Suomalainen Kotipizza saanut ensimmäisenä pizzeriaketjuna MSC-jäljitettävyyssertifikaatin. Tunnus takaa, että kaikki Kotipizzan käyttämät kalat ja äyriäiset ovat peräisin kestävistä kalakannoista ja vastuullisesti toimivilta kalastusyrityksiltä.
Sertifikaatin myöntänyt Marine Stewardship Council MSC on riippumaton organisaatio, jonka tavoitteena on vähentää liikakalastusta eli luonnonvarojen kestämätöntä käyttöä. MSC-sertifioidut tuotteet ovat jatkossa pysyvästi Kotipizzan ruokalistoilla 260 ravintolassa.
”Myös Maailman luonnonsäätiö WWF pyrkii lisäämään MSC-tuotteiden kysyntää. Suomalaisten kalankulutuksella on vaikutuksia myös maailman merillä. Kotipizzan siirtyminen MSC-sertifioituun tonnikalaan ja äyriäisiin on esimerkillistä toimintaa”, toteaa WWF Suomen suojeluasiantuntija Matti Ovaska.
HHyvästi bistro, bouillon tulee – ranskalaisen työväenruokalan renessanssi voisi olla täydellinen suomalainen ravintolailmiö
Bouillon on ranskalaisen ravintolakulttuurin aikakapseli: se on yhtä aikaa menneisyyden työväenruokala ja uuden sukupolven ravintola, joka synnyttää nyt jonoja Pariisissa, Lyonisssa ja muissa Ranskan ruokakaupungeissa...
Facebook Comments