Suomalainen Kotipizza saanut ensimmäisenä pizzeriaketjuna MSC-jäljitettävyyssertifikaatin. Tunnus takaa, että kaikki Kotipizzan käyttämät kalat ja äyriäiset ovat peräisin kestävistä kalakannoista ja vastuullisesti toimivilta kalastusyrityksiltä.
Sertifikaatin myöntänyt Marine Stewardship Council MSC on riippumaton organisaatio, jonka tavoitteena on vähentää liikakalastusta eli luonnonvarojen kestämätöntä käyttöä. MSC-sertifioidut tuotteet ovat jatkossa pysyvästi Kotipizzan ruokalistoilla 260 ravintolassa.
”Myös Maailman luonnonsäätiö WWF pyrkii lisäämään MSC-tuotteiden kysyntää. Suomalaisten kalankulutuksella on vaikutuksia myös maailman merillä. Kotipizzan siirtyminen MSC-sertifioituun tonnikalaan ja äyriäisiin on esimerkillistä toimintaa”, toteaa WWF Suomen suojeluasiantuntija Matti Ovaska.
IIlmiöanalyysi 50 Parasta Ravintolaa -listasta – Kun bistro halusi olla muuta kuin bistro, se unohti, miksi se on olemassa
Suomalainen bistro syntyi rennon ruokailun tarpeesta, mutta muuttui vuosien myötä kokkivetoiseksi hybridiksi, jossa tekninen kunnianhimo ja 3-5 ruokalajin menut syrjäyttivät alkuperäisen idean. ”Bistrokulttuuri on korjausliikkeen..
Facebook Comments