Fidel Gastro: sota, rakkaus ja Royal-ravintolointi
Juha-Pekka Raeste puuttui Helsingin Sanomissa 18.8.2016 Royal Ravintoloiden tuoman, ravintolabisnekseen leviävän uuden harjoitus- eli projektiorganisaatiomallin taustoihin. Paljon puhuttava juttu ja ilmiö – vaikka teema onkin ikivanha: ostetaan kaikkien tuotantotekijätahojen..
WWoltin Miki Kuusi Royal Ravintolat Oy:n hallitukseen
Miki Kuusi, 26, yksi kasvuyritystapahtuma Slushin ja ruuanvälityspalvelu Woltin perustajista, on valittu ravintolayhtiö Royal Ravintolat Oy:n hallitukseen. Nimityksessään Royal Ravintoloiden omistajat korostavat Kuusen tapahtuma- ja kuluttajateknologia-alan osaamista sekä..
UUusi suomalainen innovaatio helpottaa pienpanimoiden tölkkien käyttöä
Saimaan Juomatehdas on tuonut uuden pakkausratkaisun markkinoille ensimmäisenä Euroopassa. Sen avulla pienpanimot pystyvät aiempaa helpommin tölkittämään oluensa ja siiderinsä. Samalla juomatölkkien kierrätettävyys paranee Erillisellä etiketillä varustettujen juomatölkkien kierrätys..
MMonsanton glyfosaatti voitti komissiossa – mehiläiset ja EU-kansalaiset hävisivät
Suomen yleisimmin käytetyn rikkakasvien torjuntaan käytetyn glyfosaatin hyväksyminen on saanut jatkoaikaa EU-alueella, vaikka Maailman Terveysjärjestön alainen syöpäjärjestö on luokitellut glyfosaatin todennäköisesti syöpää aiheuttavaksi. Lisäksi Roundupina tunnetun glyfosaatin epäillään..
RRavintolat ymmärtävät Jukolan cheddar-valikoiman laadun
Jukolan Juusto ja Karoliinan Kahvikestikeivari haluavat rauhoittaa matkailijan kaasujalan ja kanssamatkustajat hetkeksi tutustumaan Suomen ainoaan cheddarjuuston valmistukseen kera paikallisten konditoriatuotteiden. Kesä-Suomi on jälleen parhaimmillaan ja autoilu vehreässä maaseutumaisemassa..
FFidel Gastro: Vain yksi ääni esti ruokakauppojen viinihyllyt
Viime toukokuussa silloinen SSS-hallituksemme, joka tunnetaan nykyään paremmin SOS-hallituksena, sai vietyä maaliin alkoholilain rajuna esitetyt uudistukset. ”Rajun” lakiuudistuksesta tekee se, että kaupat saavat tulevaisuudessa myydä 5,5 alkoholitilavuusprosentin juomia…
KKim Moliis: Alkoholipoliittisen edunvalvonnan epätasapaino
Alkoholilakia ollaan uudistamassa ja ilmassa puhaltava markkinaliberaalit tuulet. Muutosten alla mediat (etenkin Helsingin Sanomat ja Yle) täyttyvät kirjoituksista, joissa alkoholi nostetaan esille eri näkökulmista. Valtaosa kirjoituksista tuntuu korostavan..
FFidel Gastro: Salve-sotkun on syytä olla herätys koko ravintola-alalle
Fidelin ohella moni muukin on ihmetellyt, miten simppelistä asiasta saadaan joskus sekava vyyhti. Helsingin klassikkoravintoloihin kuuluvan Salven tilanne on nyt tällainen. Salve-kiistassa osapuolina ovat ravintolakiinteistön omistava taloyhtiö, ravintolajätit..
OOlutliitto: Sahti nostettava Suomen kansallisjuomaksi
Paikalliset juomat ovat osa maakunnallista identiteettiä samalla taavoin kuin perinneruoat, niiden raaka-aineet, kulttuurimaisemat tai käsityöt. Kotimaiseen raaka-ainepohjaan ja valmistusperinteeseen perustuvaa sahtia tulee Suomessa arvostaa samalla tavoin kuin lähiruokaa..
MMaahanmuuttajien toimeentulovaatimus sulkee etnisiä ravintoloita
Euroopassa yleistyneet maahanmuuttoa rajoittavat toimeentulovaatimukset aiheuttavat jo toimiville etnisille ravintoloille työvoimapulaa. Britanniassa on suljettu viimeisen puolentoista vuoden aikana n. 800 aasialaisravintolaa ja viikkovauhti on 10–15 ravintolaa. Suomen tilanteesta..
66K Food Market – ravintolakonsepti ilman karsinoita
Helsingin Kampin kauppakeskuksessa käynnistyy kuuden keittiön yhteinen ravintola. Erilaisista ruoista pitävät ihmiset voivat kukin hakea annoksensa haluamastaan keittiöstä ja ruokailla yhteisellä alueella. 6K Food Market -ravintoloitsijat haluavat murtaa..
SSuomalainen Wolt-tilauspalvelu lähtenyt Tukholmassa lentoon
Suomalaisella Wolt-kahvila- ja ravintola-annosten tilauspalvelulla on takanaan kuusi viikkoa toimintaa Tukholman kilpailluilla markkinoilla. Järjestelmässä on mukana jo noin 70 ravintolaa ja Wolt-appsi on ladattu Tukholmassa yli 15 000 päätelaitteeseen…
&"Kulta, illalla tulee vieraita, paa suklaaprintteri käyntiin"
Ajatus esineiden 3D-printtaamisesta alkaa olla jo tuttua , mutta myös ruoan printtaaminen on vauhdissa. Ravintolassa tai ruokaharrastajan kotona voi jo nyt raksuttaa suklaapraliineja tuottava pöytäkone. Hollantilainen, Utrechtissa sijaitseva..
DDekonstruoitu kahvi ja hipsteriviha nostivat kansainvälisen someraivon
…mutta samalla kohu nosti Melbournen jälleen maailman kahvikulttuurin ytimeen tavalla, jota me suomalaiset voimme vain kadehtia, vaikka olemme maailman kahvinkulutuksen kärjessä. Milloin on meidän vuoro olla kahvimaailman napa?..
YYli 40 ruokalajin buffet Helsingin keskustaan
Makumatkan maailmalle tarjoava luolaravintola Caverna avaa ovensa Helsingin keskustassa juhannusviikolla. Ravintola Cavernan erikoisuuksia ovat suuressa varrasgrillissä kypsennettävät brasilialaiset lihavartaat sekä yli 40 ruokalajin buffet. ”Ihminen, ruoka ja luolat..
DDelifox perustaa uuden ravintolakonseptin
Helsinkiläisistä ”Kalaravintoloista” tunnettu Delifox Ravintolat perustaa uuden ravintolakonseptin. Asiakkaiden viihtymiseen ja kokonaisvaltaisiin elämyspalveluihin keskittyvällä kokonaisuudella ei ole vielä nimeä. Vahvasti Helsinkiin ankkuroitunut Delifox hakee myös jalansijaa pääkaupungin ulkopuolelta…
MMarkus Maulavirta-rahasto perustettiin
Monitaitoeräkokki Markus Maulavirta täytti 60 vuotta. Markuksen lähipiiri, tukijat ja kylänmiehet perustivat sankarille Maulavirta-rahaston, jonka tarkoituksena on suomalaisen gastronomian huomioiminen kärkenään kotimaisuus, luonnonläheisyys, kädentaidot ja erähenkisyys. Markuksen historiaan voidaan..
SSuomen ravitsemussuositukset suosivat ideologisesti teollista ruokaa
Suomen valtion ravitsemusneuvottelukunnan ruokasuositukset myydään meille tieteenä ja rationaalisena pakettina, vaikka takana on reipasta ideologiaa, väittää Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki. Kun Brasilian valtio julkisti omat käytännönläheiset ravintosuosituksensa,..
TTipit ja palveluraha – palkkaa vai lisäansioita?
Tipit muodostavat ison osan baarihenkilökunnan tienesteistä. Suomalaiseen periaatteeseen tipin jättäminen ei kuitenkaan ole vielä laajasti iskostunut, vaikka tilanne muuttuukin hissuksiin. Tippikulttuurin kehittyminen alkaa näkyä positiivisesti myös Suomessa. Yhtenä..
BBaarimestari on alkoholipromootion avainhenkilö
Alkoholipromootio on alkoholin mainoskampanja tai tuote-esittely anniskelualueella. Ne ovat baarimestareille jokapäiväistä elämää. Toisinaan promootiot myyvät hyvin, toisinaan eivät lainkaan. Mikä vaikuttaa promootion onnistumiseen? Ravintola-asiakkaat kokeilevat lähes poikkeuksetta tarjouksia..
