Eeropekka Rislakki

Eeropekka Rislakki

Nyt valtiot luovat ravintola- ja ruokatrendejä – Diego Muñoz ja Perun gastrodiplomatia

Perulainen superkokki, maailman 50 Parasta Ravintolaa -listan kärkeä hätyytellyt Diego Muñoz on parhaillaan keikalla Helsingissä Pastor-ravintolassa osana 22 maata käsittävää ja 20 viikkoa kestävää...

Eeropekka Rislakki: kansallisruokaäänestys on gastronationalismia ruokasodan taistelukentällä

Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlavuoden kunniaksi käynnistetyn kansallisruokahankkeen tavoitteena on järjestäjien mukaan saada ihmiset näkemään suomalaisen ruokakulttuurin erikoispiirteet, jotta osaamme olla niistä ylpeitä ja samalla kehittää...

Nyhtökaura, Härkis, paistettava ruokarae ja keinoliha – ruoankaltainen tulevaisuus

Tänä vuonna kasviproteiinit ovat nousseet ruokapuheen keskiöön. Kehitys kertoo ruokakulttuurimme ytimestä, tieteen keinoin tuotettavasta bulkista, jonka määrittäjänä maku on viimeisenä. Uuden aallon teknoruoan idea...

Eeropekka Rislakki: Villiruoka ja jokamiehenoikeus ovat ruokakulttuurimme ydin

Suomalaisen ruokakulttuurin ne ominaispiirteet ja tekijät, jotka erottavat meidät maailmalla tunnetuista ruokakulttuureista, ovat askarruttaneet mieltäni pitkään. Juuri kulttuuriset ja keittiömme identiteettiä koskevat kysymykset ajoivat meidät...

Suomen ravitsemussuositukset suosivat ideologisesti teollista ruokaa

Suomen valtion ravitsemusneuvottelukunnan ruokasuositukset myydään meille tieteenä ja rationaalisena pakettina, vaikka takana on reipasta ideologiaa, väittää Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki. Kun Brasilian valtio...

Voiko ruokavalinnoilla muuttaa maailmaa?

Keskellä luomua, lähi-, kasvis- ja villiruokaa sekä eettisyyden ja luonnon monimuotoisuuden tukemista herää epäilyjä, riittääkö tämä. Mikä merkitys lompakolla äänestämisellä on? Voiko ravintola muuttaa...

Luitko jo tämän

Suomen vahvin olut syntyi jäätislaamalla – alkoholia 20 prosenttia

Tuusulalainen pienpanimo CoolHead Brew kertoo valmistaneensa Suomen vahvimman oluen. Ice Ice Neipa, 20 %, on valmistettu ensiksi normaalilla tavalla käyttämällä, minkä jälkeen oluen vahvuutta...

Uusimmat