Apajan ravintoloitsijat Juuso Ahvenainen ja Tuomas Norri perustivat bistrotyylisen ravintolan Tampereen Juhannuskylän kaupunginosan kerrostalon piharakennukseen vuonna 2022. Yli 100-vuotiaassa rakennuksessa oleva tila on ehtinyt aiemmin vaikka mihin, kuten pyykkituvaksi ja talkkarin asunnoksi.
Remppa on itse tehty ja valaistusta ei voi sanoa Instagram-ystävälliseksi. Mutta tila on boheemin kodikas punatiiliseinän ollessa paljaana ja pätkät tummaa tapettia hoitavat loput. Maisema avautuu pienellä industriaalivivahteella ratapihan raiteille. Edellisen kerran Apaja oli 50 Parasta Ravintolaa -listalla vuonna 2023 (sija 46).
Apajassa ei ole menua näkyvillä muualla kuin netissä. Ja sielläkin menusta ovat esillä ovat vain pääruokien raaka-aineet. Siten lautaselle ilmaantuu kekseliäs yllätys, koska ruokalajia ei kuvailla enempiä. Viiden ruokalajin slow food -kokemus on rennon tyylikäs. Yksittäisiä annoksia voi valita liitutaululta. Pöytävarauksen yhteydessä voi ilmoittaa erityisruokavaliostaan. Apajaan voi tulla ja piipahtaa myös lasilliselle viiniä baaritiskille.
Ruoan tyyli on viritetty bistroruoan kunnianhimoiseksi ylätasoksi – bistronomiaksi – ja on luokiteltavissa skandisuuntaan. Pyyntikulttuuri on avainkäsite. Juuso Ahvenainen harrastaa itsekin kalastusta ja Norri metsästystä. Ahvenainen on työskennellyt niin Näsinneulassa, Helsingissä, Lontoossa kuin New Yorkissa.
Apajan juomafilosofia tukee keittiön pyyntikulttuurin makuja: valikoima on pieni mutta tarkkaan mietitty. Viinien laatu ja pientuottajien persoonallisuus korvaavat laajuuden – koskee myös oluita ja siidereitä.
Apajan palvelu on ystävällistä ja henkilökohtaista – jopa hauskaa. Ravintolaan on mahdollista piipahtaa myös lasilliselle.
Apajan aukiolopäivät kannattaa varmistaa etukäteen. Apaja on koiraystävällinen ravintola.
Äänestäjiltä:
”Ainutlaatuinen piiloravintola vanhassa piharakennuksessa, jonne on luotu lämmin ja intiimi tunnelma. Poikkeuksellista gastronomiaa. Mainio yhden menuun paikka, jonka ruoka on rohkeata, laadukasta ja sesongin mukaista. Tampere on kartalla!”
Kuva: Apaja
Apaja
Huhtimäenkatu 3 C (sisäpiha), 33100 Tampere
Verkossa
Facebook
Instagram
Pöytävaraus Quandoo
Facebook Comments