja turkulaiset juhlistaneet arkea ja juhlaa yli 150 vuotta. Koskisen suunnitelmista..
Lue lisää
A
Categories
24.2.2017

Akseli Herlevi hakee hampurilaisoppia Floridasta ja Kuubasta

Hampurilaisista ja Naughty BRGR -ravintoloistaan tunnettu keittiömestarti Akseli Herlevi syventää parhaillaan burgerioppejaan Atlantin takana. Herlevi on tutkimusmatkalla Miamissa Floridassa, jossa hän osallistuu julkkiskokeista ja telkkaritähdistä..
Lue lisää
T
Categories
23.2.2017

Tamperelainen Konttori on Helsinki Beer Festivalin vuoden olutravintola

Helsinki Beer Festivalin asettama raati on nimennyt Vuoden olutravintolaksi tamperelaisen Olutravintola Konttorin. Valiitsijat arvostavat erityisesti Konttorin laajaa valikoimaa ja osaavaa henkilökuntaa. Tampereella liki 20 vuotta..
Lue lisää
S
Categories
22.2.2017

Suomen Michelin-ravintolat 2017 julki – neljä tähteä säilyi

Pohjoismaiset ravintolat tähdittävä Guide Michelin Nordic Cities 2017 -ravintolaopas julkistettiin keskiviikkona Tukholmassa Vasateatternissa. Joukossa ei ollut uusia tähtiravintoloita Suomesta. Sen sijaan tilaisuus oli tanskalaisten juhlaa...
Lue lisää
K
Categories
22.2.2017

Kuinka monta Michelin-tähteä tulee tänään Suomeen? Katso Viiden Tähden virallinen Michelin-barometri

Pohjoismaiden Michelin-opas – Michelin Nordic Guide – julkaistaan tänään kello 11 alkavassa tilaisuudessa Tukholmassa. Vuoden 2016 Nordic Guidessa neljä helsinkiläistä ravintolaa – Ask, Chef &..
Lue lisää
H
Categories
21.2.2017

Huippuravintola lahjoitti 10 000 euroa hyväntekeväisyyteen

Helsinkiläinen Ravintola Muru on lahjoittanut 10 000 euroa syrjäytymisvaarassa olevien nuorten tukisäätiölle. Muru haastaa myös muut suomalaiset ravintolat järjestämään omia tempauksiaan Tukikummit-säätiön hyväksi. Ravintola Muru..
Lue lisää
P
Categories
19.2.2017

Puhuvat päät: Michelin-bingo

Viiden Tähden Puhuvat päät ennakoivat rengasoppaan ensi viikon tähtisadetta. Tuleeko tähtiä Turkuun? Saako joku kaksi tähteä? CategoriesArtikkelit Puhuvat päät RavintolatTagskulttuuriMichelinravintolatähdettähtiWhite Guide
Lue lisää
O
Categories
17.2.2017

Olon sisäpiha muuntuu puutarhaksi

Ravintola Olo luo paraikaa nahkaansa, ja avautuu uudistuneena 21.2. Remontin aikana ravintola saa uuden ilmeen sisustuksen ja tilaratkaisujen osalta. Merkittävin muutos koskee katettua sisäpihaa, joka..
Lue lisää
K
Categories
16.2.2017

Kommentti: Persoonallisuuden vallankumous viinilistoilla

Toimistopöydälläni on kristallipallo. Suurimman osan ajasta annan sen pölyyntyä käyttämättömänä. Tänään kuitenkin kurkistin siihen, ja näin vilauksen tulevaisuudesta. Katsotaan silti ensin taaksepäin. Takavuosina pidettiin selviönä,..
Lue lisää
T
Categories
16.2.2017

Tuleeko tähtiä? – Viiden Tähden Virallinen Michelin-Barometri

Tähtikuume nousee! Pohjoismaiden Michelin-opas julkaistaan pian.Viisi Tähteä toimii kentän kuumemittarina. Kysyimme viideltäkymmeneltä ravintola-alan vaikuttajalta viidestä eri kaupungista minkälaista tähtisadetta Suomeen on luvassa. Selvityksemme vastauprosentti oli 88,..
Lue lisää
K
Categories
15.2.2017

Kommentti: Ravintolat ja rahahanat

Suomen gastronomien seura valitsi ravintola Grönin eilen Vuoden ravintolaksi 2017. Istun seuran johtokunnassa, joten kommentti on paikallaan. Grön tarjoaa tällä hetkellä Suomen parhaan makuista ruokaa. Keittiömestari..
Lue lisää
H
Categories
15.2.2017

Hampurilaisten laadussa vain vähän huomautettavaa pääkaupunkiseudulla

Mediumpaisto ei ole heikentänyt hampurilaisten laatua pääkaupunkiseudulla. Pihvit, majoneesit, kastikkeet ja kasvikset ovat pääsääntöisesti hyvälaatuisia. Suomalaista alkuperää on noin 60 prosenttia ravintoloiden käyttämistä hampurilaispihveistä. Espoon..
Lue lisää
P
Categories
15.2.2017

Panimo & Krouvi Ohrana – Ketä, mitä, hä?

Ketä? Ravintola Juuren ja Passion taustavoimat, ravintoloita piirtänyt Jan Tromp sekä oluentekijä Jani Suomalainen. Ravintolapäällikkönä häärää olutmies Joonas Ylänne. Mitä? Ohrana panee maan alla ja..
Lue lisää
G
Categories
14.2.2017

Grön on Gastronomien seuran Vuoden ravintola 2017

Suomen gastronomien seura on valinnut Vuoden ravintolaksi 2017 helsinkiläisen ravintola Grönin. Gastronomit perustelevat valintaansa Grönin rohkeudella, yllätyksellisyydellä ja laadukkuudella. “Ravintolan sielu, Vuoden kokki Toni Kostian on onnistunut rakentamaan kokonaisuuden, josta..
Lue lisää
T
Categories
9.2.2017

Toni Toivanen keittiömestariksi New Yorkiin

  Kööpenhaminalaisessa ravintola Nomassa työskennellyt Toni Toivanen kävi verestämässä muistoja pääkallopaikalla hetki ennen suuria muutoksia sekä ovensa sulkevalle Nomalle että Suomesta muuttavalle Toivaselle. Viisi Tähteä..
Lue lisää
V
Categories
8.2.2017

Vielä ehdit mukaan Atria 100 nuorta kokkia -ohjelmaan

Atria 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelma tarjoaa ruoka-alan tuleville huippuammattilaisille mahdollisuuden laajentaa osaamistaan. Hakuaika ilmaiseen koulutukseen päättyy sunnuntaina 12. helmikuuta. Atria 100 Nuorta Kokkia on tarkoitettu..
Lue lisää
T
Categories
2.2.2017

Teerenpeli avaa ravintolan Jyväskylän kävelykadulle

Lahtelainen Teerenpeli Ravintolat Oy avaa olutravintolan aivan Jyväskylän keskustaan cocktailbaarina tunnetulta Shakerilta vapautuviin tiloihin. Uusi Teerenpeli avaa ovensa ennen kesää. Teerenpeli Yhtiöiden toimitusjohtaja Anssi Pyysing..
Lue lisää
P
Categories
1.2.2017

Pikaruokaketjuilla menee lujaa – Kotipizza osti Pizzataxin, Hesburger laajeni Valko-Venäjälle

Suomalaisilla pikaruokaketjuilla on valtava kasvuvauhti päällä. Kotipizza Group ilmoitti keskiviikkona ostaneensa kaikki Pizzataxi-ravintolat. Baltiassa kovaa tulosta tahkoava Hesburger laajenee Valko-Venäjälle. Kotipizza on ostanut Helsingin Pizzapalvelu..
Lue lisää
J
Categories
1.2.2017

Jymy-yllätys: Ravintola Palace palaa vuoden lopussa Etelärantaan

Tovi sitten lopettanut Ravintola Palace tekee paluun Helsingin Eteläranta 10:een. Legendaarisen ravintolan liiketoiminnasta vastaa jatkossa Royal Ravintolat, joka kertoo avaavansa uudistuneen Palacen 6.12. Suomen itsenäisyyspäivän..
Lue lisää
K
Categories
31.1.2017

Kotipizza ryhtyy käyttämään vain ympäristöystävällisiä mereneläviä

Suomalainen Kotipizza saanut ensimmäisenä pizzeriaketjuna MSC-jäljitettävyyssertifikaatin. Tunnus takaa, että kaikki Kotipizzan käyttämät kalat ja äyriäiset ovat peräisin kestävistä kalakannoista ja vastuullisesti toimivilta kalastusyrityksiltä. Sertifikaatin myöntänyt..
Lue lisää
H
Categories
30.1.2017

Hans Välimäki avaa poikkeuksellisen ravintolan

Kuten Viidessä Tähdessä taannoin spekuloitiin, Hans Välimäen ravintolaprojekti on ajautunut vastatuuleen. ”Tarkkasilmäisimmät saattoivat viime vuoden loppupuolella huomata, että suunnitelmissani oli avata Telakkakadulla Helsingissä sijaitsevaan kiinteistöön uusi ravintola...
Lue lisää
S
Categories
25.1.2017

Savoyhin viinibaari helmikuun ajaksi

Helsinkiläinen ravintolainstituutio Savoy avaa viinibaarin kuukauden ajaksi. Helmikuun 6. päivä alkaen kolmasosa ravintolan salista toimii viinibaarina, jonne asiakkaat voivat poiketa lasilliselle tai pikkupurtavalle ilman pöytävarausta. ”Haluamme..
Lue lisää
K
Categories
19.1.2017

Ketä, Mitä, Hä? – Social Food Street Burgerjoint

Ketä? Masterchefin voittanut Mika ”Pikkis” Tuomonen, joka on niittänyt mainetta ja kunniaa Social food -burgerikärryllä. Yhteistyökumppanina kokkismies Herkko Volanen. Mitä? Kulmavuorenkatu 4:ssä sijaitseva Social Foodin kiinteä kivijalkakuppila,..
Lue lisää
T
Categories
16.1.2017

Turun Hansakorttelin ravintolatarjonta kasvaa

Varsinais-Suomen myynniltään suurimman kauppakeskuksen Hansakorttelin ravintolamaailma monipuolistuu. Kultatalon Food Courtissa on avannut Lähi-Idän katuruokaa tarjoava Fafa’s ja Thaliatorilla Vohvelikahvila Viivi. Kevään kattauksen täydentää kahvilaketju Espresso..
Lue lisää
R
Categories
14.1.2017

Ruokatiedettä – Kehno viini, kulinaarinen pääoma ja Simmel

Olen pohtinut paljon sitä, miksi Retsina maistuu taivaalliselle kreikkalaisessa tavernassa pihkaisen nektarin kiillellessä kilpaa maailman ihanimman meren kanssa, mutta jos kokemattomana kantaa pullollisen kotiin, se..
Lue lisää
T
Categories
13.1.2017

Tampereen ja Porin suosikkiravintolat lyöttäytyivät yhteen

Restamax ja Koskiravintolat ovat perustaneet yhteisen yhtiön Rivermax Oy:n, joka operoi seitsemää ravintolaa Tampereella ja Porissa. Rivermaxin omistukseen kuuluvat  tamperelaiset Hullu Poro, Jackie Brown, Jackie..
Lue lisää