SSuomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestys käynnistyy ensi viikolla – tulokset julkistetaan Gastro Helsinki -messuilla toukokuussa
Viisi Tähteä -verkkomedian järjestämä Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2022 -äänestys alkaa ensi viikon maanantaina 4.4. Äänestysaikaa on perjantaihin 30.4. huhtikuuta saakka. Listaus järjestetään nyt 14. kerran. Suomen 50..
JJoulun ja uudenvuoden juhlapöydistä voi loihtia Michelin-tähtikeittiön arvoisen elämyksen suomalaisella huippuperunalla
Suomalaisesta FREX-perunasta on kasvanut suosittu raaka-aine Michelin-tähtiravintoloissa ympäri Euroopan. Yli sata eurooppalaista Michelin-tähtiravintolaa on ottanut sen listoillensa. Ammattikeittiöiden arvostamalla huippuperunalla voi jokainen kotikokki tehdä joulun ja uudenvuoden juhlapöydästä..
UUuden sadon Frex-punajuuret keräävät kokeilta kiitosta tuttujen perunoiden tapaan – uusia reseptejä tulossa
Kesäpunajuuren nosto on alkanut. Uuden sadon aallon harjalla myös kokit valmistavat punajuuresta klassikkoannoksia, mutta myös täysin uutta, koska Frex-punajuurissa on maku- ja rakenneominaisuuksia, jotka houkuttelevat kokeiluihin. Frex tunnetaan..
VVuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailuista odotetaan poikkeuksellisen jännittäviä – Kisoihin ilmoittautuminen on käynnissä
Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2021 -kilpailijoiden haku on parhaillaan käynnissä. Kisat ovat herättäneet ennakkoon laajaa kiinnostusta. Tänä vuonna kilpailut nostavat erityisesti salityöskentelyn esille. Voittajille on luvassa kunnian..
PPekka Terävä avaa Menestysresepti-podcastin – Jaksossa puhutaan Michelin-tähdistä, kokkikilpailuista, turismista sekä politiikasta
Menestysresepti on podcast-haastattelusarja huippukokkien tarinoita. Pekka Terävä, Ari Ruoho, Ismo Sipeläinen, Akseli Herlevi, Tommi Tuominen, Matti Jämsén, Helena Puolakka, Mikko Kaukonen, Pipsa Hurmerinta ja Maija Silvennoinen ovat BusinessFM:n..
PPekka Terävä osti 10 kiloa mustia tryffeleitä ravintoloihinsa – ”tryffeliviikko tai -viikot kestävät niin pitkään kuin tryffeleitä riittää”
Pekka Terävän ja kumppaneiden Olo Groupin kaikissa ravintoloissa on käynnissä tryffeliviikot niin kauan kuin 10 kilosta ranskalaista mustaa talvitryffeliä riittää. Kävimme ravintolayhtiön Nudessa saamassa tryffelikasteen Malbec-viinien kera. Tapasimme..
TTallinnan Bocuse d’Or -kisoja uhkaa peruuttaminen – Viron valtion rahoitus puuttuu yhä
Epävarmuus Bocuse d’Or Europe -kokkikisan järjestämisestä kesäkuussa 2020 Tallinnassa kasvaa päivä päivältä. Järjestäjät eivät ole saaneet vahvistusta valtion rahoituksesta. Vain Viron hallituksen liki 2 miljoonan euron tuki ja..
SSuomi lähtee jälleen haastajana Ranskan Lyonissa käytävään Bocuse d’Or -kilpailuun
Joka toinen vuosi pidettävien Sirha-messujen yhteydessä käytävä kokkien maailmanmestaruuskisa Bocuse d´Or alkaa ensi tiistaina 29. tammikuuta. Suomen edustaja on Ismo Sipeläinen avustajanaan Johan Kurkela. Kaikkiaan gastronomiseen kilpaan ottaa..
RRuokaa ja taidetta yhdistävä Food & Art Festival siirtyy Turkuun
Vuosittain järjestettävä Food & Art Festival yhdistää ruokailua ja taidetta yhdistävä. Tapahtuma siirtyy Mäntästä Turkuun, jonne syyskuussa saapuu mittava joukko suomalaisia ruoan ja viinin ystäviä, kulinaristeja sekä ruoka-ammattilaisia…
KKokit jatkavat ruokakulttuuripuhetta: ”tarvitaan selkeä strategia, suunnitelma, fokus siitä, mitä tehdään ja kenelle”
Pari viikkoa sitten Kape Aihinen heitti pommin: ”Suomi ei ole mikään ruokamaa”. Se aloitti suomalaisen ruokakulttuurin pohdinnan samaan tapaan kuin ekalla kierroksella 10–15 vuotta sitten. Viisi Tähteä esitti..
SSimo Pietarinen on Suomen ensimmäinen Makeamestari
Suomen ensimmäiseksi Makeamestariksi on valittu helsinkiläisessä Ravintola Demossa työskentelevä Simo Pietarinen. Kovatasoisen jälkiruokakisan voittanut Pietarinen sai palkinnoksi 4 000 euroa sekä kolmipäiväisen suklaakoulutuksen Valrhonan koulutuskeskuksessa Ranskasa. Eays Fairs..
HHuippukokki Pekka Terävä kehittää ruoalle täydellisesti sopivan oluen
Olo Groupin keittiöpäällikkö ja ravintoloitsija Pekka Terävä aikoo kehittää ruoalle täydellisesti sopivan oluen. Terävän kumppanina hankkeessa on Malmgårdin Panimon panimomestari Tuomas Markkula. Palkituista Olo– ja Emo-ravintoloista tunnettu huippukokki ja..
SSuomalainen Ruokakulttuurirahasto palkitsi Finnviinin marjaviinit sekä Emeliina Papinniemen
Suomalaisen Ruokakulttuurirahaston yhteensä 15 000 euron tunnustuspalkinnot luovutettiin keskiviikkona Helsingin Suomalaisella Klubilla. Finnviini Oy:n perustajat Paola Guerrero de Cohen ja David Cohen saivat yhdessä 10 000 euron tunnustuspalkinnon..
IIsmo Sipeläinen on Suomen uusi Bocuse d'Or -edustaja
Helsinkiläisen ravintola Finnjävelin Ismo Sipeläinen edustaa Suomea tulevissa huippukokkien MM-kisoissa, Bocuse d’Orissa. Sipeläisen ensimmäisenä tavoitteena on ensi kesäkuussa Italian Torinossa käytävä Euroopan-karsintakilpailu. Ismo Sipeläinen kokosi viiden ja puolen tunnin..
SSuperkokki Michel Bras tuli Mänttään – ja on ihan metsässä
Mäntän Serlachius-museo ympäristöineen muuttui eilen festivaalialueeksi, kun Food Camp Finlandin järjestämä ruokailu- ja taidetapahtuma Food & Art käynnisti kolmipäiväisen ohjelmistonsa. Mukana on ennennäkemätön joukko Michelin-tason keittiömestareita ja palkittuja..
SSuomen joukkueenjohto pettyi Bocuse d'Orin kuudenteen sijaan
Suomen Bocuse d’Or -joukkue tuli kuudenneksi maailman arvostetuimmassa kokkikisassa Ranskan Lyonissa. Tulos on mitalisijaa jahdanneelle joukkueelle pettymys. Kilpailun voitti Yhdysvallat Mathew Petersin joukkueella. Hopeaa otti Norjan Christopher William..
YYhdysvalloille Bocuse d'Orin kultaa! – Suomi jäi ilman mitalia
Yhdysvallat on voittanut ensimmäistä kertaa maailman arvostetuimman kokkikilpailun Bocuse d’Orin. USA:n tähti oli joukkueen edustaja Mathew Peters. Ranskan Lyonissa järjestetyssä 30-vuotisjuhlakisassa hopeaa otti Norjan Christopher William Davidsen ja..
RRuokakulttuurirahasto palkitsi Satokausikalenterin, pienmallastajan ja kokkilupauksen
Samuli Karjulan Satokausikalenteri ja maanviljelijä Ilpo Markkola ovat saaneet 8 000 euron tunnustuspalkinnot sekä kokki Johan Kurkela 4 000 euron apurahan. Helsingin Suomalaisen Klubin Säätiön Suomalaisen Ruokakulttuurirahaston myöntämät..
MMestarikokki Eero Vottonen luottaa, että mitali irtoaa Bocuse d'Orista
Kokkien maailmanmestari Eero Vottonen valmistautuu luottavaisin mielin maailman arvostetuimman kokkikisan, Bocuse d’Orin, loppukilpailuun. Syyskuinen MM-voitto oli Vottoselle vain välitavoite. Tammikuussa haussa on Suomeen ensimmäinen mitali maailman kokkikisojen korkeimmalta..
VVuoden luomukokki -kisan finalistit on valittu
Neljä keittiömestaria kilpailee Vuoden luomukokin tittelistä. Kilpailu järjestetään ensimmäisen kerran ELMA-messuilla Helsingissä lauantaina 12. marraskuuta. Reseptikilpailun perusteella finaaliin ylsivät: Benjamin Frostell, Gastrobar Emo, Helsinki Marcos Gois, Fat Ramen..
OOlo Group -konserni satsaa viineihin
Olo Group Oy ja Kim Moliis hankkineet virolaisen Veinidkoju OÜ:n osake-enemmistön. Veinidkoju tunnetaan Suomessa Viinitkotiin.com-verkkokaupasta. Petra Anttila jatkaa Veinidkojun toimitusjohtajana ja osakkaana. Kaupan tavoitteena on Olo Groupin viiniliiketoiminnan..
