Kategoria: Artikkelit

E
Categories
10.5.2017

Eero Vottonen on vuoden 2017 Kokkien Kokki

Suomen Gastronomian Akatemian järjestämässä äänestyksessä Eero Vottonen vei kokkien ranking-listan voiton. Äänestykseen osallistui 97 keittiömestaria ja kokkia. Eero Vottonen edusti Suomea tammikuussa Bocuse d’Or-kilpailussa Ranskassa...
Lue lisää
M
Categories
10.5.2017

Mitkä ruokatrendit ovat läsnä Taste of Helsingissä?

Yhteistyössä Taste of Helsinki Maistuvimpien ravintoloiden kokoontumisajo Taste of Helsinki toimii kuumemittarina sille, mitä kotimaisella ravintolakentällä tapahtuu kulloisenakin vuonna syömisen trendien näkökulmasta. Miltä gastronominen maailma näyttää..
Lue lisää
M
Categories
9.5.2017

Maistuisiko herkullinen hyväntekeväisyys?

Mikäli vastaus on kyllä, voit kantaa kortesi kekoon syömällä ravintola Juuren kokkaaman illallisen Designmuseossa 19.5. Illasta kertyvät varat menevät lyhentämättöminä Tukikummeille, jotka pyrkivät estämään hädänalaisessa asemassa..
Lue lisää
S
Categories
9.5.2017

Samppanja virtaa Vanhalla torstaista alkaen

Yhteistyössä Grand Champagne Helsinki Innokkaimmat odottivat, että lehdet olisivat jo puussa Grand Champagne Helsingin aikaan, mutta kaikkea ei voi saada. Pohjoismaiden parhaan samppanjakattauksen sen sijaan saa, mikäli..
Lue lisää
K
Categories
8.5.2017

Kymmenen Michelin-tähden illallinen Helsingissä

Kampin Korttelin ravintola Jordissa on luvassa gastronomista tykitystä harvinaislaatuisen tähtisateen merkeissä 11.6. Ravintola Ask kokoaa yhteen joukon pohjoismaisia kokkeja, joiden ravintoloille ranskalainen Michelin-opas on myöntänyt..
Lue lisää
J
Categories
8.5.2017

Jaakko Sorsan Viimeinen Ateria

FINDS-ravintolan Keittiömestari Jaakko Sorsa tunnetaan mainiona seuramiehenä, joka toivottaa suomalaiset tervetulleiksi Hongkongiin. Ennen sinne kotiutumista, Muuttolintu uudisti Suomalaista ravintolakulttuuria Chez Dominiquen legendaarisessa ydintiimissä. Elämä on..
Lue lisää
E
Categories
7.5.2017

Essi Avellan, miltä suomalainen samppanjakulttuuri näyttää 2017?

Yhteistyössä Grand Champagne Helsinki Essi Avellan on yksi Grand Champagne Helsingin järjestäjistä. Viisi Tähteä istutti Essin haastateltavaksi ja selvitti miltä samppanjakulttuuri näyttää Master of winen..
Lue lisää
K
Categories
6.5.2017

Kungfu Kitchen – Ketä, Mitä, Hä?

Ketä? Ravintoloitsija Miro Kurvinen, joka voitti aikoinaan Masterchef-ohjelman. Keittiömestarina Mika Reijonen, joka on ollut muun muassa Savoyssa ja muissa silmää tekevissä ravintoloissa. Mitä? Aasialaisvaikutteisia makuja, jotka..
Lue lisää
T
Categories
5.5.2017

Tallinnan eeppinen Viru-hotelli vietti 45-vuotisbileet

”Vain harvalla hotellilla on niin rutkasti tarinoita politiikasta, ihmisistä, viinaturismista, kansakuntien kohtaamisista, bisneksestä ja mm. vakoilusta kuin Viru-hotellilla. Viru on elävä legenda. Viru on symboli...
Lue lisää
K
Categories
5.5.2017

Kommentti: Maa, jonka viisari nykii paikallaan

Toisinaan keuhkot täyttyvät ilmasta, jolloin happi nousee melkein päähän. Kyseessä on katkeransuloinen tunne, sillä se tapahtuu harvoin Suomessa. En varmasti ole ainoa, joka tunnistaa fiiliksen...
Lue lisää
H
Categories
4.5.2017

HSS Paviljong – Ketä, Mitä, Hä?

Ketä? Timo ”Timppa” Ojanaho on tehnyt kotiin paluun HSS:n eli Helsingfors Segelsällskapin pursiseuran ravintolaan, jota hän luotasi edellisen kerran 1990-luvun lopulla. Timppa muistetaan milleniumin ajoilta..
Lue lisää
P
Categories
3.5.2017

Puola olutrenessanssin myllerryksessä

Puolalla on pitkä ja perinteikäs panimohistoria. Tänään 3. toukokuuta vietetään Puolan kansallispäivää. Puola tunnetaan pitkästä oluenvalmistuksen historiasta, joka ulottuu aina keskiajalle asti. Oleśnican ja Namysłówin..
Lue lisää
K
Categories
2.5.2017

Kotimainen pickle-cocktail valloittaa baareja meillä ja muualla

Cocktail-kulttuurin 2010-luvun kukoistus näkyy paitsi tasokkaiden baarien määrässä, myös uusien cocktail-tyylien synnyssä. Kukaties näkyvin esimerkki syntyi baarimestari Eetu Topon toimesta. Topo kehitti The Rum Pickle -cocktailin Bacardi..
Lue lisää
C
Categories
2.5.2017

Chef & Sommelier lopettaa – Sasu Laukkonen lupaa uutta tilalle

Sasu Laukkonen ilmoitti Chef & Sommelier -suhteen katkeamisesta tiedotteella – samaan tapaan kuin ministeritason poliitikot ovat suosineet tekstiviestiejä. Chef & Sommelier on auki vielä juhannuksen kynnykselle..
Lue lisää
J
Categories
1.5.2017

Jaakko Kolmosen Viimeinen Ateria – arkistojen aarre vuodelta 2004

Kaikkien julkkiskokkien isän, Jaakko Kolmosen (1941 – 2016) kattaus loihdittiin Inarin järvelle, jossa raikasivat Eldankajärven jää ja iloiset itkuvirret. Eläköön legenda! Patakakkonen on kova! Jaakko..
Lue lisää
M
Categories
29.4.2017

Mezcalin mittainen trippi Meksikoon

Viiden Tähden Tisletalebani Mikael Malmivaara selvittää miksi hörppymaailma puhuu yhtäkkiä mezcalista? Entäpä miksi lasissa haisee savu? Vastauksia tarjoaa Vinoble Oy:n mezcal-tietäjä Philippe Hakulin. CategoriesArtikkelit Juomat..
Lue lisää
U
Categories
29.4.2017

Uutissuomalainen: Rehula yrittää saada alkoholilain valmiiksi jo ensi viikolla

Alkoholilaki on etenemässä eduskuntaan kuluneen viikon vastoinkäymisistä huolimatta. Alkoholiasioista vastaavalla ministerillä Juha Rehulalla on vielä tekemistä ennen kuin laki on eduskuntakäsittelyssä. Perhe- ja peruspalveluministeri Juha..
Lue lisää
E
Categories
28.4.2017

Enemmistö suomalaisista sallisi viinien myynnin ruokakaupoissa

Tänään julkaistu Päivittäistavarakauppa ry:n toimeksiannosta toteutettu kyselytutkimus tuo vastapainoa monopolipolitiikkaa tukeville kyselytutkimuksille, joiden tilaaja on usein valtio itse. TNS Gallupin huhtikuussa 2017 tekemä haastattelututkimus kartoitti..
Lue lisää
K
Categories
27.4.2017

Kahvia, kehitystä ja kapitalismia

Viikonloppuna Helsingin kaapelitehtaalla järjestetyillä Helsinki Coffee Festival-messuilla juhlittiin kehittyvää kahvikulttuuria. Toimittaja Mikael Malmivaara kävi päiväkahveilla. Mikä saa liki 6 000 henkilöä kokoontumaan paahdettujen papujen äärelle? Viiden..
Lue lisää
E
Categories
27.4.2017

Essi Avellanin tärpit Grand Champagnen erikoispulloihin

Yhteistyössä Grand Champagne Helsinki Grand Champagne Helsinki tuo kaupunkiin runsaan määrän samppanjatuottajia, jotka ottavat mukaansa kellareiden harvinaisuuksia. Viinien saatavuus on äärimmäisen rajallinen, minkä vuoksi Grand..
Lue lisää
M
Categories
26.4.2017

Matkailuun sijoittaminen luo työpaikkoja palvelualoille

Hallituksen puoliväliriihessä tiistaina sopima linjaus matkailun kehittämisestä on askel oikeaan suuntaan. Kuten hallitus itsekin toteaa, matkailulla on nopeasti kasvavana alana iso merkitys koko Suomen talouskasvulle..
Lue lisää
A
Categories
26.4.2017

Alkon ja Kyrön karpalojuomissa hämmentävää yhdennäköisyyttä

Alko Cranberry Sour Mocktail on Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan valmistama alkoholiton juomasekoitus, jonka Alko on tilannut valmistajalta, nimennyt itsensä mukaan, ja lisännyt valikoimiinsa.  Karpalon käytön lisäksi tuotteen..
Lue lisää
P
Categories
26.4.2017

Pientislaamot ensimmäistä kertaa mukana Taste of Helsingissä

Yhteistyössä Taste of Helsinki Pientislaamot osallistuvat tänä vuonna ensimmäistä kertaa Taste of Helsinkiin. Tapahtumaa läsnäolollaan kunnioittavat Kyrö Distillery, Helsinki Distilling Company, Ägräs sekä Lignell & Piispanen...
Lue lisää
K
Categories
25.4.2017

Kommentti: suunnitteleeko hallitus viinikulttuurin tukahduttamista?

Hovioikeuden eilinen päätös niin sanotussa Alkotaxi-jupakassa puhuttaa laajalti. Oikeuden perusteluissa todetaan, että Alkotaxin oikeutta etämyydä ”mietoja” juomia ei sovi rajoittaa Euroopan unionissa. Sen sijaan Alkon..
Lue lisää
S
Categories
25.4.2017

STM:ssä tulee kiire – Lainsäädännön arviointineuvosto vaatii korjauksia alkoholilakiin

Lainsäädännön arviointineuvoston mielestä STM:n luonnos uudeksi alkoholilaiksi on sujuvasti kirjoitettu, mutta monilta perusteluiltaan hatara. Neuvosto vaatii runsaasti korjauksia ja täsmennyksiä lakiesitykseen, joka on tarkoitus antaa..
Lue lisää
K
Categories
24.4.2017

Kantapöydässä: Helsingin hovioikeus horjuttaa alkoholilain huteria perusteita

Helsingin hovioikeuden päätös niin sanotussa Alkotaxi-jupakassa on nostamassa odotettua suuremman myrskyn olutlasissa. STM:n johtaja Kari Paaso myöntää, että uusi alkoholilaki pitää todennäköisesti valmistella osittain uudelleen...
Lue lisää
I
Categories
24.4.2017

Ilja Björsin Viimeinen Ateria

Juuren, Latvan ja Pihkan ravintoloitsija Ilja Björs tunnetaan paitsi suomalaisen keittiön uudistajana, pidettynä pomona. Iljalla on maine moottoriturpana, joka ei lopeta juttujen kertomista edes yleisön..
Lue lisää
P
Categories
23.4.2017

Puhuvat päät: Turku

Viiden Tähden Barbapapat Rislakki ja Koskelo esittävät serenaadin Turulle ja sen ravintolakulttuurille CategoriesArtikkelit Puhuvat päät Ravintolat Videot ViiniTagsDesmond Huhueat my turkuKakolanruusuKaskisKiss my TurkuLuduNooaravintolaRosterturku
Lue lisää
H
Categories
22.4.2017

Hieta – Ketä, Mitä, Hä?

Ketä? Ravintoloitsija Jani Hiltunen, Nokassa pitkään keittänyt Ali Toppinen ja Royal Ravintolat ovat synnyttäneet historialliseen osoitteeseen tulkintansa merimieskuppilasta. Mitä? Hieta on moderni krouvi, joka kertoo tarjoavansa stadilaista lähiruokaa...
Lue lisää
V
Categories
21.4.2017

Vuoden kotimainen tilaviini tulee Sydän-Hämeestä

Vuoden tilaviiniksi on valittu Rönnvikin Viinitilan puolimakea seurusteluviini Rönnvik. Pälkäneen Laitikkalassa toimivan viinitilan marjaviini on valmistettu Vertti-viherherukasta. Suomen tilaviini -kilpailu käytiin nyt 22. kerran. Hämeen ammatti-instituutissa..
Lue lisää
T
Categories
21.4.2017

Taste of Helsingin Barry: Mitä oikeasti ajattelet suomalaisista uusista perunoista?

Yhteistyössä Taste of Helsinki Pistimme Taste of Helsingin järjestävän Barry MacNamaran puun ja kuoren väliin ja suoritimme revolverihaastattelun. Okei Barry, aloitettaisiinko hyvässä yhteisymmärryksessä siitä, että..
Lue lisää
K
Categories
20.4.2017

Kommentti: Keskinkertainen viinilista on kehityksen seuraava uhri

Minkälainen on uskottava viinilista vuonna 2017? Kyse on mutkikkaasta asiasta, sillä uskottavuuden synnyttävät ominaisuudet ovat aikaansidottuja siinä missä vahaa suosiva viiksimuoti. Mikä tuntui eilen järkevältä,..
Lue lisää
P
Categories
20.4.2017

Pyynikin Käsityöläispanimo nousee puolen miljoonan litran kerhoon

Tamperelainen Pyynikin Käsityöläispanimo on kasvanut reilussa kolmessa vuodessa Suomen pienpanimoiden kärkijoukkoon. Yhtiön tuotanto nousee tänä vuonna yli 500 000 litran rajan. Se merkitsee myös muutosta..
Lue lisää
I
Categories
19.4.2017

Ilmiö: koira mukaan oluelle

Takavuosina viranomaisten säädökset kielsivät koirien vierailut ravitsemustiloissa. Vuonna 2012 elintarvikeasetus muutettiin vastaamaan Euroopan unionin käytäntöjä. Tämän jälkeen ravintolat ovat saaneet päättää itse kuinka monella jalalla..
Lue lisää
K
Categories
19.4.2017

Kuinka paljon ehdit lipittelemään samppanjaa Grand Champagne Helsingin aikana, Taru From?

Yhteistyössä Grand Champagne Helsinki Grand Champagne Helsinki saapuu samoihin aikoihin kuin lehdet ilmestyvät puihin. Esitetään sen kunniaksi kysymyksiä tapahtumaa järjestävälle Taru Fromille. Mikä on lempihetkesi Grand..
Lue lisää
U
Categories
19.4.2017

Uutta alkoholilakia kaivataan kipeästi – juomamyynti ravintoloissa jatkaa laskuaan

Maan hallitus ei ole onnistunut tavoitteissaan alkoholin kulutuksen siirtämiseksi kotisohvilta ravintoloihin.  Alkoholin anniskelumyynti laski yhä viime vuonna. Ravintola- ja matkailuväki kaipaa kipeästi vapaampaa alkoholilakia.  Valvira..
Lue lisää