GSuomen gastronomien seura on valinnut Vuoden ravintolaksi 2017 helsinkiläisen ravintola Grönin. Gastronomit perustelevat valintaansa Grönin rohkeudella, yllätyksellisyydellä ja laadukkuudella. “Ravintolan sielu, Vuoden kokki Toni Kostian on onnistunut rakentamaan kokonaisuuden, josta asiakkaan on helppo..
TKööpenhaminalaisessa ravintola Nomassa työskennellyt Toni Toivanen kävi verestämässä muistoja pääkallopaikalla hetki ennen suuria muutoksia sekä ovensa sulkevalle Nomalle että Suomesta muuttavalle Toivaselle. Viisi Tähteä haastatteli keittiömestaria Kööpenhaminassa..
VAtria 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelma tarjoaa ruoka-alan tuleville huippuammattilaisille mahdollisuuden laajentaa osaamistaan. Hakuaika ilmaiseen koulutukseen päättyy sunnuntaina 12. helmikuuta. Atria 100 Nuorta Kokkia on tarkoitettu nuorille ruoka-alan ammattilaisille…
TLahtelainen Teerenpeli Ravintolat Oy avaa olutravintolan aivan Jyväskylän keskustaan cocktailbaarina tunnetulta Shakerilta vapautuviin tiloihin. Uusi Teerenpeli avaa ovensa ennen kesää. Teerenpeli Yhtiöiden toimitusjohtaja Anssi Pyysing sanoo, että Shakerilta..
PSuomalaisilla pikaruokaketjuilla on valtava kasvuvauhti päällä. Kotipizza Group ilmoitti keskiviikkona ostaneensa kaikki Pizzataxi-ravintolat. Baltiassa kovaa tulosta tahkoava Hesburger laajenee Valko-Venäjälle. Kotipizza on ostanut Helsingin Pizzapalvelu Oy:n koko liiketoiminnan…
JTovi sitten lopettanut Ravintola Palace tekee paluun Helsingin Eteläranta 10:een. Legendaarisen ravintolan liiketoiminnasta vastaa jatkossa Royal Ravintolat, joka kertoo avaavansa uudistuneen Palacen 6.12. Suomen itsenäisyyspäivän juhlien näyttämöksi. Royal..
KSuomalainen Kotipizza saanut ensimmäisenä pizzeriaketjuna MSC-jäljitettävyyssertifikaatin. Tunnus takaa, että kaikki Kotipizzan käyttämät kalat ja äyriäiset ovat peräisin kestävistä kalakannoista ja vastuullisesti toimivilta kalastusyrityksiltä. Sertifikaatin myöntänyt Marine Stewardship Council..
HKuten Viidessä Tähdessä taannoin spekuloitiin, Hans Välimäen ravintolaprojekti on ajautunut vastatuuleen. ”Tarkkasilmäisimmät saattoivat viime vuoden loppupuolella huomata, että suunnitelmissani oli avata Telakkakadulla Helsingissä sijaitsevaan kiinteistöön uusi ravintola. Erinäisistä syistä johtuen..
SHelsinkiläinen ravintolainstituutio Savoy avaa viinibaarin kuukauden ajaksi. Helmikuun 6. päivä alkaen kolmasosa ravintolan salista toimii viinibaarina, jonne asiakkaat voivat poiketa lasilliselle tai pikkupurtavalle ilman pöytävarausta. ”Haluamme laskea Savoyn kynnyksen..
KKetä? Masterchefin voittanut Mika ”Pikkis” Tuomonen, joka on niittänyt mainetta ja kunniaa Social food -burgerikärryllä. Yhteistyökumppanina kokkismies Herkko Volanen. Mitä? Kulmavuorenkatu 4:ssä sijaitseva Social Foodin kiinteä kivijalkakuppila, jonka listalta löytyy..
TVarsinais-Suomen myynniltään suurimman kauppakeskuksen Hansakorttelin ravintolamaailma monipuolistuu. Kultatalon Food Courtissa on avannut Lähi-Idän katuruokaa tarjoava Fafa’s ja Thaliatorilla Vohvelikahvila Viivi. Kevään kattauksen täydentää kahvilaketju Espresso Housen avaaminen Hansatorin..
ROlen pohtinut paljon sitä, miksi Retsina maistuu taivaalliselle kreikkalaisessa tavernassa pihkaisen nektarin kiillellessä kilpaa maailman ihanimman meren kanssa, mutta jos kokemattomana kantaa pullollisen kotiin, se jää avaamatta. Etsiessäni..
RRestelin keittiöiden koekäyttämä Fredman Pro -palvelu on saatavissa nyt kaikkin ravintoloihin. Ammattikeittiöiden johtamisen ja omavalvonnan mobiilisovelllus voidaan nyt ladata älypuhelimiin ja tabletteihin Google Play -kaupasta. Sovellus vie keittiön..
KAmerican Expressin ja annosten kuljetuspalvelu Woltin yhteistyönä synnyttämä Take In -tilapäisravintola avautui Helsigin keskustassa Keskuskatu 5:ssä. Kyseessä on baarilla varustettu ravintolatila, jonne asiakkaat voivat tilata annoksia päätelaitteillaan keskustan..
KTänään toimintansa aloittanut luomusalaattiravintola Pupu avasi ovensa ilman omaa ravintolasalia. Salaatteja ja kanaa voi ensimmäisten viikkojen ajan tilata vain ruoan tilaus- ja toimituspalvelu Woltin kautta. Neljän helsinkiläiskaveruksen Pupu..
RRoyal Ravintolat -konserni perustaa helsinkiläisen ravintolakaksikon Ville Relanderin ja Richard McCormickin kanssa uuden Hawaii-ravintolaryhmittymän. Ravintolaperheeseen liittyvät The Cock, Holiday ja Sandro-ravintolat. Ensi kesänä mukaan kokonaisuuteen tulee Helsingin Iso..
TÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA alkaneen VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Vege on uusi musta Härkis, nyhtökaura, seitan ja vihersmoothiet ovat räjäyttäneet kasvisruoan irti pössyttelevien..
RRestamax Oyj:n pitkäaikainen toimitusjohtaja Markku Virtanen siirtyy pois yhtiön palveluksesta 30. kesäkuuta alkaen. Hän on ollut konsernin toimitusjohtajana vuodesta 2005. Virtanen jättää paikkansa henkilökohtaisista syistä. ”Perheessäni on tapahtunut..
FTÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA TULEVAN VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Flower Power Tiedättehän jutun kukista ja mehiläisistä? Syötävät kukat ovat vetäneet väkeä ravintoloiden lautasten..
FTÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA TULEVAN VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Ravintoloiden uberisaatio Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Liian monta. Otsikko voisi olla ravintoloiden ’woltistuminen’..
TÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA TULEVAN VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Lähiöravintola ”Hej Poppe, lähdetään ostereille lähiöön!” Väärin paikkoihin avatut ravintolat ovat olleet muoti-ilmiö Tukholmassa,..
FTÄSSÄ JUTTUSARJASSA VIIDEN TÄHDEN PAKINOITSIJA FIDEL GASTRO PALJASTAA TULEVAN VUODEN OLENNAISIMMAT JA ÄRSYTTÄVIMMÄT RAVINTOLATRENDIT. Brutaali pohjoismainen bistro Pohjoinen ruoka alkaa olla jo loivassa laskussa 2017, mutta talouden realiteettien..
DHelsingin gastronomisena majakkana toimineen Palacen lusikat laitettiin tänään jakoon huutokaupassa, joka viimeisteli herroja ja narreja ruokkineen instituution siirtymisen tästä ikuisuuteen. Kuin rommiinsa kuolleen merimiehen tuhkat mainingeissa, Palacen kupit ja kipot..
Tässä juttusarjassa Viiden Tähden pakinoitsija Fidel Gastro paljasTaa tulevan vuoden olennaisimmat ja ärsyttävimmät ravintolatrendit. Uusklassinen ravintola Oskarinleike juustoisilla perunoilla muuttuu ihanan klassiseksi annokseksi, kun lupsakaksi tekeytyvä tarjoilija supattelee..
FTässä juttusarjassa Viiden Tähden pakinoitsija Fidel Gastro paljastaa tulevan vuoden olennaisimmat ja ärsyttävimmät ravintolatrendit. Hipsterikuppila Harva asia on niin mainstreamia kuin hipsterityylinen moderni bistro, jonka ruokalistalla suoritetaan jatkuvaa..
PHelsingin Eläintarhanlahdella kelluva Meripaviljonki on Suomen paras ravintola verkkovarauspalvelu Bookatablen käyttäjien mielestä. Meripaviljongin naapurissa oleva Graniittilinna on paras kansainvälinen ja Helsingin Bulevardilla sijaitseva Tony’s deli paras italialainen ravintola…
PPalvelualojen ammattiliitto PAMin järjestöjohtaja Niina Koivuniemi vaatii ravintola-alan työehtojen parantamista ja viikonlopun lisien korottamista alipalkkauksen sijaan. Koivuniemen mielestä palkkojen nostaminen houkuttaisi osaavan työvoiman takaisin ravintola-alalle. Koivuniemi vastaa Viidessä..
SHelsinkiläisen Ravintola Savoyn kattopuutarha muuttui ympärivuotiseksi japanilaisen Mitsubishin teknologian avulla. Keinovalolla toimiva Savoyn Plant Plant -järjestelmä kasvattaa tuoreyrtit ja -salaatit hyödyntämällä Mitsubishin uusinta led-teknologiaa ja automaatiolaitteita. Savoyn keittiöpäällikkö..
RMatkailu- ja ravintola-alan kuluva vuosi on ollut hyvä. Yritysten myynti kasvoi tammi-syyskuussa 3,5 prosenttia. Alan yritykset ennustavat liikevaihdon kasvavan nykyisestä jopa viidenneksellä vuoteen 2020 mennessä. MaRan jäsenilleen tekemän..
KKetä? Kampin kauppakeskuksen viidennessä kerroksessa sijaitsevan Kortteli-ravintolamaailman kukaties odotetuin kuppila, jota pyörittää ravintola Askista tuttu pariskunta Filip Langhoff ja Linda Stenman-Langhoff. Mitä? Juurevaa pohjoismaista ruokaa. Viiden annoksen chef’s menu..
AArvostamani taistelutoverini ja kollegani Jorma Railonkoski jyrähti lauantaina tällä samalla kanavalla kohtuullisen voimakkaasti sunnuntailisiä vastaan. Itse en ole aikaisemmin taistellut niitä vastaan kuin sivulauseissani, sillä olen toivonut rakentavalla..
JEtelä-Helsingissä ei ole sunnuntaisin avoinna kuin yksi ruokaravintola: Central Pietarinkadulla. Ehkä lisäksi joku kiinalainen, jossa isäntä on keittiössä ja emäntä tarjoilee, eikä kumpikaan maksa itselleen pyhätyökorvauksia. Pakollisten pyhätyökorvausten..
