Kun Johan Borgar irtautui Inarista, jonka komeettamaiseen Michelin-tähden nappaamiseen hän osallistui, kesällä 2020 syntyi kolmiviikkoinen pop up Bona Fide (“hyvässä uskossa” / “vilpittömässä mielessä”) yhdessä keittiötaitureiden Ilpo Vainosen ja Eeli Kaasisen kanssa.
Bona Fide pop upoi Restaurant Pleinin tiloissa Helsingin Vallilassa 8.7-2.8.2020.
Historiaa ja näyttöjä kolmikon tekijöillä on myös kunnialla kuopatusta Chef & Sommelierista. Kaasinen on työskennellyt myös Grönissä. Kaasinen ja Vainonen olivat myös Köpiksessä vuoden verran, Eeli Amassissa ja Ilpo ILUKAssa.
Tähtäimessä on lopulta oman ravintolan avaaminen, kun aika ja paikka ovat kohdillaan.
Seuraava Bona Fide -pop up on 22.5 ja 23.5.2021 valokuvastudio Koski & Syvärin tiloissa Helsingissä. Tapahtumiin varaukset ">täältä.
Kuvassa vasemmalta oikealle: Johan Borgar, Ilpo Vainonen ja Eeli Kaasinen. Kuva Iiris Riihimäki.
Äänestäjiltä
”Kolmen näkemyksellisen ja innovatiivisen visionäärin poppoo on vienyt pop up -konseptinsa eri puolille Helsinkiä lokaatioihin, joista tarttuu jotakin mukaan. Ennen näkemätön ja rikkaiden makujen kokonaisuus on todella uutta – tämä combo ei saa tarpeeksi arvostusta, koska kiinteää ravintolaa ei vielä ole. Kyseessä on mielenkiintoisin ravintola koko maassa.”
Facebook Comments