KSuomen Olutmestari valittiin viime perjantaina yhdeksännen kerran. Sinebrychoffin järjestämän kilpailun mestaruuden vei baarialan tiukka ammattilainen, Helsingin Kampin Teerenpelissä työskentelevä Miika Korpela, jonka voitto oli hilkulla karsintakierroksen sähläämisen jälkeen…
KKetä? Tilapäisravintola saa nimensä catering-yrityksistä, joita Askissa ja Lonnassa työskennelleet Elmo Luoma-Aho, Jouni Rahikainen, Juho Ekegren ja Romany Schillemans pyörittävät. Mitä? Sesongin mukaisia pohjoisen makuja purkutuomion saaneessa teollisuusrakennuksessa 27.11. saakka. Kolmekymmentä asiakasta..
AVaikka saksalainen Wimdu sai vuonna 2011 jättimäisen 82 miljoonan euron rahoituksen, se ei ole koskaan noussut amerikkalaisen Airbnb:n kokoluokkaan. Syynä pidetään Euroopan lainsäädännön jäykkyyttä, joka on ollut rakenteellinen..
RVaikka kotimainen Wolt-ateriapalvelu on kerännyt tänä vuonna ennätysrahoituksen, isossa kuvassa ruoan kuljetus on muutoksessa, sillä ruokakassien kotiinkuljetuksen startupit keräävät enemmän sijoitusrahaa kuin valmisateriayhtiöt. Kahden edellisen kvartaalin sijoitusraha ruokakassipalveluiden..
SSeinäjoella toimivalla Mallaskosken panimolla ovat ulottuvilla mittaamattoman laajat markkinat sen käynnistettyä oluiden viennin Kiinaan. Käsityöoluiden vallankumous ottaa Kiinassa ensi askeleitaan. Miljardin kuluttajan markkinoilla uusien panimoiden kasvuvauhti on hurjempi..
KHannun Salaman jumalanpilkkatuomiosta tuli syyskuussa kuluneeksi 50 vuotta. Sen kunniaksi aluehallintovirastojen (AVI) alkoholitarkastajat ovat aloittaneet suuren ryhtiliikkeen ja ryhtyneet siivoamaan ravintoloiden käyttämää juomasanastoa. Keski-Suomessa alkoholitarkastaja määräsi ravintolayrittäjän kitkemään..
NPerulainen superkokki, maailman 50 Parasta Ravintolaa -listan kärkeä hätyytellyt Diego Muñoz on parhaillaan keikalla Helsingissä Pastor-ravintolassa osana 22 maata käsittävää ja 20 viikkoa kestävää kiertuetta. Tarjolla on kaksi..
ESuomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlavuoden kunniaksi käynnistetyn kansallisruokahankkeen tavoitteena on järjestäjien mukaan saada ihmiset näkemään suomalaisen ruokakulttuurin erikoispiirteet, jotta osaamme olla niistä ylpeitä ja samalla kehittää ruokakulttuuriamme ymmärtämällä vahvuutemme. Koska..
TEurooppalaisille ruoka on kulttuuria ja amerikkalaisille tehokkuutta. Miten nämä asiat yhdistetään? Jättiläiset riuhtovat toisiinsa takertuneita sarviaan, kuvaa Luonnonvarakeskuksen tutkija Ellen Huan-Niemi EU:n ja Yhdysvaltojen välisten TTIP-vapaakauppaneuvottelujen tilannetta. Viimeisen..
SViiden tähden Sompparaati koostuu ravintolakentän arvostetuista viininkaatajista. Palstalla raadin jäsenet jakavat näkemyksensä viinialaa puhuttavista aiheista, ilman suukapuloita. Sulfiittien lisääminen viiniin – Hyödyllistä vai haitallista? Sulfiitteja käytetään viinin valmistuksessa..
VViidentoista vuoden pohdinnan ja pähkäilyn jälkeen Venäjän tunnetuimman suomalaisen, näyttelijä Ville Haapasalon unelma georgialaisesta ravintolasta toteutuu. Ravintola Purpur aukeaa perjantaina 30. syyskuuta yhteistyössä Restamaxin kanssa entisen Chez Dominquen..
AIhmisten kuluttamista ohjaavat monet seikat. Alkuviinikeskustelu tai seuraavan IPA:n metsästys ovat ajaneet Maslowin hierarkioineen taka-alalle. Valtaosa kuluttajista selvinnee hengissä riippumatta siitä, minkälaisia periaatteita appeen kaverina nautitun viinin valmistaja..
MAlku- eli naturaaliviinit ja niistä innostuneet ihmiset ovat aiheuttaneet hämmennystä, sekasortoa ja epätietoisuutta viinikentällä, mikä on johtanut sekä vastakkainasetteluun että poteroihin kaivautumiseen”, kirjoittaa Petri Pellinen Viiden Tähden Mun..
SPäivän Donald Trump -uutinen kertoo, että Washingtonissa juuri avautuneessa Trump International Hotel -ketjuun kuuluvassa Trump Hotellin lobbybaarissa myydään arvoviinejä lusikoittain. Washingtonian-lehden mukaan lusikat muistuttavat kiinalaisravintoloista tutuksi tulleita valkoisia, keraamisia..
KFood hacking -ilmiö näkyy laajana ja perustavaa laatua olevana muutoksena pikaruokapaikoista ruokaravintoloihin. Ilmiö on tuttu: palvelukokemuksessa asiakas on aktiivinen ja pyytää jättämään annoksesta jotakin pois ja lisäämään listan..
KLähes kolmekymmentä vuotta jatkuneen viiniurani aikana olen nauttinut lukuisia elämyksellisiä viinejä. Hienoimmat kokemukset liittyvät artesaanihenkisiin pientuottajiin, jotka tuottavat omilta viljelyspalstoiltaan vuodesta toiseen persoonallisia, alkuperänsä hienosti ilmentäviä viinejä. Moni..
VViron Elinkeinoelämän kehittämissäätiö EAS rahoittaa liki puolella miljoonalla eurolla Länsi-Virumaalla sijaitsevan Moen kartanon viinaelämyspuiston rakentamista. Virumaa Teataja -lehden mukaan Moen kartanoa hallinnoiva MTÜ Moe Mõis perustaa teemapuiston, johon..
NTänä vuonna kasviproteiinit ovat nousseet ruokapuheen keskiöön. Kehitys kertoo ruokakulttuurimme ytimestä, tieteen keinoin tuotettavasta bulkista, jonka määrittäjänä maku on viimeisenä. Uuden aallon teknoruoan idea on olla ruoankaltaista. Tavoitteena..
AOlemme koko kesän saaneet ihmetellä perhe- ja peruspalveluministeri Juha Rehulan (kesk.) ja hänen esikuntansa haluttomuutta viedä alkoholilain kokonaisuudistusta eteenpäin. Vitkuttelulla on selkeä tavoite: päähallituspuolue keskusta ilmiselvästi haluaa siirtää..
Juha-Pekka Raeste puuttui Helsingin Sanomissa 18.8.2016 Royal Ravintoloiden tuoman, ravintolabisnekseen leviävän uuden harjoitus- eli projektiorganisaatiomallin taustoihin. Paljon puhuttava juttu ja ilmiö – vaikka teema onkin ikivanha: ostetaan kaikkien tuotantotekijätahojen..
