VTulevaisuuden ravintola tai kodin ruokailutila voi olla virtuaalinen heijastus seinällä yhdistettynä rentouttavaan musiikkiin. VTT:n tutkimuksen mukaan virtuaalitodellisuus voi vaikuttaa merkittävästi ihmisen kokemuksiin syömistilanteesta. Terveellinen ja ravitseva ruokavalio muodostavat..
YYes Yes Yes -ravintolasta on turha tehdä Ketä, Mitä, Hä? -konseptimme mukaista esittelyä. Kaikki tietävät jo hankkeen taustat – kiitos eri vaiheissa hyvin hoidetun some- ja medianäkyvyyden. Eeropekka..
5Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2018 -äänestys alkoi maanantaina. 50 Parasta Ravintolaa 2018 perustuu ammattilaisten valtakunnalliseen äänestykseen, johon kutsutaan mukaan ravintola-alan, juomabisneksen sekä ravintola- ja ruokakirjoittamisen ammattilaisia. 50 parasta..
SMistä ottaa osaavaa työvoimaa silloin, kun siihen on tarve? Mistä ottaa työkeikkaa, kun siihen on tarve? Uusi mobiiliin suunniteltu työnvälityspalvelu saattaa olla todellinen Game changer. Ollaan siis jännän..
MTänään 10. marraskuuta vietetään Martinpäivää. Ennen muinoin näihin aikoihin vietettiin kekriä, jolloin karja tuotiin sisälle, tehtiin syysteurastukset sekä laitettiin jyvät laariin ja juurekset säilöön pitkän talven varalle. Satokauden..
VEU-komission tavoitteena on luoda lainsäädännölliset määritelmät kasvis- ja vegaaniruoalle vuoteen 2019 mennessä. Asia liittyy osaksi ohjelmaa, jolla on tarkoitus nopeuttaa EU:n päätöksentekoa ja parantaa kustannustehokkuutta. Vegetaari- ja vegaanidirektiivit..
IHelsinkiläisen ravintola Finnjävelin Ismo Sipeläinen edustaa Suomea tulevissa huippukokkien MM-kisoissa, Bocuse d’Orissa. Sipeläisen ensimmäisenä tavoitteena on ensi kesäkuussa Italian Torinossa käytävä Euroopan-karsintakilpailu. Ismo Sipeläinen kokosi viiden ja puolen tunnin..
SSuomen edustaja tuleviin Bocuse d’Or -kilpailuihin valitaan tänään. Tähtikokin paikkaa hakevat Juuri Ravintoloiden keittiömestari Benjamin Frostell Porvoosta ja helsinkiläiset Finnjävelin keittiömestari Ismo Sipeläinen sekä Michelin-tähtiravintola Demon ja Finnjävelin..
PPuhuvat päät Koskelo ja Rislakki käsittelevät nopeasti maailmalla etenevää kannabiksen laillistamista. Jo viidesosa yhdysvaltalaisista voi käyttää mietoa huumetta lain suomin oikeuksin ja monikansalliset juomajätit ostavat jo osuuksia pörssiin..
REnsi tiistainen Barolo & Friends Event Vanhalla Ylioppilastalolla 7.11. sysää pohtimaan, mikä on laatuviinien tilanne Suomessa. Ainakin tilastojen valossa Suomi on poikkeus Pohjoismaissa. Pohdimme asiaa piemontelaisen viinituottajan Riikka Sukulan..
KSuomen vanhin yhtäjaksoisesti valmistettu kaupallinen olut, Sinebrychoff Porter, täyttää 60 vuotta. Olen seurannut Koffin portterin elämää neljällä vuosikymmenellä. Mustanpuhuva portteri on ollut kaverini olutharrastukseni alkuajoista lähtien. Löysin Koffin..
IBarolo & Friends Event esittelee Vanhalla Ylioppilastalolla tiistaina 7.11.2017 Italian Piemonten alueen parhaat viinit ja ruokatuotteet niin ammattilaisille kuin harrastajille. Jututimme tapahtuman Master Class -vetäjää Sandro Minellaa Barolosta,..
PPyynikin Käsityöläispanimo kasvaa hurjaa vauhtia. Yhtiö aikoo kaksinkertaistaa tuotantonsa miljoonaan litraan ensi vuonna. Uusi panimo otetaan Tampereella käyttöön muutaman viikon kuluttua. Pyynikin Käsityöläispanimolla käy melkoinen hyörinä. Uusien panimolaitteiden..
MMaailman suurin viiniyritys ja maailman arvokkaimpiin alkoholiyrityksiin lukeutuva Constellation on tehnyt uuden aluevaltauksen. Muun muassa Alkosta tutuista Ruffino, Mouton Cadet, Ravenswood ja Robert Mondavi -viinibrandeista tunnettu yritys on hankkinut..
UKuten Viisi Tähteä tovi sitten arvuutteli, starbakokki Samuli Wirgentius todella meni ja toteutti suunnitelmansa. Lapsiperhe muutti pois omasta kodistaan, idyllisestä puutalosta Porvoon tuomiokirkkoa vastapäätä, jotta tiloihin saatiin rakennettua..
MMario Batalin ravintolaimperiumin kirkkain tähti, Manhattanin Meat Packing Districtillä toimiva Del Posto, voitti tovi sitten tunnustuksen ”Yhdysvaltojen paras italialainen ravintola”. Italialaiseen fine diningiin keskittyvä ravintola on yksi viidestä..
HMiehemme maailmalla, FINDS-ravintolan keittiömestari Jaakko Sorsa, on jälleen kunniakkaasti esillä paikallisessa sopankeitossa. Hongkongiin kolmetoista vuotta sitten kotiutunut Sorsa ei ole ainoastaan surffannut vuodesta toiseen suosion aallonharjalla eräällä maailman..
RRoyal Ravintolat luo suomalaisen ruokakulttuurin hyväksi tekemästään työstään tunnetun Nokka-ravintolan ympärille Nokka-ravintolaryhmän. Nokka-ravintolat käsittävät Katajanokalla sijaitsevan Nokka-lippulaivaravintolan lisäksi ruoanlaittoon liittyvää koulutusta, pientuottajia esitteleviä maatilatoritapahtumia, lähiruokaan liittyvää konsultointia, sekä..
BBelgian terveysviranomaisten ruokasuositukset esitetään perinteiseen tapaan, mutta visuaalisesti helpommin ymmärrettävästi. Uusi kärjellään seisova pyramidi rinnastaa lihan karkkeihin ja pitsaan. Belgian ruokasuositus pelkistää viestinsä suosituksiin: 1. Juo vettä 2…
VYhteistyössä: Vino Nostrum Helsingissä vietetään 2017 todellista viinin supersyksyä. Tuorein lisäys kaupungin kattaukseen on ensimmäistä kertaa järjestettävä ja poikkeuksellisen kiinnostava Unearthed Wines -tapahtuma Astoria-salissa 18.11. Paikalle odotetaan runsain määrin..
VVuosi 2017 painuu kollektiiviseen viinimuistiin ainakin kahdella mantereella. Samalla kun Ranskassa ja Italiassa on kerätty ennätyspieni sato epävakaan ja jäisenä käynnistyneen kasvukauden päätteeksi, maastopalot riehuvat Yhdysvaltojen Kaliforniassa polttaen..
KKuinka ravintola hakkeroidaan? Mitä kannattaa tilata ja mitä ei ainakaan kannata? Viiden Tähden haastattelemat asiantuntijat tarjoavat nimettöminä vinkkinsä saituuteen ja suorituskykyyn taipuvaisten gastronomien vapaaseen käyttöön. Kikkailethan omalla vastuullasi,..
TViiden Tähden Ruokatiedettä-palstalla tutkija Pekka Mustonen pohdiskelee asioita umpitieteellisestä näkökulmasta. Tällä kertaa käsittelyssä on tiedon rooli päätöksenteossa. Havaintoja tilastollisen tutkimuksen monimutkaisesta maailmasta. Miksi eri tahot tuottavat samoista asioista..
