KJos ravintoloiden sulkeminen ja avaaminen koronapandemian eri päissä antavat vaikutelman, että onpa sekavaa ja vaikeata, se johtuu siitä, että se on ollut sekavaa ja vaikeata – melkoista sekoilua…
AKokki-ravintoloitsija Antto Melasniemen ja taiteilija Rirkrit Tiravanijan englanninkielinen keittokirja ylittää lajityypin rajat heittämällä ja on kirjavuoden 2019 ehdoton piristys. Jo kirjan nimi lupaa ”epämieluisaa sekasikiötä ja totuuden vastenmielistä..
SKun S-ryhmä julkisti Ruokamanifestinsa Porin SuomiAreenassa toissa kesänä, se meni ainakin minulta ohi. Manifesti nousi esiin Facebookissa käymässäni keskusteluketjussa. Päätin lukea, mitä Suomen suurin ruokakauppias ruoasta ajattelee ja..
KPari viikkoa sitten Kape Aihinen heitti pommin: ”Suomi ei ole mikään ruokamaa”. Se aloitti suomalaisen ruokakulttuurin pohdinnan samaan tapaan kuin ekalla kierroksella 10–15 vuotta sitten. Viisi Tähteä esitti..
SLähiruoasta on puhuttu vuosia, mutta tuontiraaka-aineet hallitsevat yhä ravintoloissa. Tarvitsemmeko Suomessa ruokakulttuurin vallankumouksen? Nuoren polven kokki Julia Pihlström kysyi asiaa Markus Aremolta, Ilkka Isotalolta, Sasu Laukkoselta sekä Juho..
EJos ravintolat olisivat maailmasta eristyksissä oleva saareke, vain ruoasta kirjoittaminen riittäisi. Mutta jos ravintolat kuvastavat ympäröivää todellisuutta, suomalaista ruokakulttuuria rohkeasti tutkivaa Maannosta voi käsitellä myös nationalismin ja identiteettipolitiikan..
ESuomalaisen ruokakulttuurin ominaispiirteet ja tekijät, siis ne jotka erottavat meidät maailmalla tunnetuista ruokakulttuureista, ovat askarruttaneet päätoimittaja Eeropekka Rislakin mieltä pitkään. Viiden Tähden kesäuusinta osa 2. Juuri kulttuuriset ja..
J”Ruoka, taide, musiikki ja kieli kiehtovat ja askarruttavat mieltäni kaiken aikaa. Oivallus saattaa putkahtaa mistä tahansa ärsykkeestä, joka johtaa ajatusloikkaan merkitysten kartalla”, Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki kirjoittaa…
VViisi Tähteä onnittelee lauantaina 24. helmikuuta 100-vuotisjuhliaan viettävää Viron tasavaltaa juttusarjalla, jossa perehdymme etelänaapurimme ruokien ja juomien historiaan, ruokaperinteeseen, nykypäivän keittiöön, gastronomiaan sekä ravintoloiden ja baarien tarjontaan. Perinteinen..
JKonseptiliike TRE:ssä on hämyinen tunnelma. Parikymmentä ihmistä on kokoontunut muotoilutavarasta raivatun pöydän ympärille lasilliset sameaa col fondo proseccoa hyppysissään. Pöytä on koristeltu painavilla puunkarahkoilla. WILDin ensimmäinen pop up..
VSivumaku-blogia kirjoittava Jani Kinnunen tunnetaan ravintola-arvioijana, joka ei säästele sanansäilää, mikäli kohdalle osuu kehno annos. Nyt hän kertoo Viiden Tähden lukijoille, mikä suomalaisessa ravintolakulttuurissa on parasta. Suomalaisesta ravintolakulttuurista..
RViiden Tähten päätoimittaja Eeropekka Rislakki pohdiskelee kolumnissaan suomalaisen ruokakirjoittelun rajoja, ja kuinka ruoka on monien intressien taistelukenttä. Ruoka on viimeinen kulttuurin osa-alue, johon on kohdistettu yhtenäiskulttuurin vaatimus, ja..
SSuomen ruokapolitiikkaa ryhtyy valmistelemaan erillinen neuvottelukunta. Sen kolmivuotista työtä johtaa maatalous- ja ympäristöministeri Kimmo Tiilikainen (kesk.). Maa- ja metsätalousministeriön asettama neuvottelukunta koordinoi ruokaan liittyvien tavoitteiden toteuttamista. Sen tavoitteena..
RKaupankäynti ei ole vain taloudellista vaihdantaa. Se on myös tärkeä elementti sosiaalisessa kanssakäymisessä. Tuoreen tutkimuksen mukaan yksittäisenä tapahtumana Ravintolapäivä kääntää kaupankäynnin logiikan onnistuneesti päälaelleen. Se toimii optimistisena ja..
