Eero Vottonen voitti kokkien MM-kultaa
Suomen Eero Vottonen assistenttinaan Miikka Manninen voittivat kultaa Maailman Keittiömestariliiton Global Chef Challenge -kilpailussa tiistai-iltana. Kreikan Thessalonikissa käydyssä kilpailussa 20 maailman parasta kokkia ottivat mittaa toisistaan. Vottosen kultamitaliin..
Arvoviinien kiinnostus kasvussa
Ravintoloiden sommelierit ostavat tällä hetkellä aiempaa enemmän alkuviinejä ja klassisia viinejä. Viinialan ammattilaisille suunnattu Rootstock-tapahtuma toi maanantaina Helsinkiin 12 viinintuottajaa muun muassa Ranskasta, Italiasta ja Uudesta-Seelannista. Viinimarkkinoiden tilanne..
Sompparaati – Viinin sulfiitit
Viiden tähden Sompparaati koostuu ravintolakentän arvostetuista viininkaatajista. Palstalla raadin jäsenet jakavat näkemyksensä viinialaa puhuttavista aiheista, ilman suukapuloita. Sulfiittien lisääminen viiniin – Hyödyllistä vai haitallista? Sulfiitteja käytetään viinin valmistuksessa..
Teerenpeli lähti myös ginimarkkinoille
Suomalainen ginibuumi sai tänään lisävauhtia, kun lahtelainen viskitislaamo Teerenpeli toi myyntiin oman tuotteensa. Brittihenkeen sovitettu PyyGin on valmistettu Teerenpelin vanhalla tislaamolla Lahden keskustassa. Teerenpelillä on käytössään kaksi tislaamoa,..
Pyynikin käsityöläispanimolle sarjavoitto oluiden epävirallisissa MM-kisoissa
Englantilaisen World Beer Awardsin tuomaristo on valinnut Pyynikin käsityöläispanimon Ruby Jazz Alen tämän vuoden parhaaksi miedoksi tummaksi ale-olueksi. Maailmanlaajuisen kilpailun tuomariston arvion mukaan Ruby Jazz Ale 4,7 %..
Helsingin Kamppiin 1000 asiakkaan ravintolakortteli
Helsingin ydinkeskustaan syntyy uusi ravintolakeskittymä. Kymmenen ravintolan Kortteli-kokonaisuus avataan Kampin kauppakeskuksen viidenteen kerrokseen joulukuun alussa. Hankkeen takana on We Are Group -niminen ravintolatoimintaa ja juomien maahantuontia harjoittava yritys…
Ravintolaväen oma sunnuntaiklubi avautuu Helsingissä
Helsinkiläinen yökerho Maxine käynnistää Sunday Clubin yöelämän ammattilaisia silmällä pitäen. Sunnuntai on perinteisesti ollut juhlapäivä varsinkin ravintola-alan työntekijöille, mutta viime aikoina se on kuitenkin kärsinyt pitkään avoinna olevien..
Eckerö Linen Finlandialla jo viisi miljoonaa matkustajaa
Sanni Lehtinen Lohjalta on Eckerö Linen m/s Finlandia-laivan viides miljoonas matkustaja. Tallinnaan matkalla ollut Lehtinen otettiin aamulla Länsiterminaalissa vastaan juhlallisin menoin. Laivayhtiö varasi Lehtiselle ja hänen ystävälleen Minni..
Ville Haapasalon unelma georgialaisravintolasta toteutui
Viidentoista vuoden pohdinnan ja pähkäilyn jälkeen Venäjän tunnetuimman suomalaisen, näyttelijä Ville Haapasalon unelma georgialaisesta ravintolasta toteutuu. Ravintola Purpur aukeaa perjantaina 30. syyskuuta yhteistyössä Restamaxin kanssa entisen Chez Dominquen..
A. Le Coq nousi kotimaisten valtamerkkien rinnalle Suomen kauppamyynnissä
Virolainen A. Le Coq on noussut Suomen kolmanneksi suosituimmaksi olutmerkiksi kauppojen vähittäismyynnissä. Suomen kaupoissa olevat A. Le Coqin tölkkioluet eli 95 prosenttia myyntilitroista valmistetaan Olvin panimolla Iisalmessa. Vain..
Atte Lassila valmistautuu Maailman paras nuori kokki -kilpailuun
Oululainen Atte Lassila, 20, kilpailee ensi viikolla Englannissa Maailman paras nuori kokki -kilpailussa. Oululaisessa Ravintola Hugossa työskentelevän Lassilan tavoitteena on luoda paras menukokonaisuus 24 maailman parhaan nuoren kokin..
Fazer ja S-ryhmä vastuullisia palmuöljyn käyttäjiä
Suomalaisyritykset menestyivät hyvin WWF:n kansainvälisessä palmuöljypisteytyksessä. Fazer ja S-ryhmä sijoittuivat vertailussa omien kategorioidensa kärkisijoille. Maailman luonnon säätiö WWF selvitti vastuullisen palmuöljyn määrää elintarvike- ja päivittäistavaratuotannossa. Säätiön mukaan laajeneva..
Alkuviini, IPA ja Kanariansaaret
Ihmisten kuluttamista ohjaavat monet seikat. Alkuviinikeskustelu tai seuraavan IPA:n metsästys ovat ajaneet Maslowin hierarkioineen taka-alalle. Valtaosa kuluttajista selvinnee hengissä riippumatta siitä, minkälaisia periaatteita appeen kaverina nautitun viinin valmistaja..
Harjun Makkaratehdas vei voiton Vuoden makkara -kisassa
Akateeminen Kiuas-Seura AKS on nimennyt helsinkiläisen Harjun Makkaratehtaan valmistaman Valkosipuli-yrttimakkaran vuoden parhaaksi makkaraksi. Yhdistys palkitsi viikonvaihteessa kuusi makkaraa kunniakirjoilla. Voittajamakkarat saivat korkeimmat pisteet omissa luokissaan. Seura valitsi parhaat..
Perulaisen keittiön ikoni Diego Muñoz Suomeen lokakuussa
Maailman arvostetuimpien keittiömestareiden joukkoon kuuluva perulainen Diego Muñoz saapuu lokakuun alussa Helsinkiin. Perulaisen keittiön kansainvälisten ravintolatrendien kärkeen kokannut Muñoz tuli tunnetuksi limalaisen Astrid y Gastónin nostamisesta maailman ravintolalistausten..
Mun vuoro – Petri Pellinen: Alkuviinit, naturalmente?
Alku- eli naturaaliviinit ja niistä innostuneet ihmiset ovat aiheuttaneet hämmennystä, sekasortoa ja epätietoisuutta viinikentällä, mikä on johtanut sekä vastakkainasetteluun että poteroihin kaivautumiseen”, kirjoittaa Petri Pellinen Viiden Tähden Mun..
Kämp Hotels rekrytoi yhdeksän hotellinjohtajaa kerralla
Kämp Collection Hotels palkkasi yhdellä haulla yhdeksän hotellinjohtajaa. Hotelliketju haki viime tammikuussa Pohjoismaiden suurimmissa sanoma- ja talouslehdissä hotelliensa johtoon alan parhaat osaajat. Nyt rekrytointiprosessi on saatu päätökseen. Pääkaupunkiseudulla..
Saisiko olla lusikallinen viiniä?
Päivän Donald Trump -uutinen kertoo, että Washingtonissa juuri avautuneessa Trump International Hotel -ketjuun kuuluvassa Trump Hotellin lobbybaarissa myydään arvoviinejä lusikoittain. Washingtonian-lehden mukaan lusikat muistuttavat kiinalaisravintoloista tutuksi tulleita valkoisia, keraamisia..
Monsanton jättikauppa nytkähti askelen eteenpäin
Amerikkalainen kemianjätti Monsanto on hyväksymässä saksalaisen Bayerin uusimman tarjouksen yrityskaupasta. Monsanton hallitus on hyväksynyt eilisessä kokouksessaan saksalaisen Bayerin korotetun tarjouksen. Neuvottelut jättikaupasta ovat kuitenkin yhä kesken. Asiasta uutisoi..
Olutalan pioneeri Juha Lehto saa nimikkoravintolan Helsinkiin
Suomalaisen olutravintolakulttuuriin uranuurtajiin kuulunut Juha Lehto saa nimikkoravintolan Helsinkiin. Delifox Ravintolat avaa lokakuussa entisen Annankadun William K:n tilalle Oluthuone Lehdon. Juha Lehto (1948-2013) oli perustamassa William K:ta vuonna..
ResQ-palvelu laajeni Kotkaan ja Haminaan
Pääkaupunkiseudulla alkuvuodesta toimintansa aloittanut ruoanpelastamispalvelu ResQ Club laajenee Kymenlaaksoon. Muutaman viikon takaisen Hollannin ja Viron avausten jälkeen ResQ aloitti toimintansa Kotkan-Haminan seudulla 15 ravintolalla ja kahvilalla. ResQ Club..
MT: Joka neljäs Suomessa myyty leipä tulee ulkomailta
Kotimaisen leivän osuus kotitalouksien pöydissä ja ammattikeittiöiden käytössä vähenee huolestuttavaa vauhtia. Leipuriliiton puheenjohtaja Jari Elonen sanoo, että kuluttajat eivät edes huomaa ostavansa ulkomaalaista leipää. Ulkomaisten tuotteiden osuus on..
Restaseminaarit – osa suomalaista ravintoloitsijakulttuuria
Suomalaisen HoReCa-alan johtohenkilöiden ja silmäätekevien korkeanpaikanleiri Resta 2016 kokoontuu parhaillaan Luostolla, jossa vietetään seminaarisisältöjen rinnalla Restan 30-vuotista taivalta. Ensimmäinen restaseminaari Restaruka järjestettiin nimensä mukaisesti Ruka tunturilla tammikuussa 1987,..