KPari viikkoa sitten Kape Aihinen heitti pommin: ”Suomi ei ole mikään ruokamaa”. Se aloitti suomalaisen ruokakulttuurin pohdinnan samaan tapaan kuin ekalla kierroksella 10–15 vuotta sitten. Viisi Tähteä esitti..
LRoyal Ravintoloiden kunnianhimoinen tavoite saada Palacelle kolme Michelin-tähteä on toteutumassa. Michelinin organisaatio vuotaa tunnetusti kuin seula, ja luotettavalta taholta on saatu tieto, että Palace saa ensi vuoden helmikuussa..
KRavintola Palacen keittiön johtajalta Hans Välimäeltä ilmestyy huhtikuussa gastronominen elämäkerta. Patakuningas-kirjan on kirjoittanut toimittaja Markus Ånäs. Hans Välimäki on keittiömestarina poppari, telkkaritähti ja kulttimainetta hipova armoitettu kokki. Harva..
VHelsingin ravintola Palace on palkannut tiimiinsä kärkipään viiniasiantuntijat. Viinimestareiden kolminkertainen Suomen mestari ja Pohjoismaiden parhaaksi sommelieriksi 2003 valittu Juha Lihtonen. Hänellä on parinaan nuoremman sukupolven sommelier Riina Nissinen…
HRestamax, Pyynikin käsityöläispanimo ja Hans Välimäki avaavat pikkujoulukauteen panimoravintolan Tampereen Matkailutaloon. Loppuvuodesta avattavasta Pyynikin Panimoravintolasta on tulossa moderni yhdistelmä brewhouse-maailmaa ja bistroa. Ravintolakonserni Restamaxin kanssa yhteistyössä avattavaan Pyynikin..
HVuonna 1952 Eteläranta kymppiin avattu Palace-ravintola tekee paraikaa komeaa paluuta Royal ravintoloiden ohjaksissa. Keittiöön on pestattu maan järeintä osaamista edustava parivaljakko Hans Välimäki sekä Eero Vottonen, joten instituutio..
DMannerlaatat liikahtelevat, kun uusin nimityskierros ravintoloiden terävässä kärjessä on käynnissä. Desmondin suuriin korviin on kantautunut jälleen meheviä huhuja. Uuden, jo kuukausia myöhässä aikataulusta olevan ja kaupungin kiinnostavimmaksi pyrkivän..
DPorvoossa on huhun mukaan laitettu lusikoita jakoon. Starbakokki Samuli Wirgentius on jättänyt ravintola Sicapellen taakseen ja keskittyy seuraavaksi jätskihommiin. Wirgentiuksen suksien huhutaan menneen ristiin Sicapellen perustaneiden Stenrosien kanssa. Väki tuntuu vähenevän..
HKuten Viidessä Tähdessä taannoin spekuloitiin, Hans Välimäen ravintolaprojekti on ajautunut vastatuuleen. ”Tarkkasilmäisimmät saattoivat viime vuoden loppupuolella huomata, että suunnitelmissani oli avata Telakkakadulla Helsingissä sijaitsevaan kiinteistöön uusi ravintola. Erinäisistä syistä johtuen..
UPohjoismaiden keittiömestareiden kokouksessa Kööpenhaminassa 18.–19.11.2004 esiteltiin Uusi pohjoismainen keittiö -manifesti, jonka avulla edistetään uutta pohjoismaista keittiötä ja yhteistyötä, ja jolla pohjoismainen ruokakulttuuri ja elintarvikkeet tehdään tunnetuiksi: Me pohjoismaiset..
