Tekijä: Toimitus

A
Categories
27.9.2016

Arvoviinien kiinnostus kasvussa

Ravintoloiden sommelierit ostavat tällä hetkellä aiempaa enemmän alkuviinejä ja klassisia viinejä. Viinialan ammattilaisille suunnattu Rootstock-tapahtuma toi maanantaina Helsinkiin 12 viinintuottajaa muun muassa Ranskasta, Italiasta ja..
Lue lisää
A
Categories
19.9.2016

Alkuviini, IPA ja Kanariansaaret

Ihmisten kuluttamista ohjaavat monet seikat. Alkuviinikeskustelu tai seuraavan IPA:n metsästys ovat ajaneet Maslowin hierarkioineen taka-alalle. Valtaosa kuluttajista selvinnee hengissä riippumatta siitä, minkälaisia periaatteita appeen kaverina..
Lue lisää
M
Categories
17.9.2016

Mun vuoro – Petri Pellinen: Alkuviinit, naturalmente?

Alku- eli naturaaliviinit ja niistä innostuneet ihmiset ovat aiheuttaneet hämmennystä, sekasortoa ja epätietoisuutta viinikentällä, mikä on johtanut sekä vastakkainasetteluun että poteroihin kaivautumiseen”, kirjoittaa Petri Pellinen..
Lue lisää
K
Categories
15.9.2016

Ketä, Mitä, Hä? KOM

Ketä? Kom-teatterin ravintola on siirtynyt Kuurnasta, Ateljé Finnestä ja Putte’sista tuttujen Antto Melasniemen ja Heikki Purhosen hoteisiin. Mitä? Brutaalin konstailematonta safkaa karkean kulturelleissa puitteissa. Listalla..
Lue lisää
K
Categories
13.9.2016

Ketä, Mitä, Hä? Shelter

Ketä? Antti Asujamaa, joka tunnetaan Ragun ravintoloitsijana, Teemu Laurell, joka on kokannut siellä sun täällä, sekä Mia Stjerna, joka kaatoi juomaa Olossa. Mitä? Merimieshenkinen ravintola Skattalla..
Lue lisää
K
Categories
8.9.2016

Kim Moliis: Hiiri alkuviinissä pani säännöt uusiksi

Lähes kolmekymmentä vuotta jatkuneen viiniurani aikana olen nauttinut lukuisia elämyksellisiä viinejä. Hienoimmat kokemukset liittyvät artesaanihenkisiin pientuottajiin, jotka tuottavat omilta viljelyspalstoiltaan vuodesta toiseen persoonallisia, alkuperänsä hienosti..
Lue lisää
F
Categories
26.8.2016

Finnjävel – Fredman Pro

Helsinkiin Sundmansin perinteikkääseen kivitaloon avattiin huhtikuussa 2016 uusi upea fine dining -ravintola. Henri Alénin ja Tommi Tuomisen perustama ravintola Finnjävel ei ole mikä tahansa ravintola,..
Lue lisää
F
Categories
22.8.2016

Fidel Gastro: sota, rakkaus ja Royal-ravintolointi

Juha-Pekka Raeste puuttui Helsingin Sanomissa 18.8.2016 Royal Ravintoloiden tuoman, ravintolabisnekseen leviävän uuden harjoitus- eli projektiorganisaatiomallin taustoihin. Paljon puhuttava juttu ja ilmiö – vaikka teema onkin ikivanha:..
Lue lisää
W
Categories
18.8.2016

Woltin Miki Kuusi Royal Ravintolat Oy:n hallitukseen

Miki Kuusi, 26, yksi kasvuyritystapahtuma Slushin ja ruuanvälityspalvelu Woltin perustajista, on valittu ravintolayhtiö Royal Ravintolat Oy:n hallitukseen. Nimityksessään Royal Ravintoloiden omistajat korostavat Kuusen tapahtuma- ja..
Lue lisää
H
Categories
17.8.2016

Hans Välimäki franchising-bisnekseen – eka Pastabox avautui

Moni on ennakkoon ihmetellyt, mitä kaksi Michelin-tähteä napannut Hans Välimäki oikein meinaa, koska fast-casual pasta-annosten tarjoaminen pahvibokseista kauppakeskuksessa on yllättävä veto. Mutta Hans ei olisi..
Lue lisää
B
Categories
12.8.2016

Bistro Popot tuo bistroaallon nyt myös Lahteen

Tänään, perjantaina ovensa avaava Bistro Popot tuo Lahteen bistrohenkisen ravintolan, jossa mutkattomuus, rentous, Lahden ensimmäinen viinibaari ja hyvä ruoka yhdistyvät. Bistro Popot on Ravintola Rouxin..
Lue lisää
U
Categories
9.8.2016

Uusi suomalainen innovaatio helpottaa pienpanimoiden tölkkien käyttöä

Saimaan Juomatehdas on tuonut uuden pakkausratkaisun markkinoille ensimmäisenä Euroopassa. Sen avulla pienpanimot pystyvät aiempaa helpommin tölkittämään oluensa ja siiderinsä. Samalla juomatölkkien kierrätettävyys paranee Erillisellä etiketillä..
Lue lisää
K
Categories
18.7.2016

Keskisuomalaiset omivat saunan

Keski-Suomessa kuultiin viime syksynä painavaa saunajulistusta, kun maakunta julistautui Suomen – ja miksei samalla koko maailmankin – viralliseksi saunamaakunnaksi. Keski-Suomen kauppakamarin liikkeelle paneman hankkeen tarkoituksena..
Lue lisää
K
Categories
14.7.2016

Kim Moliis: Uutta ravintolaa ”testaamassa”

Helsingissä, Pohjoisesplanadin ja Unioninkadun kulmaan on avattu uusi Roster-ravintola, jonka taustalla on Royal Ravintolat Oy. Paikalla on aiemmin toiminut mm. ravintola Sasso, Fishmarket, Havis Amanda..
Lue lisää
M
Categories
30.6.2016

Monsanton glyfosaatti voitti komissiossa – mehiläiset ja EU-kansalaiset hävisivät

Suomen yleisimmin käytetyn rikkakasvien torjuntaan käytetyn glyfosaatin hyväksyminen on saanut jatkoaikaa EU-alueella, vaikka Maailman Terveysjärjestön alainen syöpäjärjestö on luokitellut glyfosaatin todennäköisesti syöpää aiheuttavaksi. Lisäksi Roundupina..
Lue lisää
R
Categories
30.6.2016

Ravintolat ymmärtävät Jukolan cheddar-valikoiman laadun

Jukolan Juusto ja Karoliinan Kahvikestikeivari haluavat rauhoittaa matkailijan kaasujalan ja kanssamatkustajat hetkeksi tutustumaan Suomen ainoaan cheddarjuuston valmistukseen kera paikallisten konditoriatuotteiden. Kesä-Suomi on jälleen parhaimmillaan ja..
Lue lisää
F
Categories
29.6.2016

Fidel Gastro: Vain yksi ääni esti ruokakauppojen viinihyllyt

Viime toukokuussa silloinen SSS-hallituksemme, joka tunnetaan nykyään paremmin SOS-hallituksena, sai vietyä maaliin alkoholilain rajuna esitetyt uudistukset. ”Rajun” lakiuudistuksesta tekee se, että kaupat saavat tulevaisuudessa myydä..
Lue lisää
K
Categories
27.6.2016

Kim Moliis: Alkoholipoliittisen edunvalvonnan epätasapaino

Alkoholilakia ollaan uudistamassa ja ilmassa puhaltava markkinaliberaalit tuulet. Muutosten alla mediat (etenkin Helsingin Sanomat ja Yle) täyttyvät kirjoituksista, joissa alkoholi nostetaan esille eri näkökulmista. Valtaosa..
Lue lisää
S
Categories
18.6.2016

Suomen pellot kasvavat rapsia, rypsiä ja härkäpapuja

Suomen noin 2,3 miljoonan hehtaarin peltoalasta yli kolme neljäsosaa on rehuviljaa ja -nurmea. Pelloilla kasvaa kuitenkin yhä enemmän erikoiskasveja kuten härkäpapua, rapsia ja kuminaa. Härkäpavun..
Lue lisää
F
Categories
16.6.2016

Fidel Gastro: Salve-sotkun on syytä olla herätys koko ravintola-alalle

Fidelin ohella moni muukin on ihmetellyt, miten simppelistä asiasta saadaan joskus sekava vyyhti. Helsingin klassikkoravintoloihin kuuluvan Salven tilanne on nyt tällainen. Salve-kiistassa osapuolina ovat ravintolakiinteistön..
Lue lisää
O
Categories
16.6.2016

Olutliitto: Sahti nostettava Suomen kansallisjuomaksi

Paikalliset juomat ovat osa maakunnallista identiteettiä samalla taavoin kuin perinneruoat, niiden raaka-aineet, kulttuurimaisemat tai käsityöt. Kotimaiseen raaka-ainepohjaan ja valmistusperinteeseen perustuvaa sahtia tulee Suomessa arvostaa samalla..
Lue lisää
M
Categories
14.6.2016

Maailman 50 Parasta Ravintolaa valittiin 15. kerran

Suomen aikaan aamuyöllä New Yorkissa pidetyssä The World´s 50 Best Restaurants -gaalassa ykköstilan vei Osteria Francescana Italian Modenasta. Sijalla kaksi on El Celler de Can Roca..
Lue lisää
M
Categories
13.6.2016

Maahanmuuttajien toimeentulovaatimus sulkee etnisiä ravintoloita

Euroopassa yleistyneet maahanmuuttoa rajoittavat toimeentulovaatimukset aiheuttavat jo toimiville etnisille ravintoloille työvoimapulaa. Britanniassa on suljettu viimeisen puolentoista vuoden aikana n. 800 aasialaisravintolaa ja viikkovauhti on 10–15..
Lue lisää
T
Categories
13.6.2016

Teerenpeli Panimo & Tislaamo, Lahti/Helsinki. Kesto 2'09.

CategoriesPanimot Videot
Lue lisää
V
Categories
13.6.2016

Varustelekan Sotima-baari, Helsinki, Haastateltava Eric Andersson. Toimittaja Eeropekka Rislakki. Kesto 4'25.

CategoriesPanimot Videot
Lue lisää
6
Categories
7.6.2016

6K Food Market – ravintolakonsepti ilman karsinoita

Helsingin Kampin kauppakeskuksessa käynnistyy kuuden keittiön yhteinen ravintola. Erilaisista ruoista pitävät ihmiset voivat kukin hakea annoksensa haluamastaan keittiöstä ja ruokailla yhteisellä alueella. 6K Food Market..
Lue lisää
S
Categories
6.6.2016

Suomalainen Wolt-tilauspalvelu lähtenyt Tukholmassa lentoon

Suomalaisella Wolt-kahvila- ja ravintola-annosten tilauspalvelulla on takanaan kuusi viikkoa toimintaa Tukholman kilpailluilla markkinoilla. Järjestelmässä on mukana jo noin 70 ravintolaa ja Wolt-appsi on ladattu Tukholmassa..
Lue lisää
P
Categories
4.6.2016

Pidetään pottutasting -Makutarhurikirja vinkkaillee

Hypätään ja sukelletaan intohimolla puutarhaan. Euroopan pohjoisimman maatalousmaan maut ja herkut ovat kohta taas tarjolla lautasillemme. Perunat, omenat, tomaatit, kurpitsat, fenkolit, salaatit; näitä kaikkia kasvaa..
Lue lisää
&
Categories
4.6.2016

"Kulta, illalla tulee vieraita, paa suklaaprintteri käyntiin"

Ajatus esineiden 3D-printtaamisesta alkaa olla jo tuttua , mutta myös ruoan printtaaminen on vauhdissa. Ravintolassa tai ruokaharrastajan kotona voi jo nyt raksuttaa suklaapraliineja tuottava pöytäkone...
Lue lisää
D
Categories
3.6.2016

Dekonstruoitu kahvi ja hipsteriviha nostivat kansainvälisen someraivon

…mutta samalla kohu nosti Melbournen jälleen maailman kahvikulttuurin ytimeen tavalla, jota me suomalaiset voimme vain kadehtia, vaikka olemme maailman kahvinkulutuksen kärjessä. Milloin on meidän vuoro..
Lue lisää
Y
Categories
2.6.2016

Yli 40 ruokalajin buffet Helsingin keskustaan

Makumatkan maailmalle tarjoava luolaravintola Caverna avaa ovensa Helsingin keskustassa juhannusviikolla. Ravintola Cavernan erikoisuuksia ovat suuressa varrasgrillissä kypsennettävät brasilialaiset lihavartaat sekä  yli 40 ruokalajin buffet. ”Ihminen,..
Lue lisää
T
Categories
1.6.2016

Tero Mäntykangas – Fredman

Lapin luonto, puhtaat raaka-aineet, porot, tunturijärvien kalat, marjat ja sienet ovat pääosassa ravintola Oulan keittiössä. Parhaiden makujen lisäksi ravintola Oulan asiakkaat arvostavat ravintolan erittäin hyvää..
Lue lisää
D
Categories
1.6.2016

Delifox perustaa uuden ravintolakonseptin

Helsinkiläisistä ”Kalaravintoloista” tunnettu Delifox Ravintolat perustaa uuden ravintolakonseptin. Asiakkaiden viihtymiseen ja kokonaisvaltaisiin elämyspalveluihin keskittyvällä kokonaisuudella ei ole vielä nimeä. Vahvasti Helsinkiin ankkuroitunut Delifox hakee myös..
Lue lisää
M
Categories
31.5.2016

Markus Maulavirta-rahasto perustettiin

Monitaitoeräkokki Markus Maulavirta täytti 60 vuotta. Markuksen lähipiiri, tukijat ja kylänmiehet perustivat sankarille Maulavirta-rahaston, jonka tarkoituksena on suomalaisen gastronomian huomioiminen kärkenään kotimaisuus, luonnonläheisyys, kädentaidot ja erähenkisyys...
Lue lisää
5
Categories
30.5.2016

50 Suomalaista olutvaikuttajaa – kesäkuu 2016

Viisi Tähteä lyö nippuun ja järjestykseen suomalaiset olutvaikuttajat. Kyseessä ovat siis henkilöt, joilla on valtaa ja hegemoniaa suomalaisessa olutbisneksessä ja -keskusteluissa. Yli 90 prosenttia Suomessa..
Lue lisää