Hämeessä valmistettu Aitoo perunarieska on saanut EU:n Suojattu maantieteellinen merkintä -nimisuojan. Aitoo perunarieskan maantieteellisen alueen muodostavat Pirkanmaa ja Kanta-Häme. Penttilän tila Pälkäneeltä ja gluteeniton leipomo ILONA Lempäälästä hakivat tuotteelle nimisuojaa yli kaksi vuotta sitten. Kyseessä on Suomen 17. nimisuojattu tuote.
Aitoo perunarieskan Suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) -nimisuoja perustuu tuotteen erikoislaatuun, sen valmistamisessa tarvittavaan tietotaitoon sekä maineeseen. Tuote on vegaaninen. Perunarieskan valmistuksessa ei käytetä lisättyä vettä, hiivaa, kananmunia tai maitotuotteita. Lisäksi se poikkeaa muista rieskoista tuotantotapansa, rakenteensa ja makunsa puolesta.
”Aitoo perunarieskan pääraaka-aine on kuorineen keitetty peruna. Tuote voidaan valmistaa myös gluteenittomista raaka-aineista”, kertoo Aitoo perunarieskan kehittäjä Heikki Penttilä Penttilän tilalta.
Aitoo perunarieskan valmistuksessa voidaan käyttää muuhun käyttöön liian pieniä, isoja tai muotopuolia terveitä perunoita. Raaka-aine- ja kuorimishävikki saadaan minimoitua tuotannon eri vaiheissa. Tuote on myös ravintosisällöltään täysiarvoinen, koska kuoret ovat tuotteessa mukana.
Valmistaminen vaatii osaamista, jotta rieskataikinasta saadaan tasalaatuinen. Nesteen määrä määräytyy perunaraaka-aineen kulloisten kosteusominaisuuksien mukaan. Perunalajike ei ole oleellinen, vaan taikinaa voidaan muokata tasaisen lopputuloksen aikaansaamiseksi.
Aitoo perunarieska on palkittu Jaakko Kolmosen ruokakulttuuripalkinnolla 2023. Vuonna 2020 se valittiin Suomen parhaaksi perunarieskaksi.
Nimisuojana varsinaisena hakijana oli Penttilän tilan ja Gluteeniton leipomo ILONAn perustama Aitoo rieskaleipurit ry. Ruokaviraston hyväksyi hakemuksen kansallisen käsittelyn jälkeen kesäkuussa 2024. Lopullisen päätöksen nimisuojasta teki Euroopan komissio.
SMM-nimisuojan ovat aiemmin saaneet Kainuun rönttönen (2008), Puruveden muikku (2013), Aito saunapalvikinkku (2022), Suonenjoen mansikka (2023), Yläsavolainen muurinpohjalettu (2025) ja Savolainen mustikkakukko (2025) sekä alkoholijuomista Suomalainen Marjalikööri / Suomalainen Hedelmälikööri (2017) ja Suomalainen vodka (2018).
Facebook Comments