Vintero on Vantaan Tikkurilan sydämeen istutettu moderni korttelibistro, jonka filosofia rakentuu kiireettömyyden, käsityön ja kausien kunnioittamisen ympärille.
Ravintolan nimi on ravintoloitsija Henri Antero Hytösen sanaleikki: viini + Antero = Vintero, joka on henkilökohtainen ja samalla eurooppalaisen bistron henkeä kantava identiteetti. Näin asiakas on Anterolla vieraana.
Keittiö toimii ilman paistinpannua ja rasvakeitintä, koska paistohormi puuttuu, mikä pakottaa luovuuteen ja kypsennystekniikoiden muunlaiseen hallintaan. Juuri muut kypsennystavat ohjaavat ideointia. Keittiömestari Joonas Iinatti rakentaa menut kotimaisista pientuottajien raaka-aineista, erityisesti kasviksista ja vastuullisesti pyydetystä kalasta ja tuotetusta lihasta. Vinteron linja on moderni, mutta mutkaton: eurooppalainen bistro, jossa tekninen osaaminen ei peitä ruoan ominaismakuja ja alkuperää. Annosten asettelussa on myös silmille syötävää runollisuutta syötävien kukkien kielellä.
Juoma-ajattelu nojaa italialaisiin viineihin, pienpanimo-oluisiin ja harkittuihin klassikkohenkisiin cocktaileihin. Viiniparitukset ovat keskeinen osa illalliskokemusta, ja juomalista on rakennettu tukemaan sesonkien mukaista ruokaa.
Ravintoloitsija Hytönen on korsolainen tekijä, joka etsi vuosia sopivaa tilaa ensimmäiselle omalle ravintolalleen ja halusi sen nimenomaan Vantaalle – paikkaan, jossa vastaavia ei ole liikaa. Viimein löytyi suuri-ikkunainen ”akvaario”. Salia vetää ravintolapäällikkö Sallamari Pietilä lämminhenkisen, kanta-asiakkaansa tuntevan tiimin kanssa. Juomista vastaa osaava henkilökunta, joka suhtautuu viineihin sydän edellä.
Asiakkaat ovat Tikkurilan alueen asukkaita, lähijunaliikenteen työmatkalaisia ja niitä, jotka etsivät laadukasta, mutta rentoa ruokailua ilman Helsingin keskustan jännittämistä. Vintero on kategoriassaan erityinen, koska se yhdistää bistron ja viinibaarin aidosti korttelibistron kokonaisuudeksi – paikaksi, jossa viivytään ja viihdytään – ei vain piipahdeta.
Kuva Vintero
Äänestäjiltä:
”Tikkurilan väripilkku. Ihana ja ylpeästi vantaalainen ravintola uskaltaa tehdä kaupungissaan poikkeavaa konseptia. Tiimin muuntautumis- ja reagointikyky on ilmiömäinen. Loppuun asti hiottu kokonaisuus ja verraton hinta-laatusuhde.”
Vintero
Kielotie 15 E, 01300 Vantaa
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments