Avainsana: gastronomia

S
Categories
23.3.2021

Sami Tallbergin Villiyrttikeittokirjasta kymmenes painos – Paras on nyt vielä parempi juhlapainos

Sami Tallbergin ensimmäisestä Villiyrttikeittokirjan painoksesta on kulunut 10 vuotta. Nyt täydennetty 111 villikasvia käsittelevä ja 528-sivuinen juhlapainos on kymmenes. Tallbergin kirja on jo klassikko. Hämmästyttävää..
Lue lisää
W
Categories
14.5.2020

Wien jakaa asukkaille ilmaisia ravintolakuponkeja turvatakseen kaupungin gastronomisen tulevaisuuden

Wienin kaupunki jakaa kotitalouksille ilmaisia 25 ja 50 euron kuponkeja, joita voi käyttää ravintoloissa ja kahviloissa, kun ne avaavat jälleen ovensa perjantaina. Kampanjan tarkoituksena on..
Lue lisää
S
Categories
4.5.2020

Sommelierit ovat huolestuneita gastronomisen kulttuurin tulevaisuudesta koronan jälkeen

Suomen Sommelierien yhdistys vetoaa päättäjiin, jotta koronaepidemian jälkeenkin maassamme olisi rikas ja vivahteikas gastronomian kulttuuri. Se on vakavasti uhattuna, kun ravintoloiden ovet ovat sulkeutuneet ja..
Lue lisää
D
Categories
7.1.2020

D.O. Saimaa -alkuperämerkki on takuu laadukkasta palvelusta ja maukkaasta ruoasta

Suomen paras ruokaelämys tulee Saimaalta. Itä-Suomen järvialue elää kalaisista vesistä, metsän antimista ja lähiruokatuotteista. Hyvä maku voi hyvin ja elää Itä-Suomessa. Saimaan alue tunnetaan puhtaista..
Lue lisää
A
Categories
7.1.2020

Arktinen Inari-Saariselkä on kestävän matkailun edelläkävijä Suomessa

Matkailu Lappiin on kasvanut ennätysvauhtia viime vuosina. Pohjois-Lappi on ainutlaatuinen alue, jossa kestävä matkailu ja vastuullisesti tuotetut palvelut perustuvat arktisen luonnon ominaispiirteisiin, saamelaiskulttuuriin ja ihmisten..
Lue lisää
E
Categories
4.1.2020

Espanja on noussut vastuullisen matkailun johtotähdeksi Euroopassa

Espanja on Euroopan johtava matkailumaa turistien määrässä mitattuna. Viime vuosina Espanjasta on kasvanut myös kestävän ja vastuullisen matkailun kärkimaa, jossa turismi on osa kansallista politiikkaa..
Lue lisää
H
Categories
27.10.2017

Hongkongin julkkiskokit: Jaakko Sorsa, Gordon Ramsay, Alain Ducasse…

Miehemme maailmalla, FINDS-ravintolan keittiömestari Jaakko Sorsa, on jälleen kunniakkaasti esillä paikallisessa sopankeitossa. Hongkongiin kolmetoista vuotta sitten kotiutunut Sorsa ei ole ainoastaan surffannut vuodesta toiseen suosion..
Lue lisää
L
Categories
2.10.2017

Luuydintä ja humppaa Gastro Cafe Kalliossa

Viiden Tähden Arto Koskelo käsittelee ruoka- ja juomakulttuuriin liittyviä ilmiöitä Gastromaniaa-palstalla henkilökohtaisesta vinkkelistä ja suupielet pöytäliinoihin pyyhkien. Eilinen oli sunnuntaiksi mainio. Vietin sen Gastro Cafe..
Lue lisää
P
Categories
30.9.2017

Puhuvat päät: Ruma ruoka

Puhuvat päät Koskelo ja Rislakki puhuvat rumasta ruoasta. Slayer on saatanallista meteliä ja Duchamp kantoi pisuaarin taidegalleriaan, miksi huippugastronomian pitäisi olla kaunista? Voiko ruman ruoan..
Lue lisää
J
Categories
27.9.2017

Jouni Toivasen WILD – Illallinen kärpässienten voimalla

Konseptiliike TRE:ssä on hämyinen tunnelma. Parikymmentä ihmistä on kokoontunut muotoilutavarasta raivatun pöydän ympärille lasilliset sameaa col fondo proseccoa hyppysissään. Pöytä on koristeltu painavilla puunkarahkoilla. WILDin..
Lue lisää
M
Categories
20.9.2017

Mitä syntyy, kun yhdistetään Finnjävel, ruotsalainen käsityövodka sekä eräs maailman parhaista baarimestareista?

Mitä syntyy, kun yhdistetään ravintola Finnjävel, ruotsalainen käsityövodka sekä eräs maailman parhaista baarimestareista? Alex Kratena on yksi cocktail-kentän kirkkaista tähdistä. Herran ansioksi lasketaan lontoolaisen Artesianin nousu..
Lue lisää
P
Categories
16.6.2017

Puhuvat päät: Taste of Helsingin tunnelmissa

Puhuvat päät Rislakki ja Koskelo Taste of Helsingin melko lailla poikkeuksellisen messevissä kesätunnelmissa CategoriesArtikkelit Puhuvat päät VideotTags2017champagneclouetgastronomiagrönhelsinkiTaste of HelsinkitohViisi Tähteä
Lue lisää
H
Categories
22.4.2017

Hieta – Ketä, Mitä, Hä?

Ketä? Ravintoloitsija Jani Hiltunen, Nokassa pitkään keittänyt Ali Toppinen ja Royal Ravintolat ovat synnyttäneet historialliseen osoitteeseen tulkintansa merimieskuppilasta. Mitä? Hieta on moderni krouvi, joka kertoo tarjoavansa stadilaista lähiruokaa...
Lue lisää
T
Categories
21.4.2017

Taste of Helsingin Barry: Mitä oikeasti ajattelet suomalaisista uusista perunoista?

Yhteistyössä Taste of Helsinki Pistimme Taste of Helsingin järjestävän Barry MacNamaran puun ja kuoren väliin ja suoritimme revolverihaastattelun. Okei Barry, aloitettaisiinko hyvässä yhteisymmärryksessä siitä, että..
Lue lisää
K
Categories
4.4.2017

Kun tähtikokin illallinen tuottaa pettymyksen

Viiden Tähden Ruokatiedettä-palstalla tutkija Pekka Mustonen pohdiskelee suomalaista ruokakulttuuria syvällisen kepeästi umpisosiologisesta näkökulmasta. Eero Vottonen ja Miikka Manninen olivat vierailulla lapsuuteni kotikaupungissa Joensuussa, ja kuinka..
Lue lisää
M
Categories
1.3.2017

Mitä kuningatar syö ja juo?

Maailman ollessa sekaisin idästä länteen on hyvä keskittyä hetkeksi olennaiseen, eli miettimään mitä muut syövät. Mikäli olet tuskaillut tietämättömyyttäsi kuninkaallisesta ruokavaliosta, The Independent tarjoaa täsmähelpotusta paljastamalla..
Lue lisää
M
Categories
21.1.2017

Mitä ruokia jokaisen tulisi maistaa elämänsä aikana? Annetaan ammattilaisten kertoa

Kysyimme alan monitoimikoneilta, mitä ruokia jokaisen tulisi maistaa elämänsä aikana ainakin kerran. Ihmettele valintoja ja poimi tärpit ämpärilistallesi.   Ravintoloitsija Akseli Herlevi, Naughty BRGR 1...
Lue lisää