KPien- ja keskisuurissa yrityksissä usko hallituksen kykyyn selviytyä yhteiskunnan avaamisesta kunnialla on heikko. Ravintolayrityksissä luottamus on olematon, koska hallitukselta puuttuu ratkaisuissaan kantava näkökulma kuten talous, työllisyys, eurojäsenyys tai..
TVappu on työväen juhla. Tällä kertaa vappu on puheiden ja taistelun juhla ay-liikkeelle, mutta synkkä päivä kymmenille tuhansille lomautetuille ja irtisanotuille palvelualojen työntekijöille. Ay-liikkeen sisällä työkansa jaetaan yhä..
2Monen mutkan ja pitkän vitkuttelun jälkeen hallitus heitti ravintola-alan eteen viikon alussa tukisumman 150 miljoonaa euroa, joka vaikutti saman tien alan yhteiskunnallisen ja taloudellisen merkityksen mitätöinniltä. Summa tarkoitti..
H”Hans Välimäki on saavuttanut enemmän ja nopeammin kuin kukaan muu Suomen gastronomian historiassa. Kahdesta Michelin-tähdestä ja julkisuudesta huolimatta häntä ei tunne juuri kukaan”. Näin kirjoitti Viiden Tähden päätoimittaja..
AAvoin kirje Suomen hallitukselle Puheista tekoihin – vain välitön suora tuki voi pelastaa ravintolatoimialan Ravintolatoimen ja -elinkeinon sulkemista edelsi perustuslakivaliokunnan kanta, että lailla säädetään kiellon aiheuttamien taloudellisten menetysten..
KKampin keskuksesta on muodostumassa koronakriisin vuokralainen-vuokranantaja-asetelman symboli. Samaan aikaan, kun muut isot vuokranantajat ja kauppakeskusyhtiöt ovat taipuneet vastaantuloon erilaisin järjestelyin ja vuokravapailla kuukausilla, Kampin keskuksen kansainväliset omistajayhtiöt ovat..
TPääsiäinen on kautta pitkän oluenvalmistuksen historian ollut yksi vuoden kohokohdista. Vanhoissa luostariperinteissä olut oli korostetusti pääsiäistä edeltävän paastonajan juoma, jota ei mielletty alkoholiksi. Koronapääsiäisena oluen nautiskeluun voi syventyä..
KVielä hetki sitten ravintola-alalla valitettiin työvoimapulaa ja spekuloitiin, milloin pääkaupunkiseutu saavuttaa Tukholman, missä ulkona syömiseen käytetään enemmän rahaa kuin ruokakauppaan. Optimismi synnytti marras-tammikuussa yli 130 uutta ravintolaa pelkästään..
KGallialaisten sarjakuvahahmojen Asterixin ja Obelixin suu ei ollut tuohesta. Oluet ja tuhdit eväät maistuivat sankareillemme. Asterixin piirtäjä Albert Uderzo, 92, menehtyi sydänkohtaukseen 24. maaliskuuta kotonaan Ranskassa. Alkuperäinen Heikki..
EKeskuudessamme elää menetetty sukupolvi, jolle ravintolassa käynti on kriisin jälkeen muistin ulottumattomissa. Koronakriisin takia päiväkoti-ikäiset ja nyt syntyvät ikäluokat muistavat myöhemmin, mitä on kotiruoka, päiväkoti-, eines-, nouto- ja..
A”Viimeistään Covid-19-kriisi on osoittanut, että vaikka Alkolla on loistava myymäläketju sekä henkilökunta, itse järjestelmä ei ole enää tätä päivää. Virkamiesten manipuloima ja valvoma järjestelmä osoittaa joustamattomuuden, joka tuhoaa..
PKoronakriisi näkyy suoraan tuhansien ravintoloiden juomalaskuissa. Ovensa sulkevilla ravintoloilla juomavarastot ovat täynnä. Panimot pyrkivät joustamaan kassakriisin ajautuneiden yritysten laskujen maksujen kanssa, mutta ravintolamyynnin hiipuminen vaikeuttaa myös panimoiden omaan..
KSaattaa olla kohtuutonta vaatia, että hallituksellamme olisi selkeä, pitkän aikavälin koronastrategia, jonka se voisi julkistaa. Eipä taida olla missään koronan kurittamassa maassa. Lisäksi kaikilla hallituksilla taitaa olla omat..
KMitä kaikkea COVID-19-viruspandemiasta seuraa? Vaikka kaikkea on vielä mahdotonta ymmärtää, paluuta entiseen ei ole. Poikkeuslait sulkevat ja rajaavat demokratiaan ja vapauteen perustuvat yhteiskunnat tavalla, joka muokkaa järjestelmistä tunnistamattomia…
ANoHo Cloud Kitchen on Suomen ensimmäinen virtuaaliravintola. Sillä on keittiö, mutta ei asiakaspaikkoja. Cloud Kitchen toimittaa NoHon ravintoloiden annoksia keskitetysti yhdestä keittiöstä Woltin ja Foodoran kuljettamana. NoHo Cloud..
KMe suomalaiset olemme lainkuuliaista kansaa. Kun pääministeri sanoo televisiossa, että pysykää kotona, aamuruuhkat loppuvat kehäteillä ja ravintolat sulkevat ovensa asiakaspulan vuoksi. Silti koronaviruksen kanssa ei ole leikkimistä. Viranomaisohjeita..
PPanimoliitto ja pienpanimoliitto toivovat hallitukselta toimia alan työpaikkojen turvaamiseksi. Panimoiden myynti alkaa väitellen hiipua, kun ravintolat sulkevat oviaan ja yleisötapahtumat on peruttu ainakin toukokuun loppuun asti. Monet pienpanimot..
KSuomen hallitus ja presidentti Sauli Niinistö ovat todenneet, että maassa vallitsee koronavirustilanteen vuoksi poikkeusolot. Siksi rajoitetaan julkiset kokoontumiset 10 henkilöön ja suositellaan välttämään tarpeetonta oleilua yleisillä paikoilla. Matkailu-..
KUseissa olutkilpailuissa palkittu Vakka-Suomen Panimo jätti konkurssihakemuksen Varsinais-Suomen käräjäoikeudelle viime tiistaina. Panimoyrittäjä Jani Vilpas kertoo, että alan kiristynyt kilpailu ajoi yhtiön maksuvaikeuksiin. Vilpas sanoo olevansa helpottunut raskaan päätöksen..
PSain kutsun maailmanlopun illalliselle ravintola Nudeen. Kutsujana oli ystäväni, Espanjassa asuva taiteilija Riiko Sakkinen, joka oli käymässä Helsingissä gallerianäyttelynsä takia. Sakkista hermostutti, pääseekö hän enää takaisin perheensä luo,..
HSuomen Bocuse d’Or Akatemian presidentti ja ravintoloitsija Matti Jämsén kannustaa nuoria kokkeja ottamaan osaa alan kilpailuihin. Jämsén sanoo, että hänen uransa sai todellisen lähtölaukauksen Vuoden Kokki -kilpailun voitosta..
SYHTEISTYÖARTIKKELI: Suomalainen ravintolaketju Classic Pizza Restaurant on saanut kööpenhaminalaisten pizzan ystävien sydämet puolelleen vain kahden vuoden toiminnan jälkeen. Arjen luksuselämyksiä tarjoava suomalainen Classic Pizza on voittanut Kööpenhaminan Paras..
LLatvia ja Liettua ovat EU:n tuella kehittäneet yhteisen matkailuhankkeen. Neljän vuodenajan kierros vie alueen kartanoihin ja kartanonpuistoihin. Paikallinen ruokakulttuuri on olennainen osa reittiä. Baltian maihin on historian kuluessa..
EOnnittelut 120-vuotispäiviään viettävälle ravintolaoppaalle, jonka avulla Michelin-rengasyhtiö keksi lisätä autoilua – ja renkaiden kuluttamista. Luulisi kuitenkin, että pystyisitte parempaan tähän kokemukseen ja ikään mennessä. ”Maantieteellisesti emme ole Skandinaviaa,..
TMichelin Guide Nordic Countries 2020 julkistetaan tänään klo 18 lähtien Norjan Trondheimissa, Olavshallenin kongressikeskuksessa. Jännitystä suomalaisille ylläpitää ravintola Inari, jolle moni povaa ensimmäistä tähteä. Toisen tähden jahdista ovat..
KSuomen Keittiömestarit juhli Tampereella yhdistyksen 70-vuotispäiviä viime viikonvaihteessa. Ohjelmaan kuuluivat yhteisesiintyminen SM-liigan jääkiekko-ottelussa, kokkimarssi halki kaupungin keskustan sekä yhdessä 40-vuotisjuhliaan viettävän Tampereen Keittiömestareiden kanssa Hotelli Rosendahlissa järjestetty gaalaillallinen…
PPekka Terävän ja kumppaneiden Olo Groupin kaikissa ravintoloissa on käynnissä tryffeliviikot niin kauan kuin 10 kilosta ranskalaista mustaa talvitryffeliä riittää. Kävimme ravintolayhtiön Nudessa saamassa tryffelikasteen Malbec-viinien kera. Tapasimme..
SViisi Tähteä -verkkomedian järjestämä perinteinen Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2020 -äänestys on käynnistynyt. Äänestysaikaa on sunnuntaihin 23. helmikuuta saakka. Tulokset julkistetaan Gastro Helsinki -messuilla keskiviikkona 11. maaliskuuta. Suomen..
EMaailman johtava ruokapalveluyritys Compass Group PLC on saattanut päätökseen Fazer Food Services -liiketoiminnan oston Fazer-konsernilta. Yrityskauppa, joka ilmoitettiin 11. kesäkuuta 2019, on saanut Euroopan komission hyväksynnän. Kauppahinnaksi on..
SKun astuin Helsingin Eteläesplanadilta ravintola Savoyn hissiin, olin varautunut törmäämään kulttuuriskandaaliin 8. kerroksessa, sillä yli 80-vuotias ravintola on käynyt viiden viikon remontin läpi. Mutta odotus meni osittain pilalle..
KNyt kun jännitämme, muuttuuko Kiinan Wuhanista lähtäisin oleva corona-virus tappavaksi pandemiaksi, on syytä ymmärtää laajemminkin, että ruoalla – ruoan tuotantotavalla ja kohtalokkailla viruksilla on yhteys. Viiden Tähden päätoimittaja..
IEspanjalainen Cava on ollut itseaiheutetussa kriisissä jo pitkään. Löyhät tuotanto- ja alkuperäsäännöt raaka-aineen edullisuuden takaamiseksi sekä volyymin tuottamiseksi, ovat ajaneet Cavan laatu- ja hintaumpikujaan. Cavasta irtautuneet Corpinnat-tuottajat perustavat..
RRavintola Töölönranta on kutsunut kanadalais-egyptiläisen Nadine Beshirin moniaistisen ja videoavusteisen Banquet of Hoshena -esityksen tarjotakseen uuden illalliselämyksen huhtikuun loppuun saakka. Lappi on kaksi ja puolituntisen illallisen innoittaja. Nadine..
SEtelänaapurimme on Viro käytännöllisen kompakti, viehättävä ja jatkuvasti uudistuva maa, jossa ehtii parissa päivässä nähdä ja kokea paljon. Viro on hyvän ruoan ja perinteisten juomien makuaitta, jossa kaikki..
VMatkailutoimittajien Kilta on nimennyt Tjäreborgin tuotepäällikkö Jessica Virtasen Vuoden 2020 matkailuhenkilöksi. Kotimaan matkakohde on Järvisydän ja ulkomaan kohde Georgia. Palkinnot luovutettiin Helsingin Matkamessuilla torstaina. Jessica Virtanen tuli suomalaisille..
