Helsingin eteläisessä kaupunginosassa, Eiran sydämessä sijaitseva Laivakoira on ravintola, jossa kekseliäisyys kohtaa eleganssin ilman oman hännän nostoa.
Rico Aaltonen, Aura Vanhanen ja Kimi Kaplas ovat Laivakoiran ravintoloitsijoita. Rico vastaa salista, Aura vastaa kylmästä ja Kimi lämpimästä keittiöstä. Tukena on vanhojen ystävien ja alan huippuammattilaisten muodostama yhteisö, joka on muovannut tilasta intiimin ja innovatiivisen ravintolan, jossa makujen leikki ja tarinankerronta kulkevat käsi kädessä. Tiimin filosofia on selvä: ruokailu on nautinto, jossa jokainen aistimus – ruoan, palvelun, sisustuksen ja tunnelman summa tukee toisiaan luomalla omintakeisen kokonaiselämyksen.
Ricon vapaa ja hyvällä tavalla pidäkkeetön tyyli ja henki ovat Laivakoirassa jalostuneet selkeäksi ja asiakaskeskeiseksi kokonaisuudeksi. Yhdistelmä, jossa ainutlaatuinen makumaailma, tarkka yksityiskohdista huolehtiminen, leikkisyys ja spontaanius sekä lämmin tunnelma, selittävät, miksi Laivakoiraa fanitetaan.
Keittiössä moderni pohjoismaisuus kohtaa Italian ja Ranskan vaikutteet. Perinteiset, enimmäkseen kotimaiset, kestävästi tuotetut raaka-aineet saavat uuden, yllättävän kiepautuksen. Sesongin parhaat antimet, kestävästi tuotettuina ja tarkasti valittuina, muuntuvat jatkuvasti. Näin ruokailijoille on aina tarjolla jotain uutta, joka herättää mielikuvituksen ja tunteet.
Annoksissa klassiset maut saavat modernia tulkintaa – esimerkiksi rapu-éclair on näyttö siitä, kuinka perinteistä ponnistavat maut voivat uudistua rohkeiden, kekseliäiden jippojen ja esillepanojen voimalla. Laivakoiran ainutlaatuisuus on siinä, että se onnistuu yhdistämään kokeellisuuden ja tradition. Ravintolan kokonaisvaltainen konsepti heijastuu myös sen sisustuksessa, mutta erityisesti palvelussa, jossa jokainen asiakas on kuin perheen jäsen. Laivakoirassa pienistä yksityiskohdista huolehditaan tarkasti, jotta asiakkaan ympärille muodostuu lämmin, aidosti kutsuva taikapiiri.
Isoa kiitosta Laivakoira kerää myös sunnuntain aukiolosta.
Kuva Laivakoira
Äänestäjiltä
”Ihana ja iloinen korttelibistro. Erityisen onnistuneet pasta-annokset. Söpö tunnelma sekä lohtua, makua ja mahtavaa palvelua. Plussaa sunnuntain aukiolosta. Eiralaista kodikkuutta ja mutkattomuutta etsivälle mahtava mesta.”
Laivakoira
Tehtaankatu 34 D, 00150 Helsinki
Facebook Comments