Grön on Toni Kostianin luotsaama pohjoisten makujen sivistynyt villi. Grön on brutaalin bistron käsitteen ytimessä, jossa niukoista resursseista syntyy oma estetiikkansa sekä ruoan valmistuksen metodi. Kalusteilla ei koreilla,..

Olo on Helsingin gastronomian ykkösketjun voimapiste, jossa yhdistyvät pohjoinen minimalismi ja pettämätön tyylitaju Michelin-tähden arvoisesti. Herkullisuus ja tekninen osaaminen hakevat tasapainoa, jota myös palvelu kannattelee. Harvalla ravintolalla on..

Baskeri ja Basso on ilmiö. Täällä syöminen ei ole vain ruokaa ja juomaa, vaan osallistumista taikapiiriin, jonka keskiössa on tunne. Lämmin, ihana, rela, painoton hyvän olon tunne. Sen..

Henri Alénin (Muru) ja Tommi Tuomisen (Demo) tutkimusmatka Suomen eri alueellisten ruokakulttuurien juurille on osoittanut, että meillä on eväät suomalaiselle fine diningille. Samalla kahden vuoden mittaiseksi tarkoitettu projekti..

Konservatiivinen, klassinen ja perinnetietoinen ovat käsitteitä, jotka leijuvat Vinkkelin valkoisten pöytäliinojen kattamassa salissa. Vinkkeliä voisi pitää Savoyn spin offina, koska avainhenkilöt ovat kaikki Savoyn läpikäyneitä, mutta Vinkkeli on..

Ilmiönä Kaskis on Turkua suurempi. Sijainti keskustan ulkopuolella, elmenttikerrostalon kivijalassa ei paljoa lupaa, mutta ruoastahan tässä on kyse: riistaa, kalaa, vihanneksia, villiyrttejä, sieniä, marjoja perusasioina, mutta annosten rakentaminen,..