V”Suomen ongelma ruokamaailmassa on aina ollut tietynlainen jäljessä tuleminen. Vaikka Suomessa on erittäin hyviä ja kunnianhimoisia ravintoloita, niitä vaivaa usein omaperäisyyden puute ja trendien seuraaminen. Oman polun luomisen..
HHelsingin Suomalaisen Klubin ravintolassa on joululounas kuten kaikkialla Suomessa tähän aikaan. Vaikka joulu on sellaisenaan konsepti, ravintoloitsija Miia Makkonen on ideoinut konseptin konseptin päälle ja teemana on joulupöytä..
ZMarras-joulukuun vaihteessa Vaalimaan rajalla avattiin Suomen ensimmäinen outlet-ostoskeskus. Zsar Outlet Village tuo itärajalle kattavan valikoiman kansainvälisiä muodin, kodin ja kauneuden huippumerkkejä empiretyyliä jäljittelevään kylämiljööseen. Outlet -myymälöiden tapaan merkkituotteita..
””Voin kai sen jo todeta, 30 vuoden Tallinnan-kokemuksella, että virolainen asiakaspalvelu on perseestä. Ja aivan erityisen perseestä se on ravintola-alalla mukaan lukien kahvilat. Anteeksi vulgaariuteni. Asun siis Tallinnassa”..
RKävijäkadosta kärsivä REDI-kauppakeskus Helsingin Kalasatamassa on kuin ruumiinavauskertomus siitä, mikä on vuokralaisten asema kauppakeskuksissa. Viiden Tähden päätoimittajan Eeropekka Rislakin selvityksen mukaan vuokralaisen asema ei ole hääppöinen: lupaukset kävijämääristä..
VKaksi kokkia, neljä kättä on tuttu idea ravintoloiden kokkivierailuista ympäri maailmaa. Suoratoistopalvelu Viaplayn ensimmäinen kokkisarja Four Hands Menu saattaa yhteen maailmalta tähtikokkeja, jotka luovat nelikätisesti ainutlaatuisia annoksia. Ruotsalainen kokki..
KKun Restamax Oyj ilmoitti maanantaina ennen pörssin sulkeutumista YT-kierroksen päättymisen jälkeisestä 200 hengen vähennyksestä ja 40 työtehtävän muuttumisesta osa-aikaiseksi, sijoittajailmapiiri keveni, ja tiistaiaamuna vartti pörssin avautumisen jälkeen yhtiön..
KPari viikkoa sitten Kape Aihinen heitti pommin: ”Suomi ei ole mikään ruokamaa”. Se aloitti suomalaisen ruokakulttuurin pohdinnan samaan tapaan kuin ekalla kierroksella 10–15 vuotta sitten. Viisi Tähteä esitti..
SLähiruoasta on puhuttu vuosia, mutta tuontiraaka-aineet hallitsevat yhä ravintoloissa. Tarvitsemmeko Suomessa ruokakulttuurin vallankumouksen? Nuoren polven kokki Julia Pihlström kysyi asiaa Markus Aremolta, Ilkka Isotalolta, Sasu Laukkoselta sekä Juho..
EJos ravintolat olisivat maailmasta eristyksissä oleva saareke, vain ruoasta kirjoittaminen riittäisi. Mutta jos ravintolat kuvastavat ympäröivää todellisuutta, suomalaista ruokakulttuuria rohkeasti tutkivaa Maannosta voi käsitellä myös nationalismin ja identiteettipolitiikan..
EVanha Salve, joka muuttui skandaalinkäryisissä merkeissä Hieta-ravintolaksi, sulki ovensa muutama kuukausi sitten. Nyt tilaan avautuu Hangon-kävijöiden tuttu, kalaravintola På Kroken. Hangon Regatan jäljiltä on sanonta: ”What happens in..
JHYY Yhtymä on ostanut Helsingin ydinkeskustassa sijaitsevan Seurahuoneen talon Spondalta. Kaivopihan kortteli palaa suurelta osin alkuperäiseen käyttötarkoitukseensa, kun hotellitoiminta laajenee myös Uuden ylioppilastalon puolelle. Pian alkavassa remontissa historialliset..
NEteläisen Norjan rannikolle avautuu ensi keväänä maailman suurin ja Euroopan ensimmäinen vedenalainen ravintola. Under tuo lisän Pohjoisen keittiön korkean profiilin palettiin. Vuoden 2019 pöydät on jo myyty loppuun..
MMarkus Aremo tunnetaan Michelin-tähditettynä ja voimakkaana kokkipersoonallisuutena, jolla on selkeät ja periaatteelliset näkemykset alasta. Aremo, joka on ollut aina kiinnostunut designista, on päättänyt kouluttautua lasinpuhaltajaksi. Siten kokkaukset jäävät jatkossa minimiin. Sen..
BTomi Björckin ja Matti Wikbergin BW-ravintolaimperiumi saa uuden jäsenen, kun Italiaan kallellaan oleva ravintola-kahvila-baari Osteria & Caffé Ventuno avautuu Helsingin Designmuseon naapuriin maanantaina 17. syyskuuta Myöhemmin syksyllä naapuriin aukeaa..
GGinibuumi synnyttää jatkuvasti uusia ja kiinnostavia ilmiöitä. Artesaanitislaamot kampittavat perinteisiä massaginejä tuomalla markkinoille persoonallisia makuvivahteita, jotka antavat uusia mahdollisuuksia baarimestareille, mutta myös kokeille. Pohjois-Karjalasta juurensa ammentava, tuplakultaa kansainvälisessä..
PHelsinki, Turku, Tampere, ja Porvoo. Siinä on Suomen ravintolakaupunkien kärki. Kolmatta kertaa käynnistynyt Smaku-ravintolafestari kirkastaa jälleen Porvoon kiinnostavaa ravintolatarjontaa. Mukana Smakussa on 18 porvoolaisravintolaa, jotka tarjoavat yhteensä 24..
VMichelin-tähditetty Ask on hyvä esimerkki siitä, että ruoan ja juoman lisäksi ravintolan on tarjottava elämyksiä ja puheenaiheita monilla muillakin tasoilla. Siksi Filip Langhoff ja Linda Stenman-Langhoff järjestävät ravintoloissaan..
PViiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki pohtii kolumnissaan uutta tilannetta, joka on syntynyt pörssiyhtiö Restamaxin ja Royal Ravintoloiden yhdistymisestä. Tuloksen parantamisen takia luvassa on noin 10 ravintolan myynti tai..
PEU-komissio antoi esityksen kertakäyttöisten muovituotteiden kiellosta toukokuun lopussa. Muutamat ravintola-alan yritykset ovat olleet komissiota nopeampia kuten cocktailbaareja operoiva Son of a Punch -kollektiivi, joka siirtyi kestopilleihin jo puolitoista..
EMaailman 50 parasta ravintolaa -listan julkistus herättää joka vuosi spekulointia ja kysymyksiä, joihin se ei kykene vastaamaan. Listauksesta on muodostunut jonkinlainen monsteri, mutta samalla se toimii globaalina suurennuslasina,..
