PEU-komissio antoi esityksen kertakäyttöisten muovituotteiden kiellosta toukokuun lopussa. Muutamat ravintola-alan yritykset ovat olleet komissiota nopeampia kuten cocktailbaareja operoiva Son of a Punch -kollektiivi, joka siirtyi kestopilleihin jo puolitoista..
EMaailman 50 parasta ravintolaa -listan julkistus herättää joka vuosi spekulointia ja kysymyksiä, joihin se ei kykene vastaamaan. Listauksesta on muodostunut jonkinlainen monsteri, mutta samalla se toimii globaalina suurennuslasina,..
MViime vuoden kakkonen, Massimo Botturan Osteria Francescana otti takaisin ykkössijan Maailman 50 Parasta Ravintolaa -listalla. Pohjoismaista listalle ylsivät vain Geranium Kööpenhaminasta (sija 19) sekä Maaemo Oslosta (sija 35)…
RRuoan tuottamisen ympäristörasituksesta, hävikistä ja resurssiviisaasta kiertotaloudesta puhutaan paljon. ”Myös ravintolapuolella tapahtuu: Nolla, Loop, ja mm. Ultima eivät tarjoa vain aterioita vaan myös osallistumisen suurempaan eettiseen tarinaan”, kirjoittaa..
JMaailman suurten uutistoimistojen ja medioiden mukaan Kitchen Confidental -paljastuskirjan myötä maailman maineeseen vuonna 2000 noussut kokki Anthony Bourdain on kuollut. Hänet löydettiin tänä aamuna hotellihuoneestaan hirttäytyneenä. Poliisin mukaan..
KKokkivierailut ovat arkipäiväistyneet ja moni vierailu jää kokkien väliseksi selkään taputteluksi. Mutta joskus kohtaamiset ovat asiakkaallekin kiinnostavia, kun tyylit ovat törmäyskurssilla tai tarinat ovat kerroksellisia. Kaskiksen ja Oran..
HTämä juttu alkaa samalla tavalla kuin anglo-amerikkalaisessa mediassa suurten tähtien haastattelu. Venäläinen kokkitähti Vladimir Mukhin on kutsuttu Helsinkiin Food & Talk -seminaariin puhujaksi. Ennen seminaaria on buukattu haastattelutuokio…
KUusi viiden tähden hotelli St. George on kunnianhimoisimpia hotellihankkeita Suomessa aikoihin. Se aikoo olla matkakohde, destinaatio itsessään. Se pyrkii myös määrittelemään luksukseen liittyvän palvelun uudestaan. Tässä hotellin ravintoloilla..
FRoslund lihatukku on myynyt Hietalahden hallissa olleen ravintolatoimintansa Fafa’sille. Asiakkaille uusi burgereihin keskittyvä Bursa-konsepti avautuu näinä päivinä. ”Koska varsinainen kauppahallitoiminta on Hietalahden kauppahallissa päättynyt, halusimme luopua ravintolatoiminnastamme Hietalahdessa,..
STämän vuoden OAD-lista Euroopan 200 parasta ravintolaa (Opinionated About Dining) on julkistettu. Tanskalla on Pohjoismaiden vahvin sijoitus kaikkiaan 9 ravintolan voimin. Kakkosena on Ruotsi, josta listalla on 7..
KAsk– ja Jord -ravintoloiden Filip Langhoffin ja Linda Stenman-Langhoffin Chefs Dinner 2018 lähestyy. Viime vuonna kokit olivat Pohjoismaista, nyt kaukaisimmat Michelin-tähditetyt kokkivieraat saapuvat Itävallasta ja Turkista. Tänä vuonna..
RRuoantuottajat joutuvat pohtimaan Ranskassa uutta käsitteistöä ja sanastoa, miten nimetä ja kuvailla sekä kasvis- että vegaaniruokatuotteita. Lihatuotteisiin perinteisesti viittaavien sanojen käyttö kuten kasvismakkara, juurespihvi ja vegaaninen pekoni ovat..
AArto Rastas avaa Tampereelle ennakkoon pitkään kohutun ravintola Periscopen virallisesti lauantaina 21.4. Kaikkiaan Ratinaan avautuu yli 20 kahvilaa ja ravintolaa. Rastaan ja hänen tiiminsä uusin luomus on kaupungin suurimman kauppakeskuksen,..
OHelsingin Stockmann liukuu vääjäämättä kohti kiinteistöyhtiötä, joka toimii alustana yhä useammalle ulkopuoliselle operaattorille. Yhteistyön lisääntyminen Royal Ravintoloiden kolmen uuden konseptin kanssa on tuore osoitus siitä, että tavaratalo hakee..
K”Tavoitteenamme on olla vuoteen 2020 mennessä Pohjois-Euroopan johtava ravintolatoimija”. Näin ravintolapörssiyhtiö Restamaxin hallituksen puheenjohtaja Timo Laine totesi tiedotustilaisuudessa eilisaamuna ravintola Savoyn bankettikerroksen salissa, jossa julkistettiin tamperelaisen Restamaxin ja..
FKanadalaisen Isabel Hoffmanin Tellspec-yhtiö on kehittänyt käteen sopivan ruokaskannerin, joka lupaa, että ruoan tulevaisuus on läpinäkyvä. Yritykset voivat jo nyt mitata ruokatuotteen sisällön kuten mitä lisäaineita tai ravitsemuksellisia..
UHelsingissä syntyy uusia ravintoloita vauhdilla, josta voi käyttää sanaa ylikuumentuminen. Tulijoiden rajoituksena ovat vain sopivien tilojen löytyminen sekä henkilökunnan saanti. Usko asiakkaiden löytymiseen on vahva. Tukholmassa ravintolasyönti ohitti..
RStartup-yritys Sumpli muuttaa työn hakemisen ja työntekijöiden rekrytoinnin kännykkään soveltuvaksi. Sumpli jatkaa rahoituksen avittamana sovelluksen kehittämistä, joka yhdistää työntekijät ja työnantajat, jotka etsivät omiin tarpeisiinsa sopivat työt ja..
AAlko on myynyt viime vuoden lokakuusta lähtien EKO-tunnuksen alla viinejä, jotka eivät ole luomua, vaikka EKO on sekä EU-direktiivien että Suomen lainsäädännön mukaan varattu luonnonmukaisen tuotannon merkiksi. Alko..
