Konservatiivinen, klassinen ja perinnetietoinen ovat käsitteitä, jotka leijuvat Vinkkelin valkoisten pöytäliinojen kattamassa salissa. Vinkkeli on kyennyt luomaan oman taikapiirinsä keittiön ranskalais-suomalaisella linjalla, jota sitäkin leimaa klassisuus. Myös palvelu on klassista, viinilista samaten. Ravintoloitsijoilla Olli Marttilalla, Antti Uusitalolla ja Matti Vesikkalalla on yhteinen historia Savoyssa, jossa he oppivat huomaamaan, että koko poppoo elää ja hengittää ravintolaperinteitä, eikä heidän muodostamassa kokonaisuudessa ole mitään päälle liimattua.
Pitää elää klassikon elämää, jotta voi tulla klassikoksi. Vinkkeli on sillä tiellä.
Äänestäjiltä
”Kuten joku joskus sanoi, tuleva klassikko.”
”Nerokkainta on ravintolan itsestäänselvyys. Klassikkoruokia tarjoava, selkeitten makujen oikea ravintola.”
”Saumaton kokonaisuus: tila, henkilökunnan asenne ja osaaminen, kattaus ja ruoka sekä viinit muodostavat kokonaisuuden, jossa asiakas on kaiken keskellä.”
”Vanhan maailman tyyliä ja taitoa, jonka voi havaita kaikilla aisteilla.”
Pieni Roobertinkatu 8, 00130 Helsinki, ravintolavinkkeli.fi, www.facebook.com/ravintolavinkkeli, @ravintolavinkkeli
Facebook Comments