Tekijä: Arto Koskelo

H
Categories
9.3.2017

Helsingin Punavuoreen leipomoravintola

Ravintoloista, kuten Farang ja Bronda, tunnettu BW-restaurants avaa Punavuoreen leipomon, joka toimii myös kahvilana ja ravintolana. Punavuorelaisten kerrotaan voivan herätä uunituoreen leivän tuoksuun jo toukokuussa...
Lue lisää
E
Categories
9.3.2017

EGG – Ketä, Mitä, Hä?

Ketä? Luomosta muistettu Jouni Toivanen, keittiömestari Ossi Paloneva, Satokausikalenterin Samuli Karjula, kananmunatuottaja Mikko Välttilä ja neljätoista pienomistajaa. Mitä? Munakkaita kympillä. Annokset valmistetaan tilauksesta pienessä uunissa ja päälle kasataan monenmoista...
Lue lisää
K
Categories
6.3.2017

Kotimainen Finnviini voitokkaana maailmalla – tuplavoitto

Marjaviinien pientuottaja Finnviini nappasi kultamitalin laadukkuudesta Vaapukka vadelmaviinillä Pariisin Vinalies International Wine Competitionissa. Voittoisa vadelmaviini jätti taakseen liudan perinteisiä viinejä kilpailussa, joka järjestettiin 24. – 28. helmikuuta. ”150..
Lue lisää
P
Categories
5.3.2017

Puhuvat päät: Sateenkaaren sävyissä

Puhuvien päiden Koskelo ja Rislakki jakavat ajatuksensa siitä, miksi Koskelo ei donkkaa ja miksi ravintoloiden vessanpöntöt ovat politiikkaa. CategoriesPuhuvat päätTagsintesektionaalinen feminismitasa-arvoinen avioliittotoisen aallon feminismi
Lue lisää
S
Categories
4.3.2017

Son of a Punch ja cocktail-kulttuuri

Viiden Tähden tisletalibani Mikael Malmivaara mittaa SOAPin Samppa Kangasjärvelän kanssa Kirkas Hetki -ohjelmassa Helsingin cocktail-skenen pulssin ja selvittää, mikä ihme on picklet, Suomen seuraava kulttuuri-imperialistinen vientituote..
Lue lisää
W
Categories
2.3.2017

Wikberg ja Björck avaavat uuden ravintolan Helsingin keskustaan 2018

Matti Wikbergin ja Tomi Björckin BW-ravintolat ei osoita hiipumisen merkkejä. Farangista, Gaijinista, Boulevard Socialista ja Brondasta tuttu parivaljakko avaa seuraavaksi ravintolan historialliseen osoitteeseen Helsingin Korkeavuorenkatu..
Lue lisää
H
Categories
2.3.2017

Hampurilaisnälkä iski: rosvo yritti murtautua Social Food Street Burgerjointiin

Helsingin Kulmavuorenkadulla sijaitsevaan Burgerjointiin yritettiin murtautua viime yönä. Rosvo pyrki sisään takaoven kautta kuin ammattilainen, mutta muutoin yritys jäi suutariksi. ”Tulin aamulla töihin ja huomasin,..
Lue lisää
C
Categories
2.3.2017

Cocktailbaari Lilla E luottaa pohjoisiin makuihin ja sorsii sitruksia

Yllättävistä cocktaileista tunnettu Lilla E vannoo vastaisuudessa pohjoisten makujen nimeen. Baari jatkaa tutulla tyylillä, mutta taustalla vaikuttava filosofia on terävöitynyt.  ”Uuden Nordic Moments -listan cocktailit..
Lue lisää
M
Categories
1.3.2017

Mitä kuningatar syö ja juo?

Maailman ollessa sekaisin idästä länteen on hyvä keskittyä hetkeksi olennaiseen, eli miettimään mitä muut syövät. Mikäli olet tuskaillut tietämättömyyttäsi kuninkaallisesta ruokavaliosta, The Independent tarjoaa täsmähelpotusta paljastamalla..
Lue lisää
V
Categories
28.2.2017

Videoterveiset: Trumpin poliittinen pihvi

Viiden Tähden Rislakki ja Koskelo kertovat mitä mieltä ovat Trumpin pihvistä, Rinteen pastasta ja ruoan politiikasta CategoriesArtikkelitTagsheintzissä on idistäkarjalanpiirakka soikoonketsuppilisää sylttyäpihvitrump
Lue lisää
R
Categories
28.2.2017

Ravintola Noma teki tiskaaja Ali Sonkosta osakkaan

Maailman parhaaksi ravintolaksi neljästi valittu tanskalainen ravintola Noma sulki ovensa vanhassa osoitteessa 24. helmikuuta. Ravintola avataan uudelleen joulukuussa Kööpenhaminan laitakaupungilla sijaitsevaan vanhaan teollisuuskompleksiin, mikäli rakennustyöt..
Lue lisää
N
Categories
27.2.2017

Neljä vuorokautta Singaporessa

Viiden Tähden ravintolakirjoittaja Arto Koskelo käsittelee ruoka- ja juomakulttuurin ilmiöitä Gastromaniaa-palstalla. Singapore on maa, jossa kukaan ei ole liian rikas jonottamaan katuruokaa. ”Tuo on Raffles,..
Lue lisää
P
Categories
19.2.2017

Puhuvat päät: Michelin-bingo

Viiden Tähden Puhuvat päät ennakoivat rengasoppaan ensi viikon tähtisadetta. Tuleeko tähtiä Turkuun? Saako joku kaksi tähteä? CategoriesArtikkelit Puhuvat päät RavintolatTagskulttuuriMichelinravintolatähdettähtiWhite Guide
Lue lisää
O
Categories
17.2.2017

Olon sisäpiha muuntuu puutarhaksi

Ravintola Olo luo paraikaa nahkaansa, ja avautuu uudistuneena 21.2. Remontin aikana ravintola saa uuden ilmeen sisustuksen ja tilaratkaisujen osalta. Merkittävin muutos koskee katettua sisäpihaa, joka..
Lue lisää
K
Categories
16.2.2017

Kommentti: Persoonallisuuden vallankumous viinilistoilla

Toimistopöydälläni on kristallipallo. Suurimman osan ajasta annan sen pölyyntyä käyttämättömänä. Tänään kuitenkin kurkistin siihen, ja näin vilauksen tulevaisuudesta. Katsotaan silti ensin taaksepäin. Takavuosina pidettiin selviönä,..
Lue lisää
T
Categories
16.2.2017

Tuleeko tähtiä? – Viiden Tähden Virallinen Michelin-Barometri

Tähtikuume nousee! Pohjoismaiden Michelin-opas julkaistaan pian.Viisi Tähteä toimii kentän kuumemittarina. Kysyimme viideltäkymmeneltä ravintola-alan vaikuttajalta viidestä eri kaupungista minkälaista tähtisadetta Suomeen on luvassa. Selvityksemme vastauprosentti oli 88,..
Lue lisää
K
Categories
15.2.2017

Kommentti: Ravintolat ja rahahanat

Suomen gastronomien seura valitsi ravintola Grönin eilen Vuoden ravintolaksi 2017. Istun seuran johtokunnassa, joten kommentti on paikallaan. Grön tarjoaa tällä hetkellä Suomen parhaan makuista ruokaa. Keittiömestari..
Lue lisää
P
Categories
15.2.2017

Panimo & Krouvi Ohrana – Ketä, mitä, hä?

Ketä? Ravintola Juuren ja Passion taustavoimat, ravintoloita piirtänyt Jan Tromp sekä oluentekijä Jani Suomalainen. Ravintolapäällikkönä häärää olutmies Joonas Ylänne. Mitä? Ohrana panee maan alla ja..
Lue lisää
G
Categories
14.2.2017

Grön on Gastronomien seuran Vuoden ravintola 2017

Suomen gastronomien seura on valinnut Vuoden ravintolaksi 2017 helsinkiläisen ravintola Grönin. Gastronomit perustelevat valintaansa Grönin rohkeudella, yllätyksellisyydellä ja laadukkuudella. “Ravintolan sielu, Vuoden kokki Toni Kostian on onnistunut rakentamaan kokonaisuuden, josta..
Lue lisää
K
Categories
13.2.2017

Kuntavaaliehdokas sallisi viinin ulosmyynnin ravintoloille

Vihreiden kuntavaaliehdokas Petri Viglione ehdottaa kokeilua, jonka aikana helsinkiläisten ravintoloiden sallitaan myydä viiniä kotiinviemiseksi aamuyhdeksän ja iltayhdeksän välillä. Viinin ravintolamyynnin vapauttaminen kasvattaisi Viglionen mukaan helsinkiläisen kuluttajan..
Lue lisää
P
Categories
12.2.2017

Puhuvat päät: Bocuse, välistäveto & kilpailuvietti

Viiden Tähden Puhuvat päät Koskelo ja Rislakki keskustelevat kilpailuvietistä, jota teeskentelevät olevansa ymmärtämättä CategoriesArtikkelit Puhuvat päät UutisetTagsbocuselukkarimanninenPekka terävävottonen
Lue lisää
R
Categories
10.2.2017

Ravintola Noman mysteeri

Viiden Tähden ravintolakirjoittaja Arto Koskelo käsittelee ruoka- ja juomakulttuurin ilmiöitä Gastromaniaa-palstalla. ”Saatana” Maailman parhaaksi valitun ravintolan tarjoilija kiroilee suomeksi, nauraa päälle, ja luikkii sitten pois...
Lue lisää
T
Categories
9.2.2017

Toni Toivanen keittiömestariksi New Yorkiin

  Kööpenhaminalaisessa ravintola Nomassa työskennellyt Toni Toivanen kävi verestämässä muistoja pääkallopaikalla hetki ennen suuria muutoksia sekä ovensa sulkevalle Nomalle että Suomesta muuttavalle Toivaselle. Viisi Tähteä..
Lue lisää
H
Categories
6.2.2017

Haluatko suunnitella Kyrölle juoman? – Näin haet mukaan

Palkintoja napsineen Kyrö Distilleryn akatemia tekee paluun ja uudistuu. Pohjanmaalaisen Kyrö Distilleryn Academy on tuottanut tislaamolle viime vuosina brändilähettiläitä baarimestarien joukosta. Nyt kolmantena toimintavuonna akatemia..
Lue lisää
T
Categories
1.2.2017

The Helsinki Distilling Company laajentaa luottavaisin mielin

The Helsinki Distilling Company laajentaa viskintuotannon kapasiteettinsa liki viisinkertaiseksi. Teurastamolla sijaitseva pientislaamo nostaa viskituotantonsa 10 000  litrasta 48 000 litraan. Tislaamo on laajentunut uusiin tiloihin..
Lue lisää
J
Categories
1.2.2017

Jymy-yllätys: Ravintola Palace palaa vuoden lopussa Etelärantaan

Tovi sitten lopettanut Ravintola Palace tekee paluun Helsingin Eteläranta 10:een. Legendaarisen ravintolan liiketoiminnasta vastaa jatkossa Royal Ravintolat, joka kertoo avaavansa uudistuneen Palacen 6.12. Suomen itsenäisyyspäivän..
Lue lisää
S
Categories
25.1.2017

Savoyhin viinibaari helmikuun ajaksi

Helsinkiläinen ravintolainstituutio Savoy avaa viinibaarin kuukauden ajaksi. Helmikuun 6. päivä alkaen kolmasosa ravintolan salista toimii viinibaarina, jonne asiakkaat voivat poiketa lasilliselle tai pikkupurtavalle ilman pöytävarausta. ”Haluamme..
Lue lisää
P
Categories
21.1.2017

Puhuvat päät: Kansallisruoka ruisleipä

Tällä viikolla Puhuvat päät Rislakki ja Koskelo voitelevat kansallisruokaäänestyksen voittaneen ruisleivän kansallismielisillä kohteliaisuuksilla CategoriesArtikkelit Puhuvat päät UutisetTagselokansallisruokaMTKruisleipä
Lue lisää
M
Categories
21.1.2017

Mitä ruokia jokaisen tulisi maistaa elämänsä aikana? Annetaan ammattilaisten kertoa

Kysyimme alan monitoimikoneilta, mitä ruokia jokaisen tulisi maistaa elämänsä aikana ainakin kerran. Ihmettele valintoja ja poimi tärpit ämpärilistallesi.   Ravintoloitsija Akseli Herlevi, Naughty BRGR 1...
Lue lisää
G
Categories
20.1.2017

Grand Champagne Helsinki tulee jälleen

Kevään merkki, Grand Champagne Helsinki, valtaa Vanhan ylioppilastalon 11.-13. toukokuuta kolmatta kertaa. Tarjolla on laaja kattaus maakunnan kuplajuomia. Järjestäjien mukaan valikoimassa on yli 200 samppanjaa..
Lue lisää
K
Categories
19.1.2017

Ketä, Mitä, Hä? – Social Food Street Burgerjoint

Ketä? Masterchefin voittanut Mika ”Pikkis” Tuomonen, joka on niittänyt mainetta ja kunniaa Social food -burgerikärryllä. Yhteistyökumppanina kokkismies Herkko Volanen. Mitä? Kulmavuorenkatu 4:ssä sijaitseva Social Foodin kiinteä kivijalkakuppila,..
Lue lisää
P
Categories
14.1.2017

Puhuvat päät: Pienpanimogate

Viiden tähden puhuvat päät Arto Koskelo ja Eeropekka Rislakki keskustelevat pienpanimoiden veroseuraamuksista CategoriesArtikkelit Juomat Puhuvat päät
Lue lisää
R
Categories
14.1.2017

Ruokatiedettä – Kehno viini, kulinaarinen pääoma ja Simmel

Olen pohtinut paljon sitä, miksi Retsina maistuu taivaalliselle kreikkalaisessa tavernassa pihkaisen nektarin kiillellessä kilpaa maailman ihanimman meren kanssa, mutta jos kokemattomana kantaa pullollisen kotiin, se..
Lue lisää
P
Categories
13.1.2017

Perheet safkaa -tapahtuma jalkautuu Helsinkiin

Tammikuun 21. päivä on hyvä hetki viedä lapset ravintolaan Perheet safkaa -tapahtuman jalkautuessa ensimmäisen kerran helsinkiläisiin ravintoloihin. Tapahtuman aikana lapsiperheitä kannustetaan vierailemaan koko perheen voimin..
Lue lisää
G
Categories
3.1.2017

Gastromaniaa – Pinotia Kazakstanista

”Dear Arto! My name is Zeinulla. I am a wine producer from Kazakhstan. Arba Wine is my winery. I was in Lahti for a ski..
Lue lisää
P
Categories
30.12.2016

Puhuvat päät: Uusivuosi

Raketteja, tinanvalantaa, skumppaa, mutta entäpä uudenvuoden juhlien ruokaperinteet? Missä ne ovat? Nakkimetsässä? Viiden Tähden Koskelo ja Rislakki etsivät syitä syvistä vesistä. CategoriesArtikkelit Puhuvat päät Uutiset
Lue lisää