3
Categories
11.3.2020

38 Farang

Farang teki paluun listalle viime vuonna. Parhaimmillaan se oli sijalla 1 vuonna 2011! Paljon on virrannut kaakkoisaasialaisia makuja ja kiinnostavia viinejä pöytiin, ensin vuodesta 2009 lähtien Helsingin Taidehallin..

Lue lisää
3
Categories
20.5.2021

39 Madonna

Madonna on The Cock-ravintoloisija Ville Relanderin ja NoHon yhteinen hanke Helsingin Kalliossa. Vanha tiilinen teollisuusrakennus antaa tunnelmallisen pohjan Italo-estetiikalle kattomaalauksineen ja suihkulähteineen. Ravintolassa on myös baari ja suojaisa..

Lue lisää
3
Categories
11.3.2020

39 Ragu

Ragu törmäyttää italialaista ruokaperinnettä skandinaavisiin ja italialaisiin raaka-aineisiin. Pohjoisen keittiön periaate makujen puhtaudesta soi italialaisten viinien ohjauksessa. Keittiömestarit Antti Asujamaa, Markus Murtovaara ja ravintoloitsija Lennart Sukapää ovat Ragun..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

40 Nude

Nude on osa Olo Group -imperiumia. Ideana on tarjota kiinnostaviin, mutta klassisiin sesonkiviineihin sovitettua, kekseliästä ruokaa, joka tuottaa oivalluksia ja irrottaa kaupunkielämän kiireestä. Ensin on siis viini, johon..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

40 Penélope

Kun kaksi Tampere-taustaista, suurta kokkikonkaria Hans Välimäki ja Arto Rastas päättävät ryhtyä yhteistyöhön, odotukset ovat tietenkin piinaavan kovat. Tuloksena syntynyt moderni tapas-ravintola on löytänyt paikkansa hyvien makujen ja..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

41 Aki pop up

Yksi Suomen kansainvälisesti menestyneimmistä kokeista, Toni Toivanen, palasi viime syksyksi Suomeen ja avasi pääosin suomalaisiin raaka-aineisiin perustuvan japanilaisvaikutteisen pop-up Akin ravintola Espan alakertaan Helsinkiin. Aki oli kultti heti..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

41 Local Bistro

Kun Local Bistron perustajaporukka teki päätöksen ravintolan avaamisesta, tavoitteena oli nostaa Joensuu Suomen gastronomiselle kartalle. Nyt ravintola on noussut jo kolmannen kerran 50 Parasta -listalle. Perustana ovat paikalliset..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

42 Via Tribunali

Helsingin keskustan Torikortteleissa sijaitseva satapaikkainen Via Tribunali palautti uskon hyvään pizzaan herkuttelijoillekin, jotka olivat jo luopuneet pizzasta. Avaus laukaisi napolilaisen pizzan vyöryn Suomeen. Taustalla vaikuttavat sekä Son of..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

42 Nude

Nude on Olo-imperiumin uusin tulokas. Ideana on tarjota kiinnostaviin, mutta klassisiin sesonkiviineihin sovitettua, kekseliästä ruokaa, joka tuottaa oivalluksia ja irrottaa kaupunkielämän kiireestä. Ravintolan viinitarjonta on kytketty ravintolaryhmän viinien..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

43 Smör

Aurajoen jokirannassa sijaitseva Restoran Smör viettää tänä vuonna 12-vuotispäiviään. Smörin konsepti on evoluution hioma ja se kestää hyvin aikaa. Päivityksiä on tehty niin tilassa kuin herkällä kädellä keittiössä,..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

43 Maannos

Maannos on pohjoisen keittiön versio 2.0, genren kokeellisin ravintola pyrkimättä fine diningiin. Maannoksen ravintoloitsijat Elmo Luoma-aho ja Jouni Rahikainen seuraavat sekä intuitiolla että tutkimalla, mitä suomalainen ruokakulttuuri voisi..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

44 Emo

Eurooppalaista bistroruokaa pohjoismaisella otteella. Emon linjaus on tässä. Se, että Emo on Kämp-hotellin yhteydessä on samalla sen voima, mutta myös rajat. Hotellin kansainvälinen asiakaskunta tuo ravintolaan asiakaskuntaa, mutta..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

44 Spis

Spis on kuin Helsingin parhaiten pidettyjä salaisuuksia vuodesta toiseen. Keskeisemmällä sijainnilla ravintola nauttisi aivan toisenlaista näkyvyyttä. Spisin ruoka ja salin estetiikka ovat molemmat skandinaavisen pelkistettyjä sekä rosoisia. Makua..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

45 Hejm

Vuoden kokit, pitkään Göteborgissa vaikuttanut Mattias Åhman ja Ahvenanmaan voimakokki Michael Björklund sekä Helsingin Kuu-ravintolasta ja Vaelsa Taverna e Pizzeriasta tuttu Simon Selin avasivat Fiskets Husin, jonka yhteydessä..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

45 Gaijin

Gaijin tarkoittaa japaniksi länsimaalaista ihmistä, mutta Gaijin on myös listalla olevan Farangin sisarravintola, joka keskittyy pohjoisaasialaisiin eli japanilaisiin, korealaisiin ja pohjoiskiinalaisiin makuihin. Suodattimena ovat toimineet matkat New Yorkiin..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

46 Old Boy BBQ

Korealaiseen ruokaan keskittyvää ravintolaa jouduttiin odottamaan Helsinkiin vuosia. Ragun ja Shelterin kokkiravintoloitsijat päättivät paikata aukon jo omankin kiinnostuksensa vuoksi. Matkojen ja korealaiskokkiystävän neuvomana päästiin osittain autenttiseen (ei suomalaiseen..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

46 Plein

Helsingin Puu-Vallilan reunassa sijaitseva korttelibistro vetää maut suoriksi, mutta kiinnostavilla rinnastuksilla, joissa käytetään vain kolmesta neljään raaka-ainetta. Vaikutelma simppeliydestä on harhaa, sillä yhdistelyt ovat kekseliäitä ja harkittuja. Plein..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

47 Kosmos

Yrjö Hepolammen vuonna 1924 perustama Kosmos on villienkin taiteilijavuosien aikana ollut aina kelpo ruokaravintola. Klassikoksi ei voi ilmoittautua, täytyy elää klassikon elämä. Yrjön tyttären Katri Hepolammen jälkeen tyttären..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

47 Smör

Aurajoen jokirannassa sijaitseva Restoran Smör viettää tänä vuonna 11-vuotispäiviään. Smörin konsepti on kestänyt aikaa hyvin. Päivityksiä on tehty niin tilassa kuin herkällä kädellä keittiössä, jota vetää keittiömestari Ville..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

48 Bona Fide pop up

Kun Johan Borgar irtautui Inarista, jonka komeettamaiseen Michelin-tähden nappaamiseen hän osallistui, kesällä 2020 syntyi kolmiviikkoinen pop up Bona Fide (“hyvässä uskossa” / “vilpittömässä mielessä”) yhdessä keittiötaitureiden Ilpo Vainosen..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

48 Sikke’s

Sikke’s-ravintolan Sikke Sumari ja keittiöstä vastaava Pipsa Hurmerinta pyrkivät välttämään muita määrittelyitä kuin hyvä ravintola. Kortteliravintolan tunnelman liekkiä ylläpitävän Sikkelän ruoka on sitä, mistä Sikke ja Pipsa pitävät..

Lue lisää
4
Categories
20.5.2021

49 The Bull And The Firm

Ruokaa, cocktaileja sekä luomu- ja natuviinejä – siinä on 40-paikkaisen baarin lupauksen ydin. Kaikkea saa. Sesonkien raaka-aineista toteutetuista kekseliäistä annoksista sekä kokeellisista juomista huokuu, että asioita tehdään sydämellä..

Lue lisää
4
Categories
11.3.2020

49 Ludu

Suomen bistroilmiö alkoi aikanaan Turusta. Ludu on yksi peruspilareista. Entisessä maalikaupassa sijaitsevassa ravintolassa on alkuperäinen ruutuklinkkerilattia, joka on rennon tunnelman avain sisustuksen hämyisyyden ja tärkeilemättömän palvelun lisäksi. Ludun..

Lue lisää
5
Categories
20.5.2021

50 Tintå

Tintå on viinibaarien pioneeri ja suunnan näyttäjä Suomessa. Tintån laadukkaan viinitarjonnan rinnalla tarjottava ruoka ottaa vauhtia Espanjasta ja Italiasta, mutta on utelias muihinkin ilmansuuntiin. Samaten viinilista katsoo mihin..

Lue lisää
5
Categories
11.3.2020

50 Old Boy BBQ

Korealaiseen ruokaan keskittyvää ravintolaa on odotettu tauon jälkeen jo vuosia. Ragun ja Shelterin kokkiravintoloitsijat päättivät paikata aukon jo omankin kiinnostuksensa vuoksi. Matkojen ja korealaiskokkiystävän neuvomana päästään osittain autenttiseen..

Lue lisää
E
Categories
18.2.2020

Eeropekka Rislakki: ”Ravintola Inarin uusi Michelin-tähti on laiha lohtu, sillä meidät on pudotettu liikkuvasta kyydistä”

Onnittelut 120-vuotispäiviään viettävälle ravintolaoppaalle, jonka avulla Michelin-rengasyhtiö keksi lisätä autoilua – ja renkaiden kuluttamista. Luulisi kuitenkin, että pystyisitte parempaan tähän kokemukseen ja ikään mennessä. ”Maantieteellisesti emme ole Skandinaviaa,..

Lue lisää
I
Categories
17.2.2020

Inari on Suomen uusi Michelin-tähtiravintola

Pohjoismaiset ravintolat tähdittävä Guide Michelin Nordic Countries 2020 -opas julkistettiin maanantai-iltana Tronheimissa Norjassa. Suomessa tähtiä on nyt kuusi, josta Inarin tähti on uusin ja kirkkain. Muut Helsingin tähtiravintolat..

Lue lisää
T
Categories
17.2.2020

Tänä iltana pohjoismaiden Michelin-tähdet syttyvät – tai sammuvat

Michelin Guide Nordic Countries 2020 julkistetaan tänään klo 18 lähtien Norjan Trondheimissa, Olavshallenin kongressikeskuksessa. Jännitystä suomalaisille ylläpitää ravintola Inari, jolle moni povaa ensimmäistä tähteä. Toisen tähden jahdista ovat..

Lue lisää
P
Categories
7.2.2020

Pekka Terävä osti 10 kiloa mustia tryffeleitä ravintoloihinsa – ”tryffeliviikko tai -viikot kestävät niin pitkään kuin tryffeleitä riittää”

Pekka Terävän ja kumppaneiden Olo Groupin kaikissa ravintoloissa on käynnissä tryffeliviikot niin kauan kuin 10 kilosta ranskalaista mustaa talvitryffeliä riittää. Kävimme ravintolayhtiön Nudessa saamassa tryffelikasteen Malbec-viinien kera. Tapasimme..

Lue lisää
E
Categories
3.2.2020

EU-komissio hyväksyi Fazer Food Services -yhtiön myynnin brittiläiselle Compassille – 600 miljoonan liikevaihto luikahtaa ulkomaille

Maailman johtava ruokapalveluyritys Compass Group PLC on saattanut päätökseen Fazer Food Services -liiketoiminnan oston Fazer-konsernilta. Yrityskauppa, joka ilmoitettiin 11. kesäkuuta 2019, on saanut Euroopan komission hyväksynnän. Kauppahinnaksi on..

Lue lisää
S
Categories
29.1.2020

Savoyn remontista piti tulla kulttuuriskandaali, mutta tulikin voimaannuttavaa priimaa

Kun astuin Helsingin Eteläesplanadilta ravintola Savoyn hissiin, olin varautunut törmäämään kulttuuriskandaaliin 8. kerroksessa, sillä yli 80-vuotias ravintola on käynyt viiden viikon remontin läpi. Mutta odotus meni osittain pilalle..

Lue lisää
K
Categories
28.1.2020

Kolumni: ruoantuotannolla, flunssalla ja corona-viruksella on yhteys – elämme itseaiheutettujen epidemioiden aikaa

Nyt kun jännitämme, muuttuuko Kiinan Wuhanista lähtäisin oleva corona-virus tappavaksi pandemiaksi, on syytä ymmärtää laajemminkin, että ruoalla – ruoan tuotantotavalla ja kohtalokkailla viruksilla on yhteys. Viiden Tähden päätoimittaja..

Lue lisää
I
Categories
26.1.2020

Italialainen Prosecco ajoi Espanjan Cavan kriisiin ja synnytti kuohuvan Corpinnat-kapinallisten tuottajaliittymän

Espanjalainen Cava on ollut itseaiheutetussa kriisissä jo pitkään. Löyhät tuotanto- ja alkuperäsäännöt raaka-aineen edullisuuden takaamiseksi sekä volyymin tuottamiseksi, ovat ajaneet Cavan laatu- ja hintaumpikujaan. Cavasta irtautuneet Corpinnat-tuottajat perustavat..

Lue lisää
R
Categories
18.1.2020

Ravintola Töölönranta lähti elämysillallisen tielle ja toi kansainvälisen, virtuaalitodellisuutta hyödyntävän Banquet of Hoshena -illallisen Suomeen

Ravintola Töölönranta on kutsunut kanadalais-egyptiläisen Nadine Beshirin moniaistisen ja videoavusteisen Banquet of Hoshena -esityksen tarjotakseen uuden illalliselämyksen huhtikuun loppuun saakka. Lappi on kaksi ja puolituntisen illallisen innoittaja. Nadine..

Lue lisää
S
Categories
11.1.2020

Saku Tuomisen ruokakirja on rohkea ja filosofinen avautuminen – ”Tämä ei ole keittokirja”

Suomessa ilmestyy hengästymiseen asti teeman tai tekijän ympärille konseptoituja keitto- ja kokkikirjoja, joiden keskeinen anti on resepteissä. Harvoin ilmestyy ruokakirjoja, jotka tuovat esiin kokonaisia maailmoja ruoka-ajattelun ja tekemisen..

Lue lisää
A
Categories
28.12.2019

Antto Melasniemen ja Rirkrit Tiravanijan ”Bastard Cookbook – The Odious Smell of Truth” on vuoden piristävin keittokirja

Kokki-ravintoloitsija Antto Melasniemen ja taiteilija Rirkrit Tiravanijan englanninkielinen keittokirja ylittää lajityypin rajat heittämällä ja on kirjavuoden 2019 ehdoton piristys. Jo kirjan nimi lupaa ”epämieluisaa sekasikiötä ja totuuden vastenmielistä..

Lue lisää