Skip to content
  • Meistä
  • Yhteystiedot
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
Viisi Tähteä

Viisi Tähteä

Ravintola-, juoma- ja ruokakulttuurin äänenkannattaja

  • Etusivu
  • Uutiset
  • Ravintolat
  • Juoma
  • Matkalla
  • Kolumnit
  • 50 Parasta
  • Meistä
  • Yhteystiedot
M
Categories
  • Matkalla
  • Ravintolat
  • Uutiset
14.6.2016

Maailman 50 Parasta Ravintolaa valittiin 15. kerran

Suomen aikaan aamuyöllä New Yorkissa pidetyssä The World´s 50 Best Restaurants -gaalassa ykköstilan vei Osteria Francescana Italian Modenasta. Sijalla kaksi on El Celler de Can Roca Espanjan Gironasta ja sijalla..

Lue lisää
M
Categories
  • Matkalla
  • Uutiset
13.6.2016

Maahanmuuttajien toimeentulovaatimus sulkee etnisiä ravintoloita

Euroopassa yleistyneet maahanmuuttoa rajoittavat toimeentulovaatimukset aiheuttavat jo toimiville etnisille ravintoloille työvoimapulaa. Britanniassa on suljettu viimeisen puolentoista vuoden aikana n. 800 aasialaisravintolaa ja viikkovauhti on 10–15 ravintolaa. Suomen tilanteesta..

Lue lisää
S
Categories
  • Panimot
  • Videot
13.6.2016

Suomenlinnan Panimo, Helsinki/Vantaa. Kesto 2'07.

Lue lisää
T
Categories
  • Panimot
  • Videot
13.6.2016

Teerenpeli Panimo & Tislaamo, Lahti/Helsinki. Kesto 2'09.

Lue lisää
V
Categories
  • Panimot
  • Videot
13.6.2016

Varustelekan Sotima-baari, Helsinki, Haastateltava Eric Andersson. Toimittaja Eeropekka Rislakki. Kesto 4'25.

Lue lisää
6
Categories
  • Ravintolat
  • Uutiset
7.6.2016

6K Food Market – ravintolakonsepti ilman karsinoita

Helsingin Kampin kauppakeskuksessa käynnistyy kuuden keittiön yhteinen ravintola. Erilaisista ruoista pitävät ihmiset voivat kukin hakea annoksensa haluamastaan keittiöstä ja ruokailla yhteisellä alueella. 6K Food Market -ravintoloitsijat haluavat murtaa..

Lue lisää
S
Categories
  • Uutiset
6.6.2016

Suomalainen Wolt-tilauspalvelu lähtenyt Tukholmassa lentoon

Suomalaisella Wolt-kahvila- ja ravintola-annosten tilauspalvelulla on takanaan kuusi viikkoa toimintaa Tukholman kilpailluilla markkinoilla. Järjestelmässä on mukana jo noin 70 ravintolaa ja Wolt-appsi on ladattu Tukholmassa yli 15 000 päätelaitteeseen…

Lue lisää
P
4.6.2016

Pidetään pottutasting -Makutarhurikirja vinkkaillee

Hypätään ja sukelletaan intohimolla puutarhaan. Euroopan pohjoisimman maatalousmaan maut ja herkut ovat kohta taas tarjolla lautasillemme. Perunat, omenat, tomaatit, kurpitsat, fenkolit, salaatit; näitä kaikkia kasvaa useampia lajikkeita kuin..

Lue lisää
&
4.6.2016

"Kulta, illalla tulee vieraita, paa suklaaprintteri käyntiin"

Ajatus esineiden 3D-printtaamisesta alkaa olla jo tuttua , mutta myös ruoan printtaaminen on vauhdissa. Ravintolassa tai ruokaharrastajan kotona voi jo nyt raksuttaa suklaapraliineja tuottava pöytäkone. Hollantilainen, Utrechtissa sijaitseva..

Lue lisää
D
Categories
  • Uutiset
3.6.2016

Dekonstruoitu kahvi ja hipsteriviha nostivat kansainvälisen someraivon

…mutta samalla kohu nosti Melbournen jälleen maailman kahvikulttuurin ytimeen tavalla, jota me suomalaiset voimme vain kadehtia, vaikka olemme maailman kahvinkulutuksen kärjessä. Milloin on meidän vuoro olla kahvimaailman napa?..

Lue lisää
Y
Categories
  • Uutiset
2.6.2016

Yli 40 ruokalajin buffet Helsingin keskustaan

Makumatkan maailmalle tarjoava luolaravintola Caverna avaa ovensa Helsingin keskustassa juhannusviikolla. Ravintola Cavernan erikoisuuksia ovat suuressa varrasgrillissä kypsennettävät brasilialaiset lihavartaat sekä  yli 40 ruokalajin buffet. ”Ihminen, ruoka ja luolat..

Lue lisää
T
1.6.2016

Tero Mäntykangas – Fredman

Lapin luonto, puhtaat raaka-aineet, porot, tunturijärvien kalat, marjat ja sienet ovat pääosassa ravintola Oulan keittiössä. Parhaiden makujen lisäksi ravintola Oulan asiakkaat arvostavat ravintolan erittäin hyvää hygieniatasoa. Erityisesti ulkomaalaiset..

Lue lisää
D
Categories
  • Uutiset
1.6.2016

Delifox perustaa uuden ravintolakonseptin

Helsinkiläisistä ”Kalaravintoloista” tunnettu Delifox Ravintolat perustaa uuden ravintolakonseptin. Asiakkaiden viihtymiseen ja kokonaisvaltaisiin elämyspalveluihin keskittyvällä kokonaisuudella ei ole vielä nimeä. Vahvasti Helsinkiin ankkuroitunut Delifox hakee myös jalansijaa pääkaupungin ulkopuolelta…

Lue lisää
M
Categories
  • Uutiset
31.5.2016

Markus Maulavirta-rahasto perustettiin

Monitaitoeräkokki Markus Maulavirta täytti 60 vuotta. Markuksen lähipiiri, tukijat ja kylänmiehet perustivat sankarille Maulavirta-rahaston, jonka tarkoituksena on suomalaisen gastronomian huomioiminen kärkenään kotimaisuus, luonnonläheisyys, kädentaidot ja erähenkisyys. Markuksen historiaan voidaan..

Lue lisää
5
Categories
  • Juomat
  • Olut
  • Panimot
  • Uutiset
30.5.2016

50 Suomalaista olutvaikuttajaa – kesäkuu 2016

Viisi Tähteä lyö nippuun ja järjestykseen suomalaiset olutvaikuttajat. Kyseessä ovat siis henkilöt, joilla on valtaa ja hegemoniaa suomalaisessa olutbisneksessä ja -keskusteluissa. Yli 90 prosenttia Suomessa juodusta oluesta on..

Lue lisää
R
Categories
  • Uutiset
30.5.2016

Risto Mikkolan Punkahtava Barbara keikkailee kesällä

Kokki ja ruokakonsultti Risto Mikkolaan voi törmätä myös keikkalavoilla, jos bändi muistaa missä ja milloin pitikään esiintyä. Kulttibändi Punkahtava Barbara aloitti keikkailun vuonna 2011. Riston mukaan kyseessä on pitkän..

Lue lisää
S
Categories
  • Kolumnit
30.5.2016

Suomen ravitsemussuositukset suosivat ideologisesti teollista ruokaa

Suomen valtion ravitsemusneuvottelukunnan ruokasuositukset myydään meille tieteenä ja rationaalisena pakettina, vaikka takana on reipasta ideologiaa, väittää Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki. Kun Brasilian valtio julkisti omat käytännönläheiset ravintosuosituksensa,..

Lue lisää
F
Categories
  • Fidel Gastro
30.5.2016

Fidel Gastro: Tarkastaja on bakteeri avaruudesta

Jos kokki on taiteilija, jolla on veitsi kädessä, niin teurastaja on… ihan vaan TEURASTAJA, PELOTTAVA veitsi kädessä. Ei ole sattumaa, että järjestäytynyt kapina viranomaisvalvontaa ja mielivaltaa vastaan nousee..

Lue lisää
T
30.5.2016

Tipit ja palveluraha – palkkaa vai lisäansioita?

Tipit muodostavat ison osan baarihenkilökunnan tienesteistä. Suomalaiseen periaatteeseen tipin jättäminen ei kuitenkaan ole vielä laajasti iskostunut, vaikka tilanne muuttuukin hissuksiin. Tippikulttuurin kehittyminen alkaa näkyä positiivisesti myös Suomessa. Yhtenä..

Lue lisää
B
30.5.2016

Baarimestari on alkoholipromootion avainhenkilö

Alkoholipromootio on alkoholin mainoskampanja tai tuote-esittely anniskelualueella. Ne ovat baarimestareille jokapäiväistä elämää. Toisinaan promootiot myyvät hyvin, toisinaan eivät lainkaan. Mikä vaikuttaa promootion onnistumiseen? Ravintola-asiakkaat kokeilevat lähes poikkeuksetta tarjouksia..

Lue lisää
R
Categories
  • Ravintolat
30.5.2016

Ravintola-ala opettaa yhteiskuntaa keikkatalouteen

Työelämä muuttuu, ihmiset liukastelevat työantajalta toiselle, pätkissä, osa-aikaisesti, suoraan ja välikäsien kautta. Tämä ei ole uutta ravintola-alalla, mutta muu yhteiskunta seuraa nyt perässä ja se vaatii kynnyksien laskemista..

Lue lisää
V
Categories
  • Kolumnit
30.5.2016

Voiko ruokavalinnoilla muuttaa maailmaa?

Keskellä luomua, lähi-, kasvis- ja villiruokaa sekä eettisyyden ja luonnon monimuotoisuuden tukemista herää epäilyjä, riittääkö tämä. Mikä merkitys lompakolla äänestämisellä on? Voiko ravintola muuttaa maailmaa, kysyy Viiden Tähden..

Lue lisää
V
29.5.2016

Varusteleka haluaa olla maailman paras suomalaisten pienpanimotuotteiden kauppa

Varusteleka, maailman suurimpiin kuuluva militariavarusteiden ja -tavaran erikoisliike Helsingin Konalassa lupaa olla myös maailman paras suomalaisten pienpanimo-oluiden myymälä ja ravintola. Siksi se haki luvat Sotima-baariin, jotta vahvemmat oluet,..

Lue lisää
C
Categories
  • Viini
27.5.2016

Cava – kuohuviini Kataloniasta

Jäiden seassa kuulerissa lepäävä cavapullo on ollut keällä yleinen näky monella aurinkoisella terassilla. Kataloniassa syntyvät kuohuviinit ovat nykyään tunnettuja jokaisella mantereella, eikä cavan hintakaan saa päätä pyörälle. Maailmanlaajuinen..

Lue lisää
L
27.5.2016

Lima Declaration, Liman julistus – Avoin kirje huomisen kokeille

Superkokkien G9-tapaaminen Limassa, Perussa vuonna 2011 synnytti julistuksen, miten kokit ja ravintolat osallistuvat yhteiskunnalliseen arvokeskusteluun. Julistuksen ja avoimen kirjeen muotoilijoina ja allekirjoittajina ovat: Ferrán Adrià, Yukkio Hattori, Massimo..

Lue lisää
S
27.5.2016

Slow Food -tosiruokamanifesti

Kahdenkymmenen maan edustajien hyväksymä ja allekirjoittama vuonna 1989. VUOSISATAMME, joka alkoi ja on kehittynyt teollisen yhteiskunnan arvojen mukaan, kehitti ensin koneen ja otti sen sitten elämän mallikseen, Ollakseen..

Lue lisää
H
27.5.2016

Helsinki-keittiö

Helsinkiläinen ravintolakokki – opinhaluinen, utelias, rohkea, työteliäs, kaunis ja luova, sekä yhä useammin juurensa ja identiteettinsä maailmalla tajunnut – täten julistaa: Helsinkiläinen Keittiö on historiallisesti idän ja lännen..

Lue lisää
H
27.5.2016

Helsinki Kitchen

A message from the chefs and cooks of the Finnish capital city. The cuisine of our city is unique – born from a marriage of East and West,..

Lue lisää
F
27.5.2016

Food Liberation Army FLA’S FOOD MANIFESTO

We must stop food industry – Our greatest enemy! If you have forgotten who we are, let me remind you first.  As citizens we had lost our faith..

Lue lisää
U
27.5.2016

Uutta pohjoismaista keittiötä koskeva julistus

Pohjoismaiden keittiömestareiden kokouksessa Kööpenhaminassa 18.–19.11.2004 esiteltiin Uusi pohjoismainen keittiö -manifesti, jonka avulla edistetään uutta pohjoismaista keittiötä ja yhteistyötä, ja jolla pohjoismainen ruokakulttuuri ja elintarvikkeet tehdään tunnetuiksi: Me pohjoismaiset..

Lue lisää
F
27.5.2016

Ferrán Adrià, Heston Blumenthal, Thomas Keller, Harold McGee: Uuden Keittotaidon julkilausuma

Keittotaidon maailmantähdet, elBullin Ferrán Adrià, Fat Duck -ravintolan Heston Blumenthal, French Laundry- ja Per Se -ravintoloiden Thomas Keller sekä elintarviketiedettä, kemiaa ja gastronomiaa kirjoissaan yhdistelevä Harold McGee julkistivat..

Lue lisää
F
27.5.2016

Ferrán Adriàn elBulli-kokkimanifesti

Maailman parhaaksi ravintolaksi tituleeratun elBullin molekyyligastronomian johtotähti ja taiteilijakokki Ferrán Adrià esitteli 23-kohtaisen manifestinsa Madrid Fusión 2006 huippukokkien tapahtumassa. Adriàn mukaan kokkaaminen on kieli, jolla voidaan ilmentää harmoniaa,..

Lue lisää
B
Categories
  • Viini
27.5.2016

Biodynaamisia viinejä luonnon rytmien ehdoilla

Globaalin ja prosessoidun maailman pyöriessä ympärillämme alkuperäiset tuotteet kasvattavat menekkiä. Luomusta on puhuttu jo pitkään ja sen suosio on jatkuvassa kasvussa. Biodynaamiset viinit tulevat vanavedessä, eikä rypäleiden viljelyyn..

Lue lisää
O
Categories
  • Juomat
  • Kantapöydässä
  • Olut
  • Panimot
24.11.2015

Oluttiedon ja -terminologian koulutus tarpeen

Suomalainen olutjournalismi on vain reilun kolmen vuosikymmenen ikäinen. Se on kuitenkin ollut voimissaan pidemmän ajan kuin suuri osa käsityöoluista makukokemuksensa ammentava sukupolvi on nauttinut oluitaan tai edes elänyt…

Lue lisää
S
Categories
  • Kantapöydässä
4.11.2015

Sääntelysatraapit alkoholilain uudistamisen esteenä

Käynnissä olevaa alkoholilain uudistusta jarruttavat eniten 1950 ja -60-lukujen entiset nuoret, joiden juomistottumuksiin ja alkoholipolitiikkaan liittyvät asenteet ovat peräisin sotienjälkeiseltä ajalta. Alkoholiasenteiden vastakkainasettelussa on ensisijaisesti kyse eri sukupolvien..

Lue lisää

Posts navigation

  • « Previous
  • 1
  • …
  • 6
  • 7
  • 8

Mainos

Viisi Tähteä Uudistuu
Tervetuloa uuteen Viiteen Tähteen.
Pahoittelemme kämmejä, joita kehitystyössä aina ilmaantuu. Toiminnalliset häiriöt hoidamme asap sitä mukaa kun niitä huomaamme tai saamme lukijoilta vinkkejä. Kyllä tämä vielä iloksi muuttuu :-) Syksyn aikana on vielä luvassa lisäpalveluita, joista kerromme lisää myöhemmin.

Aiheet

  • Etusivu
  • Uutiset
  • Ravintolat
  • Juoma
  • Matkalla
  • Kolumnit
  • 50 Parasta
  • Meistä
  • Yhteystiedot

Kolumnit

  • Alkoholipolitiikka
  • Desmond Huhu
  • Fidel Gastro
  • Kantapöydässä
  • ketämitähä
  • Puhuvat päät
  • Toimitus

Media

  • Meistä
  • Yhteystiedot

Seuraa

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
© 2023 Viisi Tähteä Media Oy. Made by Client.

Kirjoita hakusana ja paina Enter. Sulje painamalla ESC

Menu