Kategoria: Artikkelit

R
Categories
10.2.2017

Ravintola Noman mysteeri

Viiden Tähden ravintolakirjoittaja Arto Koskelo käsittelee ruoka- ja juomakulttuurin ilmiöitä Gastromaniaa-palstalla. ”Saatana” Maailman parhaaksi valitun ravintolan tarjoilija kiroilee suomeksi, nauraa päälle, ja luikkii sitten pois...
Lue lisää
T
Categories
9.2.2017

Toni Toivanen keittiömestariksi New Yorkiin

  Kööpenhaminalaisessa ravintola Nomassa työskennellyt Toni Toivanen kävi verestämässä muistoja pääkallopaikalla hetki ennen suuria muutoksia sekä ovensa sulkevalle Nomalle että Suomesta muuttavalle Toivaselle. Viisi Tähteä..
Lue lisää
P
Categories
9.2.2017

Pekka Terävä: ”Nyt lähtee testamenttikirjeeni Bocuse d´Oriin”

Suomen Bocuse d´Or -kilpailijan Eero Vottosen sijoitus kuudenneksi oli kaikkea muuta kuin ennakko-odotukset ja kisasuoritus antoivat ymmärtää. Spekulointi poliittisesti sopivasta voittajasta oli ilmassa koko kilvan..
Lue lisää
K
Categories
8.2.2017

Kilpailevat panimot tutkivat olutta yhdessä – ja maku paranee!

Suomalainen oluttutkimus on maailman huippuluokkaa. Tutkimuksen kärjessä kulkee Espoon Otaniemessä toimiva Panimolaboratorio, joka tutkii oluen ominaisuuksia ja raaka-aineita sekä testaa uusia ohralajikkeita. Kotimaisten panimoyhtiöiden alun..
Lue lisää
E
Categories
7.2.2017

Eero Vottosen Viimeinen Ateria

Eero Vottonen on Bocuse d’Or -kokkikilpailun Suomen gladiaattori. Viiden Tähden Viimeinen Ateria -palsta nautti suurta suosiota vuosina 2002-2009. Juttusarja tekee paluun parrasvaloihin Vottosen tähdittämänä. Elämä..
Lue lisää
H
Categories
6.2.2017

Haluatko suunnitella Kyrölle juoman? – Näin haet mukaan

Palkintoja napsineen Kyrö Distilleryn akatemia tekee paluun ja uudistuu. Pohjanmaalaisen Kyrö Distilleryn Academy on tuottanut tislaamolle viime vuosina brändilähettiläitä baarimestarien joukosta. Nyt kolmantena toimintavuonna akatemia..
Lue lisää
P
Categories
5.2.2017

Puhuvat päät: Torttuspesiaali

  Viiden Tähden puhuvat päät Koskelo ja Etelälahti suorittavat ruumiinavauksen täydelliselle runebergintortulle ja julistavat Viiden Tähden virallisen TOP kolmen torttuvuodelle 2017. CategoriesArtikkelit Puhuvat päätTagsrunebergintorttu
Lue lisää
P
Categories
4.2.2017

Puhuvat päät: Propagandanurkkaus

Viiden Tähden Puhuvat päät Koskelo ja Rislakki keskustelevat alkoholilain ympärillä vellovasta propagandasta CategoriesArtikkelit Puhuvat päätTagsalkoholialkoholilakikokonaisuudistusyleyleisradio
Lue lisää
V
Categories
4.2.2017

Vieraskynä: Suomalainen ravintolakulttuuri on mainio

Sivumaku-blogia kirjoittava Jani Kinnunen tunnetaan ravintola-arvioijana, joka ei säästele sanansäilää, mikäli kohdalle osuu kehno annos. Nyt hän kertoo Viiden Tähden lukijoille, mikä suomalaisessa ravintolakulttuurissa on..
Lue lisää
T
Categories
1.2.2017

The Helsinki Distilling Company laajentaa luottavaisin mielin

The Helsinki Distilling Company laajentaa viskintuotannon kapasiteettinsa liki viisinkertaiseksi. Teurastamolla sijaitseva pientislaamo nostaa viskituotantonsa 10 000  litrasta 48 000 litraan. Tislaamo on laajentunut uusiin tiloihin..
Lue lisää
P
Categories
1.2.2017

Pikaruokaketjuilla menee lujaa – Kotipizza osti Pizzataxin, Hesburger laajeni Valko-Venäjälle

Suomalaisilla pikaruokaketjuilla on valtava kasvuvauhti päällä. Kotipizza Group ilmoitti keskiviikkona ostaneensa kaikki Pizzataxi-ravintolat. Baltiassa kovaa tulosta tahkoava Hesburger laajenee Valko-Venäjälle. Kotipizza on ostanut Helsingin Pizzapalvelu..
Lue lisää
J
Categories
1.2.2017

Jymy-yllätys: Ravintola Palace palaa vuoden lopussa Etelärantaan

Tovi sitten lopettanut Ravintola Palace tekee paluun Helsingin Eteläranta 10:een. Legendaarisen ravintolan liiketoiminnasta vastaa jatkossa Royal Ravintolat, joka kertoo avaavansa uudistuneen Palacen 6.12. Suomen itsenäisyyspäivän..
Lue lisää
H
Categories
30.1.2017

Hans Välimäki avaa poikkeuksellisen ravintolan

Kuten Viidessä Tähdessä taannoin spekuloitiin, Hans Välimäen ravintolaprojekti on ajautunut vastatuuleen. ”Tarkkasilmäisimmät saattoivat viime vuoden loppupuolella huomata, että suunnitelmissani oli avata Telakkakadulla Helsingissä sijaitsevaan kiinteistöön uusi ravintola...
Lue lisää
P
Categories
28.1.2017

Puhuvat päät: Olisko henkkareita?

Viiden Tähden Puhuvat päät Koskelo ja Rislakki keskustelevat kuluneen viikon mielenkiintoisimmista puheenaiheista CategoriesArtikkelit Puhuvat päät
Lue lisää
D
Categories
27.1.2017

Desmond Huhu: Jalluntappaja handeliin

Puolustuslaitosvodkalla menee lujaa. Huhupuheiden mukaan vodka on lähdössä valtaamaan kansainvälisiä markkinoita, joilla sotilaallista Suomi-viinaa osataan varmasti arvostaa kummallisena kuriositeettituotteena. Viinabrandi on tarinan mukaan myös valtaamassa..
Lue lisää
F
Categories
26.1.2017

Fidel Gastro: Bocuse d´Or suurten ja mahtavien kiertopalkintona

Gastronomia on politiikkaa. Maailma on voimakkaiden kiertopalkinto, kuten presidentti Donald Trump sanoo kuuluisassa sitaatissaan. Lause saattaa toki olla lähtöisin joltain toiselta suurelta johtajalta, mutta näinä..
Lue lisää
S
Categories
25.1.2017

Suomen joukkueenjohto pettyi Bocuse d'Orin kuudenteen sijaan

Suomen Bocuse d’Or -joukkue tuli kuudenneksi maailman arvostetuimmassa kokkikisassa Ranskan Lyonissa. Tulos on mitalisijaa jahdanneelle joukkueelle pettymys. Kilpailun voitti Yhdysvallat Mathew Petersin joukkueella. Hopeaa otti..
Lue lisää
S
Categories
25.1.2017

Savoyhin viinibaari helmikuun ajaksi

Helsinkiläinen ravintolainstituutio Savoy avaa viinibaarin kuukauden ajaksi. Helmikuun 6. päivä alkaen kolmasosa ravintolan salista toimii viinibaarina, jonne asiakkaat voivat poiketa lasilliselle tai pikkupurtavalle ilman pöytävarausta. ”Haluamme..
Lue lisää
B
Categories
24.1.2017

Bocuse d'Orin finaali täydessä vauhdissa – katso Suomen annoskuvat!

Suomen Bocuse d’Or -edustaja Eero Vottonen ja assistentti Miikka Manninen aloittivat kisaurakkansa Lyonin finaalissa tänä aamuna. Suomi näkyy tuomareille tarjottavilla lautasilla muun muassa kuusenkerkkinä, herkkutattina..
Lue lisää
A
Categories
23.1.2017

Alkoholijuomista Suomen ruokamatkailun keihäänkärki

Suomi esittäytyy valoisalla osastolla parhaillaan käynnissä olevilla maailman suurimmilla ruoka- ja puutarhamessuilla Berliinissä. Grüne Wochella erityisen näkyvässä osassa ovat pienpanimo-oluet, käsityötisleet sekä pienten ruoanvalmistajien suuhunpantavat...
Lue lisää
P
Categories
21.1.2017

Puhuvat päät: Kansallisruoka ruisleipä

Tällä viikolla Puhuvat päät Rislakki ja Koskelo voitelevat kansallisruokaäänestyksen voittaneen ruisleivän kansallismielisillä kohteliaisuuksilla CategoriesArtikkelit Puhuvat päät UutisetTagselokansallisruokaMTKruisleipä
Lue lisää
M
Categories
21.1.2017

Mitä ruokia jokaisen tulisi maistaa elämänsä aikana? Annetaan ammattilaisten kertoa

Kysyimme alan monitoimikoneilta, mitä ruokia jokaisen tulisi maistaa elämänsä aikana ainakin kerran. Ihmettele valintoja ja poimi tärpit ämpärilistallesi.   Ravintoloitsija Akseli Herlevi, Naughty BRGR 1...
Lue lisää
G
Categories
20.1.2017

Grand Champagne Helsinki tulee jälleen

Kevään merkki, Grand Champagne Helsinki, valtaa Vanhan ylioppilastalon 11.-13. toukokuuta kolmatta kertaa. Tarjolla on laaja kattaus maakunnan kuplajuomia. Järjestäjien mukaan valikoimassa on yli 200 samppanjaa..
Lue lisää
K
Categories
19.1.2017

Ketä, Mitä, Hä? – Social Food Street Burgerjoint

Ketä? Masterchefin voittanut Mika ”Pikkis” Tuomonen, joka on niittänyt mainetta ja kunniaa Social food -burgerikärryllä. Yhteistyökumppanina kokkismies Herkko Volanen. Mitä? Kulmavuorenkatu 4:ssä sijaitseva Social Foodin kiinteä kivijalkakuppila,..
Lue lisää
U
Categories
18.1.2017

Uusi alkoholilaki on virkamiesten voimankäyttöä – Kantapöydässä: Heikki Kähkönen

”Ei tainnut mennä ihan kuin Strömsössä”, voi perhe- ja peruspalveluministeri Juha Rehula (kesk.) esikuntineen todeta maanantaina päättyneestä alkoholilain kokonaisuudistuksen kuulemiskierroksesta. Sosiaali-  ja terveysministeriön sorvaama lakiluonnos..
Lue lisää
P
Categories
14.1.2017

Puhuvat päät: Pienpanimogate

Viiden tähden puhuvat päät Arto Koskelo ja Eeropekka Rislakki keskustelevat pienpanimoiden veroseuraamuksista CategoriesArtikkelit Juomat Puhuvat päät
Lue lisää
R
Categories
14.1.2017

Ruokatiedettä – Kehno viini, kulinaarinen pääoma ja Simmel

Olen pohtinut paljon sitä, miksi Retsina maistuu taivaalliselle kreikkalaisessa tavernassa pihkaisen nektarin kiillellessä kilpaa maailman ihanimman meren kanssa, mutta jos kokemattomana kantaa pullollisen kotiin, se..
Lue lisää
P
Categories
13.1.2017

Perheet safkaa -tapahtuma jalkautuu Helsinkiin

Tammikuun 21. päivä on hyvä hetki viedä lapset ravintolaan Perheet safkaa -tapahtuman jalkautuessa ensimmäisen kerran helsinkiläisiin ravintoloihin. Tapahtuman aikana lapsiperheitä kannustetaan vierailemaan koko perheen voimin..
Lue lisää
R
Categories
13.1.2017

Ravintolan keittiön johtaminen ja valvonta käy kännykällä

Restelin keittiöiden koekäyttämä Fredman Pro -palvelu on saatavissa nyt kaikkin ravintoloihin. Ammattikeittiöiden johtamisen ja omavalvonnan mobiilisovelllus voidaan nyt ladata älypuhelimiin ja tabletteihin Google Play -kaupasta...
Lue lisää
E
Categories
12.1.2017

Eero Vottonen ja Miikka Manninen ovat valmiita Bocuse d'Or -finaaliin

Suomen Bocuse d’Or -edustaja Eero Vottonen ja assistentti viimeistelevät kisakuntoaan vajaan kahden viikon kuluttua käytävää Lyonin finaalia varten. Vottonen ja Manninen esittelivät finaalisuoritustaan tiistaina Helsingissä...
Lue lisää
K
Categories
12.1.2017

Keittiötön tilapäisravintola Take In avautui

  American Expressin ja annosten kuljetuspalvelu Woltin yhteistyönä synnyttämä Take In -tilapäisravintola avautui Helsigin keskustassa Keskuskatu 5:ssä. Kyseessä on baarilla varustettu ravintolatila, jonne asiakkaat voivat tilata..
Lue lisää
V
Categories
12.1.2017

Veromätkyt pakottivat pienpanimot sulautumaan yhteen – Tulli vaatii yli miljoonan jälkiveroja

Kaksi suomalaisen piepanimotoiminnan pioneeria, Saimaan Juomatehdas ja Malmgårdin Panimo, ovat sulautuneet yhteen. Yritykset toimivat nyt osana vasta perustettua MBH Breweries Oy:tä. Tulli vaatii molemmilta panimoilta..
Lue lisää
T
Categories
11.1.2017

Tulli lähetti pienpanimoille miljoonien veromätkyt – päivitetty 11.1. klo 15.00

Tulli on lähettänyt ainakin kuudelle pienpanimolle yhteensä jopa useaan miljoonaan euroon nousevat veroseuraamukset. Tulli vaatii panimoita maksamaan niille myönnetyt pienpanimoiden verohuojennukset takaisin valtiolle. Vaatimuksen perusteina..
Lue lisää
D
Categories
9.1.2017

Desmond Huhu: Jouni Toivanen ja Samuli Karjula munamiehinä + Vuoden Ravintolaa pukkaa

Pikkulinnut ovat livertäneet Desmondin korvaan, että Luomolle tähden keittäneen Jouni Toivasen ja Satokausikalenterin Samuli Karjulan yhteinen kuppila rakentuu kovaa kyytiä. Monistettavaksi suunniteltu hyvän omantunnon fast..
Lue lisää
M
Categories
6.1.2017

Maahanmuuttajat ravintoloitsijoina – pitääkö ravintolassa saada palvelua suomeksi?

Maahanmuuttajat pyörittävät jo joka viidettä majoitus- ja ravintola-alan firmaa Suomessa. Pääkaupunkiseudulla joka neljättä. Yrittäjyyden lisäksi maahanmuuttajien osuus ravintoloiden salihenkilökunnasta on kasvanut ripeästi. Samalla kehitys on..
Lue lisää
G
Categories
3.1.2017

Gastromaniaa – Pinotia Kazakstanista

”Dear Arto! My name is Zeinulla. I am a wine producer from Kazakhstan. Arba Wine is my winery. I was in Lahti for a ski..
Lue lisää