Ravinteli Huber on lihansyöjälle ja hänen kavereilleen kuin hyvä uni lihallisista iloista. Voi sen sanoa näinkin: Lihansyöjän paratiisi ja temppeli, jonka konsepti on hioutunut täydelliseksi. Huber on myös lihan riiputtamisen ja hiiligrillin edelläkävijä Suomessa. Tekemisen takana ovat Veljekset Ponteva eli Mika Roito ja Pekka Salmela.
Ronski pihvi- ja burgeriravintola Tampereen tiedostavassa yliopistokaupungissa vaatii vastavirtaan kulkevalta kanttia aikana, jolloin ainakin median perusteella Suomessa syödään pelkkää vegeä ja prosessoitua kasviproteiinia sekä vältellään lihahäpeää. Mutta minkäs sille voi, jos on lihallista ylivoimaa. Huberissa on muhkeamakuisen lihaisa lysti syödä pitemmän kaavan mukaan, tai vain pyörähtää pikaisesti burgerilla tai ottaa Huberin huilu -makkara sinapilla – avokeittiön tiskin ääressä kokkien puuhia seuraten
Huber on lihamatkailun väärti!
Riistaa lukuun ottamatta Suomen lihakulttuuri on melko kapea: sisäfilettä, lenkkiä ja jauhelihaa. Huber iskee tähän tuomalla kotimaista lihaa eri kulttuurien tavoilla leikattuna sekä muodoissa, joita monikaan ei ole aiemmin maistanut. Myös burgerin syönti avokeittiön tiskin ääressä on ohjelmanumero kokkien puuhia seuratessa. Huberissa liha on useimmiten kotimaista marmoroitunutta lypsylehmää. Lihat raakakypsytetään dry age -kaapeissa paikan päällä. Kalaa tai äyriäisiä on ainoastaan alkuruoissa.
Puuhiiligrillistä tarttuu isoa makua, savu on mauste, ja tartar on ihan kymppi ja lisukkeissa on oivalluksia. Yksinkertainen on kaunista ja liha on lysti – kun sen osaa.
Olut- ja viinilista sekä baarin cocktailit sekä letkeä palvelu hoitavat loput. Huberissa ollaan myös säkenöivän intoutuneita oluista ja siidereistä.
Lisäksi Roito & Salmelalla on Tampereella Haarlan palatsin alakerrassa Ravinteli Haarla.
Kuva Ravinteli Huber
Äänestäjiltä:
”Pontevilta tinkimätöntä työtä vuodesta toiseen. Suomen paras pihviravintola ja bistro, jossa on viimeisen päälle ammattitaidolla valmistettua premiumlihaa sekä kansainvälistä ilmapiiriä huokuva miljöö. Asia on pihvi. Veljekset laittaa, niin ruoka maittaa.”
Ravinteli Huber
Aleksis Kiven katu 13, 33200 Tampere
Verkossa
Facebook
Instagram
Facebook Comments