Arto Koskelo, Author at Viisi Tähteä

Tekijä: Arto Koskelo

6.8.2017

Natura uudistui lattiasta kattoon – Ravintolan seinästä kasvaa nyt mänty

Kun David Alberti ja Anya Sivkova avasivat Naturan Iso Robertinkadulle puolitoista vuotta sitten, Helsingin huomio oli keskittynyt heidän kannaltaan väärälle Robertinkadulle. Pikkuroballe avattiin parin..

4.8.2017

Puhuvat päät: Mainio loppukesä

Puhuvat päät ovat takaisin sorvin äärellä pitkän kesän jälkeen ja kas, ravintolakenttä näyttää elinvoimaiselta ja herkulliselta! CategoriesArtikkelit Puhuvat päät VideotTagsaskchapterfabrikoraravintola

1.8.2017

Ennakkokurkistus Sasu Laukkosen Oraan

Arto Koskelo kävi nuuskimassa torstaina avautuvan ravintola Oran tunnelmia Helsingin Huvilakadulla. Tuore maali tuoksui, kun kalusteita kannettiin sisään. Ora avautuu paikalle, jossa Sasu Laukkonen pyöritti..

30.7.2017

Sasu Laukkosen uusi ravintola on nimeltään…

Mainetta niittäneen Chef & Sommelier -ravintolan tovi sitten sulkenut mestarikokki Sasu Laukkonen valmistautuu avaamaan Huvilakadun tilaan uuden ravintolan. Ensi torstaina avattavan ravintolan nim on Ora. Ravintolan..

14.7.2017

Äyriäisvadin etumatka Helsinkiin

Tukholman ja Helsingin väliä seilaavat risteilyalukset opettivat suomalaiset syömään Kekkosen kaudella katkarapuja seisovasta pöydästä. Osa ihmisistä suhtautui niihin epäluuloisesti, eikä halunnut koskeakaan mokomiin mereneläviin. Toinen..

8.7.2017

Kozeen Shiwanin pop up on kaunis uhkapeli

Viiden Tähden Arto Koskelo ja Eeropekka Rislakki kävivät syömässä keittiömestari Kozeen Shiwanin I AM -pop up illallisen Design museon tiloissa kahtena eri iltana. Julkaisemme nyt..

7.7.2017

Puhuvat päät: Halpaa punaviiniä ja puhetta ravintolakirjoittamisesta

Puhuvat päät Rislakki ja Koskelo puhuvat ravintolakirjoittamisen paikallaan junnaamisesta sekä siitä, että julkaisevat kokeilumielessä lauantaiaamuna kello 8 kaksi artikkelia illalliskokemuksesta Kozeen Shiwanin I AM -popupista...

4.7.2017

Ravintola C siirtää toimintansa Rekolan maatilalle elokuussa

Jotkut ideat ovat niin ilmeisiä, että niistä kuullessaan hämmästelee, miksei ajatusta ole toteutettu jo ajat sitten. Yleensä tämä on merkki siitä, että idea on poikkeksellisen..

30.6.2017

Ravintolakirjoittaminen on jäänyt pahasti jälkeen ravintoloiden kehityksestä

Hyvä, otsikko kiinnitti huomiosi. Mennään sitten asiaan. Melkoinen räjähdys, nimittäin ravintolatarjonnan laadun nousu tultaessa viime vuosituhannelta tähän päivään. Eikä kyse ole pelkästään laadusta, vaan myös..

24.6.2017

Viskin 101 – Kirkas hetki

Viiden Tähden armoitettu viskisieppo Tisletalibani Malmivaara tuntee viskin salat. Mikä parasta, hän on valmis jakamaan esoteerisen viisauden kanssamme. CategoriesArtikkelit VäkevätTagskirkas hetkimalmivaaramikaeltisletalibaniviskiwhiskeywhisky

Artikkelit

23.6.2017

Taste of Helsingin tunnelmia

Yhteistyössä: Taste of Helsinki CategoriesArtikkelitTags2017Samuli KarjulaTaste of Helsinkitero mäntykangas

23.6.2017

Puhuvat päät: Juhannustaikoja

Puhuvat päät Rislakki ja Koskelo puhuvat juhannuksen viinanjuonnin traditiosta ja ruotivat ruokatarjonnan epämääräisyyttä CategoriesArtikkelit Puhuvat päät

18.6.2017

Finlandia Caviar laajensi Tallinnaan

Laadukkaasta kaviaarivalikoimasta ja hyvästä palvelusta tunnettu Finlandia Caviar avasi kesäkuussa myymälän Tallinnan vanhaan kaupunkiin Väike-Karja 1:een. Kyseessä on kaviaariyrityksen ensimmäinen toimipiste Suomen ulkopuolella. Finlandia Caviarin..

16.6.2017

Puhuvat päät: Taste of Helsingin tunnelmissa

Puhuvat päät Rislakki ja Koskelo Taste of Helsingin melko lailla poikkeuksellisen messevissä kesätunnelmissa CategoriesArtikkelit Puhuvat päät VideotTags2017champagneclouetgastronomiagrönhelsinkiTaste of HelsinkitohViisi Tähteä

15.6.2017

Taco Bell Helsinkiin – Ketjut rymistelevät Suomen markkinoille

Yhdysvaltalaisen Taco Bell -ketjun Suomen valtaus käynnistyy syksyllä kolmella ravintolalla, jotka tullaan avaamaan vielä salassa pidettäviin osoitteisiin pääkaupunkiseudulla. Lähin Taco Bell -ravintola löytyy tällä hetkellä..

14.6.2017

Kommentti: Mitä jos olutta käsiteltäisiin televisiossa kuin autoja?

Auto-ohjelmat ovat tylsää katsottavaa. Keski-ikäiset miehet ajavat uutuusautolla radalla tai kokeilevat kuinka monta kylmälaukkua saa tungettua perhefarmarin takakonttiin. Autot loistavat puhtautta ja kromi kiiltää. Kuolonkolareista,..

12.6.2017

Chefs Dinner tarjosi vähän yllätyksiä

On vaikea sanoa kummassa on häikkää. Olenko minä syönyt liikaa ravintoloissa (niinkin voi käydä) vai onko Ny Nordisk -ideologia alkanut toistaa itseään? Sen tiedän, että..

11.6.2017

Puhuvat päät: Sommelierit ja tarjoilijat

Puhuvat päät Koskelo ja Rislakki pureutuvat tällä viikolla sommelierien ja tarjoilijoiden merkittävään rooliin onnistuneen ravintolaillallisen mahdollistajina. Oveen koputetaan ja puhelin pirisee, joten Viiden Tähden toimiston..

9.6.2017

Tomi Björck laajentaa ravintolaimperiumia Australiassa

Australiaan kotoutunut ravintoloitsija Tomi Björck ei ole jäänyt lepäämään laakereille. Muun muassa Farangista, Gaijinista ja Brondasta tunnettu BW-ravintoloitsija valloittaa tällä hetkellä Sydneyn ravintolakenttää tutuin elkein. Björck..

6.6.2017

Suomen paras sommelier vannoo asiakaspalvelun nimiin

Trophée Laroche the Best Sommelier of Finland 2017 -kilpailu miteltiin maanantaina Hotelli Havenin tiloissa. Suomen Sommelierit ry:n järjestämän kilpailun fiinaaliin saakka olivat selviytyneet Kirsi Seppänen ravintola Deli 1909..

5.6.2017

Niki Thieulonin Viimeinen Ateria

Viimeinen ateria syödään useimmiten vain kerran, mutta kovimmat luut nauttivat sen kahdesti. On tullut aika päivittää Niki Thieulonin peijaisaterian käsikirjoitus vuodelta 2006. Vieläkö BasBasin luoja..

3.6.2017

Kommentti: kolmekymppisten oluen oston kyylääminen on hölmöläisten hommaa

”Olisiko sinulla henkilöllisyystodistusta”, myyjä kysyi, koska ostokseni sisälsivät olutta. Parrassani kimaltaa jo harmaata, vaikka yritän kieltää asian peilin edessä. Sellaista se on, kun on 37-vuotias..

1.6.2017

Food & Talk -seminaari: sirkkoja, tuoksubrandeja ja rosé-viiniä

Food Camp Finlandin ensimmäistä kertaa järjestämä ruoka-aiheinen tapahtuma Food & Talk osoitti eilen Suvilahden Kattilahallissa, ettei seminaarien tarvitse maistua kokouspullalta. Tapahtuman ruokatarjonnasta pitivät huolen Olon Jari..

30.5.2017

Etelä-Amerikan paras naiskokki Helsingissä – Vielä ehdit mukaan

Etelä-Amerikan parhaaksi naiskokiksi 50 Best -äänestyksessä rankattu Kamilla Seidler on Helsingissä ja kokkaa illallisen ravintola Pastorissa tiistaina ja keskiviikkona. ”La Paz on spessu paikka. Tunnin päässä kasvaa..

30.5.2017

Modernia maakuntaruokaa -kirja haluaa pelastaa maakuntakeittiöt

Tänään julkaistu ruokakirja Modernia maakuntaruokaa haluaa elävöittää maakuntien ruokaperintöä päivittämällä reseptiikkaa tähän päivään. Kirjan toteutuksesta vastaavat ruokakirjoittaja Juuli Hakkarainen ja valokuvaaja Kaisu Jouppi. ”Emme halua..

29.5.2017

Cadde Gullichsen: Miltä tuntuu luoda klassikkoravintola?

Korkeavuorenkadun ravintola Maxill täytti juuri neljännesvuosisadan, mikä on kunnioitettava numero liukkaista liikkeistä tunnetulla toimialalla. Istutimme ravintoloitsija Alexander Gullichsenin virstanpylvään kunniaksi nurkkapöytään, ja kysyimme, miltä tuntuu kipparoida..

28.5.2017

Puhuvat päät: Parsan syönnin karmeat seuraukset sekä uudet perunat

Viiden Tähden Puhuvat päät Rislakki ja Koskelo heittäytyvät tahdittomiksi ja puivat kansakuntaa kohisuttavasta aiheesta: haiseeko kusi parsansyönnin jälkeen vai ei? Kiista on jatkunut jo 1700-luvulta..

26.5.2017

Islannin ensimmäisen Michelin-tähden napannut Ragnar Eiríksson Taste of Helsinkiin

Taste of Helsingin erikoisuuden, TuOHi -pop upin, yksityiskohtia on varjeltu tähän saakka tarkoin. Tällä viikolla salaisuuden verhoa raotettiin. Sen takaa paljastui villiyrttien lisäksi islantilainen starbakokki Ragnar..

25.5.2017

Kyrö Distillery juhlistaa satavuotiasta suomea maailmankiertueella We Love Helsingin kanssa

Kyrö Distillery lähtee kesäkuussa kiertueelle We Love Helsinki -kollektiivin kanssa. Kahteentoista kaupunkiin suuntaava maailmankiertue juhlistaa satavuotiasta Suomea ilmeisellä tavalla, nimittäin juhlimalla. Luvassa on suomalaista tangoa,..

23.5.2017

Akseli Herlevin Viimeinen ateria

Akseli Herlevi tunnetaan Tuhmien purilaisten luojana, oman tien kulkijana ja taitavana laulumiehenä. Mikäli pöydässä on votkaa, Pieni nokipoika raikaa. Viimeinen Ateria on Viiden Tähden juttusarja..

23.5.2017

Alkon sensuuri

Alko palvelee, kuuluu valtionyhtiön hokema. Samalla se toimii kuin mikä tahansa sensuurikoneisto. Maailmassa tuotetaan satojatuhansia erilaisia viinejä. Alkon valikoimiin mahtuu niistä jokunen tuhat. Koko maahan...

22.5.2017

Pop Up -ravintola Kustavin Kipinä aukeaa kesäkuussa

Tunnin ajomatkan päässä Turusta sijaitseva Kustavin saari muuttuu kesän tullen jälleen gastronomiseksi kohteeksi, kun tilapäisravintola Kipinä alkaa tarjota illallisia saaristomiljöössä. 9.6. – 6.8. välille ajoittuvina..

19.5.2017

Douron vuosikerta 2015 riviin järjesty

Viiden Tähden Arto Koskelo käsittelee ruoka- ja juomakulttuuriin sekä matkailuun liittyviä ilmiöitä Gastromaniaa-palstallaan. Vierailin Portossa toukokuun alussa haistelemassa alueen tuulia satamakaupungissa järjestetyssä The New Douro..

18.5.2017

Toni Kostian: Grönillä ässä hihassa Taste of Helsinkiin

Yhteistyössä Taste of Helsinki Yksi Taste of Helsinkiin osallistuvista silmäätekevistä kuppiloista on ravintolakentän terävimpään kärkeen noussut Grön. Viisi Tähteä jututti Grönin keittiömestari Toni Kostiania. Miten..

17.5.2017

Leipomoravintola Levain – Ketä, Mitä, Hä?

Ketä? BW, eli Matti Wikberg ja Tomi Björck. Jauhoja pöllyttävät useamman tähden paikoista oppinsa hakenut Susanna Vuori ja Leipä ja Poika -leipomossa työskennellyt Kaisa Johansson...

16.5.2017

Kämpin ravintolatarjonta mullistuu: Yume ulos, tilalle yllätysnimi

Hotelli Kämpin ravintolatarjonta läpikäy kesän aikana merkittäviä muutoksia. Vuodesta 2006 asti toiminut ravintola Yume suljetaan 1. heinäkuuta. Samalla Kämp Group aloittaa yt-neuvottelut. Viiden Tähden tietojen..

Luetuimmat

Helsinkiläiselle Grönille kaksi Michelin-tähteä – Michelin-oppaassa on nyt 34 ravintolaa Suomesta

Helsinkiläinen Grön nousi kaksi Michelin-tähteä ansainneiden ravintoloiden kunnoitettuun joukkoon. Puoli vuotta toiminut Boreal Helsingistä sai ensimmäisen tähtensä. Suomessa on nyt kahdeksan Michelin-tähtiravintolaa. Kahden tähden..

Ravintola Lia modernisoi Georgian ja Silkkitien maut kunnioittamalla ruoan ja viinin muistia

Modernisoitua georgialaista ruokaa tarjoava helsinkiläinen Ravintola Lia vie meidät Kaukasuksen sydämeen, idän ja lännen yhdistävän Silkkitien risteykseen. Georgiassa pöytä ei ole vain paikka syödä. Se..

Thomas Zilliacus ja Saimi Hoyer aikovat nostaa Punkaharjun korkean profiilin kohtaamispaikaksi

Hotelli Punkaharjun omistaja Thomas Zilliacus ja matkailuyrittäjä Saimi Hoyer suunnittelevat Punkaharjusta merkittävää kansainvälistä kohtaamispaikkaa Davosin ja Sun Valleyn tavoin. Hotelli Punkaharjun nostaminen korkean profiilin tapaamiskeskukseksi,..

Eeropekka Rislakki 70 vuotta – Renessanssihahmon välipysäkki

Kulttuurin, taiteen, gastronomian ja journalismin moniottelija, päätoimittaja Eeropekka Rislakki täyttää 70 vuotta (27.4.). Kuusi Rislakin tuntevaa henkilöä kertoo, miten Eeris on koskettanut – ja koskettaa..